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Rendang Udang Galah

Salam semua.... Lepas masuk tahun 2015 makin merundum kerajinan cik kuali utk memasak...Lama betul cik kuali tak update....Resepi terakhir cik kuali update bulan Nov 2014.....Sorry semua...Harap lepas ni kerajinan utk memasak & kongsi resepi ngn uolls makin bertambah....Hari ni cik kuali nak share resepi yg mungkin jarang-jarang kita masak tapi sedap bila makan sekali sekala....Biasanya rendang kita guna ayam, daging & kerang, kali ini cik kuali guna udang.... Kebetulan pulak Encik D memancing udang minggu lepas, hasil tangkapan pulak sgt meriah...terus cik kuali rajin nak cuba masak rendang udang...

Bahan-bahannya:-

700grm udang galah (nak guna udang lain pun boleh) - dibersihkan
2 helai daun kunyit (jika daun besar guna 1 helai pun ok) - dihiris halus

4 helai daun limau purut

2 keping asam keping / asam gelugor
4 sudu besar kerisik
Santan (1 biji kelapa akan dapat lebih kurang 1 setengah cawan santan)
4 sudu besar cili kisar / cili boh (jika ingin pedas boleh tambah lagi)
Garam & gula secukupnya

Bahan kisar

2 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
4 batang serai
1 inci kunyit hidup (cik kuali guna serbuk kunyit)
3 inci halia
1 inci lengkuas

Cara Membuatnya:-

Udang dibersihkan. Cik kuali guntingkan sedikit muncung depannya & dicuci bersih. Ketepikan seketika udang.

Kisarkan semua bahan-bahan kisar hingga halus.

Panaskan minyak dalam kuali . Tumiskan bahan-bahan yang telah dikisar & cili boh hingga naik bau / pecah minyak.

Tambahkan santan, asam keping, daun limau purut, kerisik, garam & gula secukup rasa. Masakkan kesemuanya dengan api sederhana.
Bila sudah mendidih masukkan udang. Kacau hingga sebati semuanya. Akhir sekali taburkan hirisan daun kunyit.

Rasa & masak hingga kuah agak pekat. Cik kuali suka berkuah sedikit tidak terlalu pekat sangat. Terpulang pada kehendak masing-masing.
Jika ok, padamkan api & hidangkan
Lobster Rendang

Greetings everyone.... After entering 2015 I'm going to have a lot of crafts to cook... It's been a long time since I didn't update.... The last recipe of Miss Wok will update on November 2014..... Sorry everyone... This is the craft to cook & share the recipe with you all is increasing.... Today miss wok wants to share the recipe that we can rarely cook but it's delicious when we eat once in a while.... Usually rendang we use chicken, meat & clams, this time miss Wok using shrimp.... Coincidentally Mr. D fishing shrimp last week, the catch was very festive... immediately miss wok wanted to try to cook shrimp rendang...

The ingredients :-

700 grams of lobster (can use other shrimps too) - cleaned
2 pieces of turmeric leaves (if a large leaf uses 1 pieces, it's okay) - smooth sliced

4 pieces of purut lime leaves

2 pieces of sour pieces / asam gelugor
4 tablespoons of kerisik
Coconut milk (1 coconut milk will get about 1 and a half cup of coconut milk)
4 tablespoons of grind chili / chili (if you want to be spicy you can add more)
Salt & sugar is enough

Grind ingredients

2 big onions
3 review of garlic
5 review of red onion
4 sticks of lemongrass
1 inches of turmeric life (miss wok uses turmeric powder)
3 inches of ginger
1 inches of galangal

How to Make it :-

Shrimp cleaned. Miss wok scissors some front pout & cleaned. Put aside shrimp for a while.

Blend all the ingredients to smooth.

Heat up the oil in the pan. Stir-fry the ingredients that have been blended & chili until the smell / oil breaks.

Add coconut milk, sour pieces, lime leaves, kerisik, salt & sugar taste. Cook everything with a simple fire.
When it's boiling, put in shrimp. Stir it all up. Finally spread a slice of turmeric leaves.

Taste & cook until the gravy is quite thick. Miss wok loves broth a little not too thick. It's up to each other's will.
If ok, extinguish the fire & serveTranslated

RESEPI POPIA BEGEDIL

Bergedil daging

Bahan-bahan:
300 gram kentang
100 gram daging kisar @ daging burger
sudu teh lada sulah
Serbuk perasa
Setangkai daun bawang - hiris
Garam secukup rasa
bawang goreng
Minyak masak untuk goreng terendam
kulit popia

bahan salut:
2 biji telur - pukul

Cara Penyediaan:
Rebus kentang hingga empuk klo nak goreng dlu pun boleh..goreng nty begedil tak.lembik sangat..
Setelah sejuk, lenyek hingga halus.
Campurkan kentang yang telah lenyek dengan daging kisar, daun bawang dan garam ke dalam mangkuk.
Gaul hingga rata. balut dgn kulit popia..

Panaskan minyak dalam kuali.
celup dalam telur dan goreng hingga masak.

Sedia untuk dihidangkan dgn sambal hitam..😊
#popiabegedil #resepipopiabegedil #ceksalresepi
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RECIPE OF BEGEDIL POPIA

Bergedil meat

Ingredients:
300 grams of potatoes
100 grams of grind meat @ burger meat
teaspoon of sulah pepper
Flavor powder
Onion leaves - slice
Salt is enough
Fried onions
Cooking oil for fried submerged
Popiah skin

Salute material:
2 eggs - hit

Ways of Preparation:
Boil the potatoes until it's soft if you want to fry it first.. can you fry it if you don't want to Very sissy..
After cold, flattened to smooth.
Mix flattened potatoes with grind meat, onion leaves and salt into a bowl.
Gaul to the flat. Wrap it with spring rolls..

Heat the oil in the pan.
Dip in the egg and fry until cooking.

Ready to be served with black sambal.. 😊
#popiabegedil #resepipopiabegedil #ceksalresepi
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HOW TO MAKE CHEESY CHICKEN POT PIE||
This afternoon @fariedzfazley and i made Cheesy Chicken Pot Pie. Since a lot of you asked for a cooking tutorial, try this recipe out. It’s really simple and the children love it. Of course, they all fight for the pastry crust. The grown ups fight over it too. A step by step guide is in this video.

RECIPE:
6 tbsp butter
200 grams chicken breast (cut into 1” cubes)
5 tbsp all purpose flour
1 stalk celery
1 cup frozen vegetables
1 1/2 large onions (diced)
5 cloves garlic (finely diced)
3 small sprigs thyme
1 can cream of chicken soup (watered down with 0.5 ltr water)
1 pinch of salt
2 pinches coarse ground pepper
1 packet mozarella cheese
1 pack puff pastry
1 egg (you only need the yellow bit for egg wash)
2 cups rice (weight for blind baking)
Baking parchment (lining for rice)

寒くなったら飲みたくなる、温かいスープ。かぼちゃと生姜を使った、濃厚でクリーミーなスープレシピをご紹介します！
体の芯から温まるほっこりスープ。ぜひ作ってみてくださいね♫

かぼちゃと生姜のスープ
4人分

材料：
ココナッツオイル　大さじ1
玉ねぎ（粗みじん切り）　1個
塩　小さじ2　
にんにく（みじん切り）4片
すりおろし生姜　1片分（7cm）
ハラペーニョ（種を取ってみじん切り）　1個
シラチャーソース　小さじ2
かぼちゃピューレ　850g
野菜スープ　600ml
ココナッツミルク　380g　
ライム果汁　1個
ライムの皮　1個分
ココナッツクリーム（冷やしておく）　380g
コリアンダー　40g
かぼちゃの種（ロースト）　40g

作り方：
1. 大きめの鍋にココナッツオイルを入れ、中火で熱する。玉ねぎと塩小さじ1を入れ、半透明になるなるまで10〜15分炒める。
2. にんにく、おろし生姜、ハラペーニョを加え、香りが立つまで3〜5分炒める。
3. シラチャーソース、かぼちゃピューレ、野菜スープを入れて混ぜ合わせる。蓋をして弱火で15〜20分煮込む。
4. トッピング用のコリアンダーソースを作る。冷やしたココナッツクリーム、ライムの皮、コリアンダーをハンドブレンダーかミキサーにかける。スープを盛り付けするまで冷蔵庫に入れておく。
5. スープを火からおろし、常温のココナッツミルクを混ぜ入れる。ハンドブレンダーかミキサーを使い、滑らかになるまでブレンドする。ライム汁と残りの塩小さじ1を加え、味を調える。
6. ボウル、またはくり抜いたかぼちゃにスープを注ぐ。(4)のコリアンダーソースを大さじ1、回しかける。かぼちゃの種をトッピングしたら、完成！

Pumpkin Ginger Soup
For 4 servings

Ingredients:
SOUP:
1 tablespoon coconut oil
1 medium white onion, diced
2 teaspoons kosher salt
4 cloves garlic, minced
1 fresh ginger, 3 in (7 cm) peeled and grated
1 jalapeño, seeded and minced
2 teaspoons sriracha
2 cans unsweetened pumpkin puree
2 ½ cups vegetable stock(600 mL)
1 can full-fat coconut milk, 13.5 ounce can (380 grams) room temperature
1 lime, juiced
⅓ cup pepitas(40 g), toasted
CILANTRO COCONUT CREAM:
1 can coconut cream, 13.5 ounce can (380 grams), chilled
1 lime, zested
1 cup fresh cilantro leaves(40 g), packed, plus more for garnish

Preparation:
1. In a large pot, melt the coconut oil over medium heat. Add the onion and 1 teaspoon of salt. Cook for 10–15 minutes, until the onions are translucent and softened.
2. Add the garlic, ginger, and jalapeño. Sauté for 3–5 minutes, until fragrant and softened.
3. Add the Sriracha, pumpkin purée, and vegetable stock and stir to combine. Cover the pot, reduce the heat to low, and simmer the soup for 15–20 minutes, until all of the vegetables are completely broken down.

4. While the soup simmers, make the cilantro coconut cream: Add the chilled coconut cream to a liquid measuring cup or tall, narrow container, along with the lime zest and cilantro. Using an immersion blender, blend until the cilantro is completely broken down and the coconut cream turns pale green in color. Chill the cilantro cream in the refrigerator until ready to serve.
5. Remove the soup from heat and stir in the coconut milk. Using an immersion blender, blend the soup until completely smooth. Season with the remaining teaspoon of salt. Stir in the lime juice. Season to taste with more salt, if needed.
6. Ladle the soup into bowls and top each serving with 1 tablespoon of cilantro cream and toasted pepitas.
Enjoy!

#TastyJapan #レシピ

MUSIC
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渦を巻いた美しい見た目のトルネードオムライスと、ふわっふわな見た目がかわいいふわしゅわオムライス
どちらもTastyの大人気レシピです！
みなさんはどちらが食べてみたいですか？
休日のランチに、ぜひ作ってみてくださいね♪

00:11 トルネードオムライス
https://www.buzzfeed.com/jp/gabrielagonzalez/tornado-omelette

02:19 ふわふわオムライス

技あり！トルネードオムライス〜ふわトロ〜 / Tornado Omelette
https://www.buzzfeed.com/jp/sakiyamada/fluffy-omurice

1人分

材料：
■チキンライス
ごはん 200g
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
鶏もも肉（2cm角） 80g
ケチャップ 大さじ2
塩 少々
コショウ 少々
バター 5g

■オムレツ
卵 2個
牛乳 大さじ1
水 大さじ1
片栗粉 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々
サラダ油 大さじ1

パセリ 適量

作り方：
1.チキンライスを作る。フライパンにバターを入れて中火にかけ、バターが溶けたら玉ねぎを加えて炒める。しんなりしてきたら、鶏肉、塩、コショウを加えて炒める。

2.肉に火が通ったら、ごはんを加えて木べらでほぐしながら炒め、ケチャップを加えて全体に馴染むまで混ぜる。火からおろし、皿の上に盛っておく。

3.オムレツを作る。ボウルに卵を割り入れ、水で溶いた片栗粉、牛乳、塩、コショウを加え、菜箸で白身と黄身が混ざるまでしっかり溶きほぐす。

4.フライパンにサラダ油を引いて中火に熱し、卵液を一気に流し入れる。淵が少し固まってきたら、菜箸で端から中心にたぐりよせる。

5.フライパンをゆっくりと回転させながらドレープを作り、半熟状になったら(2)のチキンライスの上に被せる。

6.仕上げにパセリをトッピングしたら、完成！

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ふわふわオムライス
2人分

材料：
＜チキンライス＞
サラダ油 大さじ1
鶏もも肉 80g
玉ねぎ（みじん切り） 1/2個
塩・コショウ 少々
ごはん 200g
ケチャップ 大さじ4

＜オムレツ＞
卵 4個
塩 ひとつまみ

グリーンレタス 適量
トマト（くし切り） 2個
パセリ（みじん切り）少々

作り方
1. チキンライスを作る。フライパンにサラダ油を熱し、鶏むね肉を入れて炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、塩・コショウで味を調える。

2. (1)にごはんを加え、軽く混ぜる。ケチャップを加え、色が均一になるように混ぜながら炒める。

3. オムレツを作る。ボウルに卵を入れてハンドミキサーで泡立てる。少し泡立ってきたら塩をひとつまみ加え、筋が残るくらいまで泡立てる。

4. フライパンに(3)の半量を流し入れ、弱めの中火で3分加熱する。左側にチキンライスの半量をしずめて、ふたをして弱火で3分蒸し焼きにする。

5. 卵の底が固まったらすべらせるようにして移し、半分に折りたたむ。パセリをふりかけたら、完成！

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Here is what you'll need!

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Tornado Omelette
Servings:1

INGREDIENTS

■ Chicken rice
200g Rice
1/4 Onions (chopped)
80g Chicken thigh (2cm square)
2 tablespoons Ketchup
A little Salt
A little Pepper
5g Butter

■ Omelette
2 Eggs
1 tablespoon Water
1 teaspoon Potato starch
1 tablespoon Milk
A little Salt
A little Pepper
1 tablespoon Vegetable oil

Parsley to garnish

PREPARATION
1. Make the chicken rice. Put the butter in a skillet and heat over medium heat. When the butter has melted, add the onion and fry. When the onion becomes translucent add the chicken, salt and pepper and cook.

2. When the meat is cooked, add the rice, mix it using a wooden spatula, fry, add ketchup and mix until it’s unified. Remove from heat and place on a plate.

3. Make the omelet. Break the eggs into a bowl, mix the water and potato starch and add to the eggs, along with the milk, salt and pepper, and beat with a fork until unified.

4. Put the vegetable oil in a frying pan, heat on medium heat, and pour the egg mix in. When the edge has hardened a little, use chopsticks to go from the end to the center.

5. Make a drape while rotating the frying pan slowly, before it is fully cooked remove from head and carefully place on top of the chicken rice (2).

6. Finish with parsley topping!

7. Enjoy!

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FLUFFY OMURICE
Servings: 2

INGREDIENTS
Chicken Rice
1 tablespoon cooking oil
80 grams chicken thigh
½ onion, chopped
Salt, to taste
Pepper, to taste
200 grams cooked rice
4 tablespoons ketchup

Omelet
10 grams butter
2 eggs
A pinch of salt

Garnish
Lettuce
Tomatoes, comb-shaped
Parsley

PREPARATION
To make chicken rice, heat cooking oil in a pan and add chicken. Once chicken is browned and cooked through, add onion. Season with salt and pepper, stir.
Add the rice in the pan and mix lightly until heated thoroughly.. Add ketchup and mix well until the rice is evenly red.
Add eggs to a medium bowl and whisk with a hand mixer.
Add salt and whisk to soft-peak.
In a small pan over a low heat add the butter and allow to melt. Pour the egg mixture into the pan and cook for 3 minutes.
Spoon the chicken rice onto half of the omelette and cover with lid. Continue to cook over a low for 3 minutes.
Slide omurice onto the plate and fold half.
Garnish with green lettuce, tomatoes, and parsley.
Enjoy!

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#TastyJapan #レシピ

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魚介や鶏肉の旨味が染み込んだご飯は、まるでお店で食べるような美味しさ♫
見た目も鮮やかなのでおもてなしにもピッタリですよ。
フライパンひとつでお手軽なので、ぜひ作ってみてくださいね！

お手軽パエリア
2-3人分

材料：
米（洗わないでおく） 1合（150g）
鶏もも肉（2cm角に切る） 100g
あさり（砂抜き済み） 100g
海老（殻付き、背わたを取る） 4尾
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
赤パプリカ（細切り） 1/4個
黄パプリカ（細切り） 1/4個
にんにく（みじん切り） 1片
オリーブオイル 大さじ2
　
水 200ml
サフラン ひとつまみ
白ワイン 大さじ2
コンソメ 小さじ1
塩 少々
コショウ 少々

パセリ 適量

作り方：
1.水にサフランを入れ、色が出るまで10分程置く。

2.フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかける。

3.香りが立ったら玉ねぎを加えて中火で炒める。しんなりしてきたら、鶏肉を加えて炒める。

4.肉の色が変わったら米を加え、透き通るまで弱火で3分炒める。

5.(1)のサフラン水、白ワイン、コンソメを加えて軽く混ぜる。

6.海老、あさり、パプリカを彩りよく並べ、塩、コショウを振る。

7.中火にし、沸騰したら蓋をして弱火で12分炊く。火を止めて10分蒸らす。（水分が残っている場合は蓋を外し、再び中火にかけて水分を飛ばす）

8.仕上げにパセリを散らしたら、完成！

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INGREDIENTS:
Rice (leave unwashed) 1 go (150 grams)
Chicken thigh (cut into 2cm squares) 100 grams
Clam (without sand) 100 grams
4 shrimp (with shell, remove back)
1/4 onions (chopped)
1/4 red paprika (sliced)
1/4 yellow paprika (sliced)
1 garlic (chopped)
2 tablespoons olive oil

200ml of water
A pinch of saffron
2 tablespoons white wine
Consomme 1 tsp
A little salt
A little pepper

Parsley suitable amount

PREPARATION:
1.Pour saffron into water and leave for about 10 minutes until color appears.

2. Put olive oil and garlic in a frying pan and heat over low heat.

3. When the scent appears, add the onions and fry over medium heat. When it becomes soft, add chicken and fry.

4. When the color of the meat changes, add the rice and fry on low heat for 3 minutes until it becomes clear.

5. Add the saffron water, white wine and consomme of (1) and mix gently.

6. Shrimp, clam and paprika are lined up in color, and salt and pepper are sprinkled.

7. Set to medium heat, cover with boiling and cook over low heat for 12 minutes. Turn off the heat and steam for 10 minutes. (If moisture remains, remove the lid and heat again over medium heat to remove moisture)

8. Sprinkle parsley on the finish and you're done!

#TastyJapan #レシピ

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