#居家防疫期間料理日常 👩🍳
#都快變大廚啦😆
俐岑家中有好多款油品，不同料理輪流搭配著使用，像是有橄欖油、芝麻油、酪梨油等，橄欖油多半用來炒義大利麵、一般炒菜使用，酪梨油會用來使用在烘焙方面，而我若想要增加料理的香氣與風味，我獨愛芝麻油。
芝麻經過焙炒後，所榨取的黑芝麻油，充滿芝麻的濃郁香氣，當作料理食材的油品也非常適合。就芝麻油的脂肪酸組成來看，單元不飽和脂肪酸佔30%，多元不飽和脂肪酸則佔有34%，其中又以次亞麻油酸佔56%，與其他植物油（像是大豆油、玉米油等）相比較，芝麻油含有較高比例的Omega-3多元不飽和脂肪酸，有助於身體的新陳代謝及健康。
居家防疫期間，正值孩子暑假，大人要忙工作又要兼顧小孩真的是忙到焦頭爛耳，於是今天的午餐就來簡單做個「#韓式豆腐蔬菜餅」吧！韓國料理也很常使用到芝麻油喔，不僅能增添香氣又健康。快來看看要準備哪些食材吧~
📌#食材份量：板豆腐一大塊、雞蛋1顆、青蔥4-5支、洋蔥末半顆、胡蘿蔔適量、芝初黑芝麻油、適量黑胡椒鹽、全麥麵粉兩大匙
■ 料理步驟：
1. 將青蔥洗淨擦乾、切末備用；
2. 洋蔥切末，胡蘿蔔洗淨，刨絲切細末備用；
3. 板豆腐稍微瀝掉水分搗碎，加入雞蛋、青蔥末、洋蔥末、胡蘿蔔末、調味料（黑胡椒鹽）以及芝初黑芝麻油，加入適量全麥麵粉拌勻備用(加入全麥麵粉的用意為稍作黏合)；
4. 取一平底鍋開小火加熱，芝初黑芝麻油熱鍋，豆腐蔬菜餡料倒入鍋內，使用鍋鏟慢煎、翻面煎熟，即可盛盤享用。
運用優質的植物性蛋白-板豆腐，搭配蔬菜，所製作出來的煎餅，清爽無負擔，而且很有飽足感，對於需要體重管理的朋友來說，可以當作正餐或是下午的鹹食點心也很不錯！
再來就要跟大家介紹這款 #芝初黑芝麻油，我自己非常喜歡，特選新鮮芝麻慢火烘焙，以獨特工藝壓榨出溫和不燥熱的100％純芝麻油，無添加防腐劑、香料及人工添加物。芝初的所有油品及芝麻相關品項，酸價值皆低於2.5以下，品質新鮮且香氣清新，非常適合韓式涼拌菜、麻油麵線、麻油煎蛋或是清炒蔬菜等料理，可以吃得到芝麻油帶給身體的營養與健康。
現在芝初也推出有機增補組，內有有機芝麻粉及有機芝麻粉，推薦給大家喔～
有機增補組>> https://reurl.cc/EnQ9ek
#芝麻油推薦 👍
#芝初黑芝麻油
#居家防疫備餐用好油料理吧 ♥
麻油推薦 在 [問題] "麻油"的選擇- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
不好意思 希望能在這邊請教一下
"麻油" 有推薦的牌子嗎?
家裡一直都用"大統"的 ^^"
現在有香精..不能用了@@
想請教大家都用哪種牌子呢?
尤其是煮油飯 該用哪個牌子 會讓油飯更加分呢?
同樣是麻油 不同牌子真的有差!!@@
希望也能煮出 一樣很美味的油飯
希望能問到..不是香精 但真的很棒的麻油 哈哈^^"
謝謝了!! ^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.241.25.179
... <看更多>