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持續學習中！
把鹽定和茵陳蒿直接摘了送進嘴裡，
迸發出海岸風情的鹹跡，
和優雅的野味清香。
在這攤把水雲冰沙一飲而盡，
於那台將莧菜梅汁味噌飯糰口口入下，
鴨肉地瓜炊飯有嚼勁，
番茄紅椒醬暗黑開胃海潮蚵嗲酥軟交疊，
再偷渡台灣牛橫隔膜和牛舌，牛胸慢烤，
沒有腥味只有濃郁的香氣，
實在很想來杯紅酒！
（立刻夥同葉師傅找斗南農會訂購）
我們沈浸在六組廚師精彩的創作美味裡，
聽他們分享走訪產地的看見和聽見，
和提供食材的農漁友分享的故事，
感動於他們為土地和永續的堅持。
雖然你一言我一語，
把斗南的耀裕廠長逗得哈哈笑，
但其實心裡對於他們，
能夠在幾百公頃慣行農法的土地上，
從兩分地的友善種植出發一路前行，
這樣持續的努力無限佩服🙏
秀娟老師說，
每個作物和同行人，
都是我們的老師，
這是真的🙇♀️
#生態廚師讀書會
#疫情後第一場
#宜蘭幫依舊最吵最失控
#把台灣的好一口一口吃回來
租屋在外加上工作忙碌，很少有機會攝取到蔬菜水果，但是又很喜歡吃水果，懶得買、懶得洗、懶得削，果乾就是一個好選擇👍
超級大推薦#艾碧斯鮮採園果 的新鮮水果乾👏
真實還原水果原汁原味的低烘烤方式
❌無人工色素
❌無防腐劑
❌無糖精香精
❌無農藥殘留
超健康的，爸爸媽媽再也不用擔心饞嘴小朋友會吃到不健康的加工食品
直接吃就很好吃，也可創意隨性加入氣泡水中，讓喝水也變得更享受，加入優格裡增加口感也很棒，加入鷹嘴豆也很好吃喔
艾碧斯鮮採園的果乾種類真的爆炸多🎉
#鮮採情人果乾
這個是大家都會選擇的很大眾的口味，完全不會硬硬的，也不會像夜市買的果乾濕濕的不好儲存
#鮮採草莓乾
我的最愛，嚴選新鮮大湖草莓，草莓控🍓必吃，就像在吃新鮮草莓一樣吃得到果肉
#鮮採橘果乾
橘子🍊味濃郁，酸甜適中，不過甜膩的果乾真的吃再多都不覺得負擔
#珍珠芭樂乾
嚴選台灣珍珠芭樂，略有咀嚼感，非常適合追劇
#愛文芒果乾
一打開袋子就濃濃的芒果🥭香氣，嚴選屏東枋山的愛文芒果，甜甜的喔，超大片的，加上優格真的超對味的
#鮮採哈密瓜乾
使用來自於台南七股鄉的網狀天皇哈密瓜🍈，雖然是果乾但是不乾柴，吃得到水潤感喔
#鮮採楊桃乾
選用甜度高的楠西產區楊桃，口感微脆爽
#紅心芭樂乾
這個也是我的最愛，鮮採台灣熟成的紅心芭樂，以低溫烘焙而成，嚼勁十足
#鮮採番茄乾
嚴選台灣種植的聖女番茄🍅跟吃新鮮番茄一樣😂
#金鑽鳳梨乾
選用原塊金鑽鳳梨，吃得到果肉的纖維，可以搭配飲品或者調酒
#拉拉山水蜜桃乾
超香水蜜桃氣息，配氣泡水可以做水蜜桃沙瓦呢❤️
#鮮採綜合水果乾
超級推薦的品種，獨立小包裝，好吃好分食，每個口味全部都給你🙌
第一次喝#艾碧斯鮮採園的木耳露也是大愛
小時候媽媽就很愛煮些木耳啊紅棗啊什麼給我喝，現在超簡單，打開罐子就喝得到，採用台灣生鮮黑木耳恒溫栽培，完全無添加化學香料
口感好，不甜膩，熱量又低、喝多也不怕造成身體負擔，很有飽足感，當早餐或者嘴饞代餐都很棒喔
裏面還有添加紅棗、枸杞超級補的，想要變漂亮也可以多喝喔
🛒 艾碧斯鮮採園果鮮採果乾和木耳露
https://www.0036life.com.tw/
粉絲團:https://www.facebook.com/
IG: @aga0036
艾碧斯.鮮採園
#艾碧斯 #鮮採園 #木耳露 #木耳飲 #新鮮果乾 #果乾
台灣果乾必買 艾碧斯鮮採園 – 鮮採黑木耳露+鮮採果乾 保留水果原始風味
https://ivy31025.com/blog/post/0036life
多吃蔬菜水果，對身體有益健康，這句話常常在小時候聽到爸爸媽媽在耳邊叮嚀提醒。
隨著自己開始追著小朋友後面跑，漸漸開始重視健康和營養均衡攝取，尤其平日白天忙工作，回家要打理小孩三餐及生活雜事，真的讓人忙到沒辦法好好休息用餐。
訂購了一組艾碧斯鮮採園 – 鮮採黑木耳露+果乾系列一整組宅配到家[滿2千免運]。
台灣果乾必買 艾碧斯鮮採園鮮採果系列 :
鳳梨乾
是採用金鑽鳳梨直接低溫烘培，甜度微微，還吃得到鳳梨微軟果乾風味，不同於一般果乾乾枯又難咬。
情人果乾
特別優選台灣當地新鮮土芒果，一顆芒果只能取兩片，採用36小時低溫烘培。
也是我家姐姐第一次聽到情人果，直問情人果是什麼水果，怎麼都沒聽過 ? 我笑說是台灣土生土長的綠油油土芒果，吃起來會有點酸甜的口感。
芒果乾
就是大家最愛吃又甜又香的枋山產地愛文芒果。
鮮採橘果乾
用在地頂級水果產地直送，嚴選新鮮橘子低溫烘培乾燥製成。
鮮採草莓乾
雖然造型不討喜，吃起來像在吃草莓醬一樣甜甜的。
珍珠芭樂乾
採用嚴選珍珠芭樂。
鮮採番茄乾
採用台灣嚴製種植的聖女番茄，以「無人工色素、無防腐劑、無糖精香精、無農藥殘留」為理念，以低溫烘焙乾燥技術製作成水果乾。
鮮採哈密瓜乾
是嚴選使用產自名產地台南七股鄉之網狀天皇哈密瓜，姐姐看到哈密瓜乾直呼第一次吃到，而且不會甜，還有牛奶香甜味在舌齒間徘迴，超好吃。
水蜜桃乾
是採用拉拉山知名水蜜桃，切片保留其纖維，酷似月牙彎鉤，果肉乾超厚實肥潤。
紅心芭樂
鮮採剛好熟成的紅心芭樂，以低溫烘焙而成，又是台灣芭樂特有品種。
鮮採楊桃乾
說到楊桃乾，其實還真是我第一次吃到的果乾，採用的楊桃來自楠西產區，甜度也比較高，藉由低溫烘乾少糖處理，讓你一口咬下去，可以嚐到楊桃專屬獨特味道。
官網 : https://www.0036life.com.tw/
粉絲頁 : https://www.facebook.com/www.0036life.com.tw
#艾碧斯鮮採園 #鮮採黑木耳露
#台灣果乾必買 #保留水果原始風味
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紅心芭樂
鮮採剛好熟成的紅心芭樂，以低溫烘焙而成，又是台灣芭樂特有品種。
鮮
#邱韻文 #電鍋123 #廚娘Olivia #夏日小菜 #電鍋料理
📍嫩雞胸蔾麥酪梨沙拉
#電鍋煮蔾麥
蔾麥 一杯
水或高湯 1.2杯
1.盆內放入蔾麥和清水清洗後
用細目網篩過濾（推薦茶壺濾網）
2.蔾麥和清水放入內鍋
外鍋半杯水蒸煮。
3. 冷藏可保存3天以上。
#酪梨處理
酪梨 一顆
檸檬 半顆
1.刨取檸檬皮備用，檸檬擠汁。
2. 酪梨去除皮籽，和檸檬汁拌勻。
3.冷藏可保存3天以上。
#組合沙拉
蘋果 一顆
小黃瓜 一根
小番茄 約50g
薄荷/羅勒/百里香 少許
檸檬汁 適量
鹽巴 適量
橄欖油 一大匙
蔾麥 約50g
酪梨 約50g
雞胸肉 約200g
堅果 少許
1. 蘋果、小黃瓜、小番茄切丁。
2.蔾麥和酪梨加入拌勻。
3.用香草、檸檬汁、橄欖油和鹽巴調味。
4.放上切片的雞胸肉和堅果即可。
💡酪梨在哪裡買？買哪種？
全聯就可以買到囉！台灣種植的是這種表皮光滑的品種，產季大約是從夏末到春初，吃起來綿滑細緻，就像冰火菠蘿油裡面那塊奶油的口感喔。另外也有這種表面粗糙的，因為有點像鱷魚皮，所以也叫做鱷梨。也是在全聯買的，這顆是從紐西蘭的，口感比較Q彈。我個人是推薦在地食材啦，有興趣也可以兩個都買來吃看看。
💡沒吃完的酪梨要怎樣才不會變黑？
變黑表示氧化囉，除了加檸檬汁，
淋上橄欖油，用保鮮膜貼在酪梨上保存，
都可以避免空氣接觸氧化。
💡萬一酪梨切開才發現還沒熟怎麼辦？
把他合起來跟香蕉一起，放到盒子或袋子裡，
兩三天後就會熟透，把黑色氧化的地方切掉就好了。
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農情味是一家遠在元朗天空之城的西餐廳，亦是香港首間標榜使用本地農場牧場直送農產品來做菜的歐陸菜館。
打開餐牌，所有菜式的伴菜，基本上都是本地蔬菜如番茄、蘑菇、羽衣甘藍、粟米等，隨時令而改變，又會以店內種植或附近大江埔的農場出產的香草如薄荷、金盞花等來調味。吃肉獸也不用怕，有本地嘉美雞、黑毛豬、烏頭等供應，做法或烤焗或鹽燒等。
以往香港也曾出現專用本地農產品的餐廳，雖然值得支持，但由於多是外行人經營，味道實在不值一提。這店可不同了，大廚Patrick於1978年已入行學廚師，曾在多間酒店如格蘭酒店（已結業）、文華酒店內的Mandarin Grill、香港富豪酒店等掌廚，經驗老到。
由於長時間在廚房工作，身體出現問題，為了改善健康，Patrick早於1990年已報名學習有機耕作，曾在本地及內地為多個有機農莊當顧問，過着半農半廚的生活近30年。找遍全港，既能頂着太陽下田耕作，又能站在酒店爐頭前埋首煮食，同時熟悉本地食材及入廚技巧的大廚，應該就只有他了。
所以這店的菜式味道，明顯比其他同類餐廳出色。雖然賣相不如酒店級的精巧，黑毛豬鞍排焗得甘香，嘉美雞皮香肉彈，伴碟的本地蔬菜亦爽甜新鮮。Patrick表示，本地蔬果豬魚跟進口貨最大分別，就是新鮮二字，所以會刻意煮得偏生一點，盡量突出食材原味。
提提大家，香港沒有本地牛肉，海鮮又供應不穩，所以牛扒選用美國安格斯品種。另外由於成本考慮，午市菜式只有蔬菜是本地出品，肉類還是外國貨，唯有晚餐餐牌，才是連沙律亦用本地雞肉來烹調的口味，要撐本地農業，就得挑對時間了。
編輯：楊志強
攝影：鄧廣基
農情味
電話：6828 9918/ 2388 9399
地址：元朗錦田高埔村108號天空之城17座地下
營業時間﹕12nn-10pm
詳情： http://bit.ly/2S5xTmT
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十勝地區位於北海道的道東，冬天寒冷，今冬已記錄了零下20度以下的最低氣溫。十勝是漫畫大師荒川弘的故鄉，亦是她的作品《銀之匙》的舞台。酪農及農業非常發達，擁有酪農王國的稱譽。雖然冬天變成一片冰雪世界，可是都有好多大地給我們的各種美食。世界獨一無二的挽曳賽馬，然別湖上的冰上溫泉等等，冬季亦有不少玩意，剛好在2019年2月1至3日，十勝帶廣有冰節，藉此機會而介紹一下4個地點可以嘗到100%十勝產的美食。
第一站是「宇右衛門之心」，這是經營牧場的一對夫妻開的甜品店。他們的乳牛在寒冷天氣之下大吃秋季收穫的乾草，天天生產好牛奶。用這個牛奶的特製雪糕，在雪地上吃就慢慢吃都不會融掉，可以從頭到尾欣賞雪糕的原味口感。
第二站是岡本農園，他們都是一對夫妻經營，是很重視環保的家庭經營農場。盡量不使用農業及化肥。從耕田到製造產品全過程由自己負責。冬季在他們的甜品店可以嘗到蔬菜泡芙，是他們在夏秋季種植的粟米、番茄及南瓜等蔬菜來做的。粟米湯都大受歡迎。在秋天的最好期間收穫後，馬上加工成無添加的濃縮粟米湯，加牛奶攪拌即可。新鮮粟米的香甜味撲出來，怪不得從日本各地有客紛紛訂購。番茄汁及啫喱是用無農藥及無化肥的，亦是罕見的品種Tomato Berry，糖度10度以上，味道特別濃甜。粟米湯要冷藏，也許不適合當手信，可是番茄產品可以常溫保存，能帶回香港。
第三站是「池田町葡萄及葡萄酒研究所（十勝紅酒廠）」。這是1963年創業的老酒廠，當地農民勤奮建立起來，居民把酒廠叫做葡萄酒城堡。除了可以參觀廠內外，有試飲吧台及商店，樓上還有自助餐廳。餐牌是當地產牛扒自助餐，可選和牛：十勝F1和牛或池田牛。十勝產F1牛是黑毛和牛和乳牛的混血，池田牛是喂紅酒酒渣長大的當地品牌褐毛和牛。肉質不肥膩，肉味濃郁。
最後一站是全國馳名的麵包店「麥音」。店鋪包括周圍的小麥田地，總面積在日本最大的麵包店。他們所使用的全材料：小麥、牛奶、酵母及芝士等等是在十勝生產。用石臼磨碎小麥等製作過程都很講究。從1953年創業以來堅持這個原則。最受歡迎的是使用五種十勝產芝士製造的麵包。最好拿得到剛烤出的，但來不及都不用擔心，店內附設餐枱，可以用烤爐再加熱，可以品嘗熱呼呼的麵包。食到熱呼呼的麵包，酷冷天氣都不怕啦。
UEMON’S HEART（宇右衛門之心）
地址：北海道帶廣市西23條南6丁目13番地
電話：+81 0155-33-6064
營業時間： 10:00-17:00（周三休息）
網址： http://www.uemons.com
OKAMOTO FARM（岡本農園）
地址：北海道河西郡中扎內村興和東5線199-10
電話：+81 0155 68 3206
營業時間： 周六日及假日10an-3pm（周一至五休息）
網址： http://www.okamotofarm.com/
池田町葡萄及葡萄酒研究所（TOKACHI WINE / 十勝紅酒）
地址：北海道中川郡池田町清見83番地
電話：+81 015-572-2467
營業時間： 9am-5pm（新年期間休息）
網址： http://www.tokachi-wine.com/
MUGIOTO（麥音）
地址：北海道帶廣市稻田町南8線16-43
電話：+81 0155-67-4659
營業時間： 11月-2月6:55am-7pm（新年期間休息）；3月-10月6:55am-8pm
網址： https://www.masuyapan.com/shop/
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