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高雄三民⦁秘燒Meat Show 時尚岩燒
時隔多年再次二訪秘燒☺️
現在烤板以升級成400度火燒岩版
自己的肉自己Hold 想吃多熟都能掌握
這次最驚艷的是海鮮部分♥‿♥
超厚實大鮭魚 表面煎的焦恰恰
鮭魚肉鮮甜好吃 大快朵頤超過癮
中卷、天使紅蝦、干貝 一致獲得友人讚愛
天使紅蝦 肉質鮮甜 干貝生食級不縮水
中卷一面煎與兩面煎 獲得不同風味口感
嫩煎板腱牛與私藏羽下牛在鐵板下滋滋響
牛肉的香氣撲鼻而來ლ(´ڡ`ლ)
沒多加調味 完全吃到鮮美肉甜的原貌
小戰斧建議請員工協助煎製ʘ‿ʘ
熟度控制剛好的口感 扎實不老柴
每種餐點的套餐統一附上
濃湯/地瓜/麵包/沙拉/飲品
小電鍋濃湯很可愛料多好喝
沙拉醬是特製的意外爽口
個人推薦海鮮系列或是雙人餐
飽足感十足！~(˘▾˘~)
店內防疫措施都很完善 可以安心
▴ 進擊無敵霜人牛餐 $999✨
▴ 鮭魚排 $399✨
▴ 硬漢小戰斧 $339
▴ 私藏羽下牛 $369
❍ 高雄市三民區褒揚東街170號
❍ 07-767-0613
❍ 11:30-15:00、17:30-21:30
❍ 休 四
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⚖︎ 喜歡度#太陽80分.
⚖︎ 再訪率：●●●●○.
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▏分類
#太陽吃三民
#太陽愛吃肉.
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#高雄#高雄美食#三民美食#三民區美食#高雄牛排 #高雄餐廳 #秘燒 #秘燒時尚岩燒牛排 #文山特區美食 #文山區美食
#美食加選物 #錦霞樓台南好味道
台菜的年輕接班人是誰？檯面上叫得出名字的人，鳳毛麟角，一位代表性人物是台南知名 #阿霞飯店 第三代傳人，同時也是 #錦霞樓 的創辦人，吳健豪。
「錦霞」是吳健豪的姑婆本名，就是阿霞本人。吳健豪曾受訪說：「在我心中阿霞永遠只有一間」，他在2015年另行開設「錦霞樓」，尊敬與傳承不言而喻。他接班阿霞飯店已滿十年，年紀輕輕肩負老店，也和他念餐飲本科脫不了關係。他畢業於高雄餐旅學院（現為高雄餐旅大學）中餐廚藝系，念中餐、做中餐，延續家族事業香火。
五月中疫情升級後，我收到了來自錦霞樓的大包裹，健豪老闆豪氣萬千，防疫箱裡囊括了紅蟳米糕、鱔魚意麵、烏魚子炒飯、炒米粉、花菇干貝豬肚湯，等等味道足實的台南好菜，我一道道拆開來吃，不僅方便，而且很美味！當時坐困台北家中，卻吃得到來自台南的鑊氣與鮮美，十分療癒。
於是我就請教健豪老闆，是否有機會邀請錦霞樓來美食加開團呢？說實話，我們溝通了頗長一段時間，他才終於首肯，而且開出適合我們社團的組合，太開心了！
這一次，我們提供二個非常實吃的組合：
🦀#台南飽足主食組：紅蟳米糕＋生炒鱔魚意麵＋鮮蝦海鮮羹
🦀#經典台菜套餐組：紅蟳米糕＋招牌手工拼盤＋花菇干貝豬肚湯
各位呀，都是 #解凍打開加熱 就能大快朵頤的，#餐廳等級 的好菜呀！
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二個組合都有 #紅蟳米糕，因為那是錦霞樓的代表菜，也是傳承八十年的好味道。蟹黃好多喔！新鮮紅蟳必採用五兩以上的貨色，米糕香糯韻長，吃得到豬油的芬芳、豬肉與香菇的鮮味、蝦米與干貝的海味，用雙手拌勻的炒料與糯米的製法，均勻口感好；悠長的餘韻秘訣則來自另外拌入的豬骨湯！在家裡蒸熟，根本復刻餐廳滋味！
另一個令我驚豔的、能在家復刻的好菜，是 #生炒鱔魚意麵。真的吃得到 #鑊氣！大火爆炒的焦香，被封存得好好，白醋、五賢醋與糖的漂亮酸甜，點亮舌尖，鱔魚Q彈爽味，意麵微彈吸汁，一口一口好涮嘴。
#招牌手工拼盤 也是令人感動！#蝦棗、#蟳丸、#肝卷、#大腸頭，這些傳統的台南手工菜，我竟然坐在家就吃到了，而且味道很好！每一樣都好吃，蝦棗的內餡是飽滿的豬絞肉與火燒蝦，包在豬網油裡，特別推薦大家用 #氣炸鍋 覆熱，超香酥的！而且一咬就是鮮甜！蟳丸吃得到荸薺、鴨蛋、雞蛋、蝦肉、蟹肉的鬆軟鮮甜，肝卷有濃厚的內臟風味，大腸頭滷得入味軟嫩，下酒、配米糕都非常好！
二道湯 #鮮蝦海鮮羹、#花菇干貝豬肚湯，一濃郁一清爽，鮮蝦海鮮羹洋溢明媚酸甜，筍絲清脆，火燒蝦與蟹管肉有彈性，配米糕吃剛剛好；花菇干貝豬肚湯，豬肚柔嫩有味，湯清味鮮，做為結尾很舒服。
出勤開始恢復，活動開始變多，在家吃飯需要方便也不能妥協，誠摯推薦給大家錦霞樓！
從台南送到府👉https://lihi1.com/S2lYQ
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台灣1001個故事-20210207分集大綱：
part1：【火燒蝦曬蝦乾 台南將軍漁村冬日風景】
https://youtu.be/Qs-Xiby8kbw
part2：【十元麵包自製餡料 老闆只賺知足感恩】
https://youtu.be/xTMqdLxLjfo
part3：【單親串聯力量不孤單 用好料手作健康零食】
https://youtu.be/jsm_IGhG7rE
part4：【十八年首次燒王船 高雄茄萣宗教盛事】
https://youtu.be/uJYeLhZPx8g
part5：【愛心炭火肉燥 軍人世家用美食傳播溫暖】
https://youtu.be/FuEq7931_zk
■台灣1001個故事 說不完的故事每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！ 更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001To view this video in real HDR you need a 4K HDR TV and a device with YouTube HDR such as Chromecast Ultra.If you are viewing this video on an SDR (normal non-HDR TV) the color and contrast may not look correct.UHD [email protected] BT.2020(10bit) HLG#火燒蝦 #將軍漁村 #台南 #麵包 #雲林 #十元 #花生糖 #單親媽媽 #手作 #燒王船 #新冠 #茄萣 #肉燥 #愛心 #高雄
台南的肉圓、蝦仁炒飯等等許多道地小吃，食材都少不了火燒蝦，台南將軍的青山漁港，許多漁民從早年就開始剝火燒蝦，曬成蝦乾來賣，現在就帶您到將軍的漁村，看看冬日裡特殊的曬蝦風景。
店家資訊：
青鯤鯓吳阿嬤蝦乾
電話：0928 745 636
地址：台南市將軍區4-3號
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