關於 鹹蛋要煮多久 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

又吃到一組CP值高爆的 #外帶 #外送 #防疫美食 ❤️，是飯bar推出的「過好日子」家庭套餐只要$988！🔥 （菜單在最後一張）
重點是真的道道無雷每道都好好吃啊～每天都配不一樣的菜色連想都不用想了。經典的幾款熱門餐點還有最低58折優惠整個划算到不行哪😍
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以下菜色是6/14當天的，看過菜單就知道每天都一樣精彩！
🌀銀芽手撕雞絲
這道是涼拌菜，雞絲搭配去頭去尾的嫩豆芽菜，非常清爽開胃
🌀紅暈天蓬滾鳥蛋
看菜名以為主菜是鳥蛋，原來還有分量滿滿的紅燒五花肉
🌀鮮蝦粉絲跳跳煲
完整的八隻大蝦，分量完全沒有跟著價錢打折，底下的粉絲是吸飽精華超入味寬冬粉，喜歡❤️
🌀金沙滾蛋炒
我本來就愛蛋類料理，這道以金沙鹹蛋黃炒「蛋白」，且口感非常滑嫩有港式滑蛋的感覺
🌀蟲草燉雞湯
乳白色的雞湯不知道燉煮了多久，實在熬得太好喝了好濃郁啊，雞肉應該是土雞因為雞翅特別大隻，但肉是燉煮到非常軟嫩的
🌀鹹光餅遇東坡肉 $306
不敢相信加購一份飯bar的東坡肉居然只要58折$306元！！不愧是招牌名菜，東坡肉夠軟嫩、夠肥、夠香、鹹中帶一點甜，對都愛東坡的我們全家只能用滿足來形容了😍必加點呀各位！！
🌀甜在心螺絲卷 $50
雖然知道炸物一定不會比現場剛炸好的來的好吃，但看到愛的炸螺絲卷只要三顆50還是忍不住點了，有附一小盒煉乳唷
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🌟因為飯Bar 的菜色非常多樣，是很容易有選擇困難症發作的那種。就讓他們推出的過好日子套餐幫你決定要吃什麼也不錯，反正全部都很好吃又很划算啊😂❤️以上分量我家三個人足夠吃整整兩餐！
對了套餐不含白飯，大家可以加購或自行在家煮唷
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🚇 市政府站
📍 飯BAR Station 信義微風店
🏠 台北市信義區忠孝東路五段68號4F（可微風一樓免下車取餐）
☎️ 02 2729 9697
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👉半夜不要看我的Instagram@hsinlovefood，會肚子餓⏩https://www.instagram.com/hsinlovefood/
#台北美食

#我把我的一部分獻給你

「當你端出你的料理的同時, 你也把你的一部分獻給了我們」
上週我看了一個料理比賽, 一位評審跟參賽者們這麼說

聽到時, 我覺得感觸好深。

每一次教課或販售我做的甜點時，即使是再細小的環節, 我都是深思熟慮過, 因為每一個小地方都反應出我這個人.

上週出了第一批數百顆的蛋黃酥，我跟老顧客們說, 顆顆蛋黃酥都爆餡爆得很醜😅，不是我技術不好包不漂亮🤣，而是故意的。

蛋黃酥要包的漂亮很容易，皮多餡少就顆顆很美，或是買市售的紅豆餡（市售紅豆餡糖粉較高，內餡硬比較好包），這樣一來自然能顆顆很美。

上述兩者都沒有不好，畢竟口味與口感是很個人的，沒有對錯。

幾年前，在我決定要開始教授蛋黃酥課程時，我就一直在思考，到處都買的到的，到處很都容易取得食譜的蛋黃酥，到底還有什麼好學的？

後來，我深深研究後就其實看似很簡單的蛋黃酥，其實學問很深。

以內餡來說就好，市售紅豆餡，其實都不是純紅豆，都是圓雲豆（成本較低）➕紅豆（很多都不是台灣紅豆，因為成本太高，多數是進口紅豆）+大豆油

但因為我只愛台灣紅豆，吃過不同國家的紅豆，很容易發現台灣的紅豆是唯一會綿會桑。加上我不愛精煉加工過的油品。我自己料理時，只用天然油脂，例如：天然奶油，冷壓初榨橄欖油...

所以紅豆餡我都自己做，從選幾號紅豆，泡多久的水，煮到多熟，怎麼去豆皮只留豆沙。 加什麼糖、加什麼麥芽跟什麼品牌的天然奶油來炒餡，炒多久才有最佳口感，我都是精算過。

為什麼要做出醜醜爆餡的蛋黃酥？ 因為皮薄餡多是我喜歡的，我不喜歡吃太多麵粉🤣，喜歡一整顆大鹹蛋黃😍

這次我將紅豆餡升級，做成焦糖紅豆餡，所以當我的蛋黃酥爆出內餡時，在高溫烤箱內烘烤時，每顆蛋黃酥的底端，因為爆出來的油脂加上燒燙的烤盤，會出現像在小火煎出現的焦焦脆底。

一顆蛋黃酥，由上到下，有酥脆黃金色的餅乾酥皮+天然奶油香的純台灣紅豆餡+一定要醃足夠天數，沒冷凍過的超大顆的紅土鹹鴨蛋+底部是奶油焦香脆底。

這就是我的蛋黃酥，每一個細節都是我

#莉雅老師的爆餡蛋黃酥
#我把我的一部份也包了進去
#因為愛所以在乎
#因愛而生的甜點
#下週全部訂單都會出貨

#莉雅老師 #廚房裡的法式優雅 #氣質網美主廚 #巴黎藍帶主廚 #世界冠軍 #暢銷作家 #電視台知名廚藝老師 #英美文學碩士 #美學食光 #翻轉烘焙教室 #一鍋烘焙玩到底 #生活藝術家 #leahhuh #甜心主廚 #美女老師 #雙語主廚 #台中美食 #網購美食 #排隊美食 #至少要等一個月

這個月我們家餐桌常常出現一些浮誇大菜，老劉都會「娃～～吃這麼好！今天過年嗎？老婆辛苦了妳煮多久啊？」

加熱五分鐘.....😅😅😅

#老劉綜藝摔
#能省力為什麼要累

年菜團來囉，畢竟過年是每個媳婦的惡夢（真敢講）囤一些年菜在冷凍庫真的超方便啊！多寄一份送給最在乎的家人，辛苦整年不過就是為了全家開心吃頓飯，能省力幹嘛要累啊！就算當平日晚餐，加熱五分鐘能100%還原餐廳招牌菜色，只要炒個青菜就能開飯！

這次網羅最火紅餐廳名菜
字字來給各位 #試做報告

年菜團購網址（1/31結單）
https://reurl.cc/MZv2xW
匯集名餐廳的名菜
東西很多可以慢慢挑yo

#特別講一下
肉大人麻辣滷豬腳（500g±10g）🌟🌟🌟🌟🌟這是目前最驚豔之一，微辣口感醬香誘人，帶有胡椒香氣卻非常不辣涮嘴，評價超高！

紅豆食府鳳凰獅子頭（850g／盒）獅子頭不是軟爛而是充滿嚼勁，切開裡面有驚喜香濃鹹蛋黃，非常好吃👍 紅燒元蹄（1100g／盒）特大號蹄膀肥而不膩、入口即化，配上特大份量筍絲，省略自己滷的麻煩，上桌有夠澎湃！

不能錯過的還有【迎客松】鮮蝦粉絲煲也超超好吃，再來切幾條【李雪辣嬌】麻辣香腸，宵夜可以來個【易牙居】的港式點心系列！像蠔油叉燒包、蝦仁燒賣、經典鮮蝦餃、沙茶炆鳳爪都跟餐廳一模一樣！只是份量大又便宜多囉🧡

#黑金奶皇流沙包已售罄
#東坡肉也賣光了拍謝

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#年前加碼贈送

✨買松露栗子燴海瑞豬蹄1份
送黑金奶皇流沙包1盒

✨買寧波滬味聚寶盆1份
送經典鮮蝦餃1盒

✨買麴香梅甘子排1份
送紫米珍珠丸1盒

#送好多好誇張
#再來訂一波吧
#送完為止歐

【四大糭王】肇慶裹蒸糭用3種葉共10塊葉包 中山蘆兜糭一隻重4斤 元朗$16隻鹼水糭又平又好味
https://bit.ly/33vTbNJ

糭是非常簡單的食品，基本上，有糯米有糭葉，包裹就成糭。但不同的糭葉、餡料、包法都可以令一隻糭的味道南轅北轍，所以簡單的材料，也可以有變化出不同品味的學問。當然，每一隻糭能有立足之地，自然都有自己的秘技，才能擁有一批長年惠顧忠心不二的食客。

【傳承37年】八鄉圍村秘製$20柴火客家糭 花生綠豆豬肉勁足料 村民開網店日包150隻：保存原始手工藝
https://bit.ly/3uDGuMZ

「我平均每天都要包超過100隻糭，端午節前十天，是無間斷地包糭。丈夫甚至請假幾天，協助我看火。」在元朗八鄉某條村的角落，每逢端午節前便有炊煙裊裊升起。那是從灶頭升起的煙霧，鍋中煮的是客家糭。

鍾太・私製品
網址： https://www.facebook.com/mrschunghomemadekitchen/

【揀手貨】軟糯油香老字號上海糭 脢頭肥豬肉＋起沙鹹蛋黃 特調醬油浸糯米
https://bit.ly/3hjpFDg

糭的口味當然因人而異，我就鍾情上海糭，貪其體積大小一手可掌握，一個人獨食一隻，不會覺得太飽太膩。最重要是甚麼？就是糯米味道足又香，甚麼都不用蘸點，就已經很有鹹香味。

上海新三陽南貨
地址：九龍城侯王道49至51號地下
電話：2382 3780
營業時間：8am-8pm

【食糭秘笈】烚定蒸？煮幾耐？大廚教你煮糭竅門
https://bit.ly/2Q6N67s

端午節，很多人都會買糭吃。不過，買了糭回家，很多人卻不懂得如何煮。想把糭煮至熱透，要蒸還是烚呢？不同大小的糉，要烚多久才會熟呢？有些店鋪為方便保存，會把糭雪凍至變硬，買了回家又要煮多久？如果不是當日吃，糭要放在哪裏最恰當呢？今年我們找到有三十年入廚經驗的大廚李文基師傅，教教大家，如何煮出最好吃的糭。

【邪惡之糭】一隻裹蒸糭＝六碗飯 五花肉鹹蛋黃有10茶匙油 中午當正餐吃最好
https://bit.ly/3uEv1Nc

端午節吃糭是常識，不過單看糭的材料，糯米、五花肉和鹹蛋黃，就知它有多邪惡。傳統較大的裹蒸糭，大約重700克，高達1,400卡路里，相等於六碗飯，已是一個成年女性每日所需的熱量。鈉含量亦有2,700毫克，比世衞建議每日攝取少於2,000毫克鈉高。當中的五花肉及鹹蛋黃，脂肪含量更加相等十茶匙油，別以為不吃餡便可，對不起﹗糯米已經吸䀆油分，避無可避，鹹蛋黃的膽固醇含量更加是普通蛋黃的三倍。

【端午習俗】端午食糭唔係紀念屈原？春秋時代已有糭之原形 食糭同夏至關係更密切
https://bit.ly/3y50MRo

糭的原形稱為角黍，在春秋時代已經出現，比屈原身處的時代，還要早數百年。它是將小米煮至爛熟，再用葉子包成尖角狀的食物。五月在古代被稱為「毒月」，天氣快要轉熱，所以古人會在五月，用角黍來祭祀祖先及神明，祈求平安度過今年。當時百姓會在夏至時吃角黍，「未食五月糭，寒衣未入櫳」，相信大家都聽過，說明了糭跟夏至的關係密切，後來因為夏至和端午節的日期相近，兩個節氣才合為一體，最終演變成端午吃糭的習俗。


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你好！以前跟大家分享過荷葉糯米雞的做法，今天要跟大家分享的是它的迷你版，珍珠雞的做法。趕快來看看大的做法！

Click here for English recipes: www.cicili.tv

服務10
準備時間：隔夜‭, ‬加2小時30分鐘
烹飪時間：1小時45分鐘

配料：
5片荷葉，切4片
4個乾香菇，‭ ‬切絲
2湯匙蝦米
2杯長糯米
1 1/4杯水

對於雞肉：
2個雞腿柔，去骨，去皮，切塊
1湯匙醬油
1湯匙紹興酒
少許五香粉
少許白胡椒

對於醬：
2湯匙醬油
2湯匙蠔油
1湯匙老抽
1茶匙芝麻油
1/4茶匙五香粉
1/4茶匙白胡椒

其他成分：
2湯匙清淡橄欖油，分開
2條臘腸，切片
3瓣大蒜，切末
5個熟鹹蛋黃，切半

CiCi的聯絡方式：
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#美食天堂 #家常料理 #珍珠雞 #荷葉糯米雞

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大胃王挑戰5公斤巨無霸牛排！大口吃肉最狂獎金挑戰賽！
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台灣大胃王 VS 日本大胃王 ft.新井義人/新井熊！
https://youtu.be/_Rfn1Hf-lLY
【大胃王比賽EP3】雞塊大胃王挑戰！ft.黃氏兄弟 瑋瑋&哲哲！
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大胃王挑戰5公斤鹽酥雞吃到飽！炸雞山超浮誇！
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大胃王挑戰自己煮20人份自己吃光！變裝小當家！
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好市多開箱！日式豚骨叉燒拉麵+干貝鮮蝦XO醬炒飯+
蒲燒鯛魚佐蛋絲+啉好茶！大胃王挑戰！
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好市多開箱！海鮮綠咖哩+新加坡叻沙+德式香腸！大胃王挑戰！
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好市多開箱！韓式部隊鍋+燒烤牛肉+起司94好吃！大胃王挑戰！
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爭鮮大胃王挑戰！成功完食116盤！超過身高免費！
全台第一人！台灣大胃王！快食王！壽司大胃王！
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大胃王挑戰210盎司破萬的和牛燒烤！Free or Pay?
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