今日晚餐☘️大家用餐愉快唷💕
🌱青龍椒炒肉末（很下飯唷）
🌱氣炸魚🐟片（現在都懶得用鍋子煎魚了）
🌱鴨血糕（沾東泉辣椒醬與蒜頭醬油好吃）
🌱燙秋葵（沾蒜頭醬油👍）
🌱乾煎杏鮑菇（煎完撒些唐辛子粉）
🌱香菇蘿蔔雞湯（交給電鍋煮）
青龍椒炒肉 在 Huei's美味料理日記 Facebook 的最佳貼文
同時也有16部Youtube影片，追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle，也在其Youtube影片中提到，這道菜也有人叫他「青龍皮皮挫」⚡ 有趣又可愛的名字 皮蛋濃厚的口感增添清爽度🖤 爽脆不辣的青龍椒增香增色又解膩😋 再和拌炒過的肉末結合 更是鹹香下飯超開胃🍚👍👍 完美的組合蹦出新滋味💯 🥬食材 🔸青龍椒 🔸絞肉 🔸蒜末 🔸辣椒圈 🔸皮蛋 🔸香菜 🧂調味料 🔹米酒 🔹醬油 🔹鹽 🔹糖 🍳作法 1...
青龍椒炒肉 在 Veronica Lin 林小草 Facebook 的最讚貼文
上週颱風假，中午風雨漸歇，小麋鹿睡得香甜，我就卯起來做了好多飯菜，終於可以有幾天不必外食、也不必扛著小麋鹿做菜了！這天做了香煎豆腐、青龍椒炒肉絲、蕃茄炒蛋，再加上義美的白米糙米。我還滿喜歡這款米的，既能攝取糙米的營養，也有白米的柔軟口感。
之前試過把小麋鹿綁在餐椅裡一邊跟她聊天一邊煮飯，在她六個月大時還買帳，十個月大的現在她只想四處搗蛋，才不想被拘束在同一處；使用 ergobaby 嬰兒背巾的後背式背著她做菜，草媽媽告誡我這樣超傷腰，我也覺得每次做完菜隔天早上我都好累！看來想要遠離外食，還是得趁假日或凌晨早點起床做菜喔？
有便當的小草和小鹿超開心報導 \(● ω ●)/
http://infuture.pixnet.net/blog/post/30221768
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延伸閱讀：
我愛買義美寶養米系列，是因為這篇文章：metamuse《無敵的義美又一招：有超高 CP 值的二等好米，不吃嗎？》
http://www.metamuse.net/2014/01/cp.html
好米又不貴，這就是愛台灣啦！
青龍椒炒肉 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的精選貼文
這道菜也有人叫他「青龍皮皮挫」⚡
有趣又可愛的名字
皮蛋濃厚的口感增添清爽度🖤
爽脆不辣的青龍椒增香增色又解膩😋
再和拌炒過的肉末結合
更是鹹香下飯超開胃🍚👍👍
完美的組合蹦出新滋味💯
🥬食材
🔸青龍椒
🔸絞肉
🔸蒜末
🔸辣椒圈
🔸皮蛋
🔸香菜
🧂調味料
🔹米酒
🔹醬油
🔹鹽
🔹糖
🍳作法
1️⃣ 青龍椒切段下鍋乾煸起鍋備用，放入絞肉翻炒至半熟後，加入蒜末、辣椒圈翻炒
2️⃣ 放入青龍椒、蒸熟的切片皮蛋，加入米酒、醬油、鹽、糖稍微翻炒，撒上香菜即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#皮蛋炒青龍
#皮蛋
#炒青龍
青龍椒炒肉 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文
只要加上「這兩個」香氣跟美味都大提升！「青龍炒肉絲」豐富口感超百搭美食
配飯配粥又可以配酒的超百搭料理💯💯
帶有辣椒香氣卻不嗆辣的青龍椒
利用他特有的脆口自然甜味
搭配上肉質軟嫩又鹹香的肉絲🤤
只要再加上豆豉增添香氣
還有酥脆的小魚乾的點綴✨
讓整盤菜餚多了些海陸雙拼的氣息跟鮮甜味
完全沒有多餘的食材，這搭配好吃到全都像是主角！😍
🥬食材
🔸肉絲
🔸蒜末
🔸辣椒
🔸蔥白
🔸小魚乾
🔸豆豉
🔸青龍椒
🧂調味料
🔹米酒
🔹胡椒
🔹醬油
🔹太白粉
🔹糖
🔹香油
🍳作法
1️⃣ 肉絲加入米酒、胡椒、醬油、太白粉抓醃，小魚乾泡水備用
2️⃣ 熱鍋放入肉絲炒熟，加入蒜末、辣椒、蔥白段爆香，加入小魚乾、豆豉拌炒
3️⃣ 加入醬油、糖、胡椒、水調味，放入青龍椒拌炒，淋上香油即可完成
#煮呷就看肥大叔
#大叔教你安抓煮
#青龍炒肉絲
#青龍
#炒肉絲
青龍椒炒肉 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文
必備開胃下酒菜「青龍炒鹹豬肉」！好吃到流淚
青龍就是人家說的『糯米椒』
有辣椒的香氣和營養，但不會辣
炒上鹹豬肉的油脂香🥩讓糯米椒嚐起來更順口
脂濃辛香卻又不辣口，配飯或當下酒菜最棒了👍
肥嫩又脆口，青龍鹹豬肉的絕妙組合
全家大小都很適合吃👨👩👧👦
不僅可以增加抵抗力，還可以促進骨骼發育
現代人需要的營養成分都有哦👏👏👏
🥬食材🥬
🔸鹹豬肉 (切薄片)
🔸青龍(糯米椒)
🔸辣椒
🔸蔥
🔸蒜
🧂調味料🧂
🔹胡椒
🔹醬油
🔹香油
🔹糖
🔹太白粉水
🍳作法🍳
1️⃣ 熱鍋放入鹹豬肉炒香，加入蒜頭拍打爆香，放入辣椒、蔥、蒜
2️⃣ 放入少許醬油、糖、胡椒調味，倒入青龍拌炒入味，倒入太白粉水勾薄芡，放入蔥綠，淋上兩滴香油即可起鍋完成
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青龍椒炒肉 在 [食譜] 無鹽飲食：青龍椒炒肉絲、蕃茄炒蛋- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文網誌版 https://infuture.pixnet.net/blog/post/30221768
配合寶寶邁進長了八顆牙的人生，
飲食上已經可以吃固體食物（當然還是得剪碎、煮軟啦），
我開始嘗試在自己煮飯時，想辦法在「做菜不加鹽」的限制之下，
嘗試煮讓母女兩人都能飽足的一餐。
趁著前幾天颱風假，天氣涼涼，寶寶睡得香香，
我當日花了一小時左右洗切拌炒的成果就是這個便當：
青龍椒炒肉絲、蕃茄炒蛋、香煎豆腐。
底下墊的是義美的蓬萊寶養米（白米+糙米）。
首先先把米洗好拿到電鍋煮。
因為有糙米，所以水量我會多加一點點（我做菜很隨興所以份量自由心證XD），
炊煮時間也會長一點，這樣才不會覺得糙米硬硬的。
我們家寶寶現階段對煮得比較乾、比較有口感的飯似乎也沒那麼喜歡，
所以我從善如流煮得久一點、軟一些。
然後洗菜備料。
先把聖女蕃茄洗好。
我覺得蕃茄加熱久一點以後酸味會降低，
所以今天打算在做蕃茄炒蛋時先加熱蕃茄。
蕃茄很滑，所以儘可能切小塊，
不好切的話就等煮好再用食物剪刀剪一下。
青龍椒洗好切段。豆腐打開切片。
準備好才開始開火，免得過程中寶寶突然醒來，
我又要顧火又要洗手，鐵定手忙腳亂。
接著先煎豆腐。
我在頂好買了非基因改造黃豆製作的「義美傳統料理豆腐」。
好像用了很多義美的產品，欸，因為歷經食安風暴，
義美的產品大部分都安全無虞，鄉民都說要力挺義美，
所以不知道要買哪個牌子時我都會優先選義美。
我用的是不沾鍋，所以直接切片後下鍋煎。
豆腐兩面煎黃後就起鍋。
然後下青龍椒和牛肉絲。我怕牛肉太老，所以同時倒下去；
如果是豬肉，我會先放肉炒過，再下青龍椒。炒到肉變色熟透就盛盤。
因為我覺得煎完蛋以後的鍋子都很慘烈，所以蛋料理我都會排在最後一個做。
把蕃茄丟下去，炒一陣子，覺得它們熱了，
再把攪勻打散的蛋液倒進去。攪動蛋液，等蛋熟了就起鍋裝盤。
寶寶的進食反應：
1. 豆腐我自己覺得沒味道，不太喜歡，好想加醬油做成家常豆腐，
或是加寧記麻辣鍋醬做成麻婆豆腐啊！
可是一歲前的寶寶的食物好像還不能加鹽？
但這個豆腐，寶寶出乎意料的捧場，
大概是因為在她的世界裡還沒有「菜要夠鹹才下飯」這回事吧。 :p
2. 前一天給小麋鹿單吃了一口煮得不夠久的聖女蕃茄，
因為明顯有酸味，她吃一口就大哭了！
隔天做蕃茄炒蛋時刻意煮得久一點，酸味幾乎褪光光，她就捧場許多喔！
至於炒蛋，因為先前已經試著給過全蛋了，
她也是一口接一口地吃。
3. 青龍椒我覺得有點韌，而且有幾塊是辣的，好奇怪，青龍椒不是不辣嗎？
總之我怕對她而言不好咬、也怕她辣到，所以沒給她；
我倒是把牛肉絲弄小塊給她吃，她是有吃進去，
但是因為肉塊畢竟還是比較硬一些，我也不敢給太多，
短期內還是喜歡絞肉或把肉剁成肉泥。XD
好久沒有好好做飯，原本心想只要能把寶寶向後背著，
就可以不必擔心她伸手搗亂了，所以試著把 ergobaby 改成後背，背著她做飯。
不過因為廚房又熱又無聊，通常我菜切到一半她就會開始哀了。Orz
好吧，這情境總比我才剛從冰箱把菜拿出來，
她就在遊戲區召喚我，來得好太多了。Orz
不知道各位家有寶寶的上班族媽媽平日都怎麼煮飯呢？ :)
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