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#港式料理 #福粵樓
煮婦江郎才盡之豪想吃大廚的好手藝啊😋 麗寶福容大飯店-福粵樓 也推出適合小家庭的外帶餐點囉！『一茶一食一籠一盅』四人分享餐可以吃到滿滿一桌手作港式料理，消費滿額加贈專屬保溫提袋，讓美味不失溫👏
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四人分享餐包含以下內容，另外還有新品麗寶果香紅燒牛肉麵一併登場🎊
👉橙汁豬楠排
👉塔香三杯中卷
👉廣州炒飯
👉培根高麗菜
👉山藥雞湯(四合一)
👉XO醬蘿蔔糕
👉招牌黃金蝦餃皇
👉魚子燒賣皇
👉椰香西米露
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#外帶餐自取85折 #醫護警消人員75折 到門口有專人直接將餐點送上車，免下車方便又貼心！一拿回家立馬排排站，菜色包裝標示的很清楚，以上每道都吃的出來由廚藝總監阿基師領軍的福粵樓實力啵棒！好久沒吃港式料理的強生整個大呼好吃，份量也超足完全沒縮水，防疫在家也能吃到經典港式料理真的太幸福❤️
此外順園日式料理也有推出定食餐點！一併把菜單附在後方給捧油們參考唷～
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📍 福粵樓
🌐外帶菜單資訊➡https://pse.is/3h64pe
📞訂購專線 04-2557-1366轉8320
#阿發的食譜筆記
#香煎白帶魚食譜
#去腥皮美、酥鹹香又鮮嫩的煎白帶魚
相信對不少的5、6年級生而言，
若回憶起小時候餐桌上的菜飯香中，
對煎白帶魚大多有一種特別與難忘的回憶！
白帶魚雖是十分平價的食用魚種，
且只要簡單的抹鹽再煎、
炸就十分美味下飯，
不過若能在料理前能更加細心處理一下，
料理後的外觀及美味度可是會更大大的升級。
阿發參考了阿基師兩道的白帶魚料理處理方式，
所煎出的白帶魚不止大大減少魚腥味外，
外皮還十分完整且金黃酥香，
而肉質口感卻能鮮嫩不乾柴喔～
◎﹝爸爸輕鬆下廚趣-家常菜﹞香煎白帶魚 去腥皮美、酥鹹香又鮮嫩的煎白帶魚
→https://wilsonwu1974.pixnet.net/blog/post/113670959
#沒事就在家、在家就沒事，
在家沒事就下廚吧~
🏠防疫在家吃
每道料理都有故事啊🤔，回憶不斷湧上心頭😊
🐟蒜蓉醬烤鮭魚
🦑冰冰涼黃瓜小卷
☘️豆鼓小魚干炒龍鬚菜
🐟蒜蓉醬烤鮭魚
爸爸曾在北海道出車禍斷了腿，住院期間，可能是北海道產鮭魚吧，醫院常常有這一道料理，日本的米本來就好吃，再配上這道下飯菜，傷好回家後胖10公斤，我到機場去接他的時候， 幾乎找不到爸爸在哪裡。那趟驚恐的旅程，到底斷的是左腳還是右腳都不記得了，留在記憶的竟然是這道料理，只能說我們一家果然都是正港的吃貨。
🦑冰冰涼黃瓜小卷
（記得昨天配燒肉的小黃瓜嗎😸）
這道料理我清楚記得是2008年，跟阿基師在「$59出好菜」單元學的，為什麼呢？因為2008那年金融海嘯，大家一夕間荷包緊縮，但日子還得過，家裡的孩子還等著吃飯呢！所以當時才特別設計了「$59出好菜」這個單元，買不起中卷就用小卷吧，加上高貴不貴的黃瓜，經過師傅的巧手，59也能變成590，這是當年的Slogan，這道料理敎會我，再困難的日子，還是要想辦法把它過的很滋潤，有滋有味的。
做好放在冰箱冰鎮，吃飯時間再拿出來切，冰冰涼涼酸甜甜的超適合在這麼熱的夏天吃，舒服！

☘️豆鼓小魚干炒龍鬚菜
我以前都不知道龍鬚菜和佛手瓜是母子關係，是郭主義(古錐師)在「青菜一點訣」教我的，只能説，這麼多年，我真的都有認真的在現場看節目啊！😄😄😄
所以請繼續支持我們大嫂研究所啊！真的可以學到超多東西的喔！
#大嫂研究所
#醫次搞定
【煎餃】關鍵「麵粉水」完美比例告訴你！冷凍水餃零失敗輕鬆煎！
「買太多水餃不想再水煮了嗎？」
「外酥內多汁，脆脆的剛剛好！」
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🤘簡單哥小技巧：冰花煎餃怎麼做
想要起鍋時有完整的冰花，請注意這幾點
❶一次性不要煎太多餃子
❷餃子間留有空隙
❸盡量使用不沾鍋
這樣直接倒扣即可脫出完整的冰花造型，如果用鏟的便無法確保冰花的完整性喔！
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（今日份量：1人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉冷凍水餃 10顆
👉中筋麵粉 1大匙
(替代食材：低筋麵粉)
👉黑芝麻 1(1/4小匙)
👉油1.5大匙
👉水 1米杯
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①水中加入鹽、白胡椒、黑芝麻、麵粉、油拌勻
②放入水餃、麵粉水沿邊緣倒入後開火上蓋
③滾起後轉中小火，再滾三分鐘後開蓋收乾水份
④水份收乾後把餘油倒出，再倒扣盤子取出煎餃
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
➤MOMO購物網 https://easybrofood.pse.is/ZWILLING
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕
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#簡單哥
#水餃
#煎餃酥脆
#超簡單
#煎餃麵粉水
#冰花煎餃
#居家料理
【香煎豬排】比便當店還好吃！秘訣在於「醃料」完整告訴你！
「內裡嫩到不行的豬排撇步！」
「輕鬆做出吮指難忘的好味道！」
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⛱簡單哥小前置：
👉使用1%的鹽水淹沒豬排，浸泡一小時，可以去除雜質與血水
（今日份量： 5片 約1.5公分厚）
🥣需要準備的材料🥣
👉梅花豬 600克
👉地瓜粉 4大匙
👉椒鹽粉 1(1/4小匙)
👉五香粉 1(1/8小匙)
👉蒜泥 15克
👉薑泥 5克
👉米酒 1大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋熱油，將豬排敲打讓它斷筋
②加入蒜末、薑末、米酒、五香粉、椒鹽粉、水拌勻
③將豬排放進去醃製，並加入地瓜粉拌勻靜置
④將豬排兩面均勻裹上粉後，靜置反潮
⑤豬排下去定型後，移動豬排避免焦焦的
⑥豬排出血水後翻面繼續煎
⑦豬排熟了之後開大火搶酥至金黃色後翻面搶酥
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#香煎豬排
#煎豬排
#簡單哥
#梅花豬
#簡單料理
#居家料理
最強萬用酪梨抹醬！【酪梨吐司】清爽的點綴！開啟早晨的味蕾！
「檸檬油醋醬的美味比例！」
「酪梨如何去籽挖果肉？」
今天這道酪梨吐司
公開了酪梨抹醬的作法！
適合塗抹在各種麵包上
健康的油脂又富含營養
酪梨的新吃法你一定要知道！
🌈簡單哥小撇步🌈
預防酪梨氧化變色
酪梨切開後未食用完畢下，
可以在酪梨表面上灑些許檸檬汁，
並用保鮮膜包好再放入保鮮袋，
擠壓出多餘空氣後放入冰箱保存喔！
（今日份量：2人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉酪梨 2顆
👉檸檬 30克
👉糖 10克
👉海鹽 適量
👉麵包 4片
👉橄欖油 1小匙
👉小番茄 6顆
👉綜合堅果 30克
👉煙燻鮭魚 40克
👉黑胡椒粒 適量
👉小黃瓜片 30克
👉綜合沙拉 60克
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將酪梨對半切開去籽後，將果肉挖出
②將酪梨搗碎成泥狀
③碗加入檸檬汁、糖、橄欖油、黑胡椒、鹽巴拌勻
④加入一半醬汁加入酪梨中拌勻
⑤熱鍋下橄欖油，加入麵包煎至雙面金黃
⑥將小黃瓜刨成片狀，將醬汁醃入小黃瓜、番茄
⑦撒上些許鹽巴至麵包上，均勻抹上酪梨醬
⑧鋪上小黃瓜、煙燻鮭魚
⑨鋪上番茄、綜合堅果即可
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#酪梨吐司
#酪梨抹醬
#avocado
#營養健康
#簡單哥
#健康料理
#簡單料理
#居家料理
黃魚料理阿基師 在 [食譜] 070906指定菜：松鼠黃魚- 看板handsomechef 的推薦與評價
播出時間：20070906(下集)
節目單元：大明星指定菜
料理人：阿基師
料理名稱：松鼠黃魚
材料：
(主食材)：黃魚
(副食材)：洋蔥、辣椒、薑、番茄、香菇、蒜、青豆仁
(調味料)：太白粉、鹽、胡椒粉、水、番茄醬、糖、辣豆瓣醬、米酒、白醋、麻油
主廚小叮嚀：
1.外觀像松鼠 2.用炸的方式烹調 3.甜度大於酸度
做法：
1.洋蔥、番茄、辣椒、香菇切丁，薑、蒜切末。
※因為醬汁有番茄醬，番茄醬不一定要多，只要新鮮番茄加進來，就會讓汁更濃稠
※丁切的大小以青豆仁為基準，量都不必太多
※要先處理乾淨的食材，再來處理污染性高的食材(魚)
2.從腮鰭的兩邊將魚頭切下，在下巴處劃一刀，魚身從背鰭下刀將魚剖開取出魚骨，
清除內臟及皮膜，在內側外緣劃幾刀。
※要劃一刀魚頭才有辦法立
※不要從魚肚下刀，這樣會不好做
※魚內側要劃刀，不然有筋皮，炸了之後會捲曲
3.在塑膠袋中放入太白粉及少許鹽、胡椒粉，先將魚頭放入均勻沾粉後下鍋油炸。
※魚肉用太白粉比較好，魚肉軟，用太白粉容易酥、定型、僵硬，這樣就會外酥內軟
4.再將魚身放入袋中沾粉後，抓著尾巴的部位，下鍋油炸(要等身體定型後手才可放開)。
5.將9T水、3T番茄醬、1T糖拌勻備用。
6.起油鍋，放入辣豆瓣醬炒香，加入洋蔥丁、辣椒、薑末、番茄丁、香菇丁炒香後，
加入剛調好的的醬汁翻炒。
7.放入蒜末、一點點太白粉水勾芡，加入青豆仁。
8.熄火，加少許米酒、白醋、麻油提香。
9.將炸好的魚取出，擺成瑜珈(^^)的姿勢，再將醬汁淋在魚上即可。
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◆ From: 61.217.31.24
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