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《Q嚐伴》十全十美十頭南非鮑正式面世！🎉🎉🎉🎉🎉
一罐十隻《好鮑》以鹽水泡浴，不含抗生素和添加劑，也不會被調味料及醬汁掩蓋鮑魚的鮮味。
我們家的鮑魚質地柔嫩又富Q彈,那厚實的肉有欲迎還拒的矜持，那種與牙齒之間輕微的抵拒感，再配合鮑魚自身的鮮香，妙不可言。
飼養鮑魚產地眾多，當中以南非的技術最好，飼養以及出口的監管亦嚴謹。
馬上開罐馬上享用，切片佐酒倍感風流，新春送禮自用一流，抗疫宅家煮意回流，食用方便吃貨交流，金銀包裝絕不二流，爭先搶吃引人下流，切粒煲粥滋味口水流。
《好鮑》，鮑你滿足，捧腹好飽。❤️😋
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冬菇和鮑魚都是賀年菜必備菜式，逸東軒行政總廚譚棟教路，最好選用較易烹調的罐頭鮑魚，而新鮮鮑魚炆難於入味。他建議購買一罐8頭的南非吉品鮑魚仔，鮑魚身較薄，炆煮時容易入味。由於罐頭鮑魚以鹽水浸着，鹹味較重，宜用清水洗一下。
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【大廚實試】 五大鹽水罐頭鮑比拼 車輪鮑都唔夠佢好食？
https://bit.ly/2WPclLf
很多家庭做節都會選購罐頭鮑魚，近年以紅燒鮑魚為主流，但專家說識食首選鹽水鮑，不怕醬汁蓋過鮮味，最見真章。至於哪款吃得過？我們找來型廚鍾志強，來味分高下。
【型廚教煮】 罐頭要揀鹽水鮑 煮三個鐘最有鮮味
https://bit.ly/37Upqco
御進私房菜的鍾志強大廚教路，下排骨和鮮雞，以1:1的分量，即把罐頭鮑的鮮味提升，新年吃好無難度。
買罐頭鮑做節 三招教你揀 每隻30克以上先有鮑味
https://bit.ly/2WQS7ks
狗年將至，團年春茗陸續有來。很多家庭做節都會選購罐頭鮑魚，要做個精明眼，必先要看懂罐身的密碼。若只看頭數(一罐有多少隻)及淨重就笨了，最重要是看固形量，亦即鮑魚的實際重量才算有眼光。其他細節亦要留意，且聽達人Matthew Lai教路。
【新年買罐頭鮑】小心食到抗生素！罐頭鮑魚識食一定揀呢款 除咗重量最重要睇產地
https://bit.ly/3hkWLRb
最後要留意鮑魚罐上食物成分標籤，吃鮑魚最怕有防腐劑，一打開罐就聞得到那股化學味道。因為飼養鮑魚容易死掉，所以生產商為了避免死掉，很多時候都會下抗生素，裝罐時會下防腐劑。要知道有沒有，看罐上食物標籤就知道，皆因香港法例規定要標明成分。
【新年買花膠】花膠唔同形狀係因為咁！最優質產地喺邊度？
https://bit.ly/3rx4YpP
首先，就是最重要的一點，花膠到底有沒有假貨呢？答案是沒有的，但不代表這就能放心，因為有些不良生產商，會用機器將小的花膠壓成大花膠，就是行內所稱的合成花膠，從而賣得更高價，雖然不常見，但也要留意。
【新年煲花膠湯秘技】破解3大迷思！愈貴愈補？金黃色一定好？想食湯渣要呢個時間熄火
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一.愈貴愈養顏？非也，要視乎想要的功效，如果單單想養顏補充骨膠原，讓皮膚看起來Q彈一點，其實買平價花膠即可，毋須一擲千金買貴花膠。
四大絕招！酒店總廚教浸瑤柱 原粒走油再蒸 粒粒金黃
https://bit.ly/3mP1Lyl
瑤柱，中菜常用烹調食材，熬湯、做瑤柱脯、扒時蔬，被中國人視為「海八珍」之一。烹調瑤柱第一步是浸及蒸。很多人以為好簡單，其實要做好有很多細節要注意，浸的時間，碗碟的大小等都有學問。
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食鮑魚，除了新鮮鮑魚和乾鮑外，最普遍就是罐頭鮑，一般盛於鹽水中，再真空裝罐並高溫加熱，不加防腐劑也可存放數年。由於鮑魚鮮味得以盡數保存，食法又方便，所以相當受歡迎。
世界各地均有生產罐頭鮑，最貴的是日本吉品，但論名氣和地位，就要數墨西哥的車輪牌罐頭鮑。由於罐上的船軚盤標誌像車輪，故稱車輪牌，已經風行逾半個世紀，可謂最有名的罐頭鮑魚，價錢亦不便宜，動輒過千元一罐。
車輪鮑以墨西哥北至加州的野生黃鮑及藍鮑製成。除了墨西哥外，也有產於澳洲的車輪鮑，乃同一品牌，非假貨，事緣該公司曾與國內漁民發生糾紛，於是轉用澳洲鮑魚，不過澳洲車輪鮑質素就比不上墨西哥了。價錢也相差很遠，墨西哥版賣$1,000以上，澳洲版四百餘元有交易。
除此之外，兩款不同產地的車輪鮑要如何辨別？單看外表，包裝一樣，相當難分，但只要留意罐上船軚盤後的地圖圖案，就能簡單分辨，印有墨西哥地圖的，就是墨西哥版，印上澳洲地圖的，就是澳洲版。
編採：陳佳男
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