【香料冷知識】#香草莢篇
香草莢為什麼那麼貴？
是有原因的!!!
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於上一篇【香料冷知識】#香草莢篇
#全世界第二貴的香料
有跟大家分享過
香草莢可貴之處
就貴在它的製程…
今天就要更深入地與大家介紹
【香草莢詳細的製作過程】
❶ 種植 - 需要種植三年才會開花
❷ 開花 - 開花時長約短短6小時
開花時間約在清晨三點左右
❸ 授粉 - 在有限的六小時之內
一朵一朵去人工授粉
❹ 熟成 - 授粉之後再等約7~9個月
才會結出香草莢
❺ 採收 - 通常會以分批採收的方式
採收一定熟度的香草莢
❻ 殺菁 - 以熱水浸泡數分鐘
目的是殺死植物的細胞
❼ 乾燥 - 以烘乾或曬乾的方式使其乾燥
❽ 陳放 - 乾燥後的香草莢須放置通風良好處
約1至3個月，使其慢慢生香
❾ 分級 - 最後，進行分級分裝販售
【補充站】
除了製成繁雜之外
香草莢花的形狀
導致自然授粉率低於1%的緣故
也是香草莢較貴的原因所在哦
#感謝粉絲上次分享的小知識
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今天就先講到這啦
如果你對香草莢還有任何疑問
歡迎貼文底下留言問我們哦~
今天香香子就講到這啦！Bye ~
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香草莢 授粉 在 [問題] 香草蘭(梵尼蘭)好種嗎？(香草莢) - 看板Plant 的推薦與評價
最近搜尋網拍才發現有人在賣香草蘭的盆栽，
而且好像還不少人有在賣
不曉得好種嗎？一般業餘人士種得起來嗎？
有在玩烘焙的人應該都知道香草莢不便宜，
想說自己如果可以種起來的話材料費可以省一點，
不過如果不好種的話，還是不要找自己麻煩好了…
謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.190.3 (臺灣)
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※ 編輯: breakingdown (39.8.190.3 臺灣), 03/24/2020 03:18:57
※ 編輯: breakingdown (39.8.190.3 臺灣), 03/24/2020 03:19:42
有想過是不是類似咖啡豆或茶葉那樣收成後還要另外的處理~
是看到很多人在賣所以才會想問一下
比如說這幾年品種改良後變好種之類？
像我如果沒先問過 一時衝動買回去種可能真的就是種辛酸的
※ 編輯: breakingdown (27.52.190.104 臺灣), 03/25/2020 03:30:47
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