關於 高發煙點低油煙 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

日本三和玄米油第三團來囉！
高發煙點適合台式高溫快炒的料理習慣

佳評如潮，用過必回購的三和玄米油
終於再度開團啦
開門見山先算給你們看多優惠
比價網看到最便宜是單瓶430
團購只要330，六入組合單瓶更是只要300
這團就是在幫各位顧健康省荷包

食用油的選擇很多種
按照料理習慣使用不同的油品
國人烹調習慣煎煮炒炸
大部分料理以高溫爆炒為主
自己烹調時選用好的油品更為重要
不好的油含大量反式脂肪
孕婦更會影響胎兒腦部發育、增加過敏症狀
尤其現在外食居多
平常看食物成份，油品成分你關心了嗎？

大家都知道我固定開團的油品
酪梨油、橄欖油系列
是屬於冷壓製作營養保存良好
自然售價也比常見油品高
所以多用在較精緻少油、中火的西式料理上

高溫烹調台式料理時
三和玄米油是除了酪梨油之外的最佳選擇
需要較多油煎炸時使用不心疼
愛的料理第一步就是給家人健康的油品
立馬給你很有感的少油煙
如果你每次做菜都感到油煙大
或是廚房很粘膩
就表示正在使用的油可以換掉了

玄米油內含極高的穀維素（γ-Oryzanol）
可安定身體，接近好的膽固醇結構
對心血管的保養有一定的幫助
含有生育三烯酚
抗氧化能力是一般維生素E的50倍

被選為脂肪酸最平衡的油種
成分最接近美國心臟協會建議
基於其平衡與無色、無味的特質
是日本中小學指定用油
也是日本媽媽的最愛，適合各類烹調
對於酪梨油味道比較敏感的朋友
玄米油絕對不要錯過

🌟日本三和玄米胚芽油
• 100%日本原裝進口，全日本米低溫壓榨
• 日本70年大廠，無塵室設計品質值得信賴
• 日本山形縣優質金賞獎
• 日本農產局優質銀賞獎
• 原廠紙盒包裝不透光讓油不易變質
• 在日本以高品質、有特色食品為主的高端超市銷售

⚠️瓶身標示是日本慣用單位900g，團購頁面上是1000ml（因為油水密度比例的差異，容量1000ml 的油相當於約900g 的重量）

⏲️ 團購時間：即日起 ～ 2020/11/20
🔗 團購連結：https://gbf.tw/o5a1v（IG首頁）
💳 付款方式：轉帳、信用卡
🚚 預計出貨：現貨團

#跟著廚娘一起買 #吃好油 #玄米油 #日本食材 #團購 #高發煙點低油煙

📣貪食人粉絲團： https://reurl.cc/qDkA0N
📣合作邀約請來信至： cocklion0817@gmail.com

今天又要來開箱「Future Lab 未來實驗室」的商品了啦，我真的覺得他們家的東西真的是物美價廉👍👍👍

這台《FreeRoll翻轉烤箱》 我覺得有點像是【烤箱+氣炸鍋+電烤盤】的合體耶，因為這台結合了3種模式，可以「平板煎烤」，可以「旋轉翻烤」，也可以「滾筒烘烤」，利用慢速高溫，以及360度的循環加熱，讓食材徹底熟透！

✅全機是耐高溫的304不銹鋼材質，以及鋼化玻璃，整體重量大約是6公斤，尺寸是42×28×26cm，容量是20公升～

✅除了機身之外，也會附上各種烤具：
燒烤盤×1、燒烤架×1、旋轉烤籠×1、烤盤軸左右各1、旋轉夾網×1、旋轉烤軸×1、烤串籤×7、烤雞叉×2、濾油盤×1、盛油盤×1，另外的輔助配件有發熱管鉤×1、輔助底座×1

✅3D立體高導熱管，可以針對需求做直立或是平放，不但導熱快速，而且受熱均勻！

✅有掀蓋即停止加熱的安全機制！

✅安全無毒耐高溫而且超級低油煙！

✅附有上下掀開式設計，方便拿取不燙手！

🍭怎麼賣？🍭
品名：FreeRoll翻轉烤箱
原價$3999，特價$2999

🔰Future Lab 未來實驗室
粉專：https://reurl.cc/O1aXkg
購買網址：https://bit.ly/3digA7X
售後服務專線：02-25508576
官方Line： @wjs5135w
服務時間：週一~週五AM10:00~PM6:00

🔰實體門市：
⛳️誠品生活信義店
地址：台北市信義區松高路11號B1
電話：02-87893388轉1744
營業時間：每日11:00~22:00

⛳️誠品生活武昌店
地址：台北市萬華區武昌街二段77號4F
電話：02-23813838轉1422
營業時間：每日11:30~22:30

⛳️誠品生活板橋店
地址：新北市板橋區中山路一段46號2F
電話：02-29598899轉1201
營業時間：週日~週四11:00~22:00，週五~週六11:00~22:30

⛳️桃園大江店
地址：桃園市中壢區中園路二段501號4F
電話：03-4680999轉6405
營業時間：週日~週四11:00~22:00，週五~週六11:00~22:30

⛳️新竹巨城店
地址：新竹市中央號229號3F
營業時間：週日~週四11:00~21:30，週五~週六11:00~22:00

⛳️台中廣三SOGO店
地址：台中市西區台灣大道二段459號9F
電話：04-23280010
營業時間：週一~週五11:00~22:00，週六~週日10:30~22:00

⛳️台南Focus店
地址：台南市中西區中山路166號5F
電話：06-2229431
營業時間：每日11:00~22:00

⛳️高雄時代店
地址：高雄市前鎮區中華五路789號1F
電話：07-8231556
營業時間：週一~週四11:00~22:00，週五11:00~22:30，週六~週日10:30~22:30

背景音樂：
Music by Epidemic Sound (http://www.epidemicsound.com)

根據衛福部統計，癌症一直高居台灣十大死因之首，患者需接受手術、化療、放療等各種治療，著實影響患者身心狀態。不過，營養醫學博士劉博仁醫師說：「只要吃對營養，有60%的癌症可預防」。

防癌：飲食是關鍵
「病從口入」及”You are what you eat.”是真的！研究發現，60%～70%的癌症是吃出來的，劉博仁醫師舉例，像是加工肉品、食品含有防腐劑、亞硝酸等成分，就非常容易致癌。但他也指出，有大型研究顯示，只要「纖維」吃得夠、「紅肉」的攝取不要過高，對於許多癌症的防治有很大幫助。

防癌飲食原則
1、攝取足夠纖維
2、攝取好油脂
3、避免過多飽和脂肪
4、避免含毒素食物

劉博仁醫師說明，遵守健康的飲食原則，有助腸道保健，包括腸道生理狀態良好、益生菌含量增加等等；肝臟解毒的效能也會提升。能夠盡量避免將致癌毒素吃下肚，對於整體消化道包括胃、食道、肝臟、大腸等都有許多好處。「透過調整飲食習慣，建立良好的生活型態，就能降低許多癌症的發生。」

劉醫師的飲食原則

不吃加工肉品

蛋白質盡量以白肉為主
去皮雞胸肉、中小型海魚等。劉博仁醫師解釋，相較大型海魚而言，食用中小型海魚能降低很多重金屬的攝取；海魚中除了蛋白質外，也能攝取到葉酸、脂肪酸。

攝取大量蔬菜
蔬菜中的大量纖維質對於腸道保健非常重要。

選擇糙米飯
糙米含有麩質，其中就有維生素B群及較高的纖維質。

多喝水
每日喝水量2000c.c.以上。

劉醫師的下廚原則：少調味料、不高溫爆炒

劉博仁醫師平日都會自己下廚，也擁有好幾道拿手菜。我們知道相較於外食，自煮是一個對健康更有幫助的選擇，但其實也有要注意的地方。

「我們以前有一句話：要害一個人的話，就每天讓他享受美食。」劉博仁醫師指出，外面販售的很多「美食」都歷經許多加工過程，而在他的廚房中，使用的調味料則非常簡單，包括一些醬油、鹽巴、胡椒粉等，也會使用辛香料，包括蔥、薑、蒜等。

低溫油水炒菜
劉博仁醫師分享，自己烹飪不用高溫爆炒的方式，而改以低溫油水炒替代，在炒菜過程中加入一點水，能降低油的發煙點，避免酸敗。

蔬菜先汆燙
將蔬菜洗淨後會先汆燙在放入鍋中炒。

肉品來源要把關

「簡單講，就是盡量清除食物中可能含有的毒素，」劉博仁醫師總結，保持食物的天然原味、自然樣貌；避免使用不必要的調味料、添加物就是他一般下廚的原則。

更多精采內容請見早安健康2月號《 足健康，90%疼痛不會來！》，全台各大超商書店熱賣中，早安健康嚴選商城免運特惠中！
https://shop.everydayhealth.com.tw/product_detail.php?product_sn=1619

【更多名醫的餐桌】

護腎，排毒不如避毒！一招降90%風險【江守山醫師】
https://youtu.be/37S9kQZYJFM

對荷爾蒙好！瘦身、經期、更年期怎麼吃才對【郭安妮醫師】
https://youtu.be/ALqxrvV_1x4

減重卻用錯方法，當心脂肪肝找上門！【張振榕醫師】
https://youtu.be/UXKYDrWNKdY

【相關文章】

劉博仁醫師親身傳授：吃對營養，6成癌症可預防
https://www.everydayhealth.com.tw/article/21062

她半年體重減11公斤！劉博仁的荷爾蒙食療瘦身法
https://www.everydayhealth.com.tw/article/14289

吃素真能減重降膽固醇！只要避開4大肥胖地雷
https://www.everydayhealth.com.tw/article/12412

#劉博仁 #抗癌 #料理
----------------------------------------------------------------------------------
早安健康網站:
https://www.everydayhealth.com.tw/

早安健康FB:
https://www.facebook.com/Everydayhealth.Taiwan

早安健康Youtube:
https://www.youtube.com/c/EverydayhealthTw

有沒有想過採用北海道道產食材都可以一嘗高級法菜滋味？吃法國菜不一定要去歐洲，去就近的日本就可以了！以下就為大家介紹兩間法菜餐廳。

[米芝蓮一星法國餐廳 Asperges]
早於十年前，美瑛農業協會已經希望推廣當地農業，他們邀請了札幌法菜的元祖級人馬中道博來經營餐廳。中道博是北海道首批從外國餐廳學藝回來的法菜廚師。初時，中道博曾構思餐廳以全蔬食為概念，從頭盤至甜品，全以美瑛的新鮮蔬果製作，然而大眾未能完全接受無肉菜單，於是就添加了美瑛本地的豚肉及牛肉等，但仍然以蔬菜作主打，便成了今天眼前的 Asperges。

現為餐廳總廚的加藤說，每年這裏的農夫們都會開會，分配種植的農作物種類，決定誰要種薯仔，誰要種番茄，不過通常慣常種薯仔的會繼續種薯仔，因為其種植技術高，收成品質會較好。「當地農夫的種植手法相當專注，例如一平方公里的農地裏，就只種薯仔，農夫心無旁鶩，對每一寸土地都了解，薯仔品質自然瞭如指掌。」大片的粉紅薯仔花是美瑛的經典田園景色之一，這裏盛產的薯仔口感扎實，帶天然的甜味。


Asperges以它製作薯蓉和薯仔麵包，是這兒每個客人都會吃到的前菜。薯蓉即使沒下大量牛油，仍然有黏稠幼滑的口感。其薯仔麵包有異曲同工之妙，以美瑛產的麵粉加入連皮的薯仔搓成麵糰，發酵後再加上切粒的薯仔及橄欖油一同烘焗，麵包綿密細緻有彈性，薯仔粒散發着焗薯香氣，非常好吃。

除了薯仔，還有大量特別蔬菜，一個個比掌心更小的蜜瓜，是剛成形時被摘除下來的蜜瓜 BB，瓜農的用意是讓未摘下的蜜瓜得到更多養分，但這些被犧牲的小蜜瓜煮熟後卻有另一番風味，成為獨特食材；羅馬花椰菜在坊間亦較罕見，據說品種由意大利引入，跟這兒的氣候一拍即合，花球呈三角幾何形狀，口感爽脆；還有青色的茄子，煮熟後柔軟多汁，全無澀味。 Asperges善於使用這些特產，招牌田園沙律內有超過 20種蔬菜，包括之前提到的小蜜瓜及羅馬花椰菜、秋葵、椰菜花、紫椰菜、番茄，小蘿蔔也有五個品種之多，還有紫蘇花及菊花等，加藤千典以檸檬醬、芝麻及蛋黄醬做 dressing，味道豐富清新，像一片百花齊放的原野。


當吃完沙律和薯仔麵包，大概已經感受到農田的氣息，之後的主菜是燉牛面肉、慢煮豬扒或火腿切盤。牛面肉夠腍滑，卻不失咬口，慢煮豬扒甚有肉香，表面烤得香脆，火腿全是自製，用自家煙燻房烤烘，煙燻味不濃郁，純是吃肉的味道，那是北海道農夫們的最愛。

但這些肉類主菜都不是重點，甜品才令人留下深刻印象。由於美瑛的蔬菜甜度高，加藤千典夠膽用番茄及茄子做甜品——把番茄打成汁，過濾出透明的汁液，加入糖，以此來浸泡番茄、茄子、菠蘿及士多啤梨，當中以茄子的味道最令人驚喜，吃起來竟有點像酒煮梨！加上酸甜的紅酒橙汁，伴着美瑛產牛奶製雪糕，感覺甜蜜涼透心。

得到 Asperges的推廣，美瑛的農產品在日本已有一定知名度，不少餐廳更以使用美瑛蔬菜作為賣點。加藤千典說，當地農夫正積極引入更多不同種類的農作物，以令這片土地的內涵更加豐富。而他的料理、 Asperges，以及美瑛的農業，三者已經密不可分。

Asperges
地址：北海道上川郡美瑛町大町２丁目
電話：+81 166 92 5522
營業時間：星期一至日 11am-7pm（周三休息）

[法菜西洋畫 Cote D'or]
北海道食材既然如此優質，若果轉一種技法，用法式烹調手法，又如何？在札幌便有一間專門用北海道食材做法菜的 Cote D'or，開業 20多年，人氣高企，是不少美食家朝聖的地方。餐廳並非浪得虛名，從2012年曾獲北海道米芝蓮特別版選為一星餐廳，至指南推出網上版 Club Michelin， Cote D'or仍位列一星。

餐廳所使用的食材，都來自北海道，上之國町蝦夷鮑、根室帶子、厚丹比目魚、積丹海膽等。另外大鮑魚、墨魚及鱈場蟹等，都是一流貨色。廚師會從相熟的漁夫及漁販處取海產，又有石狩市的契約農家為餐廳提供蔬果，食材都是最新鮮當造的。

餐廳的食物配搭手法以大膽見稱，將蝦夷馬糞海膽及粟米兩種截然不同的甜味結合，製作出海膽粟米凍湯，兩者隔着一層高湯啫喱，高湯由牛肉及雞熬煮三天而成——倒三角的玻璃杯內，海膽幼滑、高湯清爽、粟米濃郁，組合起來竟有意想不到的豐富層次。又例如大家熟悉的鵝肝，一般伴以酸甜的梅子醬，以減低油膩感，這裏則採用偏甜的余市產佐藤錦車厘子作平衡——鵝肝慕絲被一層薄薄的車厘子 Puree啫喱包裹，鵝肝慕絲滑如牛油，油脂緊緊黏着舌頭，微酸的車厘子醬，成功將兩者中和。

另一道充滿北海道風味的，是以鮑魚肝汁煮成的 Risotto，米飯吸滿湯汁，飽滿香甜；以切成波浪紋的蝦夷鮑片代替菇菌，有菇菌的清爽咬口，更多了濃濃的鮑魚香；香脆的 Parmesan芝士脆片，產自道中的農場，點點鹹香把海洋味道昇華。
另一道令人印象深刻的菜式是利用鮮蝦及鮮帶子製成的泡沫蝦湯。碟心帶濃郁海鮮氣息的蝦膏湯，是由甜蝦連殼打成，再以蝦膏、帶子、鮮奶及 Noilly Prat酒打成泡沫加入其中，齒縫間盡是海洋精華。

還有主菜比目魚扒，選用了 7公斤的比目魚，魚肉厚實，配上紅酒黑橄欖汁襯托出魚的甜味。

由前菜到主菜，每道都有強烈的北海道味道，以北海道道產食材，嘗法菜味道，又有何不可呢？

Cote D'or
地址：北海道札幌市中央區宮ケ丘1-2-38;
電話：+81 11 614 1501
營業時間：周一至周日 12nn-2pm；6pm-8:30pm

編輯：黃愷晴

===================================
立即Subscribe我哋YouTube頻道：http://bit.ly/2Mc1aZA (飲食男女)

新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相：http://bit.ly/2J4wWlC (@eat_travel_weekly)