/ #美食加選物 / #人氣品牌鱻活一號來了 /
今天是你待在家的第幾天?很悶吧…
#用補貨社團超人氣商品來填補鬱悶的心!
疫情在家的日子真的很苦悶,如何把居家生活過的鮮活,好好睡、好好吃、好好珍惜,很重要。
讓自己跟家人吃好,陰鬱煩悶的日子一定會慢慢鮮活起來!鱻活一號的常備品 #手工花枝丸、#鮮蝦干貝丸、#龍虎石斑魚片、#龍膽蝦仁水餃…等,都是能讓「吃」變得更美好的法寶,把想吃的挑回家,#用鱻活一號讓生活開始鮮活起來。
🔹鱻活一號 品牌簡介
鱻活一號是力佳綠能旗下的品牌,總是以嚴謹的態度要求食安全,重視生態永續友善環境,無藥殘的生態飼養工法,只為了讓消費者吃到最安心的養殖魚產品。
台灣石斑魚領導品牌,「鱻活一號」來自屏東縣林邊鄉,這裡曾在八八風災中被大水淹沒摧毀所有設施。年輕的陳家三兄妹決定返鄉協助父母重整家園。把累積了三代的養殖經驗全部數據化,利用益生菌降低水質汙染物,建立最接近大自然的養殖生態系。
鱻活一號打造符合輸出歐盟規格優良魚場,擁有生態內陸及深海域箱網養殖場,運用綠能科技,重視生態永續,友善環境、無藥殘地生態飼養工法,榮獲農委會優良魚苗養殖場肯定和菁創獎殊榮,更連續獲得5屆海宴水產精品獎。產品有產銷履歷(TAGP)及屏東產地標章認證,有身分的魚才能讓消費者吃得安心、健康。
🔹手工花枝丸
鱻活一號的手工花枝丸號稱「霸王級花枝丸」,如此猖狂原因是什麼?因為隨口就能咬到鮮甜飽滿的花枝粒呀!
手工花枝丸的口感彈脆鮮甜,一口咬下除了滿滿的花枝粒,還有淡淡的豬油香,拿來做成丸類料理再適合不過!說著說著就好想來份酥炸花枝丸,煮成丸子湯也很不錯耶!
對了!堅持不使用磷酸鹽、防腐劑,也是鱻活一號的飲食堅持。
🔹手工香菇旗魚丸
身為一顆好吃的香菇旗魚丸,上等旗魚漿、香菇、紅蘿蔔是絕對不能少的,加上些許豬油引出旗魚與香菇的香味,再佐以青蔥,以帶勁手工製作,這是用心才能做出的丸類料理好味。
🔹手工鮮蝦干貝丸
什麼?「每顆丸子裡都能吃到一尾鮮蝦跟干貝絲」?對,就是這麼狂妄!鮮蝦干貝丸以花枝漿為基底,嵌入整尾蝦仁、干貝絲,以及魚漿、蔥花等添味,一吃即為之著迷。
🔹手工旗魚黑輪
招牌的東港特色小吃,內層包裹的水煮蛋夾心絕對是美味的重點,油炸外酥內軟、烘烤外Q內嫩,拿來水煮又是另一種風味。
🔹龍虎石斑魚片
選擇龍膽石斑魚的原因沒有別的,低脂高蛋白的上等龍膽石斑魚,口感超越一般石斑魚,肉質更細緻厚實,味道鮮美、少刺、高營養。鱻活一號的魚片即拆即食,料理好方便。
龍虎石斑魚蛋白質高,脂肪含量較一般肉類低,不僅含有人體代謝所需的氨基酸外,更擁有多種無機鹽、鐵、鈣、磷以及Omega-3脂肪酸…等營養素。龍膽石斑魚還具有調節細胞滲透壓、降低膽固醇、防止細胞老化…等功能,是相當健康的魚種。
🔹龍膽蝦仁水餃
水餃皮的厚薄度捏的恰巧很重要!再包裹住飽滿鮮甜的龍膽石斑,貪心地塞進一整尾的大蝦仁,超豪華「龍膽蝦仁水餃」,咬下一口鮮甜噴汁,海味四溢,滿足度百分百。
🔹龍虎斑砂鍋魚頭
疫情在家來頓砂鍋魚頭,超爽!滿滿膠質的龍虎斑魚頭丁擺在鍋子正中央,酥炸過後香氣四溢,氣勢輝煌!經過細火燉煮的湯頭鮮香味美,用料相當扎實,加入沙茶調味,喚醒湯頭的靈魂,暖呼呼的砂鍋魚頭,絕對是首選。
現在就加入 #美食加的口袋名單,買鱻活一號把冰箱的食物備齊。
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過1,920的網紅艾蛙媽 VS. 達樂哥Aiwa Hu,也在其Youtube影片中提到,【2020台南老店美食】六甲隱藏版小吃報你知!六甲市場(英)狗母魚酥羹,帥氣老闆長得好像鳳小岳阿! - #狗母魚酥羹 #六甲市場 #台南老店美食 - 第一次吃「狗母魚酥羹」,覺得湯頭好特別阿~~是來自於狗母魚酥的自然甘甜。硬硬吃、泡軟吃都有一番風味。聽說在地人是當零食或下酒菜吃的,口感脆脆酥酥的。 ...
「魚漿魚種」的推薦目錄:
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#魚漿夫婦 #食記 #青甘
今年冬天台灣的青甘(鰤魚)也特別肥美,不知道各位吃了嗎?
來一碗鰤魚茶泡飯 | https://bit.ly/2Ic6mMs
若是吃了好飼料的雞可以生出好雞蛋,那麼吃了富山灣的螢烏賊與白蝦的鰤魚,也可能有著鮮美油潤的無比風味。富山灣水產豐厚,位於食物鏈較頂端的鰤魚,在冬天即將來臨時,吃飽了白蝦與螢烏賊過冬。鰤魚在台灣稱為青甘,台灣亦有紅甘,而紅甘又稱為間八,一樣也是屬於油脂豐厚的魚種。
一般而言,來到富山站的遊客若是想朝聖所謂的「黑拉麵」,多以「西町大喜」的黑拉麵為目標。這次的目標本也是這家黑拉麵,但問起朋友時,朋友卻說:「我們這把年紀,吃這樣的拉麵好像有點負擔,還是我們去站前吃鰤魚拉麵好了」於是我們便到站前的拉麵一心,試試這碗鰤魚拉麵。
拉麵一心至今已開業23年,雖然不及「西町大喜」有著73年的歷史,但在富山的拉麵戰場裡,以自己的姿態與堅持打出了知名度來。就店內的看板可以知道老闆曾是鑽研洋食的料理人,為了做出富山特有的黑拉麵,還特別參考了和歌山拉麵與喜多方拉麵的製法。
這次的鰤魚拉麵一上桌時,就有一種錦糸町麵魚的既視感。乳白色的湯頭配上帶點粉紅的叉燒,似乎在致敬一般。不過一靠近時飄來的鰤魚鮮氣,還有那一層透明輕盈的魚油及一旁細碎的魚肉,讓人知道兩碗並不相同。麵是細麵,口感剛好,但卻不是重點。
麵上的鰤魚油脂輕盈透明,鮮香不腥,鰤魚特有的魚鮮蘊含其中。湯頭則是除了鮮之外,還有濃郁的甜美,若是先吃過白蝦跟螢烏賊,你會發現那個甜美揉合了白蝦的清爽,與螢烏賊的濃郁。
早早把細麵吃完,後續的茶泡飯便是重點了。把剩下的湯汁澆入飯中,這時剛剛留下的魚肉拌上芥末,用著微微嗆的清新氣息襯出魚湯的鮮美,再吃一口吸飽魚油的白飯,富山縣的夜晚又更鮮明了起來。
魚漿魚種 在 海巡署長室 Coast Guard Facebook 的最佳貼文
鯊魚:「我當時害怕極了。」
身為好萊塢電影裡血腥片的常客,張著血盆大口、見人就咬的鯊魚,總和「血腥、殘暴、恐懼、死亡」等字眼聯繫在一起。主角們獵「鯊」的劇情編排,更會被視為戰勝魔王的英雄行為。
但是,鯊魚真的經常襲擊人類嗎?答案可能會讓你大吃一驚。
事實上,人類根本不在鯊魚的食譜中,「人肉」對他們來說一點也不好吃。
相反地,在人類眼中鯊魚不僅被誤認為恐懼的象徵,還很常出現在餐桌上,像是常見的「鯊魚煙」或「甜不辣」等魚漿食品,部分選料來源就是由鯊魚肉所製成。甚至在許多國家中,鯊魚鰭更被誤認為珍貴、營養價值高的食材「魚翅」。
自2012年起,台灣已立法推動「鯊魚鰭不離身」的規範,並持續以增列「海洋保育類野生動物名錄」等措施,來保護海洋漁業資源,海巡也不斷嚴正取締這些違規行為。
但追根究柢,所有的「供給」都來自於「需求」。我們要呼籲大家購買海鮮食品時,能主動「不購買有動保爭議或瀕臨危害的魚種」。身在一個四處環海的土地上,從日常的消費習慣開始改變,才是我們與海洋共存的最佳選項。
海洋委員會海洋保育署
【延伸閱讀】可怕的萬聖節! 百鬼夜行繪卷
https://www.facebook.com/CGA4U/posts/2462215550771026
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【2020台南老店美食】六甲隱藏版小吃報你知!六甲市場(英)狗母魚酥羹,帥氣老闆長得好像鳳小岳阿!
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#狗母魚酥羹 #六甲市場 #台南老店美食
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第一次吃「狗母魚酥羹」,覺得湯頭好特別阿~~是來自於狗母魚酥的自然甘甜。硬硬吃、泡軟吃都有一番風味。聽說在地人是當零食或下酒菜吃的,口感脆脆酥酥的。
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我印象深刻的是在這個傳統的六甲菜市場,還有一位高顏值的帥氣老闆~~長相酷似演員鳳小岳,笑容靦腆可愛。年輕人能留在家鄉工作,是多麼讓人欣慰的事情,值得掌聲鼓勵。
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【狗母魚酥冷知識】台南特產狗母魚。這種魚類其貌不揚,外貌還帶點恐佈形象,此魚身體呈圓柱狀,口大且牙齒銳利。魚體為淺紅略淡,魚腹則呈白色。這種魚類市場上極為常見,因為狗母魚肉質粗糙且多小刺,所以狗母魚被漁家或魚拍場當做低級魚種,乏人問津。
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雖說狗母魚因刺多而不受歡迎,但是某些有心的海產加工者,將它連頭帶尾還有骨頭一起絞碎打成魚漿,酥炸成為魚酥或做成魚板或做魚丸,在市場受到消費者的青睞。
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六甲市場(英)狗母魚酥羹
台南市六甲區中正路522號
電話:0915-380-038 洪宗哲
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【台南美食旅遊+延伸閱讀】
六甲媽祖廟挫冰,遊客必點麵茶冰
https://youtu.be/MTs6XR2kWwI
義美香餅舖,古法製作的椪餅才15元!
https://youtu.be/sHOODz4mbGQ
林記糕鴨店,南部米糕好清爽!
https://youtu.be/rghRMHPPamo
百珍麵包蛋糕,泡芙阿嬤的古早味麵包店
https://youtu.be/_e9AFzBBBkE
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【新竹美食旅遊+延伸閱讀】
帝王食補,胡椒豬肚雞口味清爽
https://youtu.be/cZaUte_UO-U
黑糖飄香遊新城,甘蔗職人體驗好好玩!
https://youtu.be/9tm9DKfNQ8Y
日本進口鮪魚蔥花丼甘鮮滑腴,油嫩爽口!
https://youtu.be/E4YpsGWkwLQ
肥滋滋鯛魚燒!一隻25元
https://youtu.be/dAMxqQi1tNk
傳承三代的純樸家鄉味,雅珍號ㄍㄜㄍㄜ羹
https://youtu.be/vsTefYqVxYs
北門炸粿,百年老店!
https://youtu.be/I2V2BBxxwEM
涼冰菓店,五十年代古早冰棒!
https://youtu.be/El4Uj1poHXQ
甘木赤水咖啡館,真正的手做蛋糕只有親嚐才知道
https://youtu.be/fy7bOEHrQGE
無名雞蛋糕,一個六元
https://youtu.be/ZqbJgND-_Os
到日式老屋「湖畔生活」的豊賀伴手,快樂吃梅花冰
https://youtu.be/pjKjesa6jPk
美美早餐點心館,脆脆的香酥餅皮配上雙蛋
https://youtu.be/_7Uwd5lm_cg
熊寶廚房健康滷味,家傳私房菜
https://youtu.be/gxl0nDYz4Sw
竹北鄧記牛肉餡餅!爆漿牛肉餡餅
https://youtu.be/c30gi9EBQfM
新竹旅遊Vlog X來新竹市採荔枝
https://youtu.be/jjSTs0jOlMg
金陵包子,鮮肉包就是要配青辣椒
https://youtu.be/Ynv9rgh1J0A
竹北音樂酒吧推薦!Soul bar DJ現場演奏
https://youtu.be/QKXPsolWYOw
料多味美的禾日香魯肉飯專門店
https://youtu.be/_fgCv-EiKWY
草本茶 竹北勝利店,開幕慶!
https://youtu.be/rLMBXPVwX4Y
吳家紅茶冰-中正店,歡慶開幕
https://youtu.be/pCYk25OgpMI
【新竹湖口老街美食推薦】小窩口窯烤Pizza
https://youtu.be/n0C_5Ff20Mc
【新竹美食週記】湖口老街-邱媽媽客家美食
https://youtu.be/LEEHvLdXICw
鄭家祖傳特製雞蛋糕!民國57年創立
https://youtu.be/L0Nre8kjbR0
東門旺角!母親節大餐推薦
https://youtu.be/ufGGvDWSlq0
【新竹假日花市】香Q可口的白玉米只要10元!
https://youtu.be/9NZ6y3H1bmk
肆爺炒泡麵!三杯雞炒泡麵創新又美味!
https://youtu.be/xIYNnhQRs4M
烤桶柑橘子!阿嬤的古老智慧
https://www.youtube.com/watch?v=_uK3J...
【竹北人的後花園】厚食聚落
https://youtu.be/Q_8qVxIX3Ag
老漁港新海鮮美式餐廳,十全十美水桶海鮮
https://www.youtube.com/watch?v=yZdqH...
TWINS廚房義式料理,物超所值的義大利麵
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涼太乾拉麵 あぶラーメン涼太!火焰跳動X炙燒叉燒
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ㄤ咕麵,新竹關西人氣老店
https://www.youtube.com/watch?v=hzAFR...
燒番麥!一級棒碳烤玉米
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太空總薯,現烤現做起司馬鈴薯香濃可口
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米咕家的日式飯糰好吃又健康啊!
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璽子牛肉麵,斤餅專賣店!斤餅很好吃阿!
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魚漿魚種 在 Topaau土炮 Youtube 的最佳貼文
在這個平價魚蛋泛濫的年代,要找一粒魚味濃、鮮甜彈牙、手工製、不溝粉的百分百魚肉魚蛋,談何容易。手工魚蛋得來不易,工序繁複,由選魚種、拆骨起肉、清走血水、打魚漿,直至手唧出魚蛋,步驟看似簡單,實質講求經驗、準繩度,動輒耗時大半天;還未計鮮魚成本有多貴、靚貨又有多難取。難怪手工魚蛋店沒落,買少見少。九龍城福佬村道,還有人不嫌濕手濕腳,每天赤著手掌搓打刺骨魚漿 ⋯他就是德興魚蛋公司老闆林羅平(平哥)。
「魚蛋不是下價貨!」這是平哥的口頭禪,十多歲跟哥哥入行做手工魚蛋,於九龍城寨打出名堂,其後城寨清拆,九十年代搬到現址,累積達五十多年打魚蛋經驗,連周潤發、劉青雲、朱咪咪也是熟客,無它,只因魚漿乃以百分百魚肉手打成魚漿,再分別以手唧或機器塑出魚蛋狀,其質素跟坊間以機器攪打出不知名雜魚肉漿,再大量機壓出來的魚蛋截然不同。「魚蛋七成黃門鱔肉,三成䱛仔肉。」爽直老實的平哥大方地說出魚漿的獨門配方,黃鱔肉取其滑嫩口感,䱛仔肉貪其肉感豐富。人無完美,即使是老師傅,也少不免有失手的時候「特別是休魚期,魚剛產卵,魚肉較削身,更難打至起膠。」他強調打魚漿絕非易事,要求高的他,要過到自己的高標準,也不易,而且只要稍為不符合心水,亦會不計成本,整盤魚漿報廢,稍一不慎打至太軟身,魚肉變霉,也只好丟棄;事實上,為確保魚蛋質素,他不怕蝕本,只在乎如何向空手而回的顧客交代。他坦言,眼見客人買不到心頭好,內心也會不安樂。幸好,不少熟客也明白平哥的盡善盡美的個性,亦會體恤地說一句「不介意!照賣給我吧!」足叫平哥感動不已。
炸魚皮也是這裡的名物。平哥直言「有骨的,難以炸至骨皮皆脆,少人做。火鍋季節最搶手,炸多少,賣多少,每人限買四包。」憑藉數十載經驗,漸漸深諳油溫、下油及起鑊時間,最後研究到最佳起鑊之時,乃魚皮焦掉前那刻,能撈起魚皮最鬆脆一剎。他選用黃門鱔皮製作,看中它皮厚、皮下脂足;每日即劏即炸,售完即止。有骨的,因骨上黏有魚肉,故脆炸後魚味濃郁;無骨的,隱約滲出海水鮮香,酥香澎湃,入口後依舊酥脆,沒有油膱味。
德興魚蛋公司
地址:九龍城福佬村道76號地下
電話:23820646
#手工魚蛋 #有骨魚皮 #德興魚蛋 #黃門鱔 #䱛仔 #九龍城寨 #周潤發 #劉青雲 #朱咪咪
更多土炮好片:
「疫境」見人心 九龍城小食店無得賺都用靚料:過不了自己那關
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百年傳承 屹立香港70年的雲吞麵
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深水埗十元滋味腸粉 合益泰小食
https://youtu.be/k9b119K3yyA
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魚漿魚種 在 【楊桃美食網】簡單作魚漿 - YouTube 的推薦與評價
2.打1分鐘後再加入米酒、糖、香油與胡椒粉,成魚肉泥,最後再加入樹薯粉,用低速攪拌均勻。 3. 魚漿 冷藏2小時之後取去備用,煮一鍋熱水約85度,將 魚漿 放入 ... <看更多>
魚漿魚種 在 嘉義東門鍾氏魚丸店's post 的推薦與評價
魚漿 的用途不是只有做魚丸啊,自己也可以動手做些小東西。 ... <看更多>
魚漿魚種 在 [食記] 東京化成寧靜的街區風景三好彌- 看板Japan_Travel 的推薦與評價
店名:三好弥
地址:東京都目黒区東山3-14-2 中里ビル 1F
電話:03-3719-8524
營業時間:11:30–22:00
平均消費:1200日幣左右
適合去的時間:晚上
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洋食老店網誌:https://junespring.pixnet.net/blog/post/365373238
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2023年10月,個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比,僅供參考:
肉排★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
醬汁★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星
配菜★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
米飯★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星
「老廚師送我到了門口,跟我說了聲下次再來,我點頭微笑。走了一段距離後,我回頭一
望,老廚師依舊站在店門口,凝視著這幾十年間不變曾變動過的街區,而老廚師與店門口
的光景,就這樣化成那寧靜祥和的街區風景。」
去三軒茶屋幫忙朋友時,回程我總會在池尻大橋下車,再慢慢走到中目黑。從池尻大橋的
車站出來後,頭頂就是遮住天空的高架橋,上面呼嘯而過的車輛發出陣陣轟隆聲,就像遠
方山谷的低沉雷鳴一樣。
而往池尻大橋的商店街走去時,你會發現沒走幾步,那些轟隆聲聲音就突然咻地不見了,
就像以前游泳課時,受不了同學吵鬧,而潛到水裡,所有聲音都被水隔絕了,只剩悶悶的
模糊雜音。
池尻大橋的商店街的商店街很短,一兩家拉麵店,笑著跟客人說話的町中華料理,幾間新
開的咖啡店與漢堡店,有點年紀的蕎麥麵店跟鰻魚飯店等等。尾端是一間錢湯,幾組家庭
帶著洗完澡的孩子們,有說有笑的漫步著。
「下次再來!」身穿白色廚師服的老廚師送了客人出來。
「感謝招待。」客人說。
往回走的這個時候,我才發現有那麼一間洋食店。它化成了街區的一部份,如同尋常的風
景一樣,不容易被發現,也不容易被記得。
這時候我才發現店內傳出陣陣的香氣,那是老鐵板上醬汁沸騰的芬芳。我看了一下菜單,
老廚師對我微笑。
「歡迎光臨。」
於是我走進了店內,有幾組客人,有幾個位置上面放了看過的報紙與雜誌,老式的桌椅,
與已經停止的鐘,這家店多久了呢?10年?20年?還是時間在這裡是靜止的呢?
和藹的老太太從廚房慢慢走過來,給了我水跟菜單。
土耳其飯?鐵板燒肉?炸豬排?蛋包飯?嗯?想吃一點安全牌。。。
「大份量漢堡排定食好了。」我說。
「好的。」老太太說。
訂單到了廚房後,我聽到拍打漢堡排的聲音,就像拍手一樣,好像在為我的選擇鼓掌。
沙拉上桌,一看我就笑了,這真的是老店呢。蔬菜切得大塊,美乃滋給得豪邁,連高麗菜
絲也有點粗,就是老式洋食的粗獷風格。沒有太多的擺盤(其實還是有一點),但每一塊蔬
菜都能讓你好好的咬一段時間,吃到清脆與新鮮。
接著漢堡排上桌,然而香氣早已先到,是有點焦香的氣味,聞了好一陣子後才上桌。鐵盤
上的漢堡排醬汁發出滋滋聲,一股番茄的氣息讓我好奇。等到稍涼時我先試了一口醬汁,
蕃茄醬的氣息令我無比熟悉,一點都沒有多明格拉斯醬牛肉香氣,而是稍甜的番茄風味,
一點酸一點鮮,還有濃濃的番茄香。
我想起了有些老洋食店會用番茄汁跟蕃茄醬做醬汁,沒想到又遇到一間了。接著是全熟有
點焦香的漢堡排,豬肉的比例較多,帶一點牛肉,風味溫和的舒服。裡面有些似乎先炒過
的洋蔥丁,並不多汁,但有著濃濃的鮮香,漢堡肉帶點硬度,並不多汁,適合搭著醬汁吃
,搭著蛋黃吃,搭著那些拿坡里義大利麵吃。焦香的外層搭著柔軟的內芯,酸香的醬汁襯
著內裡的淡淡風味。
不是最棒的漢堡排,而是那種十幾年如一日,不曾變過的老式漢堡排。
結帳後老廚師送我到了門口,跟我說了聲下次再來,我點頭微笑。走了一段距離後,我回
頭一望,老廚師依舊站在店門口,凝視著這幾十年間不變曾變動過的街區,而老廚師與店
門口的光景,就這樣化成那寧靜祥和的街區風景。
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魚漿夫婦 食癒人生
想吃的餐廳「魚漿日料」相簿 想住的旅館「魚漿日旅」相簿
想做的料理「魚漿食譜」相簿 想說的話語「魚漿談心」相簿
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※ 轉錄者: Sherlock56 (133.200.48.192 日本), 10/13/2023 22:37:46
※ 編輯: Sherlock56 (133.200.48.192 日本), 10/13/2023 22:37:56
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