2018年的時候接到了台灣出版社的訊息,他們想出版奧山由之《BACON ICE CREAM》攝影集的台灣版,由於我之前已經拜讀過由服部一成設計的日版,當下給出版社的回覆是自己覺得日本版已經很好,我們應該鼓勵讀者買書店的海外進書即可,沒有出台灣版的必要。
過了不久再次收到出版社捎來的訊息,奧山由之翌年在誠品將有個展(*),奧山傾向順勢以新的面貌在台灣出版這本重要的攝影集,並加入近年新作重新選捨,希望能呈現與日版平行卻有別的影像敘事氣味。奧山與我因早前工作之故彼此作品有基本的認識、偶爾在Instagram淺聊(不熟啦),由於缺乏安全感、仍非常希望我可以幫他做這本攝影集台灣版的設計。
我那時已經正在準備前往安特衛普進修,除了自己的時間表需要與台日多方進一步溝通,也如一開始所說的,我覺得服部一成的設計版已經非常完美,需要思考這一本攝影集在自己手上的下手方式、怎麼解構後再結構⋯⋯想著想著,竟也就(腦波漸弱地)答應下來,開始了這本攝影集的編輯旅程。
感謝奧山從頭到尾對我任性的信任,讓我一路以充裕的自由度享受這本攝影集的設計跟編集過程,交出全書落版初稿後翌日,即收到奧山迅速且興奮的回覆,最後至成書付梓,書中百分之99.5的攝影節奏也維持了最初提出的版本。因為彼此信任,這本攝影集也攜帶了台日多方溝通往返一路的感性與激情。至於為什麼最後推至今年八月才正式出版,就是另一個展覽計劃、發行與疫情間交互更迭的 long story了。
昨天晚上在IG收到了奧山給我的長長私訊,跟我說他對《BACON ICE CREAM》台灣版的喜歡,「從沒想過把設計交給信賴的設計師後,能夠做出自由度這麼高、這麼棒的作品。看到完成品的當下我真的感到相當驚喜。」( #哥這樣講我也很爽好嗎 ^ ^)
無論你手上擁有的是日版或台灣版的《BACON ICE CREAM》,它們展示在讀者面前的形式不一樣,但它們都一樣的強,你會愛上的。
* 註:奧山由之攝影個展後因疫情數度延宕至今年九月,最終取消。
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奧山由之 Yoshiyuki Okuyama —— BACON ICE CREAM
寶礦力、niko and...、Hermes 平面廣告写真家
奧山由之 創作初心之作 | 首度海外授權 Taiwan Edition
● 新增34張日版未收錄作品・聶永真裝幀設計・全新編選・全新影像敘事方式 ● 半手工雙冊合體裝幀・螢光綠線車縫書背&灰線裸背刷灰 ● 日本校色把關・四色搭配四特色精印
「我誠心希望這本攝影集,能成為創造未來十年新潮流的第一彈。」── Yoshiyuki Okuyama(奥山由之)
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台灣版專屬限定| 原點出版
博客來・誠品・線上與實體書店
2021年8月正式發行
#奧山由之
#yoshiyukiokuyama
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春哥觀察名單 Tesla 特斯拉
✏️Tesla第二季財報勝市場預期,但芯片短缺問題嚴峻,困擾許多電能車公司,那現在是部署Tesla的時機嗎?這篇文章將為大家分析Tesla的基本面、前景、技術面和投資交易的風險。
✏️基本面高速成長 同比利潤大超預期
Tesla在第2季交出有史以來最好的財報之一,同比利潤增長超過800%,環比利潤增長超過200%,可見Tesla正在高速成長。產能提升和交付數據增長固然是推動Tesla成長的主力,但其他收來源包括energy generation and storage和service都有接近100%增長,可以得知Tesla的增長是健康的全方位增長。
✏️未來展望
過往的數據有很大的參考價值,但股市看的是公司的未來和前景。解讀財報時我們也要多關注公司對未來的展望如何。Tesla在最新財報中預計未來幾年的平均年度交付增長能保持在50%。同時公司也有足夠的現金流來應付增加產能帶來的開支。正面的展望也能提升投資者的信心。
✏️芯片短缺嚴峻 無阻Tesla全速生產
雖然全球陷入芯片短缺,使得許多電能車公司的產量受到影響,但Tesla的交付數據顯示芯片短缺對公司來說不是問題。Tesla第二季交付超過20萬輛車,同比增長達120%。最新上市的Model Y 標準續航版第一天的訂單已經超過1萬輛,第二天也超過5千輛。
✏️大舉興建工廠 提升產生上限
Tesla仍在計劃增加產能,在世界各地都有大舉建廠。例如在德國柏林建廠生產Model Y;在美國德州建公司歷來最大工廠,生產Semi,Model Y和Model 3。最新財報也指出興建兩間工廠的進度和預期相符。公司也預計Model S今年的生產量也會提升。
✏️環球政府支持和補貼電能車
世界各地政府都已經制定了淘汰燃油車的時間表,同時也有補貼電能車。歐洲國家特別積極推動電能車發展,例如挪威計劃在2025年就全面停用燃油車,在法國每購買一輛純電動汽車的補貼額度在5000歐元到7000歐元之間,即約港幣45000至62000元。美國也在5月推出1740新能源車補貼計劃。在亞洲國家也有類似的政策。可見在各國政府的推動下,未來燃油車會被全面淘汰,電能車的市場仍有很大的發展空間。Tesla作為龍頭當然會明顯受益。
✏️潛在風險
1)沒有護城河,競爭對手虎視耽耽
Telsa和其他科技巨頭不同,它目前還沒有壟斷市場,也沒像Apple一樣建立自己的生態圈,以防被對手挑戰或搶去市場佔有率。電能車要壟斷市場十分艱難,但Tesla也有計劃建立生態圈,例如發展自動駕駛和訂閱服務(高級駕駛輔助系統),但這些都仍在發展階段,尚未幫Tesla建立好生態圈。各大傳統車公司也轉向全力發展電能車,包括 General Motor (GM), Ford (F)。連Apple和小米也計劃打入電能車市場來分一杯羹。Telsa如果沒能建立好自己的生態圈,將面臨非常嚴峻的同業挑戰。
✏️2)芯片短缺成不穩定因素
雖然芯片短缺並不影響Tesla最近2季的交付數據,但CEO Elon Musk也承認芯片短缺可能嚴重影響電能車產業。即使Tesla如何建廠增加產能,如果欠缺芯片,產量還是會大受影響。而產量和交付量幾乎是電能車公司的命脈,投資者必須意識到產量可能會受影響這個問題。
✏️技術分析
Tesla最近在200天線連續找到支撐,股價反彈並嘗試突破$700整數關口壓力,但還是不能突破壓力區。後續觀察重點是股價能不能以大成交量突破$700壓力區。春哥會用近期的支撐區$620作為停損。
✏️總結
Tesla擁有高增長能力,同時電能車行業仍有非常大的發展空間,但投資者也應該注意投資Tesla和電能車行業的風險,他們都沒有明顯的護城河和生態圈,半導體短缺也為行業帶來不確定因素。如果看好電能車產業,同時也能承受該行業的風險和不穩定性,Tesla會是行業中最好的選擇。
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【 港台電視31每日播兩集《五夜講場》】
自新任廣播處長李百全上任後,整治港台停不了,廣播道風聲鶴唳,一片愁雲慘霧。
繼早前香港電台第二台《瘋Show快活人》兩位主持:曾志豪與貴花田突然被「炒魷」之後,上周一(28/6),在香港電台第一台的Phone-in節目《自由風自由Phone》擔任主持長達11年的資深傳媒人區家麟,突然被通知要告別這個節目,同一節目的嘉賓主持、前記協主席楊健興亦遭同一命運。
差不多同一時間,港台電視31兩大皇牌節目:《五夜講場》和《視點31》則透過非官方途徑,對外宣布即時停止製作 ( https://bit.ly/3w6IflE ) ,而跟《視點31》同為電視部公共事務組(PCA)製作的英語時政節目《脈博》(The Pulse),則已在上周五(2/7)播出最後一集。
至於周一至周五晚上八點半現場直播的《日常8點半》,監製獲管理層通知,僅會播放至7月16日便會結束( https://bit.ly/3ypiwXo ),同時段將會改播內地劇集,據行內分析認為,《日常8點半》的節目性質以民生為主,絕對無害,但依然遭「殺掉」,很大程度是跟大部份節目主持人的政治取態有關,跟《五夜講場》的停播原因類似,後者曾有管理層形容為「黃絲大本營」。
據了解,自《五夜講場》被局方以「節目調動」為由,宣布「斬首」之後,民間反響甚大,惟今時今日的社會情況,港台管理層當然是除之而後快,所以從今天(5/7)開始,《五夜講場》將會更改播放模式,取消原有的翌日重播,改為每天分開兩個時段播出兩集新內容,參考香港電台的節目時間表,第一個時段為下午2時至3時,第二個時段為晚上11時至凌晨12時。就以〈哲學有偈傾〉為例,今天將會播出的,分別為〈海德格:存在與時間〉和〈卡繆:瘟疫中的異鄉人〉,管理層有此決定,而且要靜靜地執行,看來是想盡快播畢所有錄影集數之餘,亦不希望「增加」節目的曝光率和討論度。
對於近日港台接連出現節目停製和人事變動,「香港電台節目製作人員工會」日前(2/7)透過facebook專頁以《死因有可疑》發文質問 ( https://bit.ly/36fJWCK ) ,冀管理層能夠盡快回答四大疑問:
一、各節目遭停播的具體原因?
二、大幅改動節目編排,基於什麼準則和理念?有否參考觀眾意見調查、或諮詢節目顧問團的意見?
三、年初政府公佈的《財政預算案》中,首播節目及「報道本地、國家及國際大事」的節目時數均比去年增加。工會質疑,管理層不斷叫停自家製作,多次重播節目,敢問如何達到目標時數?
四、有關安排是否有「公開和客觀的機制訂定表現和基準,並藉此評定成效」?有何根據或理據顯示更改節目使得港台的表現或成效更佳?
大眾不用求神問卜,也知道李百全絕不會有任何回應,最多只有發言人回覆一堆官腔答案。
(05072021)
#游大東 #游大東影視筆記 #香港電台 #港台電視31 #五夜講場 #視點31 #自由風自由phone #日常8點半 #哲學有偈傾 #文學放得開 #學人串社科 #歷史係咁話 #真係好科學 RTHK 香港電台 香港電台節目製作人員工會 RTHK Programme Staff Union 五夜講場/哲學 歷史 社科 文學 科學 米哈 鄧小樺 TANG SIU WA 好青年荼毒室 - 哲學部 余海峯 David . 物理喵 phycat 午夜翻牆 潘小濤 做乜膠睇電視 港人講電視 快樂的 The Culturist 文化者
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重複別人的就會不算,只要符合資格就能獲得抽獎資格,還有其他抽獎資訊在下方,
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去酒家吃飯,常會吃清蒸海鮮,只是價錢貴,幾十元一両,在家吃同一條魚,肯定便宜得多。為甚麼我們還是願意在街外吃魚?除了夠體面,最大原因是很多人不懂計算蒸魚時間,還有是蒸魚豉油怎樣也做得不夠好味。
蒸魚時間怎樣拿揑,除了要看魚的大小,還要注意它的厚度,以下按多年的心得,總結了一個可作參考的蒸魚時間表,希望對你有所幫助。至於蒸魚豉油,就要有支靚豉油,大孖的即「扌畢」盆曬生抽,是店內的鎮店之寶。
盆曬生抽是用加拿大非基因改做的黃豆釀製而成,豉油濃稠,豆膠很濃,豆味鮮甜。製作過程複雜,先將黃豆放在埕裏釀製成頭抽後,拿掉黃豆,加一份新黃豆,釀製雙璜豉油,如是總共三次,然後才倒進盆裏,讓鹽分結晶後,取出。重複曬三、四次,需時18至20個月才釀成豉油。
產量極少,每兩年只有16埕,即每年少於3千支500克裝。一般只會留給熟客,少量在一些有機店及著名食材店如有食緣供應。這醬油面世已超過8年,當初賣$250一支,現在只加了十多元,可以說是反通脹。用來炒海鮮,炒牛柳等貴價材料,又或者做蒸魚豉油,都很值得。加些少芫荽一起,這樣的蒸魚豉油清香很多。
蒸魚時間表(如蒸其他略為扁身的魚,可減少蒸魚時間半分鐘)
240克 6 ½分鐘
300克 7 ½分鐘
350克 8分鐘
400克 9分鐘
460克 10分鐘
510克 11分鐘
570克 12分鐘
620克 13分鐘
大孖即「扌畢」盆曬生抽$268
材料(4人用):
1.游水海斑 1條(約500克)
2.葱 8條(葱白切絲,青色部分在蒸魚時放在魚下面)
3.薑 6片(切幼絲)
4.芫荽 5棵
5.水 1杯(煲芫荽用)
6.花生油 1/4杯
蒸魚豉油材料
1.芫荽水(隔去芫荽) 150克
2.大孖即「扌畢」盆曬生抽 2湯匙
3.金蘭高級生抽 2湯匙
4.越南60度魚露 1/2湯匙
5.糖 1/2茶匙
7.胡椒粉 少許
做法:
1.買回來的魚不要洗,立刻放入雪櫃直至蒸前才拿出。
2.刮淨魚鱗及魚肚內的黑衣,洗淨。用乾淨毛巾抹乾魚身內外。
3.如魚淨重超過600克,用刀割開魚頭下方最厚肉的地方,約5公分長,1公分深。有助縮短蒸魚時間。
4.洗淨芫荽,用刀略拍扁,切短。小火煮芫荽莖及水4分鐘,拿掉芫荽後,應尚餘1/2杯芫荽水。
5.趁熱加入蒸魚豉油其他材料,攪勻。
6.蒸魚10分鐘前,從雪櫃取出魚,放4條葱於不鏽鋼碟裏,上面放上魚。
7.猛火蒸魚,時間參照蒸魚時間表。全程要用大火蒸魚。蒸魚時切勿心急揭開鑊蓋,會影響蒸魚所需的熱力。
8.用一筷箸刺入魚身最厚地方,如刺不進去,放上鑊蓋再蒸1分鐘。
9.蒸好,將魚轉放在上菜用的碟,不要蒸魚用的葱及碟內的魚汁。
10.魚上面平均放上薑絲及葱絲,灒滾油於葱絲上。
11.倒去大部分油,倒入蒸魚豉油,上菜。
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