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想吃日本料理美味鯖魚，在家就可以囉！
凍洋私廚已經幫我們處理好調味，
香蒜奶油鹹香順口，很下飯的一道料理，
魚品已是成品，只需加熱5分鐘即可食用。
鯖魚又名青花魚，含有豐富的營養元素，
除了omega-3外，含有多種礦物質與維生素，
鐵質、蛋白質、鈣質、維生素B和D、DHA、EPA等，
是非常具有營養價值的魚種，
價格又很經濟實惠，深受媽媽主婦們喜愛。
鯖魚肉質細緻且魚刺少，
油脂豐富，口感滑潤，
香蒜奶油口味大人小孩都喜歡，
現正團購中，沒吃過可以買來試試看唷！
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【有誰跟我們一樣戒不掉宵夜🙋♀️】
每天的忙碌打仗不就是為了那珍貴的熬自由時刻💎
這時就該吃點宵夜配點小酒放鬆看 #談欣時間 ！ 完美💯
但～ 是～
想吃喜歡的無法立刻出門去喜歡的餐館
勉強亂吃又覺得委屈了自己😆
不能吵醒孩子可以說走就走的各位人客呀 我都懂⋯
所以～
「居酒屋系列」就這樣誕生啦~👏
🏮這系列是我們重金禮聘請到知名居酒屋師傅直接幫我們"限量"製作‼
已經很多美好試吃員有吃到居酒屋系列囉~ #必魯準備好先
我們與團隊還有師傅一同討論要如何克服冷凍過後❄
送到欣家人手中還是可以料裡跟在居酒屋品嘗一樣不變的美味🍺😋
終於在嘗試多次之後我們成功了
沒錯❗️這就是我回憶中在居酒屋的味道啊~~~🍻😍
🖤猛男明太子雞翅💪
我老公問為什麼要取名"猛男"呢？因為猛男就是養眼又大支、就像我們的雞翅滿滿的明太子絕對可以餵飽大家！還有原味跟辣味的選擇！雞翅裡面塞滿滿的明太子超奢侈，每天吃一點猛男儼然就是一種炫耀❗️
🖤下酒菜幽庵燒午仔魚
我們的午仔魚真的就是不一樣，選用屏東無藥沿海養殖，油脂豐腴、肉質細膩、魚刺少、入口即化，醃製採用日本北海道傳統技術，入味再入味，慢工出細活，你們一定吃得出師傅的用心😋
🖤日式香魚甘露煮
逼逼啵啵爆蛋最高境界💥先烤後滷，整條香魚都可以直接吃，最特別的是滷汁我們都好愛，師傅特別調出來的外面吃不到Only for 欣家人！鹹甜味道就是剛剛好，紫蘇梅調進去好開胃❤️
🖤鳳螺海味柔煮
鳳螺一定要選用"活的"，這樣才夠鮮甜！在滷製的時候火侯的控制是需要時時刻刻盯著，這樣才能保持螺肉的Q彈軟嫩度，為了你們！我們一定要做到最好~就算在搞剛也沒關係💪
🖤柔煮厚切鮑魚
鮑魚也必須是"活的"還要"帶殼"，經過流水反覆清洗，放入高湯中燉煮🔥火候全程控制，確保鮑魚與湯汁能夠完美的吸附滿滿美味的高湯，一口咬下飽滿多汁🤤
#欣特點🌟鮑魚及鳳螺都是特別選用"活體"來製作，除了鮑魚頭的嘴巴(比較硬的一小角),，其實內臟的部份是可食用的唷！像在日本通常料理師傅只會留給熟客或VIP😍
這也是為什麼我們堅持要用成本高很多活體鮑魚及鳳螺的原因❗️
只有活體才能做到海帶來的餽贈，甘甜的味道❤️❤️❤️
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記憶中媽媽的拿手菜
最能代表台灣的在地食材
魚肉綿密口感好
魚刺少適合老人小孩都適宜
麻辣開胃最下飯
🥬食材🥬
吳郭魚，蒜頭，辣椒，蔥，薑末，板豆腐
🧂調味料🧂
麻辣醬，米酒，醬油，糖，白胡椒，醬油膏
🍳作法🍳
1️⃣豆腐水份要瀝乾，避免下鍋油噴太厲害，選用板豆腐，一般雞蛋豆腐怕易碎，炸至金黃色將豆腐撈起來備用
2️⃣平底鍋放入油，同樣注意將魚瀝乾，可用餐巾紙加強將魚水分吸乾，魚放入鍋裡轉小火蓋上鍋蓋悶2分鐘，翻面將鍋蓋蓋上繼續悶6分鐘，總共煎約８分鐘
3️⃣鍋蓋打開後翻面，蓋上鍋蓋繼續煎4分鐘(2+2)，試魚的大小調整時間，將魚撈起備用
4️⃣鍋放入油爆香，蒜頭薑末辣椒蔥段，加入米酒醬油和水，加入胡椒粉和糖醬油膏，加入辣椒醬加入水
5️⃣爆香後將魚下鍋讓魚入味後，放入豆腐，最後撒上蔥花
📝肥大叔小撇步
🔺喜歡吃辣可以加朝天椒，特別搭配豆腐
🔺選用板豆腐，而不是易碎的雞蛋豆腐
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