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#果香醇水
這是最近我們家常喝的"飲料"，低熱量，無負擔還有香香甜甜的果香，微微的檸檬酸味，消暑又清爽。
市面上最近很風行韓國(?)來的乾燥水果片泡水，但是一來不能保證是否有額外添加香精及防腐劑，二來維他命C肯定流失不少，既然現在冷凍莓果取得方便，更保存了很多營養素，那何不自己組合就好?
#做法:
把冷凍草莓，冷凍莓果，黃檸檬薄片(去籽)和幾片薄荷，加一些冰塊，最後倒氣泡水或開水，稍微攪拌就可以馬上享用了!完全不需要技巧但是卻很好喝呢！
冷凍莓果我目前在有機商店，家樂福和網路平台都有買過。我是購買"天時"這個牌子，一袋約$160-180，而且份量不會太多，我家囤著覆盆莓，草莓，藍莓，黑莓，蔓越莓，不管是做果醬。飲料，甜點都很好用哦！而且莓果有大量花青素，很適合瘋狂抓寶可夢的我們這家來顧顧眼睛咧~(登愣!!??)
#饗瘦飲料
#饗瘦厚片人
浪漫的粉色飲料~~ #覆盆莓優酪乳。
自己做優格以後，現在連優酪乳都自己做惹。
只要優格和牛奶用1:1的比例調和均勻，再用自己喜歡的水果，蜂蜜等調味，就是優酪乳囉！而且香、濃、滑，沒有化學物調整口感，沒有人工色素調色，給孩子喝非常安心呢!
對了，因為姐姐還在咳嗽，如果不要喝冰的，可以把牛奶稍微加熱至60℃-70℃，再和優格混合就好囉！
#饗瘦飲料
#饗瘦厚片人
#微多多DIY優格粉
我完完全全愛上了希臘優格!!柔滑香醇濃郁還不用擔心熱量!!!完全是愛不釋手啊~如果妳喜歡美乃滋，奶油起司或優格，那妳也一定會喜歡的!!(.......也就是說我之所以到現在才做構思很久的這道正是因為我把之前做好的希臘優格先當點心吃掉了*_*(掩面))
好了，前言實在太長了啦(笑)。今天的午餐是 #酥炸蒜香雞柳條 佐 #希臘優格黃瓜醬( #Tzatziki)和 #莎莎醬，飲料則是檸檬紅茶和 #蜂蜜乳清飲，澱粉則是全麥土司夾福源的無糖花生醬(我的心頭好)，非常豐富的一餐，對吧~
#酥炸蒜香雞柳條
材料:
1. 雞里肌或雞胸肉300克
2. 大蒜胡椒鹽1大匙(購自Costco)
3. 全麥黃金麵包粉
4. 乳清1份(用梅森罐水切法濾出來的一杯份)梅森罐水切法傳送門在此:https://goo.gl/RfoL00)
做法:
1. 先將雞里肌/雞胸肉切成細條狀，加入乳清和大蒜胡椒鹽反覆抓捏後放置冰箱醃漬至少2小時，這樣的做法會讓雞胸肉非常嫩哦~一是因為我們做了"打水"的動作(讓肉類吸收多點水份)，二則是因為乳清可以軟化肉質，這樣處理過的肉類不柴不澀，超好吃的。
2. 取出醃好的雞柳，擠除多餘水份，均勻裹上 #全麥黃金麵包粉 (做法傳送門在此:https://goo.gl/ZifeJI)
(我這次還把黃金麵包粉先加了2小匙的煙燻紅椒粉拌勻，真的又多了一種香氣呢~)
3. 將烤盤鋪上鋁箔紙，把雞柳等距排好。用180℃烤8-10分鐘。(視各牌烤箱調整烤溫及時間長度)就完成了
#Tzatziki 希臘優格黃瓜醬
Tzatziki是希臘飲食文化中的一種醬料。用希臘優格為基底，加入去皮的小黃瓜丁、蒜泥、鹽、橄欖油和蒔蘿製成。但是蒔蘿這香料蔬菜實在太難取得了，我試了茴香(因為我覺得他們兩個很像XD)和薄荷(美式做法)，發現薄荷比較好吃呢！
希臘式優格做法傳送門在此:https://goo.gl/RfoL00)
以下是我這次tzatziki的配方:
1. 用梅森罐水切法250克優格做出的希臘優格1份
2. 1/2小黃瓜，去皮去籽囊切丁，再用1小匙鹽巴抓醃後盡量擠除水份備用
3. 1-2瓣大蒜壓泥
4. 1/8顆檸檬擠汁(視各人口味增減)
5. 蒔蘿(新鮮或乾的都可)或薄荷葉適量切細末
6. 黑胡椒及鹽適量
7. 1/2小匙橄欖油
做法:只要把以上材料攪拌均勻即可。這樣的醬真的香味濃郁又開胃，我可以直接嗑完一份的醬XD
#莎莎醬 (傳送門在此:https://goo.gl/yUPA0c)
今天稍微不同的是我把所有材料除了香菜外用調理機打成泥後再加了Tabasco最後再灑上香菜末，很夠味呢~
#蜂蜜乳清飲
用梅森罐做希臘優格的優點就是取出希臘優格後，直接加入一大匙的蜂蜜到罐中，蓋上蓋子，直接把罐子當雪克杯用力搖，一杯酸酸甜甜的蜂蜜乳清飲就完成了~
#饗瘦厚片人
#饗瘦午餐
#饗瘦點心
#饗瘦飲料
#饗瘦醬料
蔬食報報第二期來啦！全家竟推出50樣蔬食商品
萊爾富、摩斯、路易莎、台北捷運、春水堂...都推出蔬食品項🌱
最新台灣品牌燕麥奶🔥是否能贏過進口植物奶呢？
十一月發生了哪些蔬食大事呢？
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VeganHug ─『全植物蔬食料理包』五大特色
🌿 採用全植物健康食材，無添加味精、防腐劑、人工色素
🌿 每道料理皆含主食、主廚特製醬料包，另附贈冷凍鮮蔬包
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🌿 台北台中五大蔬食品牌共同聯名
🌿 五位主廚共同研發，五種餐廳級料理組
內含五道料理：
🍲墨西哥燉黑豆燴飯
🍛椒香麻婆豆腐燒飯
🍝煙燻紅椒義大利麵
🍜藥膳麻油猴菇拉麵
🥟咖哩味噌植物肉湯餃
我們試吃過超驚豔，除了主食本身、連飯、麵的料理包都準備好，還有蔬菜包可
自行添加，完整呈現在餐廳吃到的口感與風味，也顛覆對冷凍料理包新鮮度不高
的印象(很新鮮！)，而且可以一次吃到五款異國風味真的很幸福！募資期間，用
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=====連鎖品牌=====
■全家 X 惟根小鎮
推出一整櫃的全素商品，包含素食乾貨、植物奶、醬料、零食等約 50 樣。
★上架門市資訊：
全家京盛店: 台北市松山區南京東路四段 56-1 號 1 樓
全家陽鑫店: 台北市內湖區瑞湖街 80 巷 1 樓 R3, R4
全家淡水海都店: 新北市淡水區新市五路三段 312 號
全家台大醫院店：台北市中正區中山南路 7 號
★上架品項：
Voelkel德國demeter天然果汁
Voelkel德國-無麩質燕麥飲
SPROUD瑞典-超驕傲未來植物艿系列
Califia Farms-植物艿系列
Byodo德國天然醬料
Naturata德國demeter天然醬料
台灣天貝天貝醬系列
回家吃飯-天貝XO醬&蔬肉燥系列
好好善食國際-食尚醬料系列
翔鶴佳-天貝拌醬&堅果棒系列
烘培客-Vegan餅乾系列
優穀美身全榖餅乾系列
Hoya植物肉干系列
綠源寶植物肉干系列
吳獨麵天然拌麵系列
德緣純素大瑪酸辣粉
源順沒麥乾拌麵系列
=====蔬食新品=====
■萊爾富 X 寬心園
金黃蔥油（vegan 五辛) 刀削寬浪麵
清香烏醋（全素）勁 Q 拉麵
川香椒麻（全素）刀削寬浪麵
4 入裝售價 298 元，12 /15 前嚐鮮價只要 198 元(萊爾富門市)
■隨緣 X 熱浪島 – 南洋風味泡麵
泰式酸辣湯麵 (全素) $39
南洋叻沙拌麵 (全素) $39
■摩斯
柚子鹽拉麵 (vegan 含五辛、酒) $150 / 2 入
■OmniPork
OmniPork 新餐肉 （全素）定價$209
OmniPork 新肉絲 （全素）定價$169
★ 購買通路：
微風超市、City Super、JASONS Market Place、SOGO Fresh Mart忠孝館、家樂福限定門市、大潤發限定門市、棉花田限定門市、有機緣地、樂膳
自然無毒蔬食超市、玩饗食庫、唯素主義。(每間價格都略有不同)
官網連結👉https://omnipork.co/zh
■台北捷運 X 捷客鮮
經典營養紫米餐 （全素） $100
211 健康瘦身餐 （全素） $100
★目前僅台北捷運象山站、101/世貿站提供，一～五的午餐時段 & 晚餐時段
★ 點餐辦法：下載「台北捷運 GO」App → 點選 Metro Taste 捷客鮮，即可預約訂單取餐。亦可現場購買，依當日準備數量為準。
=====連鎖飲料=====
■路易莎 – 免費升級燕麥奶
所有加鮮奶(含冰奶泡)的飲品，12 月底前皆可免費升級燕麥奶(小農系列除外)。
★ 炊米堡系列
義式羅勒野菇 $80 (全素)
墨西哥辣椒 $80 (全素)
★ 果醬貝果
草莓貝果$45 (全素)
藍莓貝果$45 (全素)
脆粒花生$45 (全素)
★ 軟歐貝果
紅麴蔓越莓貝果$38 (全素)
可可杏仁角貝果$35 (全素)
相思知心紅豆泥$50 (全素)
甜菜根洋蔥貝果$38 (Vegan 五辛)
墨西哥辣香貝果$35 (Vegan 五辛)
★ 輕食系列 (不加醬或換花生醬)
蔬菜貝果$60 (Vegan 五辛)
蔬菜佛卡夏$60 (Vegan 五辛)
蔬菜全麥三明治$45 (Vegan 五辛)
蔬菜風味三明治$50 (Vegan 五辛)
★ 飲品系列 - 11.04～12.31 免費升級燕麥奶
⚠英式奶茶、黑糖雪點奶茶、鴛鴦咖啡、路易莎特調皆含有奶精粉 (奶素)
⚠餐點部份，各分店微波爐、烤箱等，仍有共用情況，請自行斟酌。
■春水堂
鐵觀音燕麥奶 -北桃竹 S $125/M $240，中南 S $115/M $220
頂級烏瓦燕麥奶 - 北桃竹 S $125/M $240，中南 S $115/M $220
★餐點 (皆為全素)
手工麻香麵線 $85
五香素麵 $85
精燉藥膳湯 $145
古早味地瓜葉 $80
金菇豆皮 $80
塔香杏鮑菇 $80
滷四季豆 $80
三沾小麻吉 $70 (其中一款沾醬為鮮奶油-奶素，點餐時請告知去除)
■植人藍圖 –燕麥奶
咖啡師用燕麥奶 946ml 定價$160
購買連結👉https://plantersdrink.com/
=====即將結業=====
■台灣素
已確定最後營業日為 12/08 (二)。
台北松江南京站附近，台灣素是一間以健康為取向的蔬食店，選用有機、自然農法、履歷透明的食材，老闆年紀大了想要歇業了。好消息是，預計之後會以網購素食水餃的方式跟大家再次見面，敬請期待，歇業前有機會可以再去嚐看看。
Google Map 位置👉https://reurl.cc/WLKWzx
=====蔬食新書=====
★ 全食物蔬食料理 (提供電子書)
由素食營養師與元禾食堂的前主廚蕭煜達(阿 Q)聯合撰寫！
共有 60 道全素食譜，加專業營養的專業知識解答，包含碳水化合物、蛋白質、脂肪酸、維生素 D、B12 等等...不僅可以對營養知識提升、還能知道如何料理的更健康，吃素必備書之一！
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★ Vegan Bakery 純植物烘焙 (提供電子書)
最愛的台北純素烘培甜點店 – 綠帶，老闆 Isabella 之作，完全不藏私將製作
食譜公開。不管你是想嘗試做甜點，或者你原本就有做甜點的習慣，一定要去了解無奶蛋甜點製作的秘方，因為這絕對是未來趨勢！
博客來購買網址👉https://reurl.cc/9Xmy08
★ 找蔬食 Traveggo 無肉全植簡單提案 (提供電子書)
隔壁棚蔬食頻道，在 11 月初也出書啦！包含 90 道 Vegan 料理，常備的醬料、果昔、自製植物奶、自製植物排...等等，還有 Hao、Yang 的素食&極簡生活的故事。
喜歡他們的千萬別錯過。
博客來購買網址👉https://reurl.cc/zznXOV
=====議題討論=====
近期在公共政策網路參與平台上，發起了一個連署活動，「終止清境農場綿羊秀表演」，在活動頁面中有綿羊秀公開的表演圖片、影片，不知道大家看了有什麼感覺？(詳細請看本期影片)
連署網址👉https://reurl.cc/A8vDpd
#蔬食報報 #十一月消息 #素食
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⟜ 設 備
Sony 6400(廣角鏡) / Lumix G85(變焦鏡)
無線麥克風、SHURE-VP83F(指向性)
本集主題：「零基礎一學就會的100款手搖飲：學會冷熱茶飲沖泡、漸層飲料製作、果乾水果茶操作的技術&祕訣」介紹
訪問作者：蔣馥竹
內容簡介：
集結20年教學經驗的精華配方，
讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功，
飲品高手獲得飲料製作的創意與靈感。
「這本書只是我回顧飲調生涯的開端，無論是基本的泡茶技術，還是最新穎的炫茶機，我提供配方，也提供創意發想，讓茶飲更增加繽紛色彩。關於果汁、花草茶，甚至咖啡也是如此，靈活運用各種不同配料，如鮮奶油、奶蓋、蛋白霜、棉花糖、爆爆珠、彩色粉圓、自製茶冰磚、自製茶凍，讓飲料的世界打開更寬廣的天空。」by 蔣馥竹
作者蔣馥竹（蔣馥安）擁有20年的飲調教學經驗，教授過各行各業的學生：有想轉行創業的人、有純粹當成興趣的人、有想學得一技之長就業的人，也有想考證照的學生。她將20年來的授課精華，各種經典、人氣、獨特的手搖飲，全部濃縮在這本書中。
本書共分成「茶」、「特調」、「果汁＆咖啡」三個單元。
Part1〈茶飲品〉：以「茶」為主角。除了經典的桂花烏龍、玫瑰鐵觀音、金萱、玄米玉露以外，兼具風味與視覺的花茶、工藝花茶等，都是適合當作基底的茶類。另外，加入爆爆珠、珍珠粉圓、寒天，以及冰淇淋、奶蓋等配料，每杯手搖茶都豐富美味。
Part2〈特調飲品〉：使用許多特殊的材料，調出一杯杯顏色奪目、造型獨特的飲品。像是顏色夢幻的蝶豆與藍柑可爾必思、山峰外型的蛋霜百香果茶、善用花草茶冰塊的飲料等，杯杯都是視覺的饗宴。喜歡 IG 或臉書打卡的人，這裡的獨特飲品讓你更好拍，而且拍完還能大口暢飲。
Part3〈果汁＆咖啡飲品〉：果汁、咖啡也是極佳的基底飲料。果汁可以搭配鮮奶油、新鮮水果，完成一杯杯外型可愛的雲朵系列飲品。此外，以可以試著將冷、熱咖啡與各式糖漿、冰淇淋混搭，每一杯成品，不管是經典、獨特的創意風味，讓人恨不得立刻大口暢飲！
蔣老師為了讓零基礎的飲調新手有信心學習，特別從泡茶、煮咖啡、煮各種顏色的珍珠等基本技巧教起，只要按照的步驟順序操作，即便是有難度的漸層，新手也能遊刃有餘。已經沉浸於飲調世界的高手，本書飲品的配方、配色，可以提供自創飲品的靈感與創意。
作者簡介：資深飲調名師 蔣馥竹（蔣馥安）
救國團20年資歷飲料調製講師，曾任金爵獎調酒比賽評審、古坑咖啡比賽評審等職位，輔導超過500位學生考取丙級飲料證照。除了台灣之外，還輔導中國、美國、德國、菲律賓等地的學生，開創飲料事業。著有：《冰砂大全》、《清瘦蔬果汁》、《百變紅茶》、《咖啡經典》、《開店寶典》等書（朱雀文化出版）。
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