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同時也有6部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,梅子吃法多,無論直接吃、浸醋、釀酒還是做醬料入饌,樣樣皆宜。在眾多吃法之中,最為人熟悉的,一定是製成涼果了。款式多,話梅、情人梅、陳皮梅、甘草梅、雪梅、紅話梅等等,難怪會被稱為涼果之王! 梅製涼果款式繁多,到底有甚麼分別呢?先來說說話梅,話梅可說是最基本的梅子涼果,利用成熟的黃梅,先醃製,然後曬乾...
「陳皮梅」的推薦目錄:
- 關於陳皮梅 在 LIYO理優 EASY ZONE Facebook 的最佳解答
- 關於陳皮梅 在 Foodieyanyannn Facebook 的最佳解答
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- 關於陳皮梅 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
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陳皮梅 在 Foodieyanyannn Facebook 的最佳解答
😍 超級高質! 高級品茶下午茶!
🇭🇰 餐廳: #GlassbellyTeaLab
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🍽菜式介紹:
❝ Glassbelly 下午茶 $588/位 ❞ 🔸5/5
❝ 頂級岩茶配魚子醬品鑑體驗 +$1680/位 ❞ 🔸4.5/5
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📍餐廳地址: #銅鑼灣 恩平道42號亨利中心20樓
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🔻菜式分類:
#foodieyanyan中國菜
#foodieyanyan高級系列
#foodieyanyanafternoontea
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🔻地區分類: #foodieyanyancwb
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🔴Yanyan食評:
位於銅鑼灣的 Glassbelly Tea Lab🔸,是一間主打頂級中國菜的高級餐廳❤️! 餐廳創辦人認為,頂級中國茶的味道複雜、層次豐富,一杯頂級的茶可擁有十多種味道,品道和質感都令人難以忘懷。所以創辦人開創Fine Dining茶館🌟,讓大家一齊品嚐真正靚茶的味道。
冰滴薔薇香紅茶配四十年陳皮梅子漬鮑魚😆。服務員會在額人面前即刨四十年陳皮,陳皮香氣醇厚沉穩,小小一片已有強烈的味道😱,令人驚艷!
桂花蜜伴雜莓、牛油果、松子、藜麥和意大利蕃茄沙律🥗。造型一百分的蕃茄沙律,值得細心欣賞! 蕃茄多汁清新,內裡放滿餡料,甚有飽肚感!
黑松露巴馬火腿厚玉子夾麵包🧡。期待已久的玉子包,散發著濃濃的黑松露香。面層有鮮刨松露片😳,夾著濕潤玉子和鹹香火腿,很不錯呢。
最後的甜品 金箔焗薑糖火山蕃薯🍠,深得我們歡心。這道甜品的概念取自蕃薯糖水,面層的薑糖用雲南小黃薑、山東薑、本地老薑以慢火煲煮12小時,配加上日本海藻糖製成。薑味濃郁十足,香甜可口😍,非常好吃呀👍🏻~
整個體驗講求細節,悉心製作💕,令我們相當滿意,推介給大家來試一試呀~
食評分上下部份,可按下面的Hastag觀看更多唷~
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🔺相同餐廳食評: #foodieyanyanGlassbellyTeaLab
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陳皮梅 在 兩酒之間 Facebook 的精選貼文
據說這批老勃根地
最近很夯
Gabriel Poulet Le Haut du Village Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 1998
清晰的鉛筆芯氣息,黑色水果主導,黑加侖,梅李果味,陳皮梅有一些,揉合著辛香調性,中藥粉,煮米水的甜感,菸草,咖啡,皮革氣息。
略帶鹹感聯想,礦石,潮濕落葉,無花果在底層,杯醒一陣後氧化醬香跑了出來,鉛筆芯一直在。香氣強度很不錯,變化性也是。
酒汁入口風味強度很不錯,好似年輕,酸甜均衡,黑加侖與鉛筆芯氣息....
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陳皮梅 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
梅子吃法多,無論直接吃、浸醋、釀酒還是做醬料入饌,樣樣皆宜。在眾多吃法之中,最為人熟悉的,一定是製成涼果了。款式多,話梅、情人梅、陳皮梅、甘草梅、雪梅、紅話梅等等,難怪會被稱為涼果之王!
梅製涼果款式繁多,到底有甚麼分別呢?先來說說話梅,話梅可說是最基本的梅子涼果,利用成熟的黃梅,先醃製,然後曬乾,再加糖調味,反覆曬乾就成了,吃下去酸甜帶鹹,口水一瞬間就湧出來。
相思梅,則是經過曬製糖漬而成,有水分且不鹹,甜甜的又不膩。
「送藥食陳皮梅」是很多人的集體回憶。陳皮梅也是用梅子製成,先浸泡去除鹽分,再加入陳皮醬、生薑等入缸糖漬。等一個星期後加入砂糖煎煮,再加入甘草和肉桂,進行烘乾,便形成了陳皮梅。
甘草梅是將採摘洗淨的黃梅放進大缸裏浸泡約一個多月,曬乾之後糖漬,再反覆曬乾而成,有去火消腫功效。雪梅則是用青梅反覆曬乾之後,加上白糖及鹽製成,酸酸甜甜的梅子果肉,表面覆蓋着薄薄的糖霜,生津開胃。紅話梅則是新鮮梅子用糖、鹽調味醃漬,味道酸酸甜甜,適合泡茶。
編採:陳佳男
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