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#防疫期間晚餐吃什麼
今天宅在家救台灣🔜的晚餐要推薦一間我很喜歡的牛肉麵👏 他們家牛肉是使用牛腱心，牛腱心更簡單一點就是後腿肉，這部位的牛肉筋紋呈現花紋狀脂肪分布均勻擁有豐富膠質，黃金比例的半筋半肉，韌性軟Q度適中，入口輕輕一咬肉就滑嫩化開在口中💓！不單只有牛肉麵，他的配菜小菜也很好吃！餐點結合日式風味好吃加倍！
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📸看菜單 👉 https://reinmiso.pixnet.net/blog/post/466731617
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✨ 麵屋牛一 雞骨牛肉麵
☎ 02-2752-2552
🌏 台北市大安區敦化南路一段151號 (忠孝敦化捷運站7號出口)
🕛 12:00~21:00 (週一公休)
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分類👉#MISO吃台北
⭐想看更多照片快來追蹤IG➡
☑ Blog & FB 🔍 專業噗嚨共Miso吃走
☑ IG 🔍 @misotosee
#麵屋牛一雞骨牛肉麵 #防疫美食
🍜台日結合牛肉麵🍜
✨東區麵屋牛一✨
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🌺🌺🌺Lea吃什麼？🌿🌿🌿
紅燒雞骨牛肉麵2.0 $250
清燉雞骨牛肉麵 $240
番茄雞肉蛤蜊麵 $220
唐揚炸雞（附沙拉）五入 $120
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🥩紅燒雞骨牛肉麵2.0
濃郁湯頭
喜愛重口味的你不能錯過
紅燒和雞湯融合
可惜上桌湯偏冷
喝得有點油膩
有舒肥肌肉還有牛肉
雙主食滿足
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🍜清燉雞骨牛肉麵
清燉香氣
也是雙主食有雞有牛
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🍅番茄雞肉蛤蜊麵
多了鮮味
滿滿蛤蠣
甘甜
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🌺🌺🌺Lea到此一遊🌿🌿🌿
位在東區
大大的麵屋牛一招牌
常經過終於來吃
自助式機器點餐
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特色拉麵結合
混和湯頭
不過還是喜歡單純濃郁的那種🙌🏻
像是雞白湯阿豚骨湯等等
但
如果你愛拉麵和牛肉麵
一餐想兩個一次滿足
就來吃吃看吧😋
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🍜麵屋牛一雞骨牛肉麵
📍106台北市大安區敦化南路1段151號
⏰周一~周日12:00–21:00
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#麵屋牛一雞骨牛肉麵 位於市民大道與敦化南路的路口旁，是主打創意的日式台灣牛肉麵，有單人位及雙人桌，點餐採自助式的機器點餐，裝潢得像是吃日式拉麵的氣氛
一進門完全沒有店員招呼，很多空桌也沒有收，我們站在門口很久，最後就隨意找位子坐了，座位有服務鈴，按了服務員過來請他收桌，也是等到菜快上才來收，吃過很多日式拉麵，能感受的日式拉麵的溫暖及熱情的服務，但是店家完全讓我感受不到，員工看起來只有一兩位，服務方面真的有待加強
#清燉雞骨牛肉麵 $240
清燉的湯喝起來帶有一點中藥的味道，我滿喜歡的，我還有加點雞叉燒，雞肉吃起來很像舒肥雞胸肉的口感，滿嫩的，牛肉吃起來普通，沒什麼香味和口感，其他還有糖心蛋、雞肉丸和高麗菜，以價錢和餐點內容來看，還算能接受
#紅燒雞骨牛肉麵 $195
一碗裡面有雞叉燒及紅燒牛肉各兩塊，還有一小塊蘿蔔，牛肉吃起來很柴，雞肉吃起來很像舒肥雞胸肉，湯完全不能喝下去，不是雞湯的濃郁，而是很濃稠的麵粉感，也沒有紅燒牛肉麵的感覺，麵條是粗的麵，吃起來沒什麼彈性，不會讓人想整碗吃完，非常不推薦大家點
#滷味拼盤 $50
內容物有海帶、豆皮與豆乾，醬料類似蒜蓉醬，吃起來算是一般的口感
#唐揚炸雞 $120/5塊
炸雞外表炸得滿酥脆的，一口咬下還有肉汁流出來，但雞肉本身的調味比較少，吃起來比較清淡，可以灑一點胡椒粉或七味粉來提味，一旁還有簡單的沙拉及檸檬可以使用
#迷你雞丼 $50
上面的雞肉是吃起來跟雞叉燒的口感一樣，沒有另外調味或處理，白飯淋上一點點日式甜甜的淋醬，蠻普通的
#椒麻口水雞 $100
雞肉也是換湯不換藥的雞叉燒，淋上椒麻醬汁，椒麻沒有到特別香，感覺食材與調味沒有完全融合，只有調料料的味道
#胡麻皮蛋豆腐 $50
皮蛋豆腐加上大量的碎小柴魚片、蔥末和胡麻醬，味道滿香的，口味偏鹹
#麵屋牛一雞骨牛肉麵 #麵屋牛一 #牛肉麵 #拉麵
#台版日式牛肉麵 #自助點餐 #台北美食 #忠孝復興美食 #捷運美食 #東區美食 #日式料理
店名：麵屋牛一雞骨牛肉麵
電話：02 2752-1552
地址：台北市大安區敦化南路1段151號1樓 (捷運忠孝敦化站步行10分鐘)
營業時間：pm12:00 - pm21:00
FB粉絲團：https://m.facebook.com/%E9%BA%B5%E5%B1%8B%E7%89%9B%E4%B8%80-%E9%9B%9E%E9%AA%A8%E7%89%9B%E8%82%89%E9%BA%B5-241105769761019/
關於：
麵屋牛一 雞骨牛肉麵
經過反覆測試淬煉出的美味，
我們融合了日式拉麵的手法，做出屬於我們台灣的牛肉麵
地址:台北市敦化南路1段151號1樓
無低消，下午正常營業。
#Meck大叔#麵屋牛一雞骨牛肉麵#紅燒雞骨牛肉麵
麵屋牛一#雞骨牛肉麵日式手法，台灣調味！ 有著日本魂台灣味的牛肉麵濃郁紅燒牛肉麵，淡麗清燉牛肉麵！ 歡迎大家一起來品嚐！ 地址:台北市敦化南路1段151號1樓無低消， ... ... <看更多>
牛肉麵 越來越多新潮吃法!這家外表看上去就像日本拉麵店，但裡頭賣的可是不折不扣的 牛肉麵 ，但湯頭很不一樣，除了用蔬菜熬煮，還加了 雞骨 和雞爪增加 ... ... <看更多>
雞骨牛肉麵 在 [問題] 雞骨高湯煮牛肉麵- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為我住的地方買帶骨大雞腿便宜，
平常會自己買來拆骨、把肉冷凍每次可以取需要分量烹調，
骨頭熬成雞骨高湯備用。
雞骨高湯熬製很快，一個多小時便可完成（參考食貨誌的做法）。
最近想煮牛肉麵，
但相對地牛骨不好買、比較貴，花的時間也長，所以沒有很想熬牛骨湯。
不知道只加薑片熬的雞骨高湯用來煮牛肉麵味道會不會衝突？
因為看也有人加雞湯塊，但我個人不喜歡這類東西
（那味道太搶戲我不太會掌握，所以用雞粉煮的所有東西都有雞粉味……）
便突發奇想不知道可不可以用自己熬的雞骨高湯？
跟牛肉味道搭嗎？需要的調味料和一起燉煮的蔬菜會不會也有所不同？
有人有推薦的配方嗎？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 62.141.165.1
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1519394922.A.380.html
我住的城市沒好市多，
超市是很容易買到牛肉高湯，但以牛肉麵需要的量買起來也不便宜
我趁特價買過一次煮洋蔥湯，不是不好喝但有跟雞粉一樣搶戲的詭異效果
牛腱肉這邊賣都是帶骨切大片的，
所以會算那一塊骨頭重量，但要熬一鍋湯應該不夠還是得另買
總之我不想熬牛骨湯（原因前述），所以會買別部位的肉，不知有沒有類似效果 XD
之前有試過一次煮紅燒牛肉麵，
因為是直接下鍋煎牛肉再熗鍋所以沒有煮牛肉的湯，
但我想這種方式應該也是有把牛肉味道都保留在那鍋裡面？
最後成果覺得湯喝起來略為單薄。
※ 編輯: lesautres (92.227.80.196), 02/24/2018 20:58:28
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