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∥ 新竹
上個月的新竹快閃是為了見珊一面 @cinnachianchyuan ，還吃了讚讚的拉麵，一切要謝謝貼心情侶檔👫🏻
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我的第一碗鷹流派系，直上濃湯特製SP日本味，邊緣鋪滿叉燒和上頭滿滿的蔥花讓人看了眼睛發亮，喝一口濃湯完全明白厚實豚骨的迷人之處🤩
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舒肥叉燒粉嫩粉嫩，咬下去柔嫩細緻，帶點彈性慢細細品出肉汁的香甜，還有一塊油脂分布均勻的炙燒叉燒，真的好喜歡(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)。選了偏硬的細捲麵，濃湯巴附在麵體上一口氣吸入口腔，感受濃郁豚骨、背脂和甘醇醬油融合的的美妙
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能明白外頭擠滿等待的人不是沒有原因，新竹拉麵第一目解鎖🔓
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🍜 @ramenyahiroshi
🏷 #mj_ramen
🧷 #mj_hsinchu
#屋諾強的台北美食推薦
照片有點多，記得要點開看
今天又要來推薦拉麵店了
最近真的吃了蠻多碗拉麵的
美食文的存量，大概還可以讓我po個4.5次
雖然最近美食文都沒什麼人要理我
可能是看的到吃不到，所以賭氣不理(？)
台北的拉麵店家真的是百花齊放阿
每天吃一碗，應該可以吃一個月都沒問題
今天要來推薦一間超級無敵冷門
連Google地圖上都沒有標記的店家
我是不知道他開多久了，反正google找不到
如果你想去吃，就把地址貼上google標記吧
而他也開在一個完全不是我的活動區域
晴光市場附近，雙城街夜市裡
這間店一樣是屬於鷹流體系的
鶏そば本舗【梓山azusayama】
看這名字就大概知道他是雞湯流派的
而他主要有二種湯頭，清湯系跟白湯系
因為是跟朋友來，就可以各點一碗
小小的店面，點餐是有點餐機
先買好拉麵跟加點的配料，拿到券以後
外面在等待店員叫位的同時
會先詢問你湯頭濃厚跟麵條軟硬
裡面只有10個位置，都是台前的吧台座位
桌上有非常多各式各樣的配料醬料
他這間讓我覺得特別的
他可以只點清湯麵跟蔥拉麵
價格非常便宜划算，就是沒有配料的拉麵
而且他可以免費加麵一次，CP值極高阿！！
通常拉麵不會讓你等太久，馬上就上桌
果然是非常的鷹流特色風格，有滿滿的配料
水菜，木耳，紫洋蔥，舒肥雞叉燒，豚叉燒
好像還有撒上一些花生堅果碎粒
濃湯跟清湯的配料只有些微的不同
先來說說他桌上的配料醬料有多特別
特製碎洋蔥酥，高粱酒泡椒，大蒜橄欖油
這三個真的是完全沒在拉麵店裡看過
洋蔥酥可以增加酥香的口感，加起來
大蒜橄欖油我加起來沒甚麼感覺，就油感增加
而最厲害的是高粱酒泡椒這一罐
真的是很純的高粱酒阿！！！
滿滿的酒香味，是會醉的那種喔！
可以加，整體風味會提升很多完全不同
可是如果開車騎車的人，下手不要太重
我的濃白湯系，真的是鹹度很高
而雞湯系真的要趁熱趕快吃完
不然湯漸漸變冷的時候，就會有點凝固
那時候吃起來的Fu就沒有剛上桌的時候美味了
細麵的口感可以大口大口的吸麵
而且麵給的份量很足，完全不手軟
再搭配非常多汁的舒肥雞叉燒跟豚叉燒
紫洋蔥些許甜味還有台灣比較少有的水菜
這是一碗很豐富味覺的高水準拉麵
但是他的濃湯不怎麼適合搭配白飯就是了
反而清湯還比較適合配白飯收尾
而且不知道為何他白飯給的非常的少
有點讓我不能接受超少的飯量(會生氣的那種)
然後加了高粱酒的濃湯拉麵
其實還真有點像是在吃泡麵的錯覺
我的建議，如果要來吃
濃湯系的請一定要交代湯頭要比較淡
不然吃到最後，那個鹹度一般人可能會受不了
但這是一碗水準品質都很高的拉麵
只是他的營業時間也是非常奇怪
居然也是只有開晚上六點到九點的時間
要來吃的人，可能要注意一下唷
這次的推薦就醬
真心覺得不錯啦
屋諾推薦
不會被騙
店家資訊
店名：鶏そば本舗【梓山azusayama】
地址：台北市中山區雙城街15號(雙城街夜市 近晴光市場)
營業時間：18:00-21:00
如果再不能飛
我可能會把台北的拉麵店全吃透透
這應該是有可能會發生的事啊
Be a Hero , We are X
據說板橋要開一家鷹流派拉麵
原本試營運期間就想去了
上週看到開幕立馬殺過去
煮麵的師傅有點面熟
但想不起來在哪一家店看過
入門是拉麵店標準配置
左手是開放式廚房
右手邊整排的座位區
點了叉燒控最愛DX版濃湯拉麵
還有濃湯叉燒醬油拉麵
一如往常鷹流派叉燒擺盤就是兇
第一口先喝湯感受到超濃豚骨湯頭
但不知為何感覺到很鹹
就讓我想起第一次吃公館鷹流的感覺
一開始很反感但越吃越適應
但我要說的是双豚並未有這感覺
整碗麵吃完只有感覺越吃越鹹
而且相當起來很膩還有很重的腥味
吃完整個食道會感覺卡了很多豬在裡面
會想馬上來杯無糖綠茶解膩
麵條不論一開始的粗麵和加麵的細麵
配合濃郁的湯頭都有完美結合
叉燒部分感覺跟鷹流不一樣的地方
少了一點淡淡醬油鹹香味
吃完會感覺沒什麼記憶點
但肥瘦比例剛好
DX才有的大塊叉燒偏柴
而這種湯頭就很想加白飯進去
但那天的白飯感覺煮太軟
拿來作叉燒飯或是泡在湯裡就過爛了
這是有點可惜的地方
整體來說還是一碗相當濃厚派的拉麵
但如果要拿來跟鷹流比在一起的話
我認為是不同的擋次
可能是我心目中太喜歡鷹流了。
#濃湯 #醬油 #叉燒 #拉麵 $280
#DX #双豚 #濃湯拉麵 $300
美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑
店內環境：🌕🌕🌕🌗🌑
值得程度：🌕🌕🌕🌕🌑
再訪意願：🌕🌕🌕🌑🌑
#厚片肥宅 #新北市 #板橋區
#双豚ラ一メン #板橋美食
#豚骨拉麵 #醬油拉麵
#溏心蛋 #叉燒飯 #濃厚系
