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#銀髮主廚
透過社會付出，也讓自己獲得人生的成就感。
🙂平均壽命越來越長，女性大於男性，越來越多新型態的產業出現。
【延伸閱讀】
善用高年級員工 抓住銀髮心
https://www.ilong-termcare.com/Article/Detail/4022
第二人生的自我實現：撰寫回憶錄，梳理過往並修復傷痛
https://www.ilong-termcare.com/Article/Detail/2493
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銀髮族化身主廚 打造橘色新經濟
＃食憶餐廳創辦人陳映璇Cherry與長輩主廚邢玲玲分享食憶創辦歷程及拿手好菜
◎7/28超級美食家：你有多久沒有在家吃飯了呢？因為工作忙碌常吃外食，是否也懷念家常菜的滋味？食憶是台灣第一家只聘用銀髮主廚的餐廳，主打無菜單料理，端出來的佳餚都是長輩們拿手的手路菜，讓遠道而來的客人們在此可以享受家的味道。為什麼只有爺爺奶奶可以成為食憶主廚？食憶的用餐空間為何會打造成家的模樣？對於邢大姐而言，成為食憶廚師的收穫是什麼？主廚逐桌問候餐廳客人的用意是什麼？現場邢大姐也帶來泡椒白玉蘿蔔、油燜筍和百頁肉捲，並且分享泡椒製作方法
1.辣椒切圈500g加蒜100g切末放進玻璃瓶裡。
2.加入塩糖各30g，花椒30g，米酒淹過材料。
3.放室外陰涼處24小時後，放入冰箱冷藏，七天後可以完成。
完整訪談影片可點選影片連結
https://youtu.be/dDe_XoFctaY
書名：食憶的家傳菜譜：傳奇私廚「食憶」，19位長輩主廚的52道人生滋味
作者：食憶團隊
出版社：悅知文化
出版日期：2020/07/20
https://www.books.com.tw/products/0010864439
*食憶（台北市松山區富錦街359巷2弄4號）
https://www.facebook.com/suitaipei/
＃吃美食也要長知識
【94歲老爺爺當主廚，為何年輕客一窩蜂搶訂？全台首間銀髮餐廳裡，最賣的「溫度」】
每月月初，它在網路上開放訂位，幾小時就額滿；雲朗集團董事長張安平、台泥董事長辜公怡等，許多企業家都悄悄來此用餐；去年才獲得米其林三星榮譽的君品飯店頤宮餐廳，由雲品國際總經理丁原偉帶領著十位主廚，上門一探究竟。
它是國內第一家只聘用銀髮主廚的餐廳。這家餐廳的主廚樣貌，跟一般認為，廚師要身強力壯、行動迅速，很不一樣。他們約20幾位，年齡最小55歲，最長94歲...⬇️⬇️⬇️
台灣1001個故事-20210103分集大綱：
part1：【日料理年輕主廚 育幼院經歷成創業動力 】
https://youtu.be/a7DpD3_3iuk
part2：【製墨師第二代 守護消失中的黑金產業】
https://youtu.be/p7uTfnNrWDs
part3：【男模特兒回鄉包粽 傳統小吃攤吸引銀髮族粉絲】
https://youtu.be/g9AgOuioX8I
part4：【百年油飯家傳招牌 工程師加入科技人新想法】
https://youtu.be/sUwLO17HkgM
part5：【谷關五星級魚游泳池 餵養肥美高山虹鱒】
https://youtu.be/NP7n0rfrwS8
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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UHD [email protected] BT.2020(10bit) HLG
#日本料理 #育幼院 #內湖 #製墨師 #父親 #蘆洲 #模特兒 #肉粽 #高雄 #台積電 #油飯 #大溪 #鱒魚 #養殖場 #谷關
有時候不是人變老，而是飲食運動出了問題，導致惡性循環，所以不少病痛因此誕生。抗老抗病也別忘了加強肌力，防骨鬆！告訴你該如何吃？如何做？又怎麼預防？節目完整告訴你...
播出日期：01/12(日)晚間七點
★節目來賓★
台大醫院竹東分院院長 #詹鼎正
新陳代謝科主任 #洪建德
營養師 劉怡里粉絲團
養生作家 #Ema
運動教練 陳少偉 Allen教練
料理人 #陳之穎 - 健康主廚
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TVBS新聞台(56台) 週六晚間7點、週日下午2點 首播！
主持人：鄭凱云
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新北市「#銀光未來館」針對長輩們推出了14道結合地方農產品的 #營養菜單 ， 市府衛生局團隊邀請高年級義工廚師、企業主廚及技職學生透過 #青銀合作，共同設計適合長輩的餐飲，讓老人家不僅吃的時尚，更藉由咀嚼刺激肌肉和神經，進而延緩失智症。侯市長在現場試吃幾道新菜色完全打破對健康飲食的想像，老人家常常認為食物最好都以細碎、軟軟的為主，失去色、香、味的享受，也因此造成食慾不佳。但像是「#涼拌浴火鳳凰」、「#雨後春筍情」、「#黃金玉米飲」等推出的新菜色，都是選用新北最新鮮的在地食材，好看、好吃又健康。
要健康呷百二，不外乎就是注意 #睡眠、#飲食 和 #運動，為了更符合長輩的需求，銀光未來館推出「#社區共餐」、「#長照送餐」及「#喘息午茶」三大主題，將佳餚推廣至新北市1,005個 #共餐據點 、21家 #長照送餐業者 和3家 #有FU長照站 -銀光咖啡館。新北市65歲以上人口有75萬人，給他們最好的照顧是市府的責任，希望所有在新北市的長輩們都能活出健康快樂好人生。
#新北呷百二 #新北好貼心 #以人為本 #安居樂業 #侯友宜
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