［成功解鎖🔓蜜汁烤全鴨］
很想念台灣的一鴨三吃，其實倫敦很多中餐廳都有，像我最愛的文興小廚，一隻烤鴨大概台幣950⋯
繼上次水煮全鵝後，我和蘿蔔這次挑戰了烤全鴨！！！
我們去超市買了一隻生的全鴨回來（約台幣200-250），按照網路簡易版的食譜教學，成功解鎖了烤全鴨～
星期六晚上，我和蘿蔔在追劇「王冠：The Crown」前，我就先開始準備了，追完剛好放進冰箱醃製⋯
食譜參考：https://m.youtube.com/watch?v=hTw4mKi1EcU
1️⃣步驟1: 烤鴨抹醬（塗在全鴨身上的醃料）& 調味粉（抹在全鴨腹內的醃料粉）
1-1. 烤鴨抹醬（塗在全鴨身上的醃料）
一杯醬油/生抽，加入2個八角、2片月桂葉、2跟肉桂棒，浸泡3小時，備用。
1-2. 調味粉（抹在全鴨腹內的醃料粉）
鹽5g、五香粉5g，混合，備用。
2️⃣步驟2: 清洗處理鴨
全鴨拿出來洗淨，用滾水燙過全身，拿鑷子把未處理乾淨的毛拔乾淨，放在冰箱冰2-3小時。
～3小時追完劇後～
3️⃣步驟3: 醃製12小時
把1-2調味粉倒入全鴨腹中，均勻塗抹。
把1-1烤鴨抹醬，塗抹烤鴨全身，順便全鴨馬殺雞按摩一番。
把全鴨包在鋁箔紙裡，放入冰箱冰12小時！
～隔天睡醒後早上11點開始烤，烤完吃午餐～
4️⃣步驟4: 烤2小時（分成30分鐘烤4次）
烤箱預熱180度，裸全鴨放入烤箱正中間烤30分鐘，拿出來全鴨刷上蜂蜜或糖水，（建議此時幫全鴨翅膀和鴨腿，分別包一下鋁箔紙）再進去烤30分鐘，再拿出來刷蜂蜜，再進去30分鐘，再拿出來刷蜂蜜，（如果顏色已經有夠深，就輕輕蓋一下鋁箔紙），再烤最後30分鐘！
蘿蔔負責第4步驟，蘿蔔絲看到我們在烤鴨，已經興奮地去拿了4支湯匙排好在餐桌上準備好要吃⋯（孩子啊，烤鴨不是用湯匙就可以吃的）
我對女兒蘿蔔絲溫柔地說：「烤鴨沒這麼快，我們先去睡午覺，起來就可以吃了！」
隨即轉頭跟我老公蘿蔔狠狠地烙下一句：「請顧好爐火，烤焦你就完蛋了！」
結果蘿蔔絲入睡後，我下樓查看，竟看到蘿蔔坐在烤箱旁邊，拿著手電筒🔦，照看烤鴨XXXXXXD，也太可愛了！
最後，太成功太香太美味，片鴨，邊片邊吃，只剩寥寥無幾可以擺盤🤤
*️⃣同場加映：酸菜豆腐鴨湯
鴨骨架，和從東歐超市買來的酸菜加水一起熬煮，最後放入豆腐和蔥花，喝到停不下來啊啊啊啊！
《烤後心得》
拔毛那段太辛苦了，還是花錢買好了XD
鴨骨 湯 食譜 在 烤鸭店的奶白鸭架汤怎么做的？ - YouTube 的推薦與評價
北方人尤其北京人爱吃烤鸭。鸭肉卷饼吃完，剩下的鸭架必须地要熬一锅好 汤 ，否则就没有享尽烤鸭的美味。 鸭架 汤 分两派～烤鸭店只有 鸭骨 的传统版白汤， ... ... <看更多>