香港嘅經典，當中唔會少得蕃茄麵。 上個月嘅芝士麵太過邪惡？今次我哋健康啲，做一個連湯都飲得嘅蕃茄潤牛麵。 順便分享下點樣令到平價嘅牛冧好食又可以粉紅？點樣生雞變鳳凰？ 豬潤點樣去豬臊味？點煮先滑？ ...

我〈星星〉幾時都講， 浸發定啲冬菇， 浸發定啲魚肚， 放喺雪櫃冰格， 幾時用 都可以手到拿來， 做一個 粟米魚肚羹， 快捷簡單易做， 快啲入嚟睇下 記得幫我分享！...

茄子皮有益血管健康，高師傅建議不要刨皮，亦令菜式賣相增添顏色。示範中用了師傅秘製的惹味醬，以柱侯醬代替亦可。 食材： 茄子2條 大魚雲 1個 料頭： 惹味醬2湯匙 薑絲 適量 陳皮絲 適量 葱段 ...

食材： 涼瓜 2個 馬頭魚 半條 炸蒜子 8粒 麵豉醬 1湯匙 葱段 適量 紅椒 適量 紹興酒 1湯匙 糖 1/2茶匙 上湯 300毫升 蠔油 2湯匙 老抽 1茶匙 濕生粉 適量 做法： 1. 涼...

大豆芽菜要乾爽才會炒得好吃，秘訣是要用白鑊煸炒過，去除腥味，再下鑊炒才會有鑊氣，千萬不能汆水啊。 食材： 大豆芽 1斤 肉碎 2両 馬蹄 2両 冬菇 30克 蒜茸 1湯匙 葱花 50克 芫荽 50克...

涼瓜品種繁多，高師傅認為雷公鑿最好吃，生炒要爽脆就必須切薄片，還要用鹽撈過，去除苦味。 食材： 涼瓜 1.5個 牛肉 3両 料頭： 薑 5片 豆豉 1茶匙 蒜茸 1茶匙 葱段 適量 紅椒 適量 ...

田螺要直接生炒才能保持鮮甜味美，千萬不要汆水；想順利啜出田螺肉，就要做點小工夫，把尖頂剁去，否則吃起來就很狼狽。 食材： 雞 半隻 田螺 1斤 紫蘇 5片 乾辣椒 適量 豆豉醬 1湯匙 惹味醬 1湯...

高師傅曾於新加坡工作，下班消夜最喜歡點這菜送啤酒。 食材： 雞 半隻（大件） 雞件醃料： 蝦醬 2茶匙 蒜茸 ...

這是一道經典懷舊菜式，加入香氣撲鼻的黑松露醬，更加矜貴。 食材： 大蝦 4隻 麵包 4片 火腿蓉 1湯匙 黑松露醬 1湯匙 芫荽 適量 鹽 1茶匙 雞蛋 半隻 做法： 1.蝦去殻，由背部開邊，以鹽...

高師傅的弟妹出生後，都是由他為媽媽煮這個雞酒進補。這道菜不但湯好飲，吸收了精華的荷包蛋也非常美味。 食材： 雞 半隻 薑絲 1両 木耳...