【為食推介】順德拆魚雲羹／瓦罉焗魚鰾 翠亨邨順德手工菜回歸
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鮮奶花膠 在 [食譜] 港式養顏甜湯花膠燉鮮奶- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
懷孕後，
婆婆煲了幾次花膠湯要給寶寶補一下，
但無論是燉雞湯還是豬骨，嚴重害喜的
我聞到那股腥味都喝不下，所以拿了婆
婆的愛心花膠回家燉甜湯喝～
甜甜的，果然順口多了～
以前在台灣從來沒料理過花膠，
看版上也沒有花膠煲甜湯的食譜，
現在來分享一下：）
花膠是乾貨，使用前一定要先泡發。
材料：
花膠、薑片、水
泡發步驟：
1. 先把水加薑片煮沸，熄火
（花膠是曬乾的魚肚，非常腥，不管要煮鹹的或甜的，一定都要加入薑片去除一點腥味）
2. 將花膠放至薑水中，靜置
3. 如果水冷了，可將花膠先取出，將水重新加熱，再重複上面動作
4. 泡到花膠軟了，變QQ的，約原本的2-3倍大即可。發完的花膠用清水洗淨就可以拿來料
理了。
不同尺寸的花膠需要泡發的時間不同，越大塊的要泡越久。
這張是我泡發花膠的照片（約三、四個小時）
正式煮花膠鮮奶
港式燉法，是將材料放入燉盅，再隔水加熱。
但我直接使用大同電鍋，把東西丟入內鍋（內鍋要加蓋），煮出來的效果差不多。
材料：
花膠
鮮奶、水（約2:1）
冰糖（視甜度增減）
薑片（不是泡發時的，要另外準備）
蓮子、百合、紅棗（這些都依喜好添加，我都沒加也覺得蠻好喝的XD）
作法：
先把花膠剪小塊，
所有材料處理好後放入內鍋，加蓋，外鍋放2-3杯水，等開關跳起來就可以喝了。
喝完身體暖暖的，很舒服，又能補充膠質
放冰箱冷藏後，湯都凝固了
看起來很像鮮奶布丁，應該直接吃也不錯
但我還是習慣加熱後再喝
很簡單的一道補品
只是花膠在台灣好像不好買，價格又高
如果有買到花膠的話可以試試看
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