#柱侯牛腩煲
#經驗管不管用
除非熟悉粵菜,不然很多人應該跟我一樣,一聽「柱」就聯想跟干貝有關係,原來它完全沒有海味,是豆製品的醬料,我也是前些天因為好友的煮食日記而認識它,只要沒聽過沒見過的都讓我好奇得不得了,立刻網搜從香港代購那兒買到,品牌太多我選了大眾皆知的李錦記感覺比較保險,後來剛好遇到香港自遊行旅人,她說這一味在香港很平常,對我這麼好奇反而覺得奇怪,還認真反問我喜歡它哪裡,我想她若知道在台灣吃慣了紅燒牛肉都帶有辣豆瓣的味道,一定會對吸收了柱侯醬風味的燉牛肉有耳目一新的感受。
我不喜歡一般牛肉麵店帶有辣豆瓣的味道,認為是為了掩蓋次級牛肉的腥味而加,而我自己燉牛肉喜歡清燉,若紅燒就丟幾顆八角,為的都是要帶出牛肉本身的香甜而不是掩飾。那添加了柱侯醬的燉牛肉有什麼風味?如照片所示,看似紅燒,入口卻一刷以往對紅燒牛肉的印象,竟是清燉牛肉的風味,也就是比清燉的味道豐富卻又比紅燒的高雅,十分令人喜歡。
因為是個全然陌生的醬料,觀摩了許多港人的料理方式,手法幾乎和我們平常紅燒牛肉差不多,爆香蔥薑辣豆瓣(代換成柱侯醬)後加入牛肉炒上色再進行燉煮,我最後選用「阿爺廚房」人稱鼎爺粵菜大師的手法,基本上是加入多種香料的清燉方式,柱侯醬則用來調味,ㄧ來我喜歡不一樣,二來我喜歡老人家,在吃食方面老人家經驗就是寶藏。這柱侯牛腩的滋味真是美妙,現在知道了柱侯醬的風味,也了解了港人柱侯醬的運用就像蠔油一樣家常,我腦裡已構思好用它做什麼菜了,若不錯吃一定發來分享。
#經驗管不管用
昨天李開復分享了在私立復興中學演講的重點整理,熟悉他的人都知道他常在談人工智慧,這份對父母、老師的提醒深深撼動我,雖然某些我早已深刻感受到⋯⋯
「AI時代,給父母、老師建議
同學長大後最好的職業,90%還沒有被發明
在擇業方面,
父母老師的 “過來人”經驗,幾乎一定是錯的
很多 “鐵飯碗”、 “安全職業”反而是最危險的
填鴨式教育無用:人的記憶、算數、分析永遠比不過AI 」
八年前我開始使用智慧型手機,遇有不懂,問同事還不如問學生能更快找到答案,這群在網路成熟後長大的孩子,他們在某方面是我的老師。
有一次使用隨身碟存取檔案誤觸按鍵導致資料全失,慌張求助資訊科同事他表示已無法挽回,就在我懊悔難過時,學生見狀關心立刻表示幫忙解決,不過需要多台電腦一起作業,我帶他們到教務處後三人快速上網求解互相討論(他們說的語言我全聽不懂),他們閱讀網路頁面快速(我才看一行他們已翻頁),不久學生救回檔案,跟我解釋檔案並非刪除而是隱藏。我本已慌亂又懊悔的心情頓時開朗,三個孩子更因解決問題很有成就感變得很man,他們真的又帥又MAN!
後生可畏呀~!解決了連電腦老師也無力的問題。
我從那時就明白,他們這世代學習的方式,和我甚至比我年輕二十歲左右的同事,完全不同。就從閱讀方式來看,他們一目十行看懂網路語言的能力,是我們舊有教育環境培養出來的閱讀能力跟不上的,他們不是閱讀能力差,而是讀不了學校制度規定的下的,就等同我們(所謂閱讀能力強)無法跟上他們閱讀網路頁面一樣,而學校制度規定的內容卻是一群抱著舊思維舊觀念的人所制定的。
前兩天和朋友聚餐,看到地上的藝術磁磚很漂亮,就拿手機比呀比拍呀拍,和朋友說找這樣的地磚來當拍照背景很不錯。好神的,這幾天一開FB竟然出現藝術磁磚貼片廣告,我跟兒子說著妙事,他竟說「媽媽,你的手機一直都在竊聽你的話,因為手機是設計來了解使用者,它在觀察你,引導你,所以它知道你想找磁磚就出現磁磚廣告」😱😱😱真?!假?!他很認真不是跟我開玩笑
兒子繼續「你的Siri 只認你的聲音,別人無法使用,代表專屬,而且Siri 就一直在分析你說的話」
😱😱😱真?!假?!他很嚴肅真的不是開玩笑
我突然覺得好可怕⋯好恐怖⋯我竟被ㄧ隻手機漸漸洞悉,漸漸控制,漸漸引導⋯
在未來時代,真的真的不是我的經驗值可以預知的未來,我嚇到了,你呢?
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資料加密新選擇 GuardKey保密碟試用分享
這次小編向全景軟體所借來的這款GuardKey保密碟,外觀看起來雖然就像是一支普通的隨身碟,不過特別的是在這支隨身碟之中,則是加入了資料加密的功能。其使用方式簡單來說,就是可以在電腦新增一個保險箱,若是有什麼重要的資料或是不想被人看到的檔案,便可以通通丟在這個保險箱內。之後只要將這個保險箱上鎖,就能夠自動隱藏儲存在保險箱裡面的資料,即便是將硬碟取出拿到其它電腦讀取,一樣也是看不到這個保險箱的存在。
http://www.mobile01.com/newsdetail.php?id=12607
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