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關於酸爾多麵包在 Dore French Bakehouse 多爾法式烘焙 - Facebook 的評價

酸爾多麵包在台中美食feat.吃貨日日 Facebook 的最佳解答

2021-10-01 07:54:37 有 2 人按讚

#日日の台中美食推薦🦄

「經典瑪格麗特披薩」$268
披薩最經典的口味🍕莫過於瑪格麗特了！大口咬下去滿滿的番茄味，鬆鬆軟軟的餅皮熱熱吃超讚！

+套餐C$199
❶辣炒野菇蝦仁
因為我本身不是個很會吃辣的人，雖然菜名叫做辣炒，但我覺得一點都不辣耶🤣應該說辣度的感受很低，然後我覺得香菇跟蝦仁很好吃耶～吃起來是有嚼勁的那種！

❷無糖紅茶

「清炒白酒蛤蠣」$308
我還蠻喜歡這道菜的，吃起來很清爽不會太鹹，蛤蠣也蠻大顆的😋湯汁整個鎖在義大利麵裡～
但是義大利麵吃起來有點硬，沒有Q彈的口感🥲

+套餐D$299
❶蔓越莓氣泡飲（補差價$35）
氣泡感蠻淡的，不會有刺鼻的感覺，整體喝起來不會太甜，還蠻有飽足感的🍹

❷蒜香鯷魚花椰菜
蒜香鯷魚加上奶油的香氣，整個融合在花椰菜裡，一上菜就覺得好香啊！本來還想說會不會很重口味，結果吃起來好清爽😋花椰菜口感很脆不會太硬！

❸醋漬野菇
這一道吃起來非常開胃！酸度很足但如果不敢吃酸的人，可能會覺得太酸😆但我本身是還蠻喜歡的💕整體味道很像水果醋XDDD

❹巧克力布朗尼（補差價$40）
布朗尼是熱的，和冰淇淋融合在一起，形成一個完美的組合，口感上甜而不膩好好吃😋

❺麵包
沾醬吃起來有一點青醬的味道，抹太多會覺得有點油，但配麵包一起吃還蠻不錯👌

「乳酪堅果田園沙拉」$250
沙拉超好吃的！可以吃到切塊的乳酪，整體酸酸甜甜的，加油醋口感很清爽😋這個整盤吃完都不是問題👌

店家資訊🏡
粉絲團：https://m.facebook.com/morepasta
官網：http://www.morepasta.com.tw
店址：台中市西屯區台灣大道四段1038號
電話：04-2463-3953
營業時間：11:00-21:30

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台中美食feat.吃貨日日

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酸爾多麵包在國家衛生研究院-論壇 Facebook 的最佳貼文

By 國家衛生研究院-論壇

2021-09-29 07:30:27 有 50 人按讚

【你是「螞蟻人」嗎? 提醒您注意「糖上癮」的危害?】
上班族壓力大，休息時間來點甜食、手搖飲，相信絕大多數人都覺得很紓壓，糖分一下肚感覺精神瞬間都來了。不過您知道嗎？糖分其實會對身體產生慢性傷害，長期下來不但會引發疲憊和注意力下降，還會成癮！這也就是為什麼「螞蟻人」（嗜甜者）比一般人容易覺得累的原因[1]。
　
為什麼每次都對自己說：「我只吃一塊餅乾就好。」但卻不知不覺地一塊接著一塊，有時候甚至把整包的糖果餅乾都吃完了？是因為吃甜食會讓你心情愉悅嗎？如果甜食真的能讓你心情變好，那一開始為什麼要限制自己只能吃一塊？是因為害怕吃太多造成身體的負擔？還是因為你擔心整包餅乾吃個精光後，隨之而來的罪惡感，讓你懊悔不已，責怪自己如此缺乏自制力。
　
我們會刻意控制甜食的食用量，不敢大口大口地吃，就是因為我們早就知道攝取過多糖分對身體不好。你可能會心存懷疑，吃甜食明明就能讓心情變好。若糖分並不能讓人感到開心或滿足，為什麼每次吃糖果餅乾總是一塊接著一塊[2]？
　
■小心！別不知不覺就對糖上癮
吃太多含添加糖的食物、精製碳水化合物、又喝含糖飲料，會讓身體處在一個因血糖過高而興奮的狀態，過多的糖會衝到血液中，胰島素就會要肝臟合成肝醣，轉化成三酸甘油酯，儲存在肝臟和身體的脂肪細胞裡，形成脂肪肝，甚至會溢到血液中，造成血管阻塞，增加心臟病的風險[3]。
　
■攝取過量的糖，恐會造成身體健康極大危害
糖在體內會產生類鴉片物質及多巴胺，「新光醫院家醫科柳朋馳醫師」指出，「吃糖就像吃嗎啡一樣，它會讓你有愉悅感，當吃糖變習慣之後，就會習慣要透過吃糖來刺激愉悅感，就像毒品上癮，容易愈吃愈多，長期下來就會影響健康[4]」
　
■攝取過多糖的壞處?
糖攝取過多，除了容易蛀牙外，還會誘發胰島素抗性，增加肥胖、代謝症候群機會，並使血壓、血糖、血脂升高，增加心血管疾病風險，加速身體老化，並被懷疑可能也會增加癌症風險[5]。
　
■怎麼樣算是吃太多糖呢？
根據WHO每日糖攝取量的指導方針，每日的糖攝取量應減少到當日熱量攝取的10％，低於5％更好。有關每日添加糖攝取量上限，「衛生福利部-國民健康署」於2018年發布新版「國民飲食指標」，增列「每日飲食中，添加糖攝取量不宜超過總熱量的10%」之建議。
　
添加糖指在製造或製備食物與飲料時額外添加的糖，包括黑糖、蔗糖、糖霜、葡萄糖、砂糖、白糖、玉米糖漿、蜂蜜、楓糖漿等，不包括人工甜味劑及自然存在食物內的糖，例如牛奶和水果中的糖。
　
喝1杯含糖飲料，添加糖攝取量就容易超過每日上限參考值。若每日攝取2000大卡，添加糖攝取應低於200大卡，以1公克糖熱量4大卡計算，每日添加糖攝取應低於50公克。依據食藥署食品營養成分資料庫，1杯700毫升的「全糖」珍珠奶茶，含糖量近62公克，一天一杯就超過每日糖攝取上限[6]。
　
■糖吃太多，會發生什麼事？
1. 體重增加、肥胖
攝取過多糖就會增加過多熱量，由於糖是「空熱量」，沒有蛋白質或纖維，無法攝取到營養，也沒辦法給你飽足感。《美國臨床營養學雜誌（(The American Journal of Clinical Nutrition)）》上的一篇研究[7]也發現，飲用含糖飲料會促進成人和兒童的體重增加。
　
高糖份的人工食物，能讓血糖快速劇烈變化，因此能很快帶來飽足感，但也很快會餓，很有可能會讓人渴求更多高糖份食物，進而使人對糖的依賴加劇。
　
柳朋馳醫師指出，吃糖一定會增加熱量，造成體重上升，值得注意的是，在發胖的過程中，也會出現容易疲倦、肝功能異常，甚至會增加心血管風險，這些也是糖吃太多，對身體帶來的影響。
　
2.影響認知功能、情緒
攝入過多的糖，也會讓你感覺情緒低落，尤其是當你吃高糖、加工的零食。不含蛋白質或脂肪的高糖食物會讓血糖飆升，讓你感到疲倦、煩躁和憂鬱，甚至發表在《神經病學雜誌（Neurology）》上的一項研究也發現，高血糖對認知有負面影響。
　
柳朋馳醫師指出，高嗜糖的民眾確實會影響認知功能，也會對於記憶有影響，可以從糖尿病病人身上發現，如果血糖控制不佳，都會提高認知功能下降的風險，甚至進展成失智症。若是長期處於高血糖的狀況下，也會影響到腦血管健康。
　
柳朋馳醫師提醒「長期吃糖，可能會引發糖尿病，產生這些風險，引發一連串的連鎖反應，這是必須要注意的」
　
3. 皮膚冒粉刺、痘痘
造成粉刺、痘痘的原因很多，吃糖就是其中一個。《美國醫學會皮膚病學期刊（JAMA Dermatology）》一項研究發現，富含糖的食物及牛奶、脂肪食物的飲食和成人皮膚問題有關。
　
糖會影響皮膚健康，吃太多糖，容易影響胰島素、荷爾蒙，造成皮膚問題，且還會形成糖化終產物（AGEs），會讓皮膚失去彈性、下垂，斑點與皺紋也會變多。
　
4.影響消化系統
柳朋馳醫師說「長期血糖偏高的情況下，可能會影響自律神經，自律神經失衡，容易導致便秘，另外，也有研究發現，糖份攝取也和腸內菌相改變有關係，這些都會影響腸道健康，甚至透過腸腦軸線等，引發憂鬱等狀況」
　
另一方面，如果攝取添加大量糖分的食物，很可能會減少攝取對於有益腸道、身體健康的蔬果，缺乏重要營養素[8]。
　
■糖與糖尿病真有關係？
「亞東醫院新陳代謝科主治醫師林蓉」表示，很多人以為，吃太多的糖就會得糖尿病，其實兩者並沒有直接的關係，但不可否認的是，長期食用過多的糖，會促成三酸甘油脂過高，增加熱量的攝取，增加肥胖的機率，甚至產生「代謝症候群」，提高罹患「糖尿病」的風險；若本身有糖尿病，卻不加以控制糖的攝取量，會使病情更加嚴重。
　
以第二型糖尿病為例，造成疾病的起因，除了家族遺傳，多半與肥胖、少運動、BMI值過高、不均衡飲食等後天習慣有關，而糖的熱量高，太常吃會導致肥胖，大家還是要適可而止。
　
我們日常生活中會吃到的糖多為蔗糖，經由轉換一部分分解為葡萄糖，成為血糖的來源；另一部分則轉為果糖，長期累積會導致三酸甘油脂過高、脂肪肝等慢性問題，不容小覷。針對腹部肥胖或三餐飲食不規律又愛吃糖的人，更是要特別小心，未來罹患糖尿病的機率，比一般人來得更高[9]。
　
■「控制額外添加精製糖」：戒糖後的身體變化，好處多多
無論是麵包烘焙品、醬料、糖飲等含糖的食物，最好是適可而止，一般飲食建議成人每天的添加糖攝取不要超過總熱量的10%，美國心臟學會的建議更明確，希望女性每天控制添加糖的攝取量在25克以內，男性在37克以下。然而，統計上看起來成人攝取的糖量常常超標兩、三倍以上。
　
剛開始大家可能對「添加糖有幾克」是沒什麼概念的，而這時就要多多讀食物的成分標示。當食物標示上面有寫到「蔗糖、葡萄糖、果醣、麥芽糖、糖蜜、水解澱粉、轉化糖、玉米糖漿、蜂蜜」等成分的，都是指添加糖份。盡量選擇每100公克裡，含糖量小於5克的食物。
　
精緻糖的陷阱如果認真看食物成分你會發現一罐330cc的可樂，總糖份就是35克。一天喝一瓶就接近添加糖超標了。而許多人認為很健康的乳酸菌飲料，糖份比例也極高，每100毫升常含有15克左右的糖，千萬不要以為上面寫著零脂肪或幫助消化就是健康飲品。
　
另外，一杯大杯700cc的珍珠奶茶，就算你很客氣的點了微糖版本，總糖量也是將近40克，全糖的就更不用說了，已經是超過60克的糖。為了健康著想，這些都是少碰為妙[10]。
　
■七招減糖大作戰
肥胖、代謝症候群、心臟病、三高（第二型糖尿病、高血壓、高血脂）、慢性發炎、非酒精性的脂肪肝、牙菌斑和蛀牙等等眾多疾病，都與「糖」有關！
　
「減糖該怎麼做？」總令人很困惑。畢竟飲食習慣不是說變就能變的，我們得先意識到糖帶來的健康影響，了解哪些食物對健康不利，並找到面對的方式。接下來我們就提供幾個方法，讓你一步步減糖。
　
➤不要喝含糖飲料
沒錯，雖然街上每走幾步就有一家飲料店，賣著甜滋滋還不給調甜度的大杯茶飲，但這些含糖飲料真的是健康殺手。另外超商裡充斥著可樂、汽水、能量飲料也都是含糖飲料，還有些人以為果汁、奶昔很健康，其實裡面含的糖份還是過量。記得都要避免。
　
你可能會很狐疑「不喝飲料要喝什麼？」，嗯，喝白開水最好。但如果你真的還無法一步到位，你可以試試看喝氣泡水，氣泡水帶有汽水的口感，但不含糖，如果你還想要更多味道，可以加一點原味檸檬汁和冰塊，在白天就很清涼醒腦了。
　
咖啡與茶同樣是萬年不敗的飲品，只是你最好選擇喝不加甜味劑也不加糖的，不要習慣「加一匙XX糖漿」這樣的喝法，要的話就加天然的肉桂、薄荷葉等，增添風味。
　
➤從明顯含糖高的食物的開始減糖
哪些食物的含糖量很高呢？蛋糕、麵包、甜甜圈、冰淇淋之中的糖份大概都佔了三分之一強，並不是好的食物選擇。吃愈多，你會愈喜歡吃甜的東西，但身體感到愈累，也不容易覺得飽，反正就愈吃愈多。而且這一類的食物營養成分其實都不高，對身體壞處大於好處。
　
➤不吃加工食物
不管口味是甜的還是鹹的，加工食物總是不可避免的加了不少糖，讓我們覺得肉鬆、肉乾、火鍋料怎麼這麼鹹甜有味，愈吃愈停不下來。愈精緻的食物，添加愈多合成物、顏色、乳化劑、口味，都不利於我們的健康，營養成分少，卻稱增加身體負擔。
　
➤學會看標示
購買食物時，養成看標示的習慣。了解每一百克這個食物裡面，含了幾克的糖。目前建議每天女性不要攝取超過25克的糖，男性不要超過35克。
　
➤減少精緻澱粉
麵粉、白米飯算是精緻澱粉類的食物，本身已經是單醣形式，我們吃下肚後很快變成糖影響血糖值，因此最好是選擇全穀類的主食。
　
➤事先計畫好食物選擇
如果你突然覺得肚子很餓，就很容易亂吃東西，順手抓一把巧克力棒、餅乾什麼的，反正能止住肚子餓的就好。就算你是吃市面上標著「健康」取向的餅乾，像是雜糧棒、蛋白質補充包等，不一定真的健康喔！
　
但如果你先想好，準備好一盒切好的芭樂帶到公司，就不用在點心時間吃零食。或者在家準備蒸熟無調味的花生、無調味的堅果、不加糖的果乾、水煮蛋、新鮮水果等，作為嘴饞時的點心選擇，就比較能揚棄各種甜滋滋但不健康的食物喔！
　
➤盡量睡飽
睡眠不足時我們會心情不好，免疫力下降，做事難以專心，人會變胖，同時也會影響自己選擇的食物種類，更不可能對高熱量的甜食說「不」。另外愈晚上床睡覺，愈需要零食消夜，因此，還是早早睡覺睡飽飽，最不傷害健康。
　
一般我們的生活模式會讓人在不知不覺中，吃進一堆糖，因此你必須先意識到糖的危害與減糖的重要性，再一步步往減糖邁進[11]。
　　
　　
【Reference】
1.來源
➤➤資料
[1](Yahoo 新聞)沒生病卻常喊累？你可能是「螞蟻人」：https://bit.ly/3lwEKBB
[2](什麼是糖上癮？：https://www.sportsplanetmag.com/article/desc/17091216593707262)
[3](康健雜誌)「小心！別不知不覺就對糖上癮」：https://www.commonhealth.com.tw/test/index/147
[4](康健)「糖吃太多，會發生什麼事？」：https://www.commonhealth.com.tw/article/84585
[5](衛生福利部-國民健康署)「攝取過多糖的壞處?」：https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1661&pid=9708&sid=9709
[6](衛生福利部-國民健康署)「國人糖攝取量上限」：https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1661&pid=9709
[7]
Maria Maersk, Anita Belza, Hans Stødkilde-Jørgensen, Steffen Ringgaard, Elizaveta Chabanova, Henrik Thomsen, Steen B Pedersen, Arne Astrup, Bjørn Richelsen, Sucrose-sweetened beverages increase fat storage in the liver, muscle, and visceral fat depot: a 6-mo randomized intervention study, The American Journal of Clinical Nutrition, Volume 95, Issue 2, February 2012, Pages 283–289, https://doi.org/10.3945/ajcn.111.022533
▪ https://academic.oup.com/ajcn/article/95/2/283/4576708
[8](康健)「糖吃太多，會發生什麼事？」：https://www.commonhealth.com.tw/article/84585
[9](翻轉醫療x長照喵) 「愛吃糖，就會得糖尿病嗎？」：https://bit.ly/3AiRl1z
[10](良醫健康網)「你以為「黑糖、蜂蜜」比糖健康嗎？想要皮膚變好、不再失眠...外科醫師破除「戒糖」2大迷思」：https://health.businessweekly.com.tw/AArticle.aspx?ID=ARTL003003136&p=2
[11](照護線上)「七招減糖大作戰（懶人包）」：https://www.careonline.com.tw/2019/04/sugar.html
　　
➤➤照片
[8]
[7]：FIGURE 1. Mean (±SEM) relative changes in ectopic fat accumulation in VAT, liver, and skeletal muscle.
[7]：FIGURE 2. Mean (6SEM) relative changes in blood pressure.
　　
2. 【國衛院論壇出版品免費閱覽】
▶「國家衛生研究院-論壇」出版品(電子書免費線上閱覽)
https://forum.nhri.edu.tw/publications/
　　
3. 【國衛院論壇學術活動】
▶https://forum.nhri.org.tw/events/
　　
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近年台灣面臨人口老化、少子化、人口移動頻繁、貧富差距的社會現象，為因應此現象，政府成立衛生福利部，以有效彙整醫藥衛生與社會福利之資源與服務，提供整合性的服務措施及全方位的照護體系，給予民眾多方向的全人服務。完整說明，詳：https://bit.ly/3bjItNv )

國衛院論壇提供溝通平台，結合國內外專業人力，針對衛生醫療及社會福利問題之探討與增進國民健康福祉。

酸爾多麵包在 Facebook 的最佳貼文

2021-09-26 19:02:51 有 2,659 人按讚

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酸爾多麵包在 BrianCuisine Youtube 的最佳貼文

By BrianCuisine

2021-08-07 08:00:11 有 42,204 人看過有 1,434 人喜歡

#生吐司 #慢熟吐司 #優格中種
頻道贊助會員食譜與步驟：https://recipe.briancuisine.com/?p=49362
這份「醍醐慢熟吐司」堆疊了多層次發酵的香氣，運用速發酵母卻能模仿出天然魯邦麵種的熟成氣味，特別的液體添加與配方比例計算，完成了這份更勝於2020年所發表過的「雲朵生吐司」。醍醐是一種刷新的風味覺醒，一種有別於記憶的滋味，不僅是柔軟細緻的觸覺與棉絮絲片狀的視覺體驗，當你將吐司送入口中咀嚼之際，肯定更能認同，「醍醐與慢熟」所帶來的嗅覺、味覺的昇華感動。

熟悉天然酸種麵包的朋友，應該對於我曾麵包科學所說明的「乳酸菌」或「醋酸菌」並不陌生，但在這份吐司配方裡自己挑戰的是，如何藉由速發酵母，搭配低溫發酵的中種麵團手法，並運用食材使用的調整，化繁為簡來完成心目中的風味堆疊，當然最最重要的滋味靈魂，更是主麵團裡可爾必思的使用及其他如奶粉、奶油間的添加比例拿捏。『乳酸鈣』是個隱性配方的概念，它就藏在可爾必思與奶粉之中，這裡我要感謝自己心目中的麵包大師，堂本麵包烘焙坊的「陳撫洸」老師，它給了自己在麵團材料運用時更寬廣的延伸想法，讓自己有機會在不同吐司的配方嘗試之間，驚喜地發覺這個新滋味組合。
★ 24小時低溫優格中種可用 {300克魯邦麵種} 完全取代

★ 不萊恩的私廚俱樂部：https://recipe.briancuisine.com/
★ 訂閱不萊嗯頻道→ https://goo.gl/iAjbRN

生吐司慢熟吐司優格中種

BrianCuisine

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Every Thursday issue new video~

酸爾多麵包在朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最佳貼文

By 朱學恒的阿宅萬事通事務所

2021-06-01 23:42:49 有 477,293 人看過有 21,463 人喜歡

Twitch傳送門： https://www.twitch.tv/otakuarmy2

蔡英文曾經說過：「一個執政黨對人民痛苦無動於衷到這種地步，這是台灣的悲哀。」但對於膽敢提醒她這件事的人，她似乎也還是無動於衷，只有蘇貞昌衝冠一怒為朱學恒花籃，所以今天我們要為已經變成周玉蔻和民進黨眼中釘的郭正亮舉辦入獄前慶祝大會，讓他好好吃最後一餐５０盎司戰斧牛排～～～

今日菜單【沒有贊助，花費為:4500元】：
美國戰斧牛排外帶餐
佐餐酸裸麥麵包一份、今日例湯4人份
爐烤美國精選戰斧牛排50盎司、小洋芋；青花菜、櫻桃番茄
紅酒醬汁、辣跟芥末籽沾醬、檸檬

根據ｅｔｔｏｄａｙ的報導：【疫情嚴峻，許多確診者死亡後直接被火化，讓難以見到最後一面的家人悲痛萬分。新北市土城區一名60歲男子確診住院，跟家人說想穿上最喜歡的套裝，卻在衣服送達前離世並火化，讓帶著衣服想送行的太太無法達成心願，哭到不能自已。】

我生平最討厭明明做錯事，卻反而想要藉機反敗為勝把錯誤怪到別人頭上，但看看民進黨現在做的不就都是這樣的事情嗎？國產疫苗做不到三期期中報告就要施打，二期沒解盲政府就下定五百萬劑，然後你所做的不是用科學來說服我，你所做的是做假圖來騙民眾，圖片上只標註ＭＯＤＥＲＮＡ二期收６６０人，渾然不顧其他有別的二期正在招募中，跟後面三期作了數萬人的數據，只呈現這部分的數據，然後還丟資料給媒體【打臉】鄉民，孩子，是否打臉不是你說了算，因為照這個二期收案完成的標準，高端跟聯亞的數據應該是零！你敢呈現嗎？

我就問阿亮一件事情，國產疫苗跟引進外國疫苗之間到底有甚麼衝突，要讓國家機器每天想盡辦法找新的理由阻擋疫苗進口，蔡英文還拖了四天才出來，怎麼搞得，是不是感冒了啊？

根據聯合報的報導：【歐盟的疫苗護照系統基礎設施6月1日將準備就緒，預定在7月正式啟動。歐盟執行委員會5月31日提議，應容許14天前完全接種過疫苗的民眾在歐盟國家之間旅遊時，不需接受病毒檢測和隔離。衛報報導，隨著歐盟感染率呈下降趨勢，27個歐盟會員國基本上已將7月1日訂為「數位綠色通行證」（外界普遍稱為「疫苗護照」）啟用和解除限制之日。】台灣怎麼辦，我們要因為錯誤的疫苗政策而自外於全世界嗎？

而且今天我又獲得了一個新成就，請叫我計畫通，成功的用四個花籃吊出了一個神隱很多天不面對的行政院長蘇貞昌，請叫我光頭殺手!就跟我用美食跟三上悠亞誘惑郭正亮一樣!我超擅長設陷阱埋伏光頭的!【國文教室時間: 出自五代後蜀「爾俸爾祿，民膏民脂，下民易虐，上蒼難欺」十六個大字。大意是為官者本已有俸祿，卻還要去搜刮民脂民膏，雖然天底下的百姓是好欺負的，但上天的神明卻是難以被欺騙的。其暗含著對官員的警告，即警告官員切莫貪腐，不要魚肉百姓，否則會遭到上天的懲罰。】，人間福報曾昭安老師【春秋雜論】古代的戒石銘:【清代學者朱象賢曾在《聞見偶錄》中寫道：「大堂之前俱立一石，南向刻『公生明』三字，北向刻『爾俸爾祿，民膏民脂，下民易虐，上天難欺』十六字……考舊典，此名戒石。所刻十六字，乃宋太宗賜郡國以戒官吏，立於堂前。」戒石所刻十六字，屬於古代諸多「官箴」之一種。古代統治者為維護其政權，特頒製「官箴」，用以勸誡規範官員，促使其公正用權，從政為善。】

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酸爾多麵包在李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答

By 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道

2021-05-17 21:35:24 有 28 人看過有 0 人喜歡

本集主題：「簡單做出星級便當─專業老師教你做質感好料理，上班也能吃得很美味！」介紹

訪問作者：林玉樹、高世達
　　　
內容簡介：
強強聯手！
中餐主廚林玉樹和金牌主廚高世達的生活食譜書
終止厭倦的外食生活，開啟廚神的料理模式！

　　上班日的午餐，為自己準備質感料理
　　中式、西式、日韓、蔬食四大提案
　　重拾帶便當的回憶，替自己準備美好的一餐
　　說不定，在這本美味又簡單的便當書
　　你還能找到屬於自己的真．命．天．菜 ♥

　　✦記憶裡最家常的中式便當，30款提案菜色
　　前一晚的菜色裝進便當裡，不鏽鋼便當盒外，舊報紙包著。和同學、同事分享，你最愛的中式家常便當。

　　∎ 日常也能吃得很有年味：紅燒獅子頭開陽白菜蒜香豆腐紅燒烤麩
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　製作獅子頭時，若手邊剛好有饅頭或是麵包粉，也可以加入肉料中一起拌勻，完成的獅子頭嫩度更好。

　　∎ 不用飛到新加坡‧自己動手做：海南雞雞油豆苗雞湯蒸蛋蒜香海帶
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　薑黃素可以增強身體的防護力，活力滿點！用雞湯取代雞油，做成水炒豆苗，有滿滿胺基酸，熱量也更低唷！
　
　　✦有肉有魚有蝦，太膨湃的西式便當，10款提案菜色
　　如果你是肉食愛好者，那你一定會喜歡西式便當提案，偶爾配飯、時而搭義大利麵，帶便當，成了每日期待的事情。

　　∎ 犒賞自己，來個豪華便當：德國豬腳法式洋蔥炭烤櫛瓜芥末沙拉
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　購買時選用蹄膀中段，皮厚一點吃起來更紮實。家用烤箱火力不夠，可改以平底鍋將表皮煎脆、煎上色。豬腳所含的膠原蛋白可以延緩皮膚衰老並且增加彈性。

　　∎ 今天想要吃得很義式：白醬起士蝦蒜炒皺褶萵苣培根燉菜千層起司馬鈴薯

　　✦換換口味，今天便當吃得很日韓，15款提案菜色
　　喜歡日式清爽？還是偏好韓式香辣？享受12點的午餐時光。

　　∎ 在辦公室享受居酒屋的放鬆氛圍：一夜乾鯖魚和風鮮筍柴魚大根胡麻蘆筍
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　鯖魚也可以用平底鍋煎，但鯖魚油脂豐富，少量的油即可。大根屬於十字花科類蔬菜，幫助清除體內自由基、提升防護力。

　　∎ 擠不擠檸檬汁？：唐揚炸雞柴魚茶碗蒸黃金泡菜炭燒竹輪
　　﹝烹調備忘錄﹞
　　麵糊裏頭加入泡打粉，能營造出更好的脆口度。油炸的唐揚雞，可以再切一些高麗菜絲搭配解膩。

　　✦不吃肉，吃菜更好的蔬食便當，5款提案菜色
　　週一無肉日，那就來做蔬食便當。蔬食便當提案有菜有菇有豆腐，今天，吃得很養生。

　　∎ 多吃菜‧淨化身體：尖椒嫩豆腐五香麵輪薑絲芥菜酸辣海帶

作者簡介：林玉樹
　　福華文教會館中餐廳主廚
　　台中福華大飯店海鮮坊主廚
　　台中商旅餐飲顧問
　　康善基金會顧問
　　2018WACS台灣世廚大賽評審
　　韓國2019AFA評審
　　台灣廚藝美食協會第四屆理監事

作者簡介：高世達
　　景文科技大學餐飲管理系專技助理教授
　　東方設計大學/餐飲管理系/專案講師
　　三合一餐飲管理顧問有限公司/執行長
　　台糖長榮酒店/餐飲部多國自助餐廳/二級廚師
　　台南市六信高中/餐飲管理科/兼任教師
　　國立高雄餐旅大學/中餐廚藝系/兼任教師

作者社團： #Jccc景文科大中廚果雕社

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漢聲廣播電台正式員工，2015年1月1號，正式成為節目主持人，雖然廣播資歷尚淺，但節目結合粉絲頁經營，是一大特色。另外每一集的專訪，也會轉成影音檔放上這裡，也是最要的特色。

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多爾法式烘焙老闆

多爾法式烘焙ig

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店內販售法式麵包和手工點心～還有多款早午餐Brunch拼盤～用料實在又好吃！ ... 佛卡夏～拖斯卡那～芥末籽脆腸～小法國～酸爾多～.

#2. DORE 多爾法式烘焙 - iCHEF Online Store

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#5. Dore French Bakehouse 多爾法式烘焙 - Facebook

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【台中】療癒整櫃麵包！網美必訪「多爾法式烘焙」超特別脆彈口感「酸種麵包」吃過忘不了～. 2022年03月28日. 如果你是愛吃麵包的台中人，不能沒有來朝聖過這家店！

#8. 西屯區】Dore French Bakehouse 多爾法式烘焙強調法國麵包 ...

如果不喜歡麵包偏法式口感的人，可以選擇這款喔！表層濃郁的帕瑪森起司香氣，加上滿滿的柔軟乳酪帶點微酸滋味，這款最喜歡！

#9. 多爾法式烘焙|台中西屯七期烘焙坊除了麵包外帶，還有早午餐

多爾法式烘焙 Dore French Bakehouse 台中西屯七期烘焙坊除了麵包外帶，還有早午餐、咖啡，附停車場，多爾法式烘焙早午餐每人低銷250，Menu在文末。

#10. 【台中早午餐】多爾法式烘焙(Dore French Bakehouse)。台中 ...

多爾法式烘焙. 琳瑯滿目的歐法麵包在台中應該不常見，各式短法、長棍、酸種、可頌、軟法、丹麥麵包、肉桂捲，口味有甜有鹹，每款都疊成像 ...

#11. 『台中西屯』七期極美質感麵包烘焙坊｜多爾法式烘培

坐落於七期享有最美麵包烘焙坊一直想來朝聖看看除了門口小花園綠意盎然 ... 『台中西屯』七期極美質感麵包烘焙坊｜多爾法式烘培 ... 酪梨酸多爾NT.380.

#12. 歐洲小鎮酸麵糰搔耳朵麵包 - Just Market 嚴選市集

【冷凍】歐洲小鎮酸麵糰搔耳朵麵包Sourdough Rye Loaf 12片. 全店，全店滿800享免運費(不同溫層需分開結帳)、(不包含A Nother 1肉桂捲系列).

#13. Dore多爾法式烘焙深受網美喜愛的質感系早午餐與烘焙坊

這頓吃完覺得Dore的早午餐是可以再訪的餐點，尤其麵包的部份各種類都好吸引人好想每種都點來試看看！可惜為了控制熱量比例現在只能減少精緻澱粉攝取?， ...

#14. 酪梨酸爾多Instagram posts

多爾法式烘焙@dorebakehouse Dore French Bakehouse . #多爾烤雞腿麵包$290 French Roast Chicken in bread #酪梨酸爾多$380 Avocado Toast #冰拿鐵Caffè Latte $150 ...

#15. 多爾法式烘焙| 台中最美七期麵包店多爾可芬每日限量100份 ...

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酸種麵包是用天然酵母發酵製成，帶有果酸香氣，與使用乾酵母的麵包不同，製作時間也較長。天然發酵產品被認為有利腸道健康。全穀物酸種麵包可提供全穀物的 ...

#17. Dore French Bakehouse 多爾法式烘焙。清新簡約的設計風格 ...

麵包是很多人早餐首選之一但法式麵包放入鹹豬肉. ... 多爾法式烘焙是一間麵包店也是一間早午餐餐廳清新簡約的設計風格綠意中帶著 ... 酸酸甜甜還不錯.

#18. 多爾法式烘焙：質感麵包坊人氣早午餐，可頌 - 愛食記

2022年3月14日 — 多爾法式烘焙是台中西屯七期重劃區一帶的人氣烘焙坊，主打歐式麵包，並提供現做餐點多爾設有專屬停車場，在google地圖上有破千則評價，4.4高分， ...

#19. 【台中x食記】多爾法式烘焙。台中七期最美麵包店。早午餐 ...

冰茶加入莓果類，整杯呈現澄澈透明的莓果紅，營造出的酸甜口感很討喜。現在咖啡很流行以植物奶代替動物奶，或者如果你吃全素、不吃奶蛋的也能選擇植物奶， ...

#20. 多爾法式烘焙｜台中西屯七期烘焙坊除了麵包外帶，還有早午餐

不會很甜，還有著明顯果酸，下面的可頌麵包體很好吃。多爾法式烘焙Dore 台中麵包21. 起司乳酪$50

#21. 台中超質感麵包店．多爾法式烘焙Dore French Bakehouse ...

西屯早午餐/台中麵包/西屯美食/西屯下午茶座落於台中七期的高質感法式烘焙坊多爾法式烘焙，除了有豐富可口的麵包品項，還有提供精緻早午餐的選擇， ...

#22. Dore French Bakehouse (@dorebakehouse) • Instagram ...

如需外帶麵包或餐點請多加利用主頁連結. #文末抽獎感謝大家多年的支持，慶祝我們Instagram多粉突破 ... 酪梨酸爾. Dore選用日本的日清山茶花麵粉與濃醇香的鮮奶相互.

#23. 【台中市西屯區美食】多爾法式烘焙Dore French Bakehouse

多爾法式烘焙Dore French Bakehouse是一間位於台中市西屯區的麵包西餅店， ... 巴黎蘋果派、布朗尼、布里歐吐司、托斯卡那、抹茶拿鐵、拿鐵、提拉米蘇、整顆酸爾多、 ...

#24. 不是咖啡廳而是一間烘焙坊！台中「多爾法式烘焙」簡約黑、灰

Edit/Wa Photo/Wei、DORE FRENCH BAKEHOUSE. 多爾法式烘焙就位在台中河南路上，距離七期重劃區距離不遠，每日現烤麵包出爐沒多久就會被附近居民一掃而空。

#25. 歐洲小鎮酸麵糰搔耳朵麵包Sourdough Rye Loaf 12片 - 好生凍

全館滿599 免運. 歐洲小鎮酸麵糰搔耳朵麵包Sourdough Rye Loaf 12片. 知名德國主廚- 麥可溫德的拿手烘焙麵包. 在家就能烤出道地的歐式麵包. 更多詳細介紹. 分享.

#26. [台中] 多爾法式烘焙：質感麵包坊人氣早午餐，可頌 - PinQueue

多爾法式烘焙是台中西屯七期重劃區一帶的人氣烘焙坊，主打歐式麵包，並提供現做餐 ... 的台中麵包店朋友最近愛上酸種麵包，我則是迷戀可頌，多爾法式烘焙.

#27. 台中美食｜多爾法式烘焙｜全台最美的麵包店

隱身於台中七期的多爾法式烘焙，鎖定消費者頂端族群，自然每個細節都不能馬虎， ... 難怪多爾可以在競爭激烈台中下午茶市場中殺出一條血路，滿桌的草莓，酸酸甜甜的 ...

#28. Dore French Bakehouse 多爾法式烘焙菜單與外送| 台中 - Uber ...

酸爾多麵包 +無花果、義式生火腿(義大利豬)、羊乾酪、焦糖核桃、冷壓初榨橄欖油、陳年巴薩米克醋. 輕沙拉Mixed Green Salad. US$390.00. 酸爾多麵包+水果、蔓越莓、焦糖 ...

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去年11月初訪Dore多爾時還沒推出輕食餐點，所以買了幾款麵包外帶而已，而這次安排連假前來品嚐早午餐輕食，才意外發現這裡居然成為「網美集散地」！

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某日同事問我“你吃過多爾了嗎?”、”聽說是台中現在超紅的麵包店耶”、”不去第一輪就要排隊喔!” 身為台中人、身為吃貨，但我竟然還沒去插旗，這怎麼 ...

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標籤: 麵包店, Flourish Bakery 花咲, Purebread Bakery, M PAIN, E-ma柴燒窯烤歐式麵包, 多爾法式烘焙, Dore French Bakehouse, Citrus Pâtisserie ...

#32. 西屯｜多爾法式烘焙｜高級感早午餐及麵包都讚讚，空間挑高寬敞

地址：台中市西屯區河南路四段199號時間：09:00–19:00 電話：04-22519164 粉專：多爾法式烘焙dore french bakehouse. 水水又好吃的麵包店還有：.

#33. 吳寶春－歐風料理麵包

餡料經過料理的過程，多了點奶油與甜度，讓完美熟成的歐式麵包有了新鮮吃法.

#34. Gontran Cherrier Bakery Taipei

華爾街日報評選巴黎最好吃可頌，引領法式食尚的正統麵包專家.

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台中麵包店｜盤點台中TOP9質感麵包店 · 台中麵包店# 柳川や · 台中麵包店#2 堂本麵包店 · 台中麵包店#3 多爾法式烘焙 · 台中麵包店#4 BOSKE Bakery Cafe 咖啡 ...

#36. 多爾法式麵包店/台中美食 - 波波黛莉

位於台中河南路上的#多爾法式烘焙！裡頭的裝潢設計超有質感完全一來到這會深深被吸引裡頭除了販售麵包之外，也有提供早午餐及甜點

#37. 台中｜多爾法式烘焙台中法式麵包優質早午餐，裡面可以喝咖啡 ...

這間在河南路的多爾法式烘焙主要是賣法式麵包，用料扎實價位不便宜，有的切片還要秤重，看過很多人買感覺還蠻貴的，不過這次我們是來他的咖啡早午餐， ...

#38. KLM 旅行指南- 舊金山酸麵包

除了鮮魚、螃蟹和吉爾德利(Ghirardelli) 巧克力外，舊金山還有一款遠近馳名的在地美食：酸麵包。這種麵包口感微酸、外脆內軟，是舊金山灣區的經典美味。

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從優格酵母養成開始! 動手作25款甜鹹麵包：以市售優格培養輕酸種RUVAN酵母在家也能輕鬆品嘗剛出爐的正統法式麵包！相較於酸味明顯的歐式麵包，法式麵包的輕酸口感更 ...

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多穀三麥酸麵團Multigrain Three Flour Sourdough · 100%全麥酸麵團100% Whole Wheat Sourdough · 紫蘇無花果酸麵團Shiso & Fig Sourdough · 黑松露酸麵包Truffle ...

#41. 酸種麵包- 優惠推薦- 2022年5月| 蝦皮購物台灣

買酸種麵包立即上蝦皮台灣商品專區享超低折扣優惠與運費補助，搭配賣家評價安心網購超簡單！ ... artisan sourdough/酸種麵包/酸麵包/自製酵母/sourdough/bread.

#42. 高雄好吃麵包推薦

麵包已然成為台灣人不可或缺的一樣食品，不論拿來早餐、點心或宵夜都非常適合，加上 ... サンメイ塩パン屋-sanmei bakery, 安多尼歐水岸歐式美食藝術, 全家福麵包店, ...

#43. 吃。台中|| DORE多爾法式烘焙麵包控必來咖啡館 - PIXstyleMe

這間多爾法式烘焙主打各種歐式麵包，還有一些甜點、輕食，很適合來這裡喝杯咖啡、吃點下午茶。而且旁邊就有停車場，開車來也很方便。 IMG_2177.JPG.

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麵包開派對－乳酪丹麥卷(10入盒) Gruyère Cheese Danish gift set 麵包開派對－丹麥奶油酥餅(10入盒) Kouign-amann gift set 麵包開派對－黑糖肉桂丹麥卷(10入盒) ...

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歐洲小鎮酸麵糰搔耳朵麵包Sourdough Rye Loaf 12片. 追蹤. 廠商出貨: 本商品由廠商出貨不受24h到貨限制. 網路價 $ 135 適用折價券>.

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麵包的種類多到令人眼花撩亂，許多也是你我叫不出名字的。但到了國外，只要把握以下幾個單字，就能輕鬆找到你想要的麵包唷！麵包英文 ...

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有關這場紛擾了將近三年的「新冠肺炎」世紀盛事，我結果還是參與其中，成為感染數字中的一員。現時的O型變種病毒傳染力超強，已經像流感那樣無處不在了；各國也放寬了 ...

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刷卡優惠 · 熱門活動 ; 登記抽. 單筆消費滿2元抽CORE網屋II. 單筆消費滿4,999元抽多功能電烤盤 ; 推薦序; 【自序】誤打誤撞的烘焙師巴黎，1978年

#72. 【麵包送到家2】只用水和鹽卻發酵出蜂蜜桂圓香！音樂人做的 ...

酸種只要投入麵粉，就可不斷培養繁殖，有如中式老麵，養得越久，味道越多變，每個人養出的酸種也不會相同，可說是反映環境和風土的酵種。酸種的特色是 ...

#73. 做麵包用的防腐劑文

超商麵包保存期限比較久的秘密是控制水分含量和採用密封包裝。（圖／食力提供）文／黃宜稜. ... 又為什麼要添加呢？快一起來認識它吧！ ... （1）使用膨松劑時不宜使用丙酸鈣 ...

#74. 台中南屯︱麵包林里Boulangerie Pangolin．文青風格麵包店 ...

台中有特色的麵包店真的越來越多了，在IG上看到這家『麵包林里』後就默默的收進口袋，這天剛好要到南屯吃飯，又剛好他們有營業，前一天先預訂， ...

#75. 當普羅旺斯遇上北投在地食材，烘焙出屬於北投風味的歐式麵包

思來想去，兩百多年前引進台灣後，最先種在大屯山區火山土壤的草山柑，果實小，皮薄汁多，糖酸比佳，風味強烈，承接百年歷史，是北投的指標性作物，不如就 ...

#76. 呷「ㄆㄤˋ」不變胖！減肥中，小心這些麵包是地雷！

你也是麵包的死忠粉絲嗎？特別是對於剛出爐的鬆軟麵包，毫無招架之力！但相信所有愛吃麵包的人都知道，麵包熱量很高，又以多油、多糖的這5種麵包， ...

#77. [食譜] 新手上菜的零失敗法式吐司(French Toast)．自製香濃 ...

文末附各式點心、餅乾、蛋糕塔、麵包、果醬等烘焙文章延伸閱讀。 ... 為一比一，不過想要口感柔嫩一些的話，牛奶可以放多一些，類似我的食譜，同時也能減低蛋腥味。

#78. 無麩質麵包家樂福

歐式蔓越莓474 21-08-2018 · 常常在IG上看到這家Dore多爾法式烘焙的早午餐分享，覺得看起來也太正點啦！收入口袋名單好一陣子，最近終於有時間揪朋友一起來吃吃位在 ...

#79. 全台首創！台中最美麵包店必點「可芬」，可頌馬芬一次享受

這家麵包店獨賣的「多爾可芬」是以「可芬」為原型研發而成，即是馬芬蛋糕外型的可頌甜點。內裡可以填入各種餡料，層層包裹的可頌外皮上可以經由師傅的巧手 ...

#80. 台北北投】北投普羅旺斯bakery & café｜在地採集的歐式麵包店

#81. 超商限時優惠！買大杯美式「免費爽吃麵包」加碼咖啡買30送30

萊爾富即日起至3/8推出多款早餐優惠組合，包括麵包、三明治、吐司與較有飽足感的飯糰等，搭配牛奶、豆漿、奶茶、咖啡等飲品，最低合購優惠價39元起；而 ...

#82. 前5名的網紅紫米麵包，你吃過幾款呢？

瑪嚦德紫米麵包瑪嚦德算是眾多紫米麵包的網紅款了，吐司片超好吃，新鮮鬆軟濕潤， ... 紐爾多紫米麵包 ... 而且吃下去的第一口，竟然還有點酸牙齒。

#83. 這真的太美了！甜點級華麗麵包晚來買不到！

不只梅干扣肉，新鮮去骨雞腿也成了麵包內餡！多爾烤雞腿麵包以蘋果和洋蔥調味，不只軟化肉質，襯出雞肉本身的香甜，吃起來還更有飽足感。

#84. 宜蘭》麵包控快報到！11間高人氣手感烘焙麵包店X在地隱藏版 ...

捲捲頭整理出高人氣的宜蘭11間手工麵包店：有日本媽媽開的；有瑞典先生在家 ... 推薦四》奶油麵包礁溪𣄃艦店完整圖文; 推薦五》香格爾烘焙坊完整圖文 ...

#85. 早餐下午茶輕食推介，純素、酸種、無麩質、酵素烘焙麵包

最近進駐尖沙咀的日本大阪人氣生吐司專門店 SAKImoto bakery 嵜本吸引了長長人龍，可見香港人對麵包有多著迷，今次為大家盤點香港9間人氣麵包店 ...

#86. 新竹美食|艾瑞爾烘焙坊-手感麵包美味源自於師父的品質堅持 ...

#87. 麵包巴黎 Poilâne普瓦蘭麵包店巴黎人的驕傲—自然傳統全麥 ...

這些白麵包由機器產出，很輕，沒有太多營養價值，. 第二代繼承人Lionel Poilâne認為法國麵包成分應該只有麵粉、酵母、鹽、水，. 而不應該添加 ...

#88. 美食保衛戰：法國人的麵包復興運動

\r20世紀80年代這一趨勢開始出現逆轉。法國磨坊主向麵包師供應更好的麵粉，以及更多的銷售支持。著名的巴黎麵包師利昂內爾·普瓦拉納(Lionel Poilâne)將 ...

#89. 麵包達人必須知道的常見麵包中英文名對照表 - 壹讀

我們無論是出國旅行逛麵包店，還是去麵包培訓機構翻看英文原版麵包書，或是在國外網站上刷美食達人的博客。

#90. 麵包的真相 - 我的自由天地

為此《蘋果》挑選7-ELEVEn、全家、萊爾富、義美4家業者販售的菠蘿、紅豆麵包送驗，並請專人試吃過期品，報告出爐這些麵包均未含防腐劑，但過期後2周，7-ELEVEn的紅豆 ...

#91. [邀約]台中北屯區。香榭麵包坊-每日限定只給你最好的麵包

培坊在此先謝謝香榭烘培坊的邀約讓旅人有幸嚐到如此幸福美味的麵包^^ ... 原來就是這個在現場因為太多麵包了所以沒特別聞出來回到家這香氣可.

#92. 麵包種類怎麼分？關鍵是糖與油的比例 - 食力

麵包是現在大多數人都愛吃的美食，市面上有各式各樣的麵包，隨著麵包師父的多元創意及參加國際比賽，麵包的種類也愈來愈多。據調查，當消費者想從貨架上 ...

#93. 第71號法國麵包終於長出滿意的耳朵の我好像有悟出一些道理了

繼續維持著一個星期做3次baguette的練習，蹲在烤箱前面等著棍子開花的心情就像等樂透開獎，很訝異自己每次期待的情緒都很高漲，失敗的成品更激發探索 ...

#94. 新竹艾瑞爾烘焙坊，一個人要消滅一條手感麵包絕不是問題！蔓 ...

對小米來說他們很大的特色是歐式麵包不是買調製好高單價歐式麵包粉去 ... 酸酸甜甜味道, 配上的是牛奶內餡, 這種帶點濕潤口感麵包應該會蠻多人喜歡滴.

#95. 誰說麵包不健康？營養師分析8大麵包推薦這3種

市面上的麵包琳瑯滿目——全麥麵包、全穀麵包、雜糧麵包、黑麥麵包、酸麵包、白麵包、無麩質麵包、低升糖指數和低FODMAP麵包⋯⋯這麼多的選擇， ...

#96. 為Sourdough 麵包正名 - 家庭煮夫的玉膳坊

Sourdough Bread 中文叫做『酸麵包』，也有人戲稱它為『搔耳朵麵包』。 Wild Yeast Germ Bread (Sourdough) 可是 Sourdough Bread 真的是酸的嗎?

#97. 公館惟客爾麵包

須知海峽兩岸華人無數，而華人社會最最吃不到像樣的麵包。又華人嘴巴，並非全然不懂 ... 公館惟客爾麵包. 2006/06/29 ... 而頗多西餐館的主菜平平，麵包反倒烤得不錯。

#98. 讓人類愛上的發酵食品-麵包 - 科學人雜誌

老麵中的菌種其實是混和體，除了主要的酵母菌，還會混合乳酸菌。乳酸菌生長時會生產出乳酸（酸麵糰中酸的來源）、短鏈脂肪酸、然後幫助分解蛋白質產生小 ...

關於 酸爾多麵包 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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