🍒🍒金沙炒飯(鹹蛋黃炒飯)
🥢🥣不要只吃肉絲蛋炒飯，這道油亮金黃、味道鹹香的金沙炒飯絕對不會讓你失望。
https://udn.com/umedia/story/12919/5373473
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鹹蛋黃炒飯作法 在 朱麗安廚房 Facebook 的精選貼文
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle，也在其Youtube影片中提到，鮭魚的營養價值非常高 不但含有大量的維生素A，可預防皮膚乾燥及感冒 再搭配金沙蛋香，每一口都是享受～ 今天大叔分享的這道金沙鮭魚炒飯 在一般的鮭魚炒飯中，偷偷加入了鹹鴨蛋🤤 簡簡單單就可以給家人滿滿的營養 就算是一個廚房新手也能做出的料理！ 🥬材料 （4人份） 🔸白飯 4人份 🔸鮭魚 1份 🔸...
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鹹蛋黃炒飯作法 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳貼文
鮭魚的營養價值非常高
不但含有大量的維生素A，可預防皮膚乾燥及感冒
再搭配金沙蛋香，每一口都是享受～
今天大叔分享的這道金沙鮭魚炒飯
在一般的鮭魚炒飯中，偷偷加入了鹹鴨蛋🤤
簡簡單單就可以給家人滿滿的營養
就算是一個廚房新手也能做出的料理！
🥬材料 （4人份）
🔸白飯 4人份
🔸鮭魚 1份
🔸鹹鴨蛋 2顆
🔸三色豆 一盤
🧂調味料
🔹米酒 適量
🔹糖 少許
🔹鹽 少許
🍳作法
1️⃣先將鮭魚處理過，去皮、刺後切碎
2️⃣熱鍋加油，鮭魚下鍋炒熟後起鍋備用
3️⃣熱鍋加油，鹹蛋黃下鍋炒香，加入火腿、玉米、蘿蔔丁拌炒
4️⃣隔夜飯下鍋，加入少許鹽、糖調味，將鮭魚加入鍋中繼續拌炒
5️⃣灑上適量胡椒粉，蛋白下鍋炒勻後即可
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鹹蛋黃炒飯作法 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最讚貼文
看似稀鬆平常的蛋炒飯，用蛋酥和和鹹蛋黃更加美味！
這次肥大叔又顛覆傳統蛋炒飯的做法
大家可以跟著大叔做做看
金價五告乓、五告呵呷！
🥬材料（5人份）
🔸高麗菜 半顆
🔸隔夜飯 5碗
🔸豬肉絲 100g
🔸蛋 4顆(2顆全蛋+2顆蛋黃)
🔸鹹蛋黃 2顆
🔸蝦米 20g
🔸蒜末 20g
🧂調味料
🔹醬油 10cc
🔹米酒 少許
🔹統一肉燥醬 1湯匙
🔹黑胡椒粉
🔹雞精粉 1湯匙
🍳作法
1️⃣高麗菜用鹹水浸泡，蛋液透過漏勺油炸成蛋酥備用。在鍋中用炸蛋酥的油爆香蝦米與蒜末，接著轉小火加入鹹蛋黃拌炒到起泡。
2️⃣火稍微轉大一點後加入豬肉絲炒熟，再加入統一肉燥醬拌炒，接著把飯加到鍋中並淋上少許米酒炒散。
3️⃣飯炒散後加黑胡椒粉、醬油以及雞精粉上色提香，接著加入高麗菜拌炒。高麗菜炒到出水後加入蛋酥拌炒即可。
蛋香味十足，美味無限的「高麗菜炒飯」上桌囉！
📝肥大叔小撇步
🔺高麗菜事先浸泡鹽水可讓高麗菜軟化
🔺用炸蛋酥的油製作炒飯可以提升蛋香味
🔺用隔夜飯可以讓炒飯更加粒粒分明
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鹹蛋黃炒飯作法 在 小施汽車生活頻道 Youtube 的最佳貼文
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🐔鹹蛋雞粒茭白筍
🥗紅蘿蔔炒高麗菜/杏包菇炒菠菜
..
這道菜是太想吃鹹魚雞粒炒飯的靈感🙈🙈
首先雞胸肉裹上蛋液炒熟，
讓雞胸肉不柴以外還多了蛋香！
茭白筍增加爽口的口感～
（喜歡苦瓜的話，也可以換成苦瓜❤️）
裹上鹹香的鹹鴨蛋，
喔耶～～～非常完美！
還剩下三顆鹹蛋⋯！！
大家有什麼新想法呢？💡
📒鹹蛋雞粒茭白筍
📹
材料：
雞胸肉 150克
茭白筍 3-4支
鹹蛋 1顆
蒜 1-2小瓣
辣椒 1支
蔥花 適量
..
醃醬：
蛋 1顆
米酒 1茶匙
鹽 少許
..
作法：
1.雞胸肉使用調理機或菜刀剁碎，加入醃醬抓勻放置5分鐘。
2.辣椒切片、蒜頭拍扁去皮切碎、切蔥花、茭白筍去硬皮滾刀切、鹹蛋剝殼切半取出蛋黃，蛋白切碎備用。
3.熱油鍋，倒入茭白筍炒至茭白筍邊邊金黃，起鍋備用。
4.原鍋倒入雞肉，慢慢搗碎炒至變色，起鍋備用。
5.鍋子稍微沖洗乾淨擦乾，倒入少許油，熱油鍋，加入鹹蛋黃和蛋白炒至起小泡泡，倒入蒜炒香。
6.倒入茭白筍和雞肉拌炒均勻，最後加入辣椒和蔥花拌炒，完成！
⚠️喜歡吃辣的朋友，辣椒可以提前和蒜一起下唷！
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