關於 麵餅做法 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

🌼免烤箱！軟糯Q彈小熊紅豆麻薯Bear Red Bean Mochi!🌼

軟糯Q彈還能拉絲，有顏有料，超簡單！少女心爆棚！

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食材：牛奶160g，白糖45g，糯米粉100g，玉米澱粉30g，黃油15g，豆沙135g。巧克力及樹葉適量
Ingredients: 160g milk, 45g sugar, 100g glutinous rice flour, 30g corn starch, 15g butter, 135g bean paste. Amount of chocolate and leaves
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🍀做法：
1、 牛奶160g加入白糖45g，攪拌均勻
2、 倒入糯米粉100g，玉米澱粉30g，攪拌均勻，過篩子，包上保鮮膜，再扎幾個孔排氣，上鍋蒸25-30分鐘
3、 炒一些糯米粉，炒至有香味微微發黃
4、 135g豆沙餡分為15g一份，共9份，揉成小球備用
5、 蒸好後，趁熱加入15g黃油，翻拌一下，不燙手後將黃油全部揉進去，多拉扯幾次
6、 柔好的麵團分成35g一份並擀成圓餅狀（可以撒點炒好的糯米粉防止粘連），放入豆沙餡，麵餅對折，再揉三個小球做五官，用手指沾點清水粘連，包上樹葉，剪掉多餘部分
7、 用融化後的巧克力畫上表情

PS：
揉麵的時候記得帶上手套，過程中反復多拉扯幾次，這樣做好的麵團是不沾手的；
包裹的樹葉我用的是🍒櫻桃樹葉哦🍒

老麵不敗之第一名肉夾饃
＃老麵的嚼感跟麵香無可取代
＃看小孩吃的數量就知道第一名
＃烙餅最佳工具鑄鐵鍋加節能板
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從朋友那學來肉夾饃後，回家又做過了幾次，不過都是學朋友買超市的口袋餅來夾。但我始終對那又乾柴又不香的麵餅很是不滿意。

很愛吃餅夾肉的小羽，昨天問能不能再做肉夾饃給他吃？於是老母又在大半夜的滷了鍋五花肉。

五花肉的滷法類似部落格裡分享的紹興燒五花肉，只是切再大塊點跟多加了黃豆醬（就是不辣的的豆瓣醬。沒有不加也沒關係，傳統做法有加就是了）
做法請參考：https://lorina.pixnet.net/blog/post/49700702

然後把燒好的五花肉切碎，加入蔥花香菜跟一些滷汁拌勻即可。吃辣的朋友，可再加入尖椒末拌勻。

餅的部分，我用自己很喜歡的老麵烙餅的配方
https://lorina.pixnet.net/blog/post/38110189
這款麵餅單吃就很香，嚼感很棒，越嚼越有麵的香氣跟甜味。我也會拿來包芝麻或花生餡，這邊則有完整的影音示範：https://reurl.cc/KA12gj

果然，我家幾個小吃貨，用實際的食量證明這次的肉夾饃有多好吃。小比吃掉四個，小羽說要不是怕爆醣他可以吃不只三個，因為這是他吃過最好吃的肉夾饃（這傢伙就嘴甜）然後又問我要不要拿去賣（老母光做給你吃就忙不過來了）。

昨天的直播有示範五花肉和麵糰的做法：https://business.facebook.com/lorinakitchen/videos/366580775189611/

烙餅的部分，則可以看照片
我用28公分的節能板，再放上鑄鐵煎鍋，鍋熱後用中火。一面煎2分鐘後，翻面蓋上鍋蓋再煎3分鐘。這是我目前烙餅用過鍋體溫度最恆定，烙餅的品質最穩定的方式。用不鏽鋼鍋怕黏也怕過熱。用不沾鍋比較怕空燒傷鍋，且到後來餅比較容易焦。以上為烙餅控的心得分享。

省時節能好安全、退冰必用食材好保鮮
好評瑞康屋節能板，這裡買～
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《潮州冷糕》
（花生夾餅）

使用鍋具：
VISIONS®️ Metal Cookware深煎鍋 24厘米（連玻璃蓋）

材料：
低筋粉140g
黃砂糖30g
全蛋1顆
鮮奶140g
速發乾酵母1.5g
泡打粉1g

夾餡：
無鹽牛油少許
花生60g
椰絲30g
砂糖25g

做法：

1)低筋粉與泡打粉拌勻過篩。

2)加入黃砂糖、速發乾酵母。

3)加入雞蛋及一半鮮奶攪拌，再加入餘下的鮮奶拌勻至沒粉粒。

4)蓋好發酵45分鐘。

5)白鑊小火炒香花生，去衣再敲碎，加入椰絲及砂糖拌勻備用。

6)平低鍋抹少許油，小火，倒入已發酵完成的麵糊，用湯勺旋開麵糊，然後蓋上鍋蓋，小火煎約6分鐘。

7)開蓋取出麵餅，趁熱抹上牛油，用刀界開兩邊方便對摺。

8)舖上餡料對摺切件即成。

Youtube：https://youtu.be/aMAXuMz5nd4

✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨
VISIONS®️ Metal Cookware深煎鍋 24厘米連玻璃蓋，這鍋具除了做料理餸菜外，用來做傳統美食潮州冷糕都得！效果也非常好喔👍🏻！外脆內Q軟～😋

好喜歡這系列的鍋具，傳熱快、平均，而且夠輕身，不會笨重，不銹鋼導磁鍋底，適用於所有爐具，包括明火、電磁爐及電陶爐等

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#小穎美食#Xiaoying Cuisine#發麵餅
今天給大家分享的是用紅棗做發麵餅，需要準備：紅棗、紅糖、酵母粉、麵粉、雞蛋、油。這樣做出來的發麵餅，香甜鬆軟，比棗糕還好吃。
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
【猪肉，五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类，可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类，超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K

#蘋果#早餐#麵食
今天給大家分享的是用蘋果做好吃的，需要準備：蘋果、雞蛋、白糖、麵粉、酵母粉、食用油。按照這個配方做出來的麵餅，有濃濃的蘋果香，做法非常簡單，營養又美味，還可以當作早餐來食用。
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