【部落故事】8－大自然的冰箱
都歷部落同樣也有獨具特色的原民料理—撒麗坊。他們的營地—奇拉巴扇，意思是「會呼吸的海」。大海，就是原住民的天然冰箱。
「有時候我們太窮，只好自己去抓龍蝦跟海膽配飯吃。」獵人傻外曾這麼打趣地對我說。
撒麗坊的負責人筱帆，是都歷部落大頭目之女，和許多這代族人一樣，她自小在城市成長，後來卻毅然回到家鄉，扛起部落文化傳承的工作。
「家，對於阿美族的男人來說，是樑柱的意思，要把家撐起來；而家對於阿美族的女人來說，則是廚房，把丈夫處理好的食物，盡心料理，撫育全家人。」筱帆說。
吃撒麗坊的食物，你可以充分感受到「奇拉巴扇」的味道。這裡有鬼頭刀法式擺盤做成的香料番茄魚、有海膽佐小黃瓜、有海菜拌魷魚，都是剛從大海冰箱裡拿出來的。
山產料理也獨樹一格，有原味炙烤的豬肋排、有裹著香蘭葉香氣的炸土雞、有據說是男人聖品的刺蔥、有古法糯米飯，飯裡包著日本引進的紅豆，顆顆粒大飽滿、有美味野菜「黑甜」與土雞燉煮的蔬菜湯。
撒麗坊與一耕食堂都採無菜單時令料理，各有特色，變化巧妙不同。相同的是烹調用心、兼具美感。另外，部落食物沒有濃厚的醬汁與繁複的調味，吃起來清新、豪邁，更貼近大自然。
這次巡禮，學到最大的一課，就是以後來台東玩，我知道該怎麼做了—我要跟著台東部落食尚，吃遍玩遍全部落！
台東，一個月都玩不完！
▎都歷部落-撒麗坊豐味餐
▎Torik - 奇拉巴扇
▎台東部落食尚
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【台東部落故事】
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黑糯米飯怎麼煮 在 [問題] 請教我煮(甜)黑糯米飯- 看板cookclub 的推薦與評價
突然很想吃甜甜的黑糯米飯 >"<
上網google一下後，大概知道做法~
大家都說糯米吃多會脹氣、不易消化，有人的作法是用黑糯米混圓糯米
但是兩樣都是糯米應該還是會脹氣跟不易消化吧~
不曉得可不可以混一般吃飯的米(圓米或長米)呢? 這樣會不會就比較不會脹氣???
另外我想請問水的量法，一般煮飯 米跟水的比例是1:1，請問煮黑糯米飯也是嗎???
我如果多加桂圓或紅豆，那水量要跟著改變嗎??
先謝謝大家了~~ (鞠躬)
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