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這季芥菜類長得非常好。
從去年底秋耕至今幾個月，大芥菜、小芥菜、雪裡蕻、小松葉、京水菜，輪番上陣。一直以來不停製作的酸菜、鹹菜、梅乾菜、衝菜、鹽漬雪裡蕻也已經塞滿冰箱。
豐衣足食，應該就是這種感覺吧💕
難得空閒來蒸包子儲糧，雪菜豬肉餡，又犯了拌餡太多的老毛病。
那麼乾脆剩下的肉餡順手揉成丸子，鍋裡煎一煎，拿兩根也是盛產的蘿蔔切絲丟進去一起燉，最後再下把冬粉，晚餐一併解決了……
跟著食材的感覺來決定料理，我家餐桌最不缺的就是臨時起意。
這天又到「外地」工作，而且工作地點有好幾個，大半天下來，不但跑了新竹縣南北西東、而且還上了山也幾乎要下海了。難得這樣自己開車奔波，但中午在新月沙灣吃到很棒的烏魚子及海鮮料理，（還上了很棒的自然課與社會課）覺得這天的奔波很值得！
『福樂休閒漁村』在離新月沙灣很近的地方，餐廳旁有魚塭，和養殖烏魚子及無毒白蝦的『家豐水產』有異業結盟的合作關係，今天吃了幾道烏魚子料理，覺得都好讚！竹北的特產是烏魚子我雖然知道但沒有深入了解過，新竹（北部）因為冬天氣溫夠低才能養殖出品質好的烏魚（子），吃了一餐烏魚餐，對竹北烏魚（子）有了進一步的了解！【烏魚子切片】烤得香香的，沒有腥味，配蘋果、白蘿蔔都有不同風味；【烏魚米粉湯】湯頭之鮮美，裡面還有好幾種不同顏色的丸子（感覺是手工而且是沒加什麼粉漿的丸子）；【佛跳牆】湯頭甘甜，料多不用說；【生菜水果沙拉】很爽口，居然有草莓乾真特別；【烤烏魚】表皮香酥魚肉軟嫩，是味道很棒的烤魚；【燙白蝦】的新鮮從開始剝就知道，滋味鮮甜讓我捨不得沾醬；【蘿蔔糕佐雜糧麵包】的蘿蔔糕好好吃！蘿蔔糕加上泡菜和鹹菜(?)配的是麵包（居然是摻了核桃及葡萄乾的歐式麵包）而不是刈包，之特別到讓人無話可說，麵包蒸得軟軟熱熱的，配起來還真是非常好吃！是本日最令我感到驚豔的一道！！甜點是麻糬不特別，特別的是這麻糬居然是加了薑黃的麻糬，真是充滿驚喜的一餐啊！
又一在地人帶路才有機會吃到的美食，但我絕對要分享給更多人知道，讓大家知道，新竹美食實在有夠多！
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福樂休閒漁村 （預約制）
新竹縣竹北市鳳岡路5段155巷65弄86號
家豐水產
近竹北新月沙灣、福樂休閒漁村旁
小編懷萱日前有機會參與了給社工系學生的田野工作坊設計與授課，跨領域教學相長的對話經驗可以發現，從「觀察現場」出發的田野調查方法可以如何豐富以助人與問題解決導向為專業與職志的社會工作與社區工作人才養成過程。這篇選自【台灣社區實踐協會】對於【新安社10年 主題專欄】的其中一篇報導分享，看到社會工作實踐者如何從「田野」發現看待社會工作的新視角。
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因為在社大工作的日子，認識了許多農友。在創立工作室後，更是到產地認識這群農友，發現每個農友都有自己的故事。可能是爺爺輩的人，為了養活一整個家庭，他們必須使用很多農藥，但卻傷害了土地。目前第三代的農友在想如何更友善讓土地復原；一個嫁入別的村莊的婦女，因為在夫家不順利，回到了娘家，但這是丟臉的事情。所以找了一塊土地開始學習種植，要養活自己跟小孩。
有許多人民為了「生活」依靠土地，有了土地就有「生存」的價值。這跟社會工作看問題的角度很不一樣，我們如何看待這層意義？提供大家一個機會和平台，而非救濟。
前些日子小冰跟他的友人也發起了一場溫柔的革命。他在凱道上舉辦了一場「野餐」希望讓大家可以看見原住民傳統領域。他們在凱道上，用自己的專長來「野餐」。小冰看到一個野菜，就問了他的友人野菜的名字。友人回答他說，「如果野菜有名字，他就不是野菜了。」但如果找回野菜的名字，我們就可以知道他的價值。
「每個東西都有自己的名字，都有自己的作用」小冰說這是一場找到自己名字的溫柔革命。他現在做的事情雖然不像是社會工作，但也是社會工作，對土地和農友的理解、幫助以及彼此間合作，像是不被框架的社會工作。
（原文引用自http://bit.ly/2X9QNaP）
【#新安社10年 主題專欄】
5月24日，我們進行第二次新安社10年的分享。這次同樣邀請新安社第一屆的成員 冰斗喫甜 的小冰。小冰一開始說，冰斗是香港話「去那裡」的意思，冰斗喫甜就是去那裡吃甜點。當我們下班很累，想要墮落耍廢，用甜點來療癒自己，最容易選擇的就是便利超商，但拿起甜點看到「大悲咒」般的原料來源，不知道自己能不能吃得安心。
建立冰斗喫甜這個品牌就是一場原料革命，讓我們了解原料從那裡來，結合食農教育的推廣，讓我們更了解產線，更了解我們這塊土地。
《像靠山一樣的新安社》
小冰分享，自己為什麼想要進行這一場「革命」。那是因為剛進大學的時候加入了新安社。剛進入大一的小冰，形容自己像是「呸孩」，無意間進入了社工系，但是因為高中有參加一些助人工作的社團，覺得看了當時候新安社招生的宣傳影片，很感動，於是加入了新安社。
回想新安社就像是「靠山」一樣。有一群朋友互相的討論，讓自己敢去質疑不同的角度。像是同志的議題、像是進入新安的看法。小冰說，當時候新安很強調「混沌」跟「遊蕩」的概念，透過彼此討論，可以讓自己接受這樣的狀態，慢慢地就像是「仰漂」，打開自己的觀感，能夠敏感周遭的事物，讓自己有勇氣去經歷，慢慢地就會對自己有興趣的事情去行動。
他一開始進入新安的時候，各自大學生都有自己負責的孩子，但在小公園，他遇到了「阿牛」這個孩子。因為他罹患罕見疾病，沒有辦法融入其他孩子，於是小冰就陪伴著他，阿牛就會很開心到里長辦公室旁邊的雜貨店買麥香紅茶一起喝。但是阿牛的病前逐漸每況愈下，住進了安置機構，全身已經無法活動，只剩下眼睛可以看著人。他當時帶著虎年的燈籠去看他，希望他跟老虎一樣堅強，但其實那只是自己如同「紙老虎」的偽裝。
阿牛離開了。小冰了解到在從事社會工作的過程裡面，要有許多的陪伴，但陪伴之中會產生很多的情緒，他不是一個可以切割的人，可能不適合個案工作，但他看見了社區工作。社區工作是人的組成，有多面向的事情要關心，並且培養公民意識，最後他投入了「社區大學」當作實習，並而繼續在社區大學工作，這也是影響了他創立冰斗喫甜的地方。
《離開舒適圈的勇氣》
在社區大學裡，小冰是負責食農教育的方案，即便面對很多行政的作業，但也要擠出發展公民意識的空間，這是社區大學很重要的一環。其中他籌劃了「生生市集」。這是每個月把小農找來舉辦的市集。小冰回憶，有一次他們在煮粥的時候，煮了一鍋沒有什麼味道的白粥，被農友看到過後，大家紛紛貢獻自己的蔬菜，把他煮成一鍋「鹹菜雜粥」但他覺得這就是社區工作的精神，大家可以一起「攪和進來」的精神。
「當一個人能腳踏實地的面對生活上的所有，那怕是細緻的事情也看作是重要的，那麼才能從中明白自己有選擇權，並且知道該如何選擇。」
他看見原料透明的重要，才會讓人喜歡這片土地，才會知道要如何選擇。但日復一日的行政工作，以及每個月被活動追著跑辦市集，小冰覺得自己該有一些突破。他決定離開舒適圈，創立冰斗喫甜。
《不被領域框架的社會工作》
因為在社大工作的日子，認識了許多農友。在創立工作室後，更是到產地認識這群農友，發現每個農友都有自己的故事。可能是爺爺輩的人，為了養活一整個家庭，他們必須使用很多農藥，但卻傷害了土地。目前第三代的農友在想如何更友善讓土地復原；一個嫁入別的村莊的婦女，因為在夫家不順利，回到了娘家，但這是丟臉的事情。所以找了一塊土地開始學習種植，要養活自己跟小孩。
有許多人民為了「生活」依靠土地，有了土地就有「生存」的價值。這跟社會工作看問題的角度很不一樣，我們如何看待這層意義？提供大家一個機會和平台，而非救濟。
前些日子小冰跟他的友人也發起了一場溫柔的革命。他在凱道上舉辦了一場「野餐」希望讓大家可以看見原住民傳統領域。他們在凱道上，用自己的專長來「野餐」。小冰看到一個野菜，就問了他的友人野菜的名字。友人回答他說，「如果野菜有名字，他就不是野菜了。」但如果找回野菜的名字，我們就可以知道他的價值。
「每個東西都有自己的名字，都有自己的作用」小冰說這是一場找到自己名字的溫柔革命。他現在做的事情雖然不像是社會工作，但也是社會工作，對土地和農友的理解、幫助以及彼此間合作，像是不被框架的社會工作。
「質疑、歸零‧遊蕩‧仰漂、革命」，這樣的循環是在社工系及新安社學到很重要的東西。這段路雖然苦、雖然後悔過，但他知道如果他現在放棄，未來仍會把他撿起來。所以他仍願意繼續這場沒有被框架的社會工作。
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【新安社10年 主題專欄】是什麼？
「新安社」是由輔大社工系學生們2009年組成的社團，因著十年前我們在新安里開始的社區工作，也希望一步步的傳承延續，因此十年來不間斷的學生來到新安社區，工作者也與學生們定期聚會討論。
今年是新安社的第10年，我們默默地舉辦了新安社10年的活動。活動最主要的目的是「傳承」，如何讓這10年的人有一些交流。於是想先透過以前新安社的社員來分享，談談以前新安社的樣子，談談以前怎麼在社區，畢業之後新安社的經驗如何影響現在的工作。
第一場：https://reurl.cc/lA5QY
#下一場的神秘嘉賓0919017xxx
#第二場字太多了啦！
#只能刪除河神丸子的部分
#大家自己去查河神的丸子
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鹹菜廚房這次為您直接殺必死帶來三道輕鬆做的料理！
不論是大小朋友皆愛的「港式珍珠丸子」或是
懶得出門就能自己煮來吃的「台式高麗菜豬肉水餃」，
再不然就是端上桌絕對必殺的「日式手作漢堡排」
筆記本一定要拿出來，讓你收穫滿滿到不行！
喜歡這支影片也歡迎分享給所有愛做菜的朋友吧。
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港式珍珠丸子｜參考食譜
豬後腿絞肉 300g
長糯米 225g
蔥白切細末 10g
薑末 10g
蝦米 10g
醬油或老抽 10g
鹽 一茶匙
白胡椒粉 盡情灑
米酒 20g
全蛋 一顆
太白粉 20g
香油 一茶匙
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台式高麗菜手工水餃｜參考食譜
水餃皮 1斤-1斤半
豬絞肉 600g
青蔥 3-4根
高麗菜 1/4顆
薑末 20g
白胡椒粉 盡情灑
香油 1茶匙
鹽 1茶匙(高麗菜出水用)
醬油 2湯匙
米酒 1湯匙
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日式手作漢堡排｜參考食譜
豬絞肉 600g (也可以與牛絞肉混合)
洋蔥 1/2顆
全蛋 1顆
麵包粉 1包(視情況)
牛奶 2湯匙
蔥末 20g
薑末 10g
蒜末 10g
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今天給大家分享一道蘿蔔的美味做法，這樣做酸甜脆辣，開胃又下飯，比蘿蔔丸子好吃。非常適合在炎熱的夏天吃，夏天沒有胃口的朋友一定要嘗試嘗試。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
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