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因我又生日之名，佢話約食飯。
因佢康復良好出關之名，我又話約食飯。
「咁呀，去Grand Cafe 食海南雞飯啦。」
「好，要雞脾，去骨唔去皮，杯咖啡一齊上。」
由「到呢啲時刻要約吓」以維繫友誼嘅人際關係思維，
到「去呢類Cafe食個快，要叫餐廳去得最快嘅菜式」以免癩嘢嘅自我保護意識，
到「落張單都加好多個人指示」以落實tailor made得來，唔太強人所難嘅港式消費者style，
到最後，毓民請咗食飯，仲跑快兩步幫我tips咗valet。
呢啲嘢，通常係由97年之前「同溫」到而家嘅朋友先會咁做，先會明白。
以上呢啲嘢，我們那些美好的價值，明白嘅「一代人」一定明。
多謝毓民😊😊
但唔該你做直播時唔好咁勞氣，
唔好行得咁快，
趕書都唔好太夜瞓，
知你堅強，
但都要完全康復先至好扮勁 😉😉
Grand Café at Grand Hyatt Hong Kong
天氣真係好熱，簡簡單單做一碟涼菜
雞嫩入味，即刻開胃曬！
花雕醉雞卷🐔
新鮮雞脾起骨 3隻
浸雞料：
花雕酒 150ml
糟鹵 2支
枸杞 1湯匙
花椒 3粒
做法
1. 雞脾去骨，用少許鹽和胡椒粉醃製15分鐘。
2. 將醃好的雞肉用錫紙卷起，隔水蒸20分鐘。
3. 準備一鍋凍滾水加冰，雞卷蒸熟後，取出拆開錫紙將雞卷放在冰水中至完全攤凍。
4.將雞卷放在浸雞料中，放雪櫃至少浸2小時即可。
老娘參加左比賽
大家入去個POST比個LIKE
支持下佢啦
參賽編號－0022
菜式名稱：
1. 法式杏仁洋梨塔
2. 菠菜雞肉卷配蜜糖芥末汁
3. 雞湯浸香菇芝士雞肉意大利雲吞
4. 韓式芝士排骨
759出售之食材：
PrimeFood 豬排骨454g (折實價$10.1)
Noelma原隻雞1.0kg+ (折實價$26.8)
759阿信屋罐裝梨425g (折實價$9.6)
CJBeksul 中筋麵粉1kg (折實價$14.9)
759出售的調味料及配料：
Jersey 牛油磚（不含鹽）250g (折實價$20.5)
MarinFood健康綿軟植物油芝士絲150g (折實價$13.7)
總數：＄95.6
非759出售的調味料及配料：
砂糖 、檸檬 、糖霜 、雞蛋、、雲呢拿香油、杏仁、杏仁酒、菠菜、鹽、羅勒、沙律醬、黃芥末、露筍、車厘茄、洋蔥、香菇、姬松茸、黑胡椒粉、甜椒粉、蒜頭、橄欖油、蜜糖、蘋果、味醂、醬油、麻油、鹽鞠、韓國辣椒粉、韓國辣椒醬
最滿意菜式 － 食譜 [雞湯浸香菇芝士雞肉意大利雲吞]
材料:
Noelma 原隻雞(1雞兩吃, 見以下備註)
CJBeksul 中筋麵粉： 200g
MarinFood健康綿軟植物油芝士絲： 3大匙
雞蛋： 2隻
姬松茸： 數粒
洋蔥：黃1個、紫1個
香菇： 數隻
橄欖油： 2大匙
鹽： 1小匙（湯）
羅勒： 少許
雞肉醃料：
鹽： 1小匙（雞肉醃料）
醬油：1小匙
砂糖： 1小匙
黑胡椒粉： 1小匙
備註:
Noelma 原隻雞分開1雞兩吃：
雞翼、雞骨（連雞脾骨）及雞胸：雞湯浸香菇芝士雞肉意大利雲吞：
雞脾肉：菠菜雞肉卷配蜜糖芥末汁
步驟:
1. 雞隻解凍後洗淨; 完全抹乾,
2. 先切開雞脾，去骨，肉為菠菜雞卷的食材
3. 切開雞翼，翼尖不要，將雞翼及鎚去皮
4. 雞身去皮，切去雞胸留用，剩下雞骨斬件
5. 洋蔥去皮切大塊，香菇切出菇蒂洗淨
6. 雞骨、雞翼及鎚、洋蔥、菇蒂、姬松茸下鍋，加水至沒頂，大火煮沸，轉小火煮3小時
7. 煮好的雞湯隔渣後，將2隻香菇切片加埋小煮一回，加鹽調味備用
8．雞胸肉先剁碎，加入醃料醃數小時
9. 餘下的香菇剁碎，小火炒熟，渣走水份後和芝士一起加入已醃的雞肉碎中拌勻
10. 麵粉放大碗，中間開一小洞，加入雞蛋及橄欖油，拌勻再搓成麵團
11. 麵團靜置半小時至軟身，分開數份，桿成薄皮
12. 麵皮上用小匙放上雞肉碎，四周塗上蛋液，上面再蓋上另一片麵皮，用指尖輕輕排氣壓實，再切成四方形，每個雲吞的四邊用叉壓上紋路
13. 大火煮沸水，放入雲吞，煮3－4分鐘至雲吞浮起，撈起後加入加熱的雞湯即可
#安九吃鍋 泰滾防疫4人餐🍲 📍台北/台中
宅家防疫，來場舌尖暹羅遊
朝思暮想的酸辣濃郁泰好吃
♡防疫四人套餐 $1,399
內含鍋底(招牌冬蔭功/椰奶雞/綠咖哩3選1)+
去骨鮮牛肉盤+梅花豬肉盤+蔬菜盤+菇類拼盤+
綜合海鮮盤+綜合火鍋料盤+泰拳蝦餅+
主食(媽媽麵/泰式米飯2選1)
🔎更多防疫食記點 #安九防疫
疫情期間在家吃鍋是唯一的確幸了
帶湯底回家任加愛吃的料超級滿足
一開蓋，檸檬與蝦交織的香氣撲鼻
映入眼簾是開胃的紅湯混乳白濃湯
入口是酸爽的辣底蘊是溫潤的奶香
幾乎能與菜品/肉品/鍋料完美融合
增添酸辣風味卻不搶食材之香
煮久了即使加上海鮮也不鹹膩
仍然清爽可口安九家人都超愛
｜招牌冬蔭功鍋底｜
與法國普羅旺斯魚湯、
中國魚翅湯並列世界三大名湯
冬蔭功是泰式不可少的酸辣主秀
南薑/酸子/香茅/酸檸檬/魚露與蝦
海鮮冬蔭功的酸辣層次與檸檬香
解膩/暖胃/開脾是安九下的註解
敢吃辣和酸的朋友不妨試試看
泰滾的冬蔭功椰奶成分加的多
酸味和辣味都算有層次不過火
且當底整場吃起來都不膩很推
｜牛&豬肉盤｜
套餐提供的肉品並不多但有質量
牛肉油花多接近小排柔滑又多汁
豬肉則比較Q彈有自然的鮮甜味
｜綜合海鮮盤｜
內含曼波魚皮、鯛魚片、
蛤蜊、草蝦4種海鮮
安九一直都是膠原控
Q彈如蒟蒻般的曼波魚皮
完全就是珍品口感超享受
全品項都跟鍋底非常搭配
完全無腥鮮甜酸辣吃的到
｜蔬菜&菇類｜
2種食材都算非常豐盛用心
蔬菜除了常見的淺色蔬菜
也有水蓮/花椰菜等深色菜
菇類有香菇/鴻喜菇/杏鮑菇/
金針菇/秀珍菇等多種品項
用心指數真的100分
｜綜合火鍋料盤｜
手工花枝丸、3秒鈴鐺捲、
黃金丸、魚丸、魚豆腐
樣樣有品質安九特別愛花芝丸
生時底部鋪墊紅蘿蔔坐墊可愛
熟食Q彈好吃花枝塊給的大方
｜附餐｜
熱食蝦餅和4種主食
確保大家可以吃飽飽
蝦餅外皮酥脆而內餡
熱騰騰蝦肉與漿彈牙
沾酸辣醬秒有道地感
🎉安九粉絲好康報🎉
1. 疫期外帶4人套餐，送泰奶塔一座
2. 當月壽星單點消費滿$2000 ( 套餐不適用 )
即可獲得「幾歲就送幾隻蝦」的優惠
3. 免下車服務
🔎更多防疫食記
請點 #安九防疫
🔎更多火鍋食記
請點 #安九吃鍋
泰滾𝙍𝙤𝙡𝙡𝙞𝙣𝙜 𝙏𝙝𝙖𝙞 @rolling_thai98
📍台北忠孝店
🏠 台北市大安區忠孝東路四段98號6樓
📞 02 2751-5333
🕐 12:00-20:00
📍台北南京店
🏠 台北市中山區南京東路二段
📞 02 2500-7333
🕐 12:00-20:00
📍台中崇德店
🏠 台中市北屯區崇德路三段75號
📞 02 2422-3399
🕐 12:00-20:00
目前限自取，無外送唷
📞訂餐專線
忠孝店 : 02-2751-5333
南京店 : 02-2500-7333
崇德店 : 04-2422-3399
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海南雞飯專門店 有返晚市緊係約下朋友聚下啦太古呢間幾好食,上次食過今次同朋友黎試下其他款式
今期出左新菜式,咖哩雞煲或咖哩豬肋骨煲
配飯和香脆薄餅,另加10蚊包飲品 價錢中上,先付款後安排送餐
仲送雪糕或炸春卷,其實幾抵食既,份量亦多
再黎就係主角,海南雞飯加錢要雞脾,都係去骨,食落竟然同唔係雞脾位差唔多,唔係多好多肉
分別唔大,建議慳返唔洗加錢要脾位,附油飯一碗,清雞湯一碗,三款醬汁,海南雞大約十件左右
油飯不膩,但味偏淡身,唔係泰國個種好濃郁香料味既飯,雞皮薄,肉嫩滑,係幾好食既
咖哩小辣,夠香濃,有D似咖哩湯,香料味濃重,配上雞件同一些蔬菜,薯仔,秋葵,茄子
配埋炸得脆薄既薄餅脆片沾咖哩汁食,白飯配咖哩,雞肉幾嫩滑,賣雞既,雞肉質素有保証
送既炸春卷好脆身,蔬菜絲,沾少少辣醬食好食
K11分店要排隊,呢度唔洗排我覺得OK!
飲品要左杯檸檬意米水埋尾,不過意米唔夠碎,好難用飲管飲,味道係唔錯既
Chatterbox Express
太古太古城建安閣地下G515號舖
材料：（4人份量）
1）粉葛1斤半
去骨火、生津解渴
2）老桑枝約2両
舒緩風濕骨痛和骨火
3）抱心茯神2両
健脾、安神、祛濕
4）蠔豉2両
滋陰、下火（對虛火特別有效）
5）赤小豆2両（春灣的比較好）
利水祛濕
6）南豆2両
消暑化濕、健脾，舒緩因脾虛、氣虛有濕所引致的疲累
7）陳皮2塊
理氣、化痰濕、通氣、健脾胃，舒緩胃脹、胃氣脹、腸脹
8）紅蘿蔔1條
健脾、養肝明目
9）豬腱骨半斤
註：肉可隨個人喜好是否加入
貼士：可加入椰棗同煲，味道更清甜
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