【年味。 日式年菜盒】
做法不難,食材取得容易!全富水產網站應有盡有🛒 https://pse.is/3a588j
▍散壽司
材料:
鮭魚、吻仔魚、紅蝦仁、蛋皮、香鬆、毛豆、紅蘿蔔
作法:
✔️吻仔魚及紅蝦仁燙好備用
✔️鮭魚煎熟,白飯拌上所有的材料即可
PS:後來有加入切塊的滷鮑魚,更添美味
▍年菜盒包含:烏魚子、日式滷鮑魚、嫩煎干貝、酥炸草蝦仁、熟燻鴨胸
#日式滷鮑魚
作法:
✔️水+味淋+日式醬油+一點昆布粉,調整成自己喜歡的鹹度後煮滾。
✔️將鮑魚放入小火滾2分鐘,關火泡4個小時以上即可。
#酥炸草蝦仁
10P草蝦撥成蝦仁,切成一半用牙籤串成圓球狀,灑上鹽巴,依序用麵粉、蛋汁、麵包粉裹好,用180度的油溫去半煎炸,炸至熟成即可
熟燻鴨胸肉$160 https://pse.is/3buyk2
北海道干貝$650 https://pse.is/3adhr3
台灣黃金烏魚子$600 https://pse.is/3aardm
無毒活凍草蝦$159 https://pse.is/3bj92h
活凍帶殼鮑魚$350 https://pse.is/3a5hz6
🧧豐富的內容讓年夜飯更添食慾!!🧧
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【餐廳版鳳梨蝦球!特調美乃滋吃過就回不去了】 最受小孩歡迎的「鳳梨蝦球」來啦! 這道菜可說是大小朋友都愛的國民料理 今天阿慶不但要跟大家分享 把蝦球炸得金黃可口的訣竅🍤 還會教大家調製餐廳等級的「美乃滋」 有別於一般我們常吃的口味 加了「煉乳」及「椰奶」吃起來更有層次👍 酥脆蝦球配上新鮮鳳梨,再沾上...
酥炸草蝦仁 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【餐廳版鳳梨蝦球!特調美乃滋吃過就回不去了】
最受小孩歡迎的「鳳梨蝦球」來啦!
這道菜可說是大小朋友都愛的國民料理
今天阿慶不但要跟大家分享
把蝦球炸得金黃可口的訣竅🍤
還會教大家調製餐廳等級的「美乃滋」
有別於一般我們常吃的口味
加了「煉乳」及「椰奶」吃起來更有層次👍
酥脆蝦球配上新鮮鳳梨,再沾上靈魂醬汁
咬下去蝦子的鮮甜味立刻飄香
真的超~級涮嘴又美味🤤
而且美乃滋完全不甜膩!!😍
簡直比外面的熱炒店還好吃
保證一上桌連大人都搶著吃啊😆
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◆需要的食材✍
材料:
✅草蝦仁 250g
✅鳳梨 90g
✅蛋白 半顆
✅核桃 20g
✅酥炸粉 適量
✅巴西里葉 適量
調味料:
✅米酒 1/2小匙
✅海鹽 1/4小匙
沙拉醬:
✅美奶滋 8大匙
✅煉乳 1大匙
✅椰奶 1/2大匙
✅海鹽 少許
✨以上都可再根據個人喜好微調比例唷🍴
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.草蝦開背、清腸泥,放入碗中加入鹽、蛋白、米酒下去醃製。
2.以美乃滋為基底,加入煉乳、椰奶及少許海鹽調製沙拉醬。
3.把蝦子裹上酥炸粉,放入180度油鍋中油炸,等到快熟撈起,再下鍋搶酥炸10秒起鍋。
4.將鳳梨、蝦球、核桃加進沙拉醬中拌勻即可盛盤,最後再加點巴西里葉點綴。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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酥炸草蝦仁 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最讚貼文
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酥炸草蝦仁 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答
【楊桃美食網】如何炸出超大顆的蝦球 How to deep fry extra large shrimp pieces
材料:草蝦蝦仁、酥炸粉、雞蛋1顆、青蔥段
Ingredients:
Shelled giant tiger shrimp, crispy deep-fry flour, 1 egg, and green onion segments
調味料:白胡椒粉、鹽
Seasoning: white pepper, salt
作法:
1.先將蝦仁從背部剖開不要切斷,去腸泥備用。
2.取碗加入酥炸粉、雞蛋與水適量拌勻備用。
3.備油鍋約160度,將處理好的蝦仁裹上作法2的粉漿後下鍋油炸,炸至表面金黃後撈起瀝油。
4.取碗將炸好的蝦球、青蔥段與所有調味料,一起拌勻即可上桌。
Preparation Method:
1. First cut all the shrimp open along the back without severing and remove the visceral waste material.
2. Take a bowl, add the deep-fry flour, egg, necessary amount of water, mix well and set it aside.
3. Heat a pan of oil to about 160 degrees. Gently place the shrimp dipped in the batter from step 2 into the pan and let deep fry until golden brown. Remove them and let drain afterwards.
4. Place the deep fried shrimp pieces, sliced green onions, and all seasonings into the bowl. Toss them well and serve.
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