Search
最近有朋友話將軍澳有個美食新地標，日出康城全新商場 @thelohasmall 開咗好多新餐廳，一於嚟新商場掃哂佢！
.
介紹餐廳之前，同大家講吓有咩特色嘢食先，西日中台星泰都有，任君選擇。成班人想食台灣原味道嘅，就有人氣過江龍鼎王麻辣鍋，必點鴛鴦酸菜白肉鍋及麻辣鍋，鴨血豆腐無限添加㗎！
.
一家大細唔使諗，70年潮州滷水老字號陳勤記幫到你。搬咗嚟康城舖頭環境舒適咗好多。點咗滷水鵝髀、豉汁梅子蒸白鱔、芋茸香酥鴨、蠔仔粥，樣樣都有水準👍🏻
.
想食日本野？炙・宴主打日式炙燒丼飯，揀個特選宮崎和牛飯，一重一重嘅和牛油香係正嘅。另外月見豬腩肉丼配生蛋黃都幾惹味。
.
*將軍澳康城路1號The LOHAS*
陳勤記鹵鵝飯店1948 (3樓353B號舖)
鼎王麻辣鍋 (2樓202號舖)
炙・宴 (3樓306號舖)
#將軍澳foodsearchers #台式foodsearchers #中式foodsearchers #日式foodsearchers #TheLOHAS康城 #TheLOHAS #BetterTogether #最好在一起 #陳勤記鹵鵝飯店1948
【地區人情】本地製造買少見少，於香港經歷87個年頭的老品牌更是經典之中的經典。
【70年老字號陳勤記 原班人馬搬到康城商場 保留上環舊味道】https://bit.ly/2KAxrKw
日出康城居民應萬眾期待！
【將軍澳變天！未來交通民生休閒配套均有新基建】https://bit.ly/2V6PUkc
米芝蓮連續九年推介，1948年開業的潮州滷水店陳勤記，一向受歡迎，但原來舊店在3月停業，最近搬到康城商場重開，裝修變得堂皇光鮮。第三代老闆陳惠玲透露，上環店續約條件不理想，加上大廈老化，供電不穩定，最後索性搬店。
陳勤記鹵鵝飯店1948
地址：將軍澳康城路1號The LOHAS3樓353B號舖
電話：2858 0033
營業時間：星期一至日11am-10pm
詳情︰https://bit.ly/3kPhZGX
足本訪問： https://bit.ly/2UIaN4T
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
推薦影片:
將軍澳街市新鮮手切騸牯牛 全港每日唔夠20隻 即叫即切刁鑽部位 $80/斤騸牯牛丸爽彈多汁(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/ndXbqhcD2-M)
29歲孝順女將軍澳街市賣魚 為父母辭工轉行 $2,000法國名牌水鞋開工：「多咗時間陪父母係收穫」 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/ILihfUDZv_M)
39歲越南單親媽媽前夫逼離婚搶過$1000萬燒味鋪及樓 借200萬獨力將軍澳開越南菜養大兩子：有能力自己也賺到(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/u7a4W0yBJtI)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#米芝蓮推介 #潮州滷水 #陳勤記 #將軍澳餐廳
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
足本訪問：https://bit.ly/3j0919V
滷水鵝是經典的潮州菜之一，以前很矜貴，只有過時過節才吃到。現在有不少出名賣滷水鵝的街坊小店，隨時都可以吃到，這次由潮菜館潮薈的老闆陳民，盲試五間滷水鵝小店，看看哪間最好吃......
===================================
飲食男女回歸《蘋果動新聞》！ ? 新聞有價，用真相對抗不義 ? 每日HK$1.68訂閱撐蘋果：
? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【街市尋寶】旺角明星海鮮檔 罕見有證蘇眉＋當造黃油蟹＋刺身 仲有上門煮海鮮服務！(飲食男女)(https://youtu.be/9YEBSQJPdPU)
【佐敦小菜館】打死不離三兄弟 札根渡船角近40年 即燒燒鵝吸客 大哥經歷高低起跌：盡力將餸菜炒到最好 (https://youtu.be/)
【元朗消夜王者】神級鑊氣炒飯檔重開 日賣70盒 $50/盒即叫即炒 老闆炒到手骹移位：冇理由因為賺多啲而一次過炒 (https://youtu.be/-DjDZdrM1o4)
【逃走他鄉】居英港人移民自白：BNO平權千年一見，蘇州過後冇艇搭 (果籽) (https://youtu.be/qMufEfTaJWY)
【港版國安法】續領英國BNO懶人包加疑難解答 持BNO入唔到日本境因印錯國籍 (果籽) (https://youtu.be/44aJ_QjXzB0)
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家 #滷水鵝比拼 #荃灣滷水鵝
冒煙了，在氤氳的熱氣下，這鍋滷水散發出誘人的芬芳。陳勤記的滷水就像傳統的潮州人，經歷七十年歲月的洗禮，濃縮成精華。性格低調沉實，絕對不會鋒芒畢露。一道滷水鵝最能吃出滋味。味道甘香沉厚，各種香料互相平衡，不霸道不搶喉，一字記之曰醇。還有，別忘了這鍋滷水歷年來，孕育出千千萬萬隻滷水鵝，肉汁與滷水互相融合，令味道昇華。
陳勤記早於五十年代扎根於文咸西街的潮州巷，歷久不衰，近年更屢獲米芝蓮推介，皆因當中糅合了三代人的心血。第一代陳適勤由家鄉潮州揭陽來港，於當時最多潮州人聚集的上環三角碼頭內的潮州巷開店。兒子陳國良自九歲開始，就跟爸爸一起看檔，日復一日地照料滷水。「爸爸視這鍋滷水為寶貝，日夜無微不至地照顧。」第三代陳佩玲陳惠玲說。陳爸爸近年已退下來，由兩姊妹接手。「陳勤記是我們另一個家，以前亦經常回來，除了幫手，亦可以跟家人見面。」姊姊陳佩玲為人內斂，師承爸爸滷水的廚藝。妹妹惠玲長袖善舞，負責營運。二人一個主內，一個主外。她們於2010年把餐廳重新裝潢，又加添新菜式。但對於店子的靈魂，這鍋陳年滷水卻沒有半分改動，「我們聽從爸爸的話，他說這樣做，就這樣做。」
每天早上，姊姊陳佩玲回到店子，就要把滷水加熱翻滾。一方面要隔去肉渣，煮滾殺菌。另一方面要添加新的香料來添味。那專注的眼神跟爸爸很相似。「以前店子星期日休息，爸爸都會回來煮滾滷水，從不鬆懈。每次去外遊都掛心，回來也不回家，第一件事就是趕回店子探視滷水。」陳媽媽也曾笑說，他這生人就像跟滷水談戀愛。滷水是寶。1997年潮州巷清拆，混亂中卻倒瀉了半鍋滷水，陳老先生心痛得不得了。現時僅存一鍋滷水，姊妹二人更格外珍惜。謹守爸爸配方，只用桂皮川椒八角沙薑京葱等七八種材料，沒有半分更改。只用高粱酒，不用紹興酒。「爸爸說下紹興酒會變酸。」亦不下鹽，而是用魚露。「爸爸經常說，下鹽會死鹹。」佩玲說。當她看見滷水煮熱了，冒煙時，就一勺一勺舀走面層的鵝油。「不舀走的話，一陣滷鵝就不入味。」大約加熱個多小時，就可以放進平頭鵝。
別以為這樣工作就完了。只見佩玲在廚房進進出出，經常金睛火眼地察看。「如果滾瀉了，就太浪費。」果然是滴滴黃金。當看見鵝滷得差不多，她就拿起鋼鈎，勾進鵝頸內，再奮力抽起，一隻隻不停吊上吊落。「為甚麼要這樣做？我也不太清楚，總之爸爸是這樣做的。」佩玲一時間也說不出所以然。倒是妹妹從旁解釋，「我曾問過爸爸，大概是因為鵝的上樁或下樁不同厚度，吊上吊落才受熱均勻。」滷水要做得好，沒有甚麼大秘密。依靠的，就是年年月月，每天從不間斷地付出的時間和心血。不可以半途而廢，亦不能偷工減料。「爸爸如此看待滷水，現在我們照樣傳承下去。」所謂的最強滷水，沒有標奇立異，沒有革新。而是一種傳統，一種像親情的細水長流。
陳勤記鹵鵝飯店
地址：上環皇后大道西11號地鋪
營業時間：星期一至日 11:00am-10:00pm
電話：2858 0033
詳情： https://goo.gl/mDv7pG
採訪：關廣恩
攝影：關永權、關永浩、鄧廣基、葉天榮、魯雋華
========================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp
即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel
飲食男女網站：http://etw.hk
Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)
陳勤記 在 陳勤記- 康城店 - Facebook 的推薦與評價
陳勤記 - 康城店. 153 likes · 1 talking about this. 七十四年香港老字號 陳勤記鹵鵝飯店1948 2012-2020, 2022香港米芝蓮必比登餐廳 2012法國藍帶餐廳美譽 100全球最佳 ... ... <看更多>