最近廚藝大爆發，我竟然挑戰鑄鐵鍋煮炊飯！OMG🤣
平常用大同電鍋煮白米，我都能把一鍋白米搞砸，不是米心沒熟透、就是米飯太濕跟粥沒兩樣，逼得香草姊得親自下海煮白飯🤣🤣 #我們家的白飯都是香草姊煮的🤦🏻♀️
但為了那尾躺在冷凍庫的鮭魚必須好好呈現它，我得想些厲害一點的食譜，所以再度爬文六天五夜，終於讓我看到這道好誘人的 #奶油蒜香鮭魚炊飯。但老實說，心臟不好的人真的不要隨意挑戰鑄鐵鍋煮飯，等待的過程實在煎熬，好擔心米沒熟、也害怕整鍋燒焦、又怕口感不佳，諸如此類的擔憂讓人好忐忑不安啊～😩😩
不過還好，平常我有在扶老太太過馬路，這鍋鮭魚炊飯好吃到讓全家人頻頻稱讚，香草姊再度 #語出逼人 的說：媽咪，妳下次都用這個煮飯比較不會出錯啦😏
好吧～我的 #廚房日記 在此先劃下休止符，從明天開始廚房公休三個月，我的頭腦需要酒精麻醉休息一下，咱們有緣再相會～👋🏻👋🏻
#鑄鐵鍋料理
#跟著雪倫愛出走
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鑄鐵鍋煮 飯 沒熟 在 [問題] 鑄鐵鍋煮飯技巧- 看板cookclub 的推薦與評價
大家好
買了鑄鐵鍋，煮幾次麻油雞飯全失敗
炒料部份都差不多
請問建議怎麼修改
第一次：
2杯米2杯水
中火煮到蓋子冒煙，轉小火煮15分鐘
悶20分鐘
[米心沒熟透，鍋巴很多有點焦]
第二次
2杯米2.2杯水
小火煮到滾，蓋上小火蓋子煮20分鐘
悶20分鐘
[米熟了，很多黃白色鍋巴]
第三次
2杯米2.4杯水
中火煮滾，蓋上蓋子小火煮15分鐘
悶20分鐘
[米熟了沒什麼鍋巴但太濕]
開小火還是都是鍋巴，問題出在哪呢？我不喜歡有鍋巴QQ
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