【EP69 雖從未成為烈焰,卻始終不曾熄滅:亞美尼亞的千年歷史軌跡】
號稱歷史超過2000年的亞美尼亞,在世界各國中是個相當神奇的存在——
悠久的歷史,使它能和希臘、埃及、伊朗等國並列「世界上最古老的國家」,而且多所知名大學都設有「亞美尼亞研究」(Armenian Studies)學程,足以說明它所受到的重視;但另一方面,它無論人口還是經濟指標,都在高加索三國中敬陪末座,而且一路走來一直命運多舛,甚至在不到一年前才被隔壁鄰居亞塞拜然打得落花流水!
這樣的一個國家/民族,究竟為何能在高加索存在這麼久的時間?作為一個不靠海的內陸國,交通已經夠不便了,為什麼還要跟左右兩邊鄰居(土耳其、亞塞拜然)處不好、邊境關閉至今?大國之間的政治角力,如何將亞美尼亞帶入當今的情勢中?而這個自然風光比不上喬治亞、天然資源比不上亞塞拜然的國家,又存在著什麼獨特的魅力,是值得旅人們來造訪的?
亞美尼亞的主題將分為上下兩集,上集我們會從傳說中的2000年前開始,一路聊到決定亞美尼亞命運的第一次世界大戰歷史,以及從喬治亞前往亞美尼亞的旅程中,主廚Jerome如何因為旁人的無厘頭,打破了語言隔閡,和亞美尼亞人建立革命情感;而下集的部分,我們會從景點出發,在其中挖掘這個國家的建築、文化與信仰特色,並且探索它今日面對的現況與挑戰。
友台解鎖地球名言:「地球因為分歧而美好」,但住在高加索地區的這些人,真的覺得他們的家園因為分歧而美好嗎?旅行熱炒店EP69,讓我們一起前往亞美尼亞,在這個古老的國度裡尋找答案!
✅ 本集重點:
(00:00:20) 開場閒聊:911事件20週年,如何改變了米國的航空業與機場格局
(00:06:01) 高加索地區最不起眼的國家,亞美尼亞:像是一直燒不太起來、卻始終沒有熄滅的柴火
(00:10:16) 我亞美尼亞人我驕傲!號稱擁有超過2000年歷史的古老國家?
(00:15:10) 歷史的轉捩點:19世紀的情勢堆疊,與改變命運的第一次世界大戰
(00:20:48) 東山再起的希望破滅!色佛爾和約,與終究只是紙上談兵的那張地圖
(00:25:53) 從喬治亞首都提比利斯啟程,搭上前蘇聯國家最重要的交通工具Marshrutka
(00:29:00) 破冰大挑戰:語言不通的這條路上,因為旁人的無厘頭而打破隔閡?
(00:34:02) 不只是共乘,還一起付出勞力並且享受喜悅,跨越邊境的過程
(00:38:26) 抵達終點之前的意外感動:在賽凡湖(Lake Sevan)邊小歇片刻當觀光客
(00:41:35) 結語與下集預告
(節目總長 42:45)
❗ 資訊補充:
- 節目歷史部分插入的配樂是源自亞美尼亞的傳統樂器「Duduk」,它是一種以杏樹製作的雙簧木管樂器,音色聽起來比較接近英國管(Cor anglais)。雖然源自亞美尼亞,各種變化型卻在高加索地區都能見到,目前已經被列入聯合國教科文組織人類口述和非物質遺產中。
- 後半部插入的過場音效,是旅行當下我本人在車上隨著音樂胡亂高歌的錄音,魔音穿腦敬請見諒 😅
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,在2017年被列入世界非物質遺產的拿玻里薄餅,製作標準嚴格,須用經長時間發酵的麵糰、San Marzano番茄和水牛芝士,焗製60至90秒。薄餅邊要香脆,中間鬆軟得可摺起來才算正宗。香港可吃到正宗拿玻里薄餅?到西營盤這間薄餅店吧。 餐廳依照標準,採用意大利00號麵粉,發酵48小時。加上配料後,放進...
非物質遺產 在 知史 Facebook 的精選貼文
#古琴大全集
琴,今稱古琴又稱七弦琴,為我國傳統樂器之一。
2003年11月,中國古琴藝術被聯合國教科文組織列入第二批「人類口述和非物質遺產代表作」。現存傳世最早的古琴是我國唐代流傳下來的。作為年代最早的唐琴,現存世且在業界具廣泛共識的只有17張。本文根據《蠡測偶錄集》記載,對已經發表過的17張唐琴中的部分館藏品進行梳理和賞析。
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非物質遺產 在 馬老師的旅遊跑馬地 Facebook 的最佳貼文
#時事求世 26
從時事看世界遺產:土耳其咖啡文化與傳統(2013)
Coffee?Tea?Or me?相信各位看官絕對選擇前兩種,不會選擇我,其實前兩種是全世界飲用最多的兩種天然飲料,不要跟我說是可樂,那不天然,雖然它可能排名第一。
在台灣喝咖啡的人口愈來愈多,品味也愈來愈講究,不單是飲料,而是一種文化。咖啡原產地在非洲衣索比亞,最早傳入阿拉伯半島,Coffee這個詞,就是來源於阿拉伯語Qahwa,意思是「植物飲料」,後來在 1555 年,兩名敘利亞商人將「咖啡」帶到土耳其,受到帝國蘇丹貴族的喜愛,1683年的鄂圖曼由盛轉衰的轉捩點:維也納之戰,鄂圖曼軍隊圍攻哈布斯堡王朝,在大敗後倉皇離開,一個曾在土耳其生活過的波蘭人從鄂圖曼軍隊的營房拿走一袋咖啡,後來在維也納開了第一家咖啡店,自此咖啡正式傳入歐洲。
因此非物質遺產中,土耳其咖啡文化與維也納咖啡文化紛紛列名其中,土耳其和維也納都不產咖啡豆,卻都有咖啡品項以它為名。奧地利作家彼得.艾頓柏格(Peter Altenberg)「如果我不在咖啡館, 就是在往咖啡館的路上。」更是大家耳熟能詳的名句。
想煮一杯好的土耳其咖啡,要將咖啡粉放在名為cezve的專用銅製長柄咖啡壺內煮,傳統的煮法是把銅壺埋在熱沙裡面,開始冒泡時,便可把咖啡壺從火上移開,在表面充滿一層泡沫,表示主人對於賓客的歡迎,再咖啡倒入瓷杯內來慢慢品嘗,千萬不要急著一口喝下,因為土耳其咖啡通常不濾咖啡渣,要等咖啡渣沉澱後再喝,免得有吃土的感覺,不濾咖啡渣是因為喝完將杯倒扣在盤中,以咖啡渣呈現的圖形還可以用來占卜。
如果想喝甜的,糖在煮的時候就加入咖啡壺一起煮,喝土耳其咖啡時也可以搭配小型甜食來享用,土耳其軟糖(Lokum)是最普遍與土耳其和咖啡一同食用的點心,口感有點像新港飴,會放入玫瑰水、番紅花調味調色,對我們來說吃上一顆就甜得發膩,但土耳其人卻愛不釋口。土耳其咖啡都是以小杯飲用,搭配一杯水,我覺得並不好喝,但人們喝的並不只是一杯咖啡,人們會以咖啡會面交談、分享消息、看書,延伸出好客、友誼、優雅及休閒的象徵,不只土耳其有土耳其咖啡,曾受鄂圖曼帝國統治的國家,都飲用土耳其咖啡。
希臘15世紀就被鄂圖曼帝國統治,也是最早脫離鄂圖曼統治的國家,歷史的糾結加上1974年土耳其入侵以希臘裔為主的塞浦路斯,雙方關係更為緊張,在民族主義與反土耳其的情緒下,土耳其咖啡因為政治問題而被改稱為「希臘咖啡」,企圖抹去名稱背後的土耳其歷史,其實換湯不換藥,一杯咖啡,是苦是甜,喝下去的人才心知肚明。
非物質遺產 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
在2017年被列入世界非物質遺產的拿玻里薄餅,製作標準嚴格,須用經長時間發酵的麵糰、San Marzano番茄和水牛芝士,焗製60至90秒。薄餅邊要香脆,中間鬆軟得可摺起來才算正宗。香港可吃到正宗拿玻里薄餅?到西營盤這間薄餅店吧。
餐廳依照標準,採用意大利00號麵粉,發酵48小時。加上配料後,放進從意大利訂製的傳統意式焗爐。焗爐能把溫度維持至400°C以上,熱力更均勻,薄餅約90秒就可出爐。餅邊厚脆,中間濕軟,質感煙韌,可用傳統意式吃法,摺起享用。除了傳統的Margherita,亦有用上自家發酵辣椒醬配法式酸奶油的招牌Spicy Sausage。辣中帶酸,刺激惹味。大廚在配料上特別用心,Gorgonzola加入蜂花粉,甜中帶甘,味道特別,素食者和愛甜人士必點。主菜和小食多以自家發酵辣椒醬調味,酸辣有層次,惹味,適合重口味人士。
薄餅店兼為酒吧,特色Cocktail有睇頭。Teenage Anarchist在酒瓶內加入煙燻,一開即冒煙。Personality Crisis的杯邊滿佈玫瑰花碎及閃粉,未喝先滿足視覺。餐廳牆身貼滿漫畫海報,又有Disco旋轉閃燈,氣氛十足。
採訪:梁曉欣
攝影:關永浩
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