《晚餐》
拜 愛吃鬼芸芸 芸姐所賜😆
昨天貼了一張冰箱塞滿菜的照片
竟然獲得熱烈迴響
真的是感恩鬼芸芸!讚嘆鬼芸芸! 😍😍😍
不愧是20萬讚美食部落客大姊大!
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從芸姐留言引發的討論:
『葉菜類到底要如何保存才能延長保鮮?』
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以下是我個人的做法:
如果已經放冰箱兩三天,
看起來有點虛弱的菜葉,
拿出來浸泡在水裡,至少要讓根部吸到水,
如果已經有爛掉的葉子摘掉(不摘會有異味),
植物吸到水就會又回魂過來(「毛細現象」國中有教過)、菜葉變得飽滿有生氣,
再瀝乾裝袋收冰箱,
裝袋時要把空氣盡量排空
避免蔬菜與空氣接觸
如果有買市售的保鮮袋會更延長保鮮期。
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當然還有很多做法
歡迎在底下留言討論!
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如果一次買很多蔬菜回家
要有計劃的煮
依照個別情況
容易爛的先煮
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也不一定要買很多葉菜
盒裝豆腐、雞蛋保存期限都比較長
根莖豆瓜類也很好買
而且有些不一定要放冰箱
常溫也可以放個幾天
四季豆、菜豆、荷蘭豆、甜豆、毛豆、豌豆、皇帝豆......
地瓜、馬鈴薯、芋頭、南瓜、大黃瓜、小黃瓜、冬瓜、蒲瓜、櫛瓜、紅白蘿蔔、甜菜根、山藥......
玉米、番茄、洋蔥
還有雖然有些人不喜歡但也是可以買的
茄子、青椒、紅黃甜椒、秋葵、苦瓜......
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上面這些基本常見的列出來真的有夠多
回想一下
如果上面列的這些
你好像很少吃、好像很久沒吃
下次就列入購物清單吧!
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先擬好計畫、開好菜單再去購物
避免不知所措亂買一通
買太多冰不下
或者吃來吃去覺得老是重複
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不要來跟我哭說上面那些很多你都不吃蛤🙄🙄🙄
要吃什麼、要怎麼活下去
只有你自己可以決定
我的字典裡沒有「挑食」兩個字!💢💢💢
(媽媽聽到會巴落企喔!✋✋✋)
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除此之外
還有一堆現成菜、半成品、調理包
做成袋裝方便收納
加熱即食也很輕鬆
可以吃的東西真的很多
煮飯的人可以不用那麼認真
每天每餐都要現煮鮮食太累了啦~
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今天晚餐就充分運用了上面列的那些
#番茄雞蛋麵
裡面有兩顆大番茄、一包皺葉白菜、蔥
一鍋到底不會很難
麵條放了兩種,因為家裡的好勁道千羽拉麵用完了
這個在很多賣場超市也缺貨了(證明好勁道只有這款最好吃啊~🤪),暫時買不到沒關係啦~還有很多別的麵條可以吃啊!
#燙秋葵沾胡麻醬
秋葵可以有空先燙好放冰箱
要吃的時候直接端出來上菜
#粉蒸排骨
這次底下墊的是南瓜,喜歡南瓜剛好熟,雖然軟,但還算是扎實的軟,口感很好!
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這一波疫情升溫還要持續多久沒人知道
但是我們都要一起平安度過
抱怨不會讓事情變好
只有從自己做起
好好的撐過去
才有未來!
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#出門一律要戴口罩
#戴口罩
#口罩要戴好
#洗手消毒
#衣物每天換洗
#沒事就待在家!
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|| 指尖上的幸福人生
小時候過年時,家裡總會有一大盆銀柳。我以為那是假花,每經過一次,就會用手指頭撚一粒小花苞下來。現在就算我知道那不是假的了,看到時還是會忍不住掐一掐那綿綿的觸感。即便已經三十好幾了,每次進麵包店,我還是得努力克制住想用手指戳麵包的衝動。
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若要尋找一個身體部位代表全部的我們,我會說「手指」。指尖是一切經驗的起點,記憶從指頭一點點累積上來。
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你一定有過這樣的經驗。你們並肩前行,手臂不時輕輕相碰,指尖相撞。他試探性地用手指勾一下你的手指,你沒有反抗,他牽起了你,只是鬆鬆握著。像成千上萬在路上行走的情侶那般,看起來沒有什麼特別的。但這一刻對你意義重大,你的身體在被牽著後,手臂變得又麻又軟,眼前的路人都在笑,世界從來沒有那麼順眼過。你想要有一個人愛你,連睡著都能牽著你的手。比起接吻與其它,那更溫柔、迷茫,更地久天長。
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「Gisele不喜歡這個世界,她知道這世界不喜歡她。第一次墜入愛裡,只持續了十三秒。火車煞車,他們的手碰觸到對方,她就再也沒有見到他。她的記憶失去了一些碎片。她只記得他的手。在Gisele的生命中,經歷了五個男人。每天晚上,她會看著他們的手⋯」《Kiss & Cry》
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沒有人會想碰觸一個不渴望的東西。比利時電影導演賈柯凡多梅爾(Jaco VAN DORMAEL)和編舞家蜜雪兒安德梅(Michèle Anne DE MEY),是從餐桌上開始發展這個超級靈感——“Neno Dace”。為了看自己的臉,我們還需要一面鏡子,手指是我們最了解的身體部位,而且手指跳舞的大小範圍非常符合攝影鏡頭的拍攝。他們2011年的作品《Kiss & Cry》一推出就造成轟動,已累積超過三百場的演出。
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親吻與眼淚創作群,特別關注柔軟的痛處,他們非常清楚——重的東西,得輕輕說。所以絕對不能忽略作品裡,那少量精簡旁白的慧黠與幽默。《Kiss & Cry》是一個關於愛與失去的故事,而這次來台的作品《指尖上的幸福人生》則是關於七次「愚笨的死亡」。原劇名為《Cold Blood》,冷血,正是企圖用一種低溫的方式,處理生命無聲的終結。
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「必然死、可疑死、猛烈死、臨床死、猙獰死、緩慢死、過早死與詐死。還有笨死。
死亡經歷過,就沒那麼恐怖。你心想,他是溫柔的,平靜的,有點像睡著的貓。」《指尖上的幸福》
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現場的攝影機順著軌道,將舞台上舞者手部特寫投影在舞台的銀幕上,他們相遇時害羞,相戀時調情,短暫不捨地擁抱著,隨著燈光轉變而繾綣難捨。手指輕轉著迷你方向盤,穿梭在幾朵花中,一片沙灘,以及各種擬真的娃娃屋裡,順著攝影機拍攝出各種不同的角度,觀眾同時見證著魔幻的過程,卻不像知道魔術手法那樣令人失落。反之,被眼前的想像與創意,徹底轟出了日常界線。
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托馬斯·岡齊格(Thomas Gunzig)的文本裡,死亡不過是個萬花筒。飛機墜落時剛好去上廁所而死,吞嚥下胸罩扣而死,自動洗車忘了關窗而死,或是為了一包過期的馬鈴薯泥而死。主創者使用簡單的物件——水、棉花、煙霧、聖誕節的仙女燈,透過攝影鏡頭建構出如夢似幻的場景。讓手指繞著鋼管旋轉,或是套上頂針,圍上蕾絲,大跳雙人舞。光影一變,場景一換,一下成了開車的男人,一下又是迷路的女人,還有機會成為庫柏力克的太空漫遊者。有一晌,你甚至差點忘記那只不過是兩根手指。
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手指跳舞,當然不是新發明。在默劇的訓練裡,演員對每一根手指的控制度練習不少於軀幹。就連寫實表演中,看一個演員有沒有入戲,就是看他的手。當你極度憤怒與悲傷的時候,雙手絕對不會是鬆的。雖然手上沒有五官,但十四跟指骨與五十九條肌肉,表達情緒絕對能夠超越臉部表情。那預留了一層想像的空間,「想像」是除了看見以外,還會有一塊自我的「投射」,我稱那為每個人的敏感地帶,或是種種刺點。
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在劇場結合即時影像演出,這十年也成為許多舞台劇導演趨之若鶩的一種形式。但對我來說,形式不該成為作品的主旋律,否則觀眾看完戲只會記得現場的執行技術,以及對各種計算過的編排讚不絕口。除非導演在「形式」本身,有渴望探討與思辨的重點,譬如討論影像與現場在「時間」處理上的變異,或是刻意為觀眾製造出多從的觀賞「距離」,進而鼓勵其用不同面向思考所要傳達的主題,例如:「真實」與「重述」。近年來我自己非常喜歡的,大概就屬2019年TIFA邀請的作品,米洛勞的《重述:街角的兇殺案》,這戲充分體現了「不再臨摹世界的樣貌,而探討再現真實本身」(呼應了根特宣言的第一條。)
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編舞家蜜雪兒安德梅非常會使用音樂。當觀眾一半的注意力都放在歎為觀止的視覺效果,另一半在觀察舞台上複雜操的機制,音樂讓他們不會脫軌。導演在訪談中說到,這樣的作品裡,每個人都必須從頭開始學習自己的職業,這是電影攝影,但又不是電影;這是舞蹈,但只能用手跳。在他邁入一個有些使不上力的年紀時,卻得開始學新東西。然而《指尖上的幸福人生》是無法像電影那樣保存下來,它轉瞬即逝,只有在觀眾在場的時候才存在。八十分鐘的演出,沒有一刻不驚奇。你熟悉眼前所有的單一物件,但絕對沒有看過這樣的表演。
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「開始時,你不知道是一個開始。開始時,你不知道已經開始了。開始時,我們不知道夢原來是夢。開始時,我們並不知道,這一切究竟能持續多久。」《Kiss & Cry》
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每次死亡都是一個驚喜。我一直想到一句法文諺語“La petite mort “,翻成「小小的死亡」,為性高潮的隱喻。在極度歡愉之後,我們小小的一部分也會跟著消亡。觀賞《指尖上的幸福人生》宛如這樣一場完美的新陳代謝。生命的荒誕,在最後擦出了溫度,大幕落下,血被加溫。散場時,就用指尖輕輕勾起同伴的手指,想著沒死又能看一齣好戲的感覺,還真棒。
||《指尖上的幸福人生》
. 衛武營戲劇院:
2021/04/02 (五) 19:30
2021/04/03 (六) 14:30
2021/04/04 (日) 14:30
. 台中國家歌劇院:
2021/04/09 (五) 19:30
2021/04/10 (六) 14:30
2021/04/11 (日) 14:30
官網資訊:
https://wenk.in/wwy07qukt
購票資訊:
https://wenk.in/wwy07ZlDH
《Kiss & Cry》:https://reurl.cc/R62yaG
《Cold Blood》:https://reurl.cc/9ZW7oX
#指尖上的幸福人生
#coldblood
#高雄衛武營
馬鈴薯保存多久 在 菜菜家的生活點滴 Facebook 的最讚貼文
第二個寶寶零食食譜分享文,終於完成了
網路上有非常多的寶寶零食食譜,我嘗試過很多種不同的
我將個人最喜歡的兩款寫成文章分享給大家
1.寶寶水果優格餅-(連結如下)
https://roye80358.pixnet.net/blog/post/404979646
2.芝麻偽孔雀小餅乾-(連結如下)
https://roye80358.pixnet.net/blog/post/405293521
我是小白菜出生以後,開始接觸副食品才開始學習烘培
所以我也不是專業的老師,只是為了孩子健康努力學習的媽媽
這兩款餅乾都是我操作過很多次,
覺得口感好吃,食材也輕易取得
口感都是酥脆好入口輕咬就可以化開的
以下是一些媽媽的的問題集,我一併回覆
Q1:有媽媽問我,可是我不想給孩子吃糖怎麼辦?
A1:我個人的想法是-這兩款餅乾的糖量已經很低 8-10g,製作出來的量大約可以吃5-7天(因為也不可能一次給孩子很多嘛),所以其實每天攝取的糖量是很有限的
若無法接受加糖,就另覓其他食譜(有網友分享過溶豆也很不錯),還有我很欣賞的 #甄麻的創意食驗室 也分享過很多寶寶零食食譜,大家都能自行收尋
Q2:請問多大的寶寶可以吃呢?
A2:建議吃過全蛋無過敏反應,且滿10個月以上的寶寶可以食用,(未滿1歲寶寶請勿添加蜂蜜唷!),請依照自家寶寶的咀嚼能力看是否適合。
Q3:馬鈴薯澱粉是什麼? 跟台灣的太白粉一樣嗎?
A3:馬鈴薯澱粉=日本太白粉(烘培行或百貨公司地下街的超市都買的到),跟台灣的太白粉不同,必須看包裝上成分表寫馬鈴薯澱粉的才對。
Q4:可以保存多久呢?
A4:我個人最久是放14天,因為大家保存條件不同,請各位自己斟酌時間,自製的餅乾還是盡早吃完囉
以上是大家最常問的幾個問題~希望對你們有幫助
因為無良的黑心商人,練就媽媽們的功力再提升
我這兩天努力的把食譜趕出來了,照片可能拍的不是很美
請大家多多見諒囉!
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馬鈴薯保存多久 在 [心得] 馬鈴薯保存方式- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文好讀版:https://bit.ly/1pxfBZ1
*大給吼!以下是我的心得分享,好的請參考,不好的請忽略看看就好,趕快吃光光是王
道!*
馬鈴薯平常只要放在陰暗處常溫保存就行了,另一個常見保存方式就是冷凍,低溫冷凍會
破壞食物的組織,這些冷凍食材在烹煮時可以很快就熟爛了,這是冷凍的優點之一,但是
冷凍後的口感跟新鮮的還是會有差。
分享另一個不用冷凍又不影響風味的避免發芽保鮮方式,就是削皮後泡水保存,水濁了再
換乾淨的水,不泡水的話馬鈴薯就會變黑,而且這樣的保存方式另一個優點就是做菜的時
候馬鈴薯不容易變黑也不用再泡水去澱粉,像炸馬鈴薯片、醋溜土豆絲......這些料理就
不用再多泡水去澱粉這道程序了,前幾天做的韓式馬鈴薯煎餅 / 的馬鈴
薯磨成泥也不會一下就氧化變黑就是這個原因,這樣的保存方式放個三周沒問題,沒放過
更久所以不知道最久可放多久,這方式也很適合做生意馬鈴薯需求量大的店家,有空的時
候就可以削一堆放冰箱冷藏。
有時候貪便宜買了特價但品質沒那麼好的,不想冷凍的話就可以這麼保鮮避免很快發芽,
開始冒芽了又不想冷凍時也可以這麼做,泡水進冰箱冷藏後就不會繼續發芽了,雖然很多
資料都說發芽的馬鈴薯有毒吃了會中毒,但是沒有一次吃幾百顆應該很難中毒吧!主婦每
次馬鈴薯不小心發芽後,削去發芽跟發黑處,除了趕快吃光光以外就是這麼保存再料理的
。
材料:
去皮馬鈴薯:適量
水:淹過馬鈴薯的量
容器:夠裝馬鈴薯跟水的容器
作法:
1.馬鈴薯去皮後放到容器裡,加入淹過馬鈴薯的水放到冰箱冷藏。
2.只要水濁了就拿出來換水再放回去冷藏,使用有蓋的容器不易水濁,但勤換水可更保鮮
,使用沒蓋的容器水容易濁,三四天就得換一次。
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