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真的,非常謝謝大家七月份的兩次跟團團購
目前的好油團購(預購部份八月底之前會出貨完畢,出貨前會再通知大家)&養泉好肉團購(7/28會陸續安排出貨,出貨前廠商都會通知哦)都已經順利圓滿結團了,真的是非常謝謝大家的信任與支持呀🙏😘😊
接下來,除了固定會讓大家開團補貨好油(年底一定會再開好油團讓大家補好油啦)&補貨養泉(目前預計九月中旬會再開團補貨),至於其他...哈哈哈~婷婷目前還真的完全沒有任何計畫耶😅
就跟大家說了,我真的沒有要當專業的團購主!
我自己實在很不喜歡,更不想要每週狂開團一直叫大家買東買西啦!
我只要開團,都一定是我自己也要固定補貨,都是我們家長期固定食用固定使用的真心推薦好物,才會想跟大家一起划算團購,所以,這部分大家真的可以完全放心跟著婷婷一起買好物哦
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這一兩天大家很可愛,都一直私下追問我說,一起買了好油一起買了好雞肉,那是不是該換:一起買好魚?一起買好豬?一起買好牛?😆
✅哎唷,好豬呢,婷婷習慣在東門傳統市場&米特肉舖現場選購,有時也會直接上網買東寶黑豬油時,也一起購買東寶的黑豬肉啦。
✅至於好牛,婷婷也是習慣去美福或是好市多直接現場挑選選購,對於和牛或牛小排等比較好的牛肉食材,我個人比較喜歡:『 親自挑選油花,眼見為實,我自己比較喜歡直接看到並確認:肉的油花與肉的肉質,這樣我才會下手。』 對於牛肉,我又更挑了,而且我也非常在意廠商的服務態度與誠信,所以有關好牛,我目前實在沒有任何一家喜歡的網購廠商可以跟大家分享與團購,以後再看看吧~如果,將來能直接找到很棒的大盤供應商,婷婷一定會先自己買來吃上一陣子,確定真的品質穩定又超棒,而且服務又非常好,然後大盤商願意讓我們划算團購,這時候才會有可能考慮開團啦。
💕總之,任何東西,沒過我們家這關(就是我自己沒有持續食用使用超過一年以上的)我根本是不可能會公開分享介紹的,因為,我開團通常都是我自己也要固定跟團買,所以絕對不可能亂開團,更不可能辜負大家對我的信任啦。
✅至於好魚,婷婷之前也試過好多家,尋尋覓覓之後,目前是選擇直接跟『 外銷日本的大盤商』買好魚,像是一些專門提供給頂級餐廳的金目鱸魚排石斑魚魚排或是某大知名餐廳的烏魚魚排...這些...因為有朋友從中牽線,所以幾個朋友常常一起直接跟大盤商叫貨,這些魚排在台灣可都是提供給頂級高檔餐廳的好食材哦。如果大家也很有興趣一起買,婷婷會透過朋友,看看能不能讓我們一起團購好魚?
✅至於還有人敲碗的好蛋,婷婷的確有固定叫貨的雞蛋小農,也陸續介紹了幾個身邊的好姐妹一起請老闆固定送貨,大家都超喜歡的,一直誇說我介紹的雞蛋,真的超好吃超新鮮(哈哈哈那是當然呀,我真心推薦的絕對不會差啦,我好姐妹們都知道 )。
完全沒有蛋腥味,蛋黃又超飽滿,總之品質超好,而且老闆本人非常老實忠厚又有良心,老闆都是固定時間親自送貨(每週三是台中,新竹,桃園市區的送蛋日&每週五是苗栗,台北市區的送蛋日)而且數量非常有限,都一定要事先預約才有可能買到,所以這部分我不好意思直接公開分享,以免造成老闆的困擾(如果有興趣的,可以私訊我,我再跟大家說如何聯繫老闆)
😆吼,我的私人口袋名單,真的都被大家問光光了啦
好啦好啦,就是一起吃好食材一起健康,這樣最棒!
✅喔喔喔對了,之前還有好幾個粉絲:一直追問婷婷家的鍋具,很希望我能夠找時間分享介紹,這部分真的要等九月份以後了哦,因為七八月份我本身工作比較忙累,實在很難有時間好好把手邊的鍋具一個一個拍照並一個一個分享介紹(我們家都是鐵鍋跟不沾鍋交替使用,光是鐵鍋呀,我手邊就好幾個在輪流使用,哈哈哈連不沾鍋我也是研究好久,用過好多不同的品牌,終於最後有找到讓我超安心的)這些鍋具的使用方式與料理習慣都不同,放心啦,等我比較有空,婷婷會找時間來好好跟大家分享我自己的使用心得哦
✅至於也有朋友們詢問:婷婷個人喜歡的廚房家電,說真的,我目前並沒有跟流行去買氣炸鍋或是電子壓力鍋這些家電,因為,我家廚房的空間真的很有限,而且我希望我家裡的廚房家電,都是要我真的非常需要而且有固定擺放插電的地方,我才會買。所以,這部分,我自己是絕對不會跟風團購的,所以關於氣炸鍋或是電子壓力鍋這類的,我實在沒辦法提供心得與推薦,我還是習慣用鑄鐵鍋慢慢熬煮(反正夏天我也不會去熬煮什麼)˙喔喔喔不過呀,我最近真的有想要換一台烤箱,我家裡的烤箱已經用了好多年,剛好最近有些按鈕已經遲鈍了,哈哈哈哈,所以我最近有自己一直在研究要換哪台烤箱,打算趁年底百貨週年慶來換一下,這部分,如果大家有好的推薦,也可以提供給婷婷參考一下哦。
✅至於之前大家敲碗的食譜,醃嫩薑小黃瓜,這部分已經在前幾天分享囉,我知道還有欠大家『脆皮燒肉』這部分比較費工,也是一樣等我九月份之後比較有空,一定會大方分享我們家的脆皮燒肉作法給大家參考哦(除此之外,答應分享的都分享了,應該沒有欠食譜了吧?!有的話,再請跟我說一下哦,畢竟答應的事情,還是要做到,不然會食言而肥啦,哈哈哈哈)
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好啦好啦,我知道我又打了一篇落落長的文章,就想說針對最近這兩三週的滿滿私訊,一次性地好好公開回答ㄇㄟ (謝謝大家有耐心看完啦🤣)
最後,婷婷一定要雞婆地再次提醒大家:『 根治飲食的飲食比例原則 』
以整個圓形餐盤為例:優質蛋白質約佔40%,新鮮蔬菜約佔40%,而且蛋白質跟蔬菜內都要含有優質油脂,還隨餐吃20%以內的澱粉,並盡量以優質澱粉為主(甜點水果偶而為之)(以上比例都是以煮好的食物體積大約目測就好)
每餐的前三口『 一定要先吃含有油脂
的蛋白質 』&最重要的是:『 一定要多喝水!』
畢竟我的初衷是希望大家:
一起吃好油一起吃好肉
一起好好飲食根治,一起更開心,一起更健康呀!
要一起堅持好好確實執行哦💪🏻😘
💙更多日常,歡迎追蹤
My IG:carriechen930
同時也有24部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅Ytower Cooking channel,也在其Youtube影片中提到,📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組 按這裡→https://lihi1.cc/GGBmz 1.滑蛋蝦仁 美味秘訣: 1. 加蛋白醃,口感更滑嫩 2. 蛋滑的秘訣:加太白粉水 蛋保水又滑嫩 3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好 材料: 蝦仁 300公克/shrimps 300g 蔥花 40公克...
醃嫩薑 比例 在 48號貳樓的戀食人生 Facebook 的最佳貼文
#為何我可以在不到一年的時間內真的完全沒運動只是改變日常飲食就可以無痛瘦了十幾公斤甚至還變健康了
#會分不同主題與大家分享我個人這幾個月的飲食心得
#請大家持續密集鎖定哦
#有問題請盡量在留言區詢問我好統一回覆畢竟我實在沒有時間回復每一則私訊呀謝謝大家體諒
⭐️根治飲食的飲食比例原則:
以整個圓形餐盤為例:優質蛋白質約佔40%,新鮮蔬菜約佔40%,而且蛋白質跟蔬菜內都要含有優質油脂,還隨餐吃20%以內的澱粉,並盡量以優質澱粉為主(甜點水果偶而為之)(以上比例都是以煮好的食物體積大約目測就好)
每餐的前三口一定要先吃含有油脂的蛋白質&最重要的是一定要多喝水!
今天,我們因為要出貨個人社團特賣的土鍋鑄鐵鍋,加上還有很多事情與工作要忙,實在是有些太累,所以今天忙完想早點休息,最近真的太操累了,嗚嗚嗚~
所以今天應該是沒有時間寫心得文章呀,
請大家有空就先複習一下前面幾篇哦,下一篇我會盡快分享出來,請乖乖等等哦
雖然今天沒有寫心得分享文,
但是請讓我繼續跟大家分享我們家的飲食餐盤吧
照片,是我們家這天的午餐餐盤內容:
✨動物蛋白質:
醬燒松板豬肉排幾片
滷鴨蛋兩顆
動物性奶油煎蝦仁數隻
✨蔬菜 :
鵝油油蔥炒菠菜
特級初榨橄欖油蒸炒白花椰菜
特級初榨橄欖油煎炒綠節瓜&紅黃彩椒
自己醃漬的嫩薑片&韓式泡菜
✨澱粉:這餐醬料裡含有一點點糖,醃嫩薑中也有放一點點糖分,加上晚餐會外食,所以這餐中餐不想吃澱粉
這幾天下來,有朋友問,每餐份量到底要怎麼抓?
一定要吃到這麼多嗎?!
是這樣的,由於工作性質加上飲食習慣,我們家不大吃早餐的,就算要吃,也是簡單地用好油煎兩顆荷包蛋,然後炒一點簡單的蔬菜就打發,大多時候是不吃,所以中餐就會吃得飽一些,才能應付整個的工作量與食慾,然後晚餐吃得比中餐少一些。
所以,大家不一定要準備這樣大的圓盤,請依照自己的食量與飲食習慣,抓好每餐的比例份量就好。
飲食比例也是『 用煮好的食物體積大概目測 』就可以囉,真的不要有太大壓力,最重要的就是吃的順序哦,
忘記或是剛看到這系列的同學們,請自行複習前面幾篇的飲食分享經驗哦,還有就是留言部份也可以好好看一下,因為很多細節都有回覆在留言裡哦
好啦,真的要好好開始一起飲食根治哦!
讓我們一起變健康變瘦
💙更多日常,歡迎追蹤
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醃嫩薑 比例 在 維多利亞的廚房 Facebook 的精選貼文
一陣子沒吃牛丼了,也很久沒用土鍋煮飯,今天心血來潮,兩個心願一次完成。
聚熱度好的土鍋或鑄鐵鍋都能拿來生米煮熟飯。掏洗白米後漫水浸泡10~15分鐘,瀝水後注入與白米相同體積的清水(即生米一杯,則清水一杯),加蓋後放瓦斯爐上煮沸,轉文火燜煮15分鐘左右(或鍋蓋邊緣開始密集出現水蒸氣泡),熄火不開蓋燜10分鐘,最後開蓋試吃米飯無夾生(若夾生繼續燜),以飯杓輕輕撥鬆飯粒使多餘的溼氣揮發,令米飯乾爽適口。
煮米飯的同時,先簡單完成日式高湯,加入醬油、味醂、米酒和糖煮軟洋蔥絲,我喜歡再放點「黑七味粉」提味,接著放薄牛肉片(火鍋肉片),煮滾時下少許芡水調勻,即可熄火。對了,下牛肉片的時間應配合米飯燜煮到最後五分鐘左右時,這樣飯煮好了、牛肉鍋也ready~
搭配牛丼的醃嫩薑則用製作洛神花蜜餞時餘下的粉色醃汁來醃漬,隨著時間經過(半年以上),淺粉轉深桃,純天然色素,吃進嘴裡不驚不怕。日式散壽司上的蓮藕片也可用同樣方式醃漬,見留言處照片。
注意小細節與調味比例就能做出滋味無敵的懶人料理,詳細食譜收錄於《維多利亞的世界料理廚房》:
https://www.books.com.tw/products/0010741451
https://www.kingstone.com.tw/new/basic/2014271304574
醃嫩薑 比例 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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1.滑蛋蝦仁
美味秘訣:
1. 加蛋白醃,口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣:加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好
材料:
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
調味料:
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
醃料:
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.
作法:
1. 蝦仁洗淨後開背,去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ,再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油,放入醃好的蝦仁,炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中,加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花,攪拌均勻即可。
5. 熱鍋,倒入約2大匙油燒熱,再倒入作法4的蛋液,蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入,至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱,蛋不過老)
2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的,鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒,撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK!這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋,倒入1茶匙油,放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻,再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下,加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡,再加入香油提味即可。
3.薑絲小捲
材料:
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g
調味料:
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.
作法:
1.熱鍋,倒入適量油,放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷,拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料,辣椒絲、蔥絲,拌炒均勻,最後燒至收汁即可。
4.,煎馬頭魚
秘訣:吸乾表皮水分 煎起來完整不軟爛
秘訣:裹一層薄麵粉 煎得更香更好看
秘訣:大火下鍋更酥脆
材料
馬頭魚 3尾/amadai 3pcs
薑片 15公克/ginger 15g
蔥段 15公克/scallion 15g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量/salt q.s.
中筋麵粉 適量/plain flour q.s.
油 適量/oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨,放上薑片、蔥段與米酒,兩面抓醃均勻,靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後,取餐巾紙吸乾兩面水分,抹上鹽後沾麵粉,拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油,輕輕放入作法2的馬頭魚,大火煎1分鐘後轉小火,煎到邊緣金黃上色後翻面,中火煎熟即可。
5.九層塔蛋餅
材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊,靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋,倒入1茶匙油,放入2大杓的麵糊,以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起,鍋中倒入蛋液,再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下,折起成卷狀起鍋。
7.切成小段,再塗上醬油膏即可。
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6.照燒雞腿
醬汁好記比例:
柴魚醬油:味醂:米酒=3:2:1
材料:
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.
調味料:
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 在雞腿排肉厚處劃刀,備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋,將雞腿排朝下,放入鍋中,開中小火,將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面,繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除,放入香菇,再倒入醬汁,轉小火,將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮,雞腿入味 醬香味濃)
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醃嫩薑 比例 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的最佳貼文
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🌸食譜:
粥跟稀飯可是不一樣的呦~
聽到「粥」,大家都會覺得很簡單,認為只要把米加水煮一煮就能完成,其實不要小看一碗白粥,一碗好的粥,講究的是軟、綿和嫩滑,要有入口即化的口感,不是只有煮米飯這麼簡單。
煮粥時,米和水的比例到底是多少?請仔細看完影片呦!
{重點提醒⏰}
煮粥的水量一定要一開始就一次性的加足,不要在中途補加水。如果濃稠度真的不喜歡,水也一定要加滾沸過的水。
分解米的澱粉酵素存在口腔,米若沒有煮到糊化,又沒咀嚼就吞下肚,反而會增加胃酸分泌、不利消化。要把米煮到透徹成為「粥」,就能避免嘔酸,滋補效果更好。
也不傷脾胃!
取做好白粥加入食材快煮一下就可變化成各式的生滾粥了,今天除了白粥,順便分享皮蛋瘦肉粥,等等宵夜來試試好吃的粥唄❤️
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/xgqbR4
👩🏻🍳 食材 Recipes
白粥:
新鮮白米1米杯
清水10米杯
🌸體積比例1:6~1:13皆可,我喜歡1:10左右
白米輕輕拌洗乾淨直火煮可浸泡30分鐘,電子鍋煮不必浸泡。
同場加映「皮蛋瘦肉粥」:
白粥
皮蛋
豬肉絲或肉片
薑絲
蔥花
鹽
《醃肉調料》
米酒
鹽
白胡椒(或直接胡椒鹽)
清水
太白粉(澱粉類皆可)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #白粥 #皮蛋瘦肉粥 #廣東粥
醃嫩薑 比例 在 Hi Korean Table Youtube 的最佳解答
跨年朋友聚餐或家族聚會,菜包肉真的是一道很推薦的料理,
吃起豐富又有樂趣!用生菜包一片水煮肉,夾辣蘿蔔絲或泡菜,搭配其他小菜一起吃,各種味道在嘴裡迸發♡ 還可以自己準備一些蒜片、辣椒片以及包飯醬,讓口感更豐富有層次。
#菜包肉 #韓式下酒菜 #韓國料理食譜
▬ Info
⊳ Blog : https://hikoreantable.com
⊳ IG : @hikoreantable
▬ BGM
https://www.epidemicsound.com
➤ 文字食譜 ➤➤
〚水煮五花肉〛
▮ 主食材
帶皮五花肉•一條 (我買約650g/5公分厚)
水•1.5L
▮ 辛香材料
韓式大醬•2T
大蒜•10瓣
洋蔥•半顆
薑•1小塊
大蔥•1根
月桂葉•4片
黑胡椒粒• 半匙
料酒•1T
▮ 作法
⓵ 將1.5L水和所有辛香材料(料酒、薑、大醬、大蒜、洋蔥、大蔥、月桂葉、黑胡椒粒) 先一起滾煮。
⓶ 五花肉如果太長,放不進鍋子裡,先對切或切成合適大小。
⓷ 水煮滾後,將肉放進去,先用大火煮20分鐘。接著,中火再煮20分鐘
⓸ 起鍋前,用筷子戳一下,沒有出血水就代表已熟,取出放涼 (也可以在湯中放涼,肉質會更柔軟)
⓹ 取出後用刀子切成0.5公分左右的厚度,即完成。
⓺ 煮好的白灼五花肉,和生菜/醃白菜、泡菜、包肉醬、辣拌蘿蔔絲等一起包著吃,非常美味。
《備註》
-豬肉的大小厚度會影響煮的時間,如果較小條的五花肉,可以縮短時間為大火煮15分鐘,中火15分鐘。切記不要過度烹煮,肉質會硬又乾,檢查的方法是,當筷子戳進去肉裡面,不出血水就代表熟了喔。
-煮好的五花肉不一定要放涼,通常我們都很著急,熱熱的就直接吃了,只是太燙切的時候務必小心。
-五花肉要一整大條下去煮,盡量使用新鮮的五花肉,才不會有腥味。一條不要太小條,厚一點帶著脂肪,煮了之後才會口感更柔軟唷!
〚醃白菜〛
▮ 食材
白菜• 半顆
粗鹽• 半杯
水•5杯
▮ 作法
⓵ 使用白菜的嫩葉部分,用鹽水10:1的比例醃製。使用溫水大致醃3-4小時,冷水要10小時左右。
⓶ 醃漬過程中每半小時~1小時翻動一下白菜,讓每個部份都確實浸到鹽水裡。
⓷ 醃製的白菜,隨著時間會變軟,當白菜可以彎曲又有彈性,就代表醃好了。通常越外層的白菜及菜心部分比較硬,醃到變軟所需的時間就越長。
⓸ 醃好的白菜用清水洗一洗、擠乾水分備用。
〚辣拌蘿蔔絲〛
▮ 食材
白蘿蔔• 半條500g
(醃蘿蔔用)粗鹽• 1T
▮ 調味料
韓式辣椒粉•3T
白糖•1.5T
蒜末•1T
生薑泥•0.5T
蔥末•1T
韓國魚露•1T
(非必選)梅汁•1T
小蔥/韭菜 •各一小把
梨子• ¼個
芝麻•1T
▮ 作法
⓵ 白蘿蔔切成粗絲狀,撒上鹽拌一拌,放置30分鐘,30分鐘後蘿蔔會出水。
⓶ 醃蘿蔔的同時,將韭菜和小蔥切段,梨子也切絲。
⓷ 30分鐘後醃好的蘿蔔先試吃,如果覺得很鹹,用水洗個2-3遍,再擠乾水分。
⓸ 擠乾水分的白蘿蔔絲,加入調料後拌一拌完成。
⓹ 調味料放入順序如下:
擠乾水分的白蘿蔔絲,加入辣椒粉拌一拌、再加入白糖、蒜末、蔥末、生薑泥、魚露,以及梅汁(沒有梅汁可省略),所有材料都拌一拌;接著加入小蔥段和韭菜段拌一拌後,再放梨絲,稍微拌一拌後,撒上芝麻完成。
⓺ 做好後,和白灼五花肉一起包著生菜吃,吃不完可以放冰箱,作為小菜。
〚特製版包飯醬〛
包飯醬3T、蒜末1T、蔥末0.5T、芝麻油1T、芝麻0.5T、辣椒末0.5T
(包飯醬直接吃也沒問題,想要更美味可以參考此配方)