粵菜界無人不曉嘅高師傅，鮑參翅肚家常小菜無一不精。今次高師傅教大家輕鬆炮製24道傳統家常菜式，一連兩本食譜有埋影片教學，想煮三餸一湯無難度！
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高師傅教室【第一季】...
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同時也有26部Youtube影片，追蹤數超過24萬的網紅唔熟唔食 Cook King Room，也在其Youtube影片中提到，香港嘅經典，當中唔會少得蕃茄麵。 上個月嘅芝士麵太過邪惡？今次我哋健康啲，做一個連湯都飲得嘅蕃茄潤牛麵。 順便分享下點樣令到平價嘅牛冧好食又可以粉紅？點樣生雞變鳳凰？ 豬潤點樣去豬臊味？點煮先滑？ 當然大家可以用牛柳，不過貴好多。 喜歡嘅觀眾希望你哋讚好，訂閱同分享出去！感謝！ #蕃茄麵 #...
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涼瓜要點炆先好食呢？睇睇高師傅點煮啦～
【高師傅教室｜炆涼瓜點切先好味？涼瓜炆馬頭魚】足本示範：http://bit.ly/2MeI0Ck
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高師傅教室 在 飲食男女 Facebook 的最佳解答
蝦多士係一道經典懷舊菜，要炸到多士金黃色，而隻蝦唔會過熟，真係要啲技巧。今次高師傅教大家煮嘅呢個版本，要原隻大蝦，加埋黑松露醬，香氣撲鼻，快啲跟高師傅學嘢啦！
【#高師傅教室｜蝦多士要隻蝦唔老要咁做 黑松露醬大蝦多士】足本食譜： http://bit.ly/2O288xv
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香港嘅經典，當中唔會少得蕃茄麵。
上個月嘅芝士麵太過邪惡？今次我哋健康啲，做一個連湯都飲得嘅蕃茄潤牛麵。
順便分享下點樣令到平價嘅牛冧好食又可以粉紅？點樣生雞變鳳凰？
豬潤點樣去豬臊味？點煮先滑？
當然大家可以用牛柳，不過貴好多。
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我〈星星〉幾時都講， 浸發定啲冬菇， 浸發定啲魚肚， 放喺雪櫃冰格， 幾時用 都可以手到拿來， 做一個 粟米魚肚羹， 快捷簡單易做， 快啲入嚟睇下 記得幫我分享！
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茄子皮有益血管健康，高師傅建議不要刨皮，亦令菜式賣相增添顏色。示範中用了師傅秘製的惹味醬，以柱侯醬代替亦可。
食材：
茄子2條
大魚雲 1個
料頭：
惹味醬2湯匙
薑絲 適量
陳皮絲 適量
葱段 適量
紅椒 適量
調味料：
紹興酒 2湯匙
上湯 300毫升
湯皇 1湯匙
糖 1茶匙
蠔油 1湯匙
老抽 1/2湯匙
做法：
1. 魚雲切大件，撲乾生粉拌勻
2. 茄子切成粗條
3. 起油鑊，先把茄子走油，起鑊隔油，備用
4. 下魚雲炸至脆身
5. 倒去油，原鑊炒香陳皮絲、薑絲、惹味醬
6. 下茄子，灒酒，並加入其他調味料
7. 下魚雲炒勻，加蓋炆焗3分鐘
8. 加入葱段、紅椒，炒勻，埋芡，上碟
採訪：李潔英
拍攝：梁偉德
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