在新營,有幾家極具盛名的牛肉湯。如新營第一家,至今有二十年歷史的 "黃記牛肉湯" ;一大清早就爆滿的 "輝旺牛肉"、還有以清燙牛肉聞名的 "牛之屋" 。而今天要介紹的這家,是從傳統美食中求創新的 - 「李家牛肉湯」。
李老闆一家都是東河教會的教友,對顧客親切服務的態度,不是隻字片語能形容。看看店內隨處可見清楚的標示,就怕初次上門的顧客摸不著頭緒,十分用心。
而李老闆專程從台北鶯歌買回來這些四方形的陶器當作盛碗,造型相當質樸,就如同老闆夫婦個性一般。這些年來外食族崛起,但許多小吃店家或夜市小攤仍採用美耐皿餐具,雖然其材質耐用,殊不知此種材質用久容易老化變質,最好應定期作更換,不然三聚氰胺或甲醛可能會滲入食物,病從口入,進而影響客人身體健康。
早期李家所使用的牛肉,來自於牛肉商名人 "劉三和"(之前有介紹過),每日從肉品市場新鮮配送。湯頭部份,老闆乃使用蔬菜提味,不同於一般牛雜燉法,故湯頭顯得鮮甜清爽。以老闆多年料理經驗的巧手,加上求新求變化的創意點子,店內每週都有推出不同的風味菜,傳統美味、創新呈現,口味上更顯層次豐富。儘管店齡只有幾年,卻已連續多屆都入選台南清燙牛肉節的殊榮,更虜獲了不少老饕的胃。
順便一提,回家整理相片時,發現李家的湯頭色澤偏綠,不同以往所嚐過的牛肉湯。之後再次前往,仔細環顧四周,室內並沒有強烈色澤的裝飾品,猜想老闆有使用蔬菜提味,怪不得湯頭如此鮮甜清爽。
[李家牛肉湯 新營區]
電話:06-6322872 ; 0988-028638
地址:台南市新營區中正路33-6號 (新營高工斜對面)
營業時間:11:00~14:00 ; 16:30~21:00(平日) ; 16:00~21:00(週日)
FB粉絲團:新營李家牛肉湯創意料理
電子信箱:hang0929@gmail.com
公休日:週一(隔週休)
傳送門:
南區 杜牛肉湯
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東區 吳家土產牛肉湯
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東區 品味牛肉湯
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永康區 合滿味牛肉湯
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永康區 阿宏牛肉湯
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永康區 阿山牛肉家
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永康區 阿銘牛肉湯
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永康區 牛小妹溫體牛肉火鍋(歇業)
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新營區 輝旺土產牛肉清湯
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永康區 阿榮牛肉湯
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麻豆區 其森牛肉湯
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新市區 新市牛肉清湯
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新市區 阿榮牛肉湯(新市分店)
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Edward Tian 大大的牛肉湯介紹:
新化市區有兩家同名「阿蓮」,一間早市,一間晚上營業,大智路上的阿蓮,店名即是老闆娘的名字,直言她的湯頭乃以菜頭、洋蔥、牛蒡、牛雜、蘋果、梨子、數種中藥配方熬煮,絕不含味素。那~孕婦能喝含中藥的牛肉湯嗎?老闆娘阿蓮姐掛保證,來這吃沒問題的啦。
若將新化賣牛肉湯的店家一字排開,阿蓮、牛元、阿秀、阿義、牛之屋、妙味、牛舍、梅蘭、阿洲,光一個新化區賣牛肉的商家就有這麼多,至於哪家好吃生意好,老話一句,喜好因人而異,盡憑各家本事。
新化市區有兩家同名「阿蓮」,一間早市,一間晚上營業賣羊肉,大智路上的阿蓮,店名即是老闆娘的名字,直言她的湯頭乃以菜頭、洋蔥、牛蒡、牛雜、蘋果、梨子、自種白甘蔗,以及數種中藥配方熬煮,絕不含味素。那~孕婦能喝含中藥的牛肉湯嗎?老闆娘阿蓮姐掛保證,來這吃沒問題的啦。
阿蓮老闆娘早期在仁德市場裡面販售,作了二十多年,後來市場沒了,老闆娘就在崙仔頂買了房子,然後早上來新化市區開店做生意,一作就過了十來年。她不僅能言善道,生意手腕一流,認人功夫更是了得,碰巧兩位客人騎著自行車前來,老闆娘立刻認出這兩位是高雄人,客人也馬上回說,「對呀,為了來吃這碗牛肉湯還真硬。」
這裏的消費方式跟麻豆阿榮類似,一碗牛肉湯 $100,然後超好吃有推薦的牛肉肉燥飯無限量供應,重點現在打卡還送涼拌牛腩一大盤,也難怪客人問老闆娘,你賣這麼便宜是要賺什麼?
老闆娘笑說,『就是因為薄利多銷,所以都我自己來,可是又不能累到,所以營業到早上十點就收了阿。』
[阿蓮牛肉湯 新化區]
地址:台南市新化區大智路37號
營業時間:05:00 ~ 10:30
電話:0931-962609 ; 0929-392396
公休日:每週二
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阿榮牛肉湯 -新市店 ; 4.8. 玉井宮仔檸檬雞. $$$. ·. 餐廳. 目前非營業時間. ·. 上午9:00 - 下午5:00. 2,557 人說這個讚 ; 5. 台南麻豆李家旺財文旦柚. 雜貨店. 625 人說這個 ... ... <看更多>
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【台南麻豆區美食推薦】阿榮牛肉湯!!台南溫體牛,內用肉燥飯無限取用,老排牛肉湯,
麻豆牛肉湯,排隊&美食
食記分享-阿榮牛肉湯
圖文網誌版:https://bit.ly/3OoR1FG
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店家地址:臺南市麻豆區興國路2-1號
用餐日期:2022/06
營業時間: AM 10:00-PM 21:30
店家電話:06-571-8860
店家公休:周一
商品價格:
牛雜湯 100元
牛腩湯 100元
炒青菜 50元
PS:內用肉燥飯無限吃!!!
今天要介紹的是麻豆的阿榮牛肉湯
麻豆有多間 牛肉湯店
包含了 牛狀元 阿蘭 期森 安仔等等
如果是單純想喝簡單的牛肉湯
而非牛肉火鍋的話
個人推薦 阿榮牛肉湯
阿榮牛肉湯位於非常熱鬧的麻豆市區
在大十字路口旁邊
旁邊就是舊的菜市場
當地人的美食集散地
店內賣的東西 包含了
牛雜湯 牛腩湯 牛心湯 油五花條肉湯
各式的炒類 青菜 蔥蛋等等
價格近年來有調過一波了
目前是一碗一百元 搭配肉燥飯吃到飽
個人覺得是蠻划算的
店內生意非常好
但是翻桌率也非常的快
內用肉燥飯是吃到飽
用的是半肥半瘦的豬肉燥
如果不敢吃肥肉的可能要注意一下
另外 如果喜歡吃牛肉燥的朋友
可以去 牛狀元
如果喜歡吃魯豆干 的朋友
可以去阿蘭牛肉湯
如果喜歡吃 魯鳥蛋的朋友
可以去 阿牛牛肉湯
牛雜湯 100元
分量非常的實在
半碗都是料
走的是清燙 酸菜派
湯頭內 加入薑絲 酸菜
個人比較喜歡的是 不加酸菜的高湯派
如果不喜歡酸菜朋友
可以改點牛肉湯
是不加酸菜的
牛雜因為新鮮的關係 加上處理得很好
完全沒有腥味
帶著一股淡淡牛肉特有的鮮甜
牛腩湯 100元
一樣是酸菜派的
牛腩給的非常的多
大概有八到九塊 左右
炒青菜 50元
炒工了得
有把整個鑊氣炒出來
非常好吃
大家有興趣可以來試試看
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