為食花太郎 Fafafoodblog
#fafafoodblog馬來西亞菜 #fafafoodblog油麻地
🍴怡保芽菜雞飯 68 蚊🐥🍚lunch
個雞有 d似海南雞 雞皮爽彈 個 d雞肉就比海南雞彈牙 同我喺怡保食有8 分相似 而且雞味幾出 唔錯 底層有 d芽菜 嗰 d先係精綷重點 要粗身既芽菜 夠爽口先配做芽菜雞 🐥 薑蓉 辣醬加埋甜豉油點雞 🌶️ 連埋帶 d 油香既黃飯 十分唔錯
🍴老巴剎肉骨茶 68 蚊☕
肉骨茶係馬拉風味 比較少藥材 佢個湯底幾香濃 紀子味幾出 整體 ok甜左 dd . 如果要黎撈白飯都 ok. 材料豐富 軟林入味既大腸 彈牙既排骨🐷加埋豆卜同生菜 🥬 好有馬拉風味 側邊仲有 香脆既油炸鬼可點汁黎食 配埋蒜同辣椒豉油調味帶出排骨既味道都幾好食
🍴桂圓冬瓜茶☕
桂圓味好出 飲得出係桂圓既甜 但好少白糖既甜 加埋清爽既冬瓜味 配比較濃味既馬拉野都唔錯
🍴南洋白咖啡☕
跟餐加8 蚊
白咖啡偏甜 咖啡味偏濃 同怡保既咖啡都似 👍🏻 得 prefer可加多少少錢叫大杯 d 😂
🍴參巴炸豆腐 跟餐加12 蚊🔥
豆腐炸得皮好香脆 豆腐入面夠濃豆味 佢個醬幾辣下 但辣一陣就冇左 算係拮拮辣嗰款 🌶️ 幾惹味 上面鋪左花生一齊食幾有層次感
🍴炸春卷 跟餐加8 蚊🔥
炸得好香脆既春卷 入面既肉碎都夠 juicy唔會話熟到硬哂 點 d甜酸醬唔錯
🍴咖喱雞翼尖 跟餐加12 蚊🐥
雞翼尖口感好軟滑 咖喱味甜咸度適中 其實 d咖啡味唔太濃 但以雞翼尖甘易入味既食材黎講剛剛好👍🏻
#雞翼尖 #咖喱 #春卷 #肉骨茶 #芽菜雞 #油炸鬼 #豬大腸 #豆腐 #炸豆腐
Score 平均分 <7.6/10>
Taste 味道:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Present 外觀:👍🏻👍🏻👍🏻
Decor&Hygiene 環境衞生:👍🏻👍🏻👍🏻
Value for $ 性價比:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Service 服務:👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
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#霹靂南洋
旺角彌敦道575 號 ladder dundas 5 樓
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馬來西亞肉骨茶材料 在 My Playground 古家私房菜 Facebook 的精選貼文
大坑品嚐馬拉味道濃香肉骨茶
自從之前到過馬來西亞吉隆坡,嚐過那邊的肉骨茶之後,筆者便深深愛上了那種藥材肉香,但在香港要找到一間類似的風味實在少之又少,直至最近來到有港島覓食後花園之稱的大坑小區,偶爾到訪了一間位於綄紗街幽靜角落的馬來小店,終於都可以回味到那種較在地的味道。
肉骨茶一般分為星加坡和馬來西亞兩地的口味,大概的區分為星加坡偏向重胡椒味,而馬來西亞則偏向重藥材香。而小店以肉骨皇為名,相信應該對這道菜有著一定的信心吧!店內裝潢近似馬拉式平民餐廳,沒有太多特別粉飾但就滲著淡淡亞熱帶風情,環境光猛整潔還算舒適,座位間也頗為闊落。
細閱餐牌內的選擇也算頗齊全,招牌肉骨茶當然不能少,其他如沙律小食、海鮮肉類、菜蔬咖哩、主食湯粉和飲料甜品等等均有供應,讓人目不暇給,每樣都想試一下。
首先試的當然是【招牌肉骨茶】,這裡的肉骨茶是馬來西亞風,原煲端上來熱烘烘的感覺十分足料,除了數大塊肉骨件外,還有冬菇、金菇、豆卜和杞子等材料。湯色呈深褐色單看已覺十分濃郁,飄逸著淡淡的藥材香氣。先呷一口湯汁鮮甜中帶著陣陣濃厚肉香蒜香藥香,味道平衡得剛好,香料藥材味不會太過濃郁而蓋過肉味,順喉滋補。湯料豐富吸滿了湯頭,蘸上隨來的馬拉特色黑醬油,甜香味美,肉排更是啖啖肉軟腍嫩滑;放入伴碟的油條吸上湯汁,半軟微脆更是風味十足,各樣配合下帶出了地道馬來西亞風味,香憤憤暖入心窩,恍如在吉隆坡吃到的口味,沒有外遊的日子,大可以暫時望梅止渴。
檳城炒貴刁,炒貴刁以前在很多餐廳甚或茶餐廳的可食到,某些舊式餐館更是做得不錯,但坦白說在現時香港要找到一道炒得出色的貴刁卻是有點難度,所以筆者對這道炒貴刁滿有期待。幼細河粉以黑油快炒成琥珀色,以大蝦、臘腸、豆乾、蛋絲、洋蔥和蔥段入饌,用料多樣夠鑊氣,一上枱香味四溢,味道微辣甜香,啖啖煙韌滑溜爽口兼而有之,加上點點青檸汁添上清新酸香更能豐富了層次,是近年難得遇上的傳統地道貴刁。
咖喱羊配麵包金枕頭,其實即是農夫包咖喱,大大個的脆包挖空中心放入了咖喱羊肉,份量十足賣相震撼。據店員透露這個大脆包是店家特別訂制的,入口外酥脆內鬆軟,吸上咖喱汁添上香辛風味,惹味之餘亦夠飽肚!至於咖喱羊肉塊頭不算大件,略欠口感;咖喱汁則偏重了香料味,辣度亦不強,如能多些椰汁甜香將會更好,但整體配搭仍算不俗。
而飲料方面要數到美祿恐龍,帶朱古力味的美祿在本港未算很馳名,但其實在東南亞地區卻是頗受歡迎,所以變相亦帶上幾分亞熱帶的感覺。這店以海量的美祿粉泡製了這杯「恐龍」,面頭堆滿了一座「美祿山」,除了冰凍解渴之餘亦有夠濃郁,美祿粉直頭可以用羹來食,豪邁之餘又不會太甜,大滿足!
整餐出品的質素頗有驚喜,尤其是肉骨茶和炒貴刁,很有在地的風味,而招待和環境也算到位,收費則屬中等定位亦算合理,大家來到銅鑼灣附近,有時間不妨去遠一點,入去大坑這特色小區緬懷一下之餘,亦可一嚐這馬拉風情。
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馬來西亞肉骨茶材料 在 Facebook 的最讚貼文
防疫宅在家 阿金料理系列一【係金A 肉骨茶】
昨天貼出太座煮的「肉骨茶」
有不少朋友在敲碗說要直播教大家煮
其實,這個「煮」,真的很簡單
就全部東西依序丟下去,再調味,就好了~
重要的是備料和調味。
今天就拜託太座去買到材料
所以,我們就約在星期天(5/23) 早上11:00臉書直播
這個材料份量,我是真的很隨性,不過,調味份量是一定要足夠
材料:
1.肉骨茶包兩包裝,我是推薦「A1」,就是那個係金A的A啦!
大賣場有賣,如果找不到,其他馬來西亞的、吧生的,都可以
只要不是「新加坡肉骨茶」就好,那是另一種比較「白」、胡椒味很重的湯,完全不一樣的東西喔~
每包裝內有兩小包。至少要用3-4小包,之前有同事說,怎麼煮出來味道不夠濃?因為她都只放一小包。
2.排骨
就看幾個人吃,估一下量,我們比較喜歡偏瘦的,軟肋、硬肋都好。
洗好先汆燙。
3.香菇
我和兒子都很喜歡吃,會放比較多。
去掉梗,泡水對半切,水不要捯掉。
4.豆皮
要先用水燙一燙,要不然很油
5.蒜頭3-5大顆
一定要一整顆,不要剝開,3-5大顆,之前同事也是放太少,味道就不夠。
洗一洗,清掉根的地方,外皮剝一兩層就好,不要全剝,不然煮下去會散開
6.蔭油
調味用,用量也是不小,至少我1/3瓶以上,因為我是完全不加鹽的
其實,在馬來西亞是會用「黑醬油」,因為我在台灣找不到,後來發現蔭油也不錯
7.少許胡椒粉
8.油條,煮好再沾著吃
9.萵苣(也可不加)
其實,真的就很簡單,沒跟上的,就把影片連結留下來
下一次有材料的時候再來做
真的,就是就是依序放入水中煮而已 😊
有興起的朋友,一起來試試吧~
馬來西亞肉骨茶材料 在 狄達 TiKToK Youtube 的最佳貼文
希望這8分鐘能帶給你放鬆一下
香港加油
#馬來西亞 #香港人 #肉骨茶
喜歡影片的話,麻煩訂閱我喔^^也謝謝一直留言給我的人
「 還有還有,記得按頻道右邊的鈴鐺喔!!!」
影片封面設計:Mocca woon
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