家常滷雞翅
宥宥廚房小料理🐯
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居家防疫追劇,涮嘴好料理登場
平常燉上一鍋雞翅,隨時就能享口福，
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雞翅料理時…大致上看個人口味…
因為燉煮太久…會整個爛掉…
會完全沒有口感。
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原則上燉煮約十分鐘,
可以用筷子插肉看看,
依照自己喜好的食用口感,
再調整燉煮時間唷🙏🏻。
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料理做法🍳
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雞翅稍微過熱水後,再用冷水清洗,
洗除雜質,瀝乾水份。
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鍋內下一匙油,蒜頭,薑片,蔥段
炒出香味後,加入雞翅,煎至表面
呈現微焦狀後,起鍋,放入鍋內。
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再加入各一小匙烏醋,米酒
二大匙醬油,些許冰糖
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加水蓋過食材,水煮至沸騰,
蓋上鍋蓋小火悶煮10～15分鐘。
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(依照雞翅多寡調整,醬汁比例
與燉煮時間)
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開鍋蓋,加入些許鹽巴,調味,
關火,再蓋上鍋蓋,悶約20~30分鐘,
完成。
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備註：
1.
最後關火燜肉那個步驟,
是要利用餘溫燜煮讓雞翅軟嫩,
另一方面是要讓雞翅更上醬色歐
2
電鍋版本,食譜蓋上鍋蓋悶煮,
10～15分鐘那個步驟。把整鍋
放到電鍋內,外鍋約1～1.5杯水,
按下開關燉煮,就完成嘍
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