日式金針菇茸醬
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今天想跟大家分享一道非常省錢、簡單又美味的日式家常料理—金針菇茸醬！
這個菇茸醬外面買都要100多塊，自己做不多不少，只要一包金針菇就可以做1-2人份了！這道料理鹹鹹甜甜非常下飯，且金針菇久煮就有勾芡的效果，淋在肉類或是像我今天淋在芙蓉豆腐上也是非常百搭！
想要味道再更上一層樓的話，可以像我這道一樣加一顆生蛋黃，攪拌開來真的人間美味好吃呀！或是撒點蔥花或是加入蘿蔔泥～味道也是相當地棒！偷偷說這道料理除了配飯好吃之外，拿來配稀飯也是絕配！小時候一碗稀飯一小碟菇茸醬就吃得超滿足🤣大家有空不妨來試試看～真的是速極簡的美味代表！
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🌀材料
🔸金針菇1包（200克）
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🌀調味料
🔸醬油2大匙
🔸味醂2大匙
🔸米酒1大匙
🔸水1大匙
🔸鰹魚粉1/2小匙
📝用鰹魚醬油者可省略鰹魚粉
🔸白醋1小匙
📝可用烏醋替代
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🍳作法
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金針菇切3cm段，鋪滿平底鍋後加入醬油、味醂、米酒及鰹魚粉，「小火」煮6分鐘，待金針菇出水後，可以攪拌幫助均勻上色，收汁至濃稠狀，關火加入1小匙白醋即完成！
📝過程中若湯汁燒乾亦可補1-2大匙水繼續收汁。
📝放涼後放入乾淨密封容器冷藏保存，請於一週內食用完畢唷！
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📖小知識
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這道料理還可以加入香菇、舞菇、木耳、鴻禧菇等自己喜歡的菇類一起製作成綜合菇茸醬唷！
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