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昨天在 Paine Tseng問朋友說
我已經不知道要做啥菜了😭
畢竟在本週之前，外食很方便
😩😩😩😩😩😩😩😩
好心的朋友給了一堆建議，kiya妹妹要我做涼麵🤔研究了一下，本來要做涼麵又擔心熱量太高（呃），不然炒麵也可以😁，但是我又想喝湯🤔
所以我很聰明的想了一個兩全其美的方法，煮湯少少的麵，撈麵的時候加點雲林花生辣椒醬根本美味🍽，湯也很有味道💪
可是這個好忙
先煮麵，煎蛋，炒肉絲，炒高麗菜
最後全部再喇一喇
煮好我都累了⋯⋯
難怪我媽每次煮飯之後都說她不餓
😭😭😭😭😭
有句話說
生了孩子才知道當媽很辛苦
我要補充
煮飯之後才知道媽媽真的好厲害
=========================
防疫小物
✅智能感應消毒霧化器 https://bit.ly/3ylPQ2f
✅口罩支架 https://meim.ai/ccd972
停電必備
✅夏天必備KINYO風扇❤ https://meim.ai/a4b4ca
今晚呷莎米｜🤔
認真的跟各位說
增肌減脂的路真的不好走
⬆️這句話是開場白了我想⬆️😂
除了認真計算熱量與蛋白質外
必須要有時間親自下廚
又或是訂購健康餐
今晚就來個快速上餐系列
-
OK今晚呷莎米🍱偽獅子頭定食
▪️莎媽手工肉丸子偽獅子頭
▪️南僑膳食熟飯
▪️醬燒鱸魚排
▪️雞肉
▪️煎蛋
▪️蔬菜
-
今晚的晚餐沒有食譜可言🤣
莎媽的手工肉丸子（偽獅子頭）非常方便，解凍加熱即可食用，還附上滷汁。偽獅子頭為什麼是（偽）因為非油炸，可以安心的吃。滷汁可以滷白菜，獅子頭搗碎也能拌飯，一舉數得啊是不是！
純手工拍打讓豬肉軟嫩不帶筋，再以獨特手法揉合，製成一顆顆完美比例、緊實飽滿的肉丸。
經過莎媽細火慢煮搭配莎媽祖傳醬汁，緊緊鎖住肉汁，口感香甜不油膩，肉質Q彈不鬆散，直接加熱，不需調味即可食用！
再來就是我最近每天都在吃的膳食熟飯！每盒含有15公克膳食纖維及紫米、薏仁、燕麥、蕎麥、高粱、糙米以及台稉九號一等米等健康榖物。15公克膳食纖維相當於2顆高麗菜，相當於3.5把菠菜，亦相當於5顆蘋果的纖維含量。引進日本高科技無塵無菌化炊飯技術，炊煮出香Q美味的健康熟飯。
⚠️膳食熟飯正與廠商洽談中
-
最近大家都彭場莎媽廚房
是不是忘記莎弟是賣海鮮的啊😜
#各式海鮮冷凍食材下單
https://sogoodseafood.1shop.tw
#飲控日常 #增肌飲食
#不是只有我辛苦
#兩菜一湯小小說系列09
#重組家庭免費課程進入報名倒數
「不是只有妳辛苦啊！」
👱♀外婆一邊笑笑地抱著我，一邊撫著我的頭，
不知怎麼的，
從外婆口中說出的這話就好容易吞得下去。
「鈴鈴--」鬧鐘響了，才從夢中醒過來，
好久沒夢見過世的外婆了，
不過這情景也像是外婆會說的話。
想想也對，
珮茹這一天一直思考夢到外婆的事、外婆說的話，
和外婆教她做過的菜~栗子燒雞。
栗子燒雞這道菜，看起來濃重鹹香，
但卻是濃淡相宜，
秘訣在於用淡醬油先醃，慢慢小火熟成，
最後起鍋前收汁還可以再加鹹度，
這道菜真的不能急，
「別急啊！小茹」彷彿外婆教菜時的話又浮現心頭。
是啊！別急，
這樣的重組家庭不是只有自己辛苦，
要適應新成員加入的妞妞和有志，
也都在摸索和適應👁。
有志不是沒有心，
只是他真的沒想到女人這麼複雜，
原本覺得自己的媽媽個性好相處，
應該沒有婆媳問題，珮茹和妞妞都不是不講理的人，
但誰知這三個女性搞得他很累，
要少數服從多數來決定事情，
珮茹卻覺得吃虧，因為她嫁進來本就不公平，
好像中途轉學生怎麼也打不進已有的習俗，
又很容易被放大檢視。
只是，誰來照顧有志的心情? ❣
快五十五了，體力已經漸漸下降，
有些年輕一輩或是二代接班的三、四十歲出來競爭，
產業變化又快得讓人頭皮發麻，
空有一個老闆頭銜，誰知道有多少壓力呢？
原本期待珮茹這樣能幹的職業女性應該可以多幫忙一些，
甚至陪他去應酬，
也可稍稍分擔育兒責任，
結果結婚更累，沒時間享受親密關係，
家中多一個人反倒心裡更多負擔了，
誰來告訴我，我該怎辦？
我都愛啊！
怎想到大人還是會跟小孩吃醋？
生活變得更複雜了！
想到這裡，
珮茹不禁有點對有志感到心疼，
「珮茹啊！來，我教妳這道小卷米粉的秘訣。」婆婆的呼喚，
把她從栗子燒雞的聯想中拉出來。
又到了婆婆來一起住的這周，
婆婆傳授小卷米粉的秘訣就是「豬油渣」，
一開始珮茹還有些排斥，
都那麼小心控制油的攝取量了，這不是明顯的多加了熱量及脂肪嗎？
但婆婆說這是家傳秘訣，
她也不好拒絕。
但不得不說，
在還沒上桌前嘗一口這湯頭，還真是驚艷！
老人家就是有智慧，
這滋味真會令人上癮，上癮的快樂完勝怕胖的罪惡感。
看到我欣喜的表情，婆婆也得意的微笑🌈，
接著小聲的壓低聲音說
「珮茹，雖然妳是嫁進我們家，但有志當老闆當慣了，若有志欺負妳，妳告訴我喔！👩❤👩」
天啊，這不是婆婆跟妞妞說的話一樣嗎？
原來婆婆的心思是誰比較弱勢，就比較擔心誰，
並不是特別針對她不滿意啊！
珮茹略略感到慚愧了起來。
其實也真的要感謝妞妞，
也是被動的接受去包容家裡多一個長輩，
妞妞一點都不是故意的挑剔她，
她只是受傷的公主，
發現爸爸不再全心看她很不習慣，
看見她把和自己母親合照的照片，
偷偷的從客廳移到書桌上的一個夾層，
這為珮茹設想的心情，她怎麼會感受不到？
一切的一切，
會不會只是自己太急了？
太急著討好，太急著確認，太急著受傷，
適應本就是三個人(加婆婆四個人)都要慢慢來的啊！
(未完待續 食譜見下方)
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#栗子燒雞
👉材料﹕栗子、雞腿塊、醬油、淡醬油、蠔油、米酒、砂糖少許
👉作法﹕先將雞腿塊用酒和淡醬油稍微醃一下，同時將買來的生栗子蒸熟；接下來在鍋裡倒一些油將雞腿塊皮面朝下煎焦香後，加入少許醬油、蠔油和一碗水，蓋上鍋蓋小火悶煮直到收汁，若不介意的話可以稍放一些糖。
👉特色﹕這道菜要入味，秘訣在於用淡醬油和酒先將雞腿塊醃半小時，但因為已經醃過，所以後面的調味就要酌量；而最後十分鐘在鍋裡收汁的階段加上一點點糖會讓色澤更好看。
#小管米粉
👉材料﹕小管、芹菜、雞蛋、高麗菜、雞高湯、蝦皮、肥豬油、米粉
👉作法﹕小管處理乾淨後中火嫩烤熟成，在此同時備齊其他湯料，煎雞蛋搗碎、高麗菜切絲、芹菜切碎末、蝦皮稍微煎炒，較特別的是炸豬油渣，一開始也覺得肥豬油避之惟恐不及，但是肥油切小塊入鍋炸，油漸漸逼出來，豬油渣膩味去除只餘香味，真的讓高湯很不一樣，然後米粉煮好後加入湯裡入味一下即可盛碗。
👉特色﹕ 雖是一道簡單菜餚，但貴在湯頭風味醇厚，除了雞高湯的鮮味外、煎蛋皮入湯、蝦皮、豬油渣都是添味的秘訣。若是沒有太多時間講究或是對於豬油無法接受，可以省下豬油渣；再沒有時間備料也可以省下蝦皮，只是這兩味省了，風味與層次會單調許多。
材料：
吐司 2片 Bread/食パン
蛋1顆 Egg/卵
高麗菜30g Cabbage/キャベツ
起司絲40g Cheese/チーズ
素火腿40g Vegetarian ham/ベジタリアンハム
奶油5g Butter/バター
蔬菜油5g Vegetable oil/サラダ油
醬料：
沙拉醬15g Mayonnaise/マヨネーズ
番茄醬10g Ketchup/ケチャップ
做法：
1.高麗菜.素火腿切絲
2.蛋打入碗中 加鹽.黑胡椒打散 加高麗菜拌勻
3.開小火熱油 倒入2料 撒起司絲.素火腿
4.煎至兩面金黃起鍋
5.另起鍋加奶油 小火將吐司煎至單面金黃酥脆
6.加沙拉醬.番茄醬塗勻 再放4料做成三明治即可
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4【黑糖糕】無泡打粉.太白粉 用電鍋做不乾不黏
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材料：
中筋麵粉150g All purpose flour/中力粉
砂糖10g Sugar/砂糖
乾酵母粉2g Dry yeas/ドライイースト
水85ml Water/水
酥油材料：
香菜5g Coriander/パクチー
麵粉10g Flour/小麥粉
鹽4g Salt/塩
熱油15g Hot vegetable oil/熱いサラダ油
做法：
1.麵粉.砂糖.酵母粉.水倒入盆中拌勻 揉成麵糰
2.覆蓋鬆弛15分鐘
3.香菜切末 加麵粉.鹽 淋熱油拌成酥油
4.麵糰揉5分鐘至表面光滑
5.用擀麵棍擀平 抹1/2香菜酥油 捲成長條狀
6.切成8等份 捲成花捲
7.放入不沾鍋蓋上鍋蓋 發酵1小時至2倍大
8.鍋中加油5g.水150ml 開中小火燜煮
9.燜煮至水乾 底部焦黃即可起鍋
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8【鮮奶優格】用電鍋做 100ml10元
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9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
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10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
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11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
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12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
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13【冷凍水餃變煎餃】零失敗小撇步
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14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
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15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
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【麵食】
冷凍水餃變煎餃 https://youtu.be/HZmXgW27jsM
春捲皮 https://youtu.be/Q9ulyn7VAV0
生煎花捲 https://youtu.be/0H79diep5zM
素餛飩 https://youtu.be/4I2I7ZB0w28
【麵】
粄條.粿仔條.河粉 https://youtu.be/2REWQ_uGI9M
麵線糊 https://youtu.be/NO4pFJ6Njgw
味噌拉麵 https://youtu.be/kZ5UdSIP0sA
【飯】
麻油米糕 https://youtu.be/YoyW322qTxo
油飯 https://youtu.be/uqa3d4CLxgo
咖哩飯 https://youtu.be/uX7lg43Mt7I
燴飯 https://youtu.be/VV1PkkvVd0E
【粥】
桂圓糯米粥 https://youtu.be/Usia2Q1do3
材料：
1）蜜桑椹.桑椹果醬：
桑椹*mulberry*マルベリー 600g
糖*sugar*砂糖 200g
放入電鍋 外鍋加1杯水煮熟
蜜桑椹直接當果醬食用
2）桑椹汁：
煮蜜桑椹剩餘的原汁加3倍白開水
3）桑椹果凍：
桑椹汁100：洋菜粉1煮成果凍
4）桑椹優酪乳：桑椹原汁+優酪乳
5）桑椹牛奶：蜜桑椹+牛奶 打成汁
6）桑椹冰淇淋：
冷凍蜜桑椹+冰淇淋用果汁機攪打
7）桑椹花青素精力湯：
蜜桑椹.火龍果.紫葡萄.紫高麗菜.
蘋果.紅蘿蔔.鳳梨.堅果...各1小份
打成精力湯
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9【滷蛋】用二種藥材滷 滿屋飄香口齒留香
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10【春捲皮】用平底鍋烙 只要麵粉+水
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11【杏仁茶】南杏仁現榨 1公升17元
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12【蒸玉米】不加水電鍋蒸 快速清甜
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14【碗粿】1:6用電鍋做 還可煮粿仔湯
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15【煎年糕】用兩種方法煎 裡糯外酥特別好吃
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【優格】
鮮奶優格 https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
希臘式優格 https://youtu.be/J-9EL9U9D3I
【布丁】
蒸布丁 https://youtu.be/tX8-dk01FFE
烤布丁 https://youtu.be/v2eh4Oe1eAI
【凝凍】
豆花 https://youtu.be/G6aqvHYmd3I
【凍糕】
水羊羹 https://youtu.be/OhvFECff17k
【果凍】
仙草凍 https://youtu.be/0msgXKnPDW8
盛香珍蒟蒻果凍 https://youtu.be/Sa9S3U19FYE
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