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《晚餐》
#澎湖花枝蝦餅
金順澎湖水產團購網 買的，老闆一直強調「澎湖的花枝蝦餅吃起來跟台灣的不一樣！」，這次真的有感覺不一樣，不是把蝦肉切小丁塊拌在花枝魚漿裡面，是真的有「一隻蝦」貼在餅上面，所以口感很Q很扎實，好吃，認真有蝦味🦐🦐🦐
#黃瓜洋蔥炒菇菇
小黃瓜+洋蔥+香菇+杏鮑菇+雲耳，起鍋前灑一點點粗辣椒粉
葉菜類貴，就把其他種類綜合起來，也是很豐富營養
#厚切培根薯餅
上次隨便做的薯餅獲得不錯評價，這次加了厚切培根，先把培根切條煎熟，加馬鈴薯絲，蒜末、起司粉、義式香料、胡椒，用大蒜迷迭香橄欖油下去煎（培根會出很多油，香料橄欖油就不用太多）
#沒有飯麵喔
素 Day 8
烤蔬菜： 甜椒，蘑菇，牛油果，西蘭花
調味：黑胡椒，鹽，義大利香料，橄欖油
200度，20分鐘
塞在Pita Bread裏面。
#烤蔬菜
#pitabread
#素day8
在家料理👩🏻🍳
今天要跟大家分享簡單的炸物拼盤跟沾醬😉
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🔸炸物拼盤&塔塔醬&莎莎醬
（炸物拼盤裡有➡️炸魚片、酥炸魷魚、薯塊
材料：
「炸魚片」「酥炸魷魚」
鯛魚片：一塊（約160g）
魷魚：一隻(約200g)
鹽：少許
黑胡椒：少許
米酒：少許
（麵糊）
全蛋：2顆
酥炸粉：350g（一般超市都有賣現成的）
水：300g（視麵糊濃稠度可增減水）
「薯塊」
馬鈴薯：1顆
鹽：少許
黑胡椒：少許
義式香料：少許
玉米粉：少許
橄欖油：少許
「塔塔醬」
水煮蛋：1顆
美乃滋：100g
洋蔥碎：半顆
檸檬汁：1大匙
黑胡椒：少許
蔥花：少許
「莎莎醬」
番茄：1顆
洋蔥：半顆
紅甜椒：1/4顆
黃甜椒：1/4顆
九層塔：少許
辣椒：1根
檸檬汁：少許
鹽：少許
黑胡椒：少許
糖：少許
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做法：
「炸魚片、酥炸魷魚」
1.鯛魚片切成小片狀，魷魚切小塊
2.把鯛魚片跟魷魚加鹽、黑胡椒、米酒醃一下備用
3.（麵糊）將酥炸粉加水調勻濃稠，把魚片跟魷魚裹上麵糊放入油鍋炸（油鍋溫度約180～190）炸至金黃後濾油起鍋
「薯塊」
1.馬鈴薯削皮切滾刀塊，稍微泡一下水去掉一些澱粉，在換一次水泡一下（水看起來不混濁就可以了）
2.馬鈴薯放入水鍋中川燙至筷子戳的下去後撈起放涼備用
3.把放涼的馬鈴薯裝入塑膠袋內，放入鹽、黑胡椒、義式香料、橄欖油，手抓住袋子口，搖晃均勻在放入玉米粉搖晃均勻
4.放入油鍋（溫度180～190）炸至金黃，濾油起鍋
「塔塔醬」
1.水煮蛋、洋蔥切碎，放入碗內，加入美乃滋、檸檬汁、黑胡椒、蔥花拌勻即可
「莎莎醬」
1.蒜頭切末，其餘食材都切碎，放入碗內，加檸檬汁、鹽、黑胡椒、糖拌勻即可
🔺沾醬的調味料大家可以依自己喜好做調整哦！
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不一樣的焗烤牛肉丸子馬鈴薯泥
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份量：4–6人份
準備時間：10分鐘
烘焙時間：15–20分鐘
難易度：簡單
材料：
牛肉丸子部份：
500 g 牛絞肉
50 g 麵包粉
1 湯匙紅椒粉
1 湯匙洋蔥粉
1 茶匙鹽
1 茶匙黑胡椒粉
2 湯匙番茄醬
香料橄欖油部份：
100 ml 橄欖油
2 瓣大蒜
1 湯匙新鮮百里香
1 湯匙新鮮迷迭香
此外：
250 g 馬鈴薯
250 g 抱子甘藍
50 g 帕馬森起司
75 g 莫扎瑞拉起司絲
食物料理器
杯子
作法：
1. 將馬鈴薯洗靜後，連皮一起放入加鹽的水中煮熟。將抱子甘藍同樣用加鹽的水中煮熟。將馬鈴薯和抱子甘藍分散放在烤盤上。
2. 將牛肉丸子部份的所有食材混合攪拌均勻，並將其揉成小肉丸。
3. 將牛肉丸子分散放在馬鈴薯和抱子甘藍之間。
4. 用杯子底部將所有食材壓扁，讓所有食材密合在一起。
5. 現在來做香料橄欖油。用食物料理器將香料混合橄欖油切碎， 然後將香料橄欖油淋在烤盤上壓碎的食材上。
6. 將帕馬森起司刨絲撒在所有食材上，再撒上一層莫扎瑞拉起司絲。
7. 將烤盤放入上下火預熱至175 °C的烤箱烤約15至20分鐘。依個人喜好用新鮮香料裝飾後，從未有過的美味馬鈴薯泥就可以上桌了！
影片中的第二道牛肉馬鈴薯起司砂鍋食譜請看：https://youtu.be/0FtULNDk2a0
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📖詳細食譜：https://pse.is/E6WY7
材料：
新鮮鮪魚2片(每片80公克)、紅蔥頭5公克、新鮮番茄60公克、黑橄欖5公克、黃檸檬肉10公克、新鮮蝦夷蔥5公克、新鮮香菜5公克、橄欖油15毫升、葡萄籽油10毫升、鹽、黑胡椒研磨適量、食用花2朵
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＃法式 ＃開胃菜 ＃鮪魚排 ＃橄欖
土耳其人很喜歡在家裡準備各種各樣的美食。我記得小時候姑姑每天晚上都準備最好吃的菜給我們吃。她留下來的回憶相當深刻。我也很希望把這個美食文化傳承給我家人。我老婆跟我學很多簡單的土耳其家常料理。大女兒耶很愛吃。
#土耳其家常料理 #吳鳳 #老婆做菜
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Feb 2, 2018 - 家門前的迷迭香和檸檬百里香一直都長得很好，趁著這兩天放晴，採了些吸滿陽光能量的香草，和橄欖油加在一起製作香料橄欖油。 事先做好的香草橄欖油， ... ... <看更多>
香料橄欖油 在 [心得] 用橄欖油來做香料大蒜抹醬吧- 看板cookclub 的推薦與評價
初榨橄欖油如果放在冰箱裡 會變成半固體的稠狀
用這個特性來作抹醬吧
材料：
初榨橄欖油
大蒜 切小片
義大利綜合香料（羅勒 牛至 洋香菜 迷迭香 月桂葉等）
黑胡椒 粗細皆可 （可不加）
鹽
糖（可不加）
將以上材料酌量攪拌均勻
密封好放入冷藏室一天
取出大蒜後再放置一到兩天 等香料味與橄欖油融合
此時橄欖油已成半固體狀
香料與大蒜的香味也完全跟橄欖油溶為一體
橄欖油本身的果香跟辣味也變得柔順許多
（不過可能會有人覺得吃橄欖油就是要吃那特殊的辣與果香）
烤一片法國麵包或德國麵包等無奶油無糖的歐式麵包
塗上抹醬 橄欖油的不飽和脂肪一遇熱馬上融化
釋放出大蒜與香料的香氣
（如果覺得想要甜一點可加一點糖）
咬上一口 烤脆的麵包配上濃郁的抹醬
不論是早餐或點心都是最完美的搭配！
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