~~愛上吐酒杯~~
生平參加過不知道多少場品酒會
但是日前在文華東方的MO BAR
當要求吐酒桶
服務人員卻拿出了比網路紅人還要閃亮
一整個金光燦燦
瑞氣千條的精緻小巧調酒杯供吐酒的時候~~
除了讓我對頂級飯店的"頂級服務"油然生出敬佩感之外
也真心覺得超想要一個這樣的個人專用"吐酒杯"
看來這可以是知名大廠下一次的禮品idea
當天品嘗的
其實是知名大廠Cloudy Bay的幾項酒款
儘管Cloudy Bay的白蘇維濃
已經是市場上辨識度最高
最不需要行銷也能賣得嚇嚇叫的熱門商品
新年份的2018年
確實有驚人的酸度
帶來清爽細瘦的宜人口感
另外就是2015的頂級TE WAHI黑皮諾了
或許因為生產規模相當小
差不多就只是一個獨立小農規模的5公頃
因此有機種植的果實
能在實際操作上
允許大廠也用原生酵母發酵
因此讓我在當天酒款中
感受到最多豐富的香氣變化
輕揚的花香 鮮紅色果實
些微的香料感
還有絕佳的酸度均衡甜熟果實
木桶的使用也完全控制在不掩蓋果實風味
只默默作為背景
我甚至感覺酒中帶著一點些微的鹹味
輕雅但不失架構
不巧被我看上的~~~
偏偏就是酒少到根本沒有量(以精品集團的規模而言)的酒
看來只能去MO BAR
怒喝幾杯調酒了!!
真心希望MO BAR
可以推出消費集點送吐酒杯的活動!!
超想帶回家!!
#CloudyBay2015TEWAHIPinot
#文華東方MOBAR
cloudy bay te wahi 在 英格麗‧酒‧食‧旅 Facebook 的精選貼文
年份差異與釀造差異
參加了Cloudy Bay的品飲會,獲得了很有趣的紐西蘭黑皮諾經驗。
兩款不同的黑皮諾紅酒,同時比較了2015與2016兩個年份,在品飲上卻有截然不同的品飲喜好。
炎熱乾燥的2015,讓果實的風味更佳濃縮集中,較為涼爽的2016生產出花香精巧的風味。誰勝誰優,似乎難以下決定,但配合釀酒師的技藝,似乎又給了不同的結論。
2015溫暖氣候下,活潑可愛少過桶的Marlborough黑皮諾紅酒,更得我心。而使用新橡木桶的2016 Te Wahi,呈現出我無法抗拒的優雅風格。
最終,栽植師Jim White詢問大家,比較喜歡那個年份,果不其然,各有支持者。但每個人都能找到自己喜歡的,才是重要的!
#CloudyBay
#NewZealand
#PinotNoir
cloudy bay te wahi 在 微醺旅人故事/Albert Facebook 的最讚貼文
酒啊,擺在一起對照著喝是相當殘酷而有趣的。
昨天下午參加了一場 Cloudy Bay 的品酒會,依序試到了:
A組/
2018 Sauvignon Blanc
2015 Sauvignon Blanc
2015 Te Koko
B組/
2015 Pinot Noir
2016 Pinor Noir
C組/
2015 Te Wahi
2016 Te Wahi
其中 Te Koko 是由 Sauvignon Blanc 釀成,而 Te Wahi 則是 Pinot Noir 所釀,所以總共七支酒裡,有四種酒款、三個年份、兩個葡萄品種。
而昨天 Technical Director / Jim White 和 Viticulturist / John Flanagan 都來了,可以聽到很多細節。2015與2016的年份差異在兩組紅酒的表現上都相當顯著,技術總監解釋,2015氣候比較溫暖但是雨量比較少,而2016則比較冷而溼。那是氣候上的因素。
但酒的年份差異原因不只是如此。他們還會依照每年葡萄的狀況不同,調整發酵過程中使用整串葡萄的比例,以及發酵泡皮的時間等變數。
調整有方向嗎?Jim White 引述 Cloudy Bay 創辦人 David Hohnen 在內部會議裡的一段話說明他們的核心目標之一:「......紳士們,別忘了,葡萄酒是飲品。務必確保它一定要好喝!」
每組品飲完,都會立刻現場票選自己喜歡的年份。很有意思的是,每組在不同選項上的票數都很平均,並沒有哪一款是壓倒性的勝利。我想,這也就表示 Cloudy Bay 成功將截然不同的年份特性,都釀成了美味的模樣。
我一開始說殘酷而有趣的地方就在這裡。就算每次票選結果都是五五波,大家也不會和選了不同年份的鄰座朋友反目成仇。因為彼此知道這兩個其實都是夠好的選項,只是個人情感上喜歡哪一邊多一點點而已。真希望人生在酒以外的各種選擇也能這樣。
#CloudyBay #LVMH #tekoko #tewahi #東方文華 #mobartaipei
cloudy bay te wahi 在 葡萄酒Wine : 雲霧之灣Te Wahi黑皮諾紅酒750ML - 瓶價網 的相關結果
建議售價 NT$2600. 目前最低價NT$2600. 目前評價. 評價會由所有消費者留言的星星,去做平均計算而成. 容量ml:750ML 產地Origin:紐西蘭. Cloudy Bay Te Wahi. ... <看更多>
cloudy bay te wahi 在 2018雲霧之灣蒂歡喜黑皮諾紅酒 - 國泰洋酒 的相關結果
前年2014年Cloudy Bay所發表的這款Te Wahi即是來自紐西蘭Central Otago的Pinot Noir,此區域的Pinot Noir產量極為稀少,僅佔全紐西蘭的2%。而Te Wahi在毛利語的意思 .. ... <看更多>
cloudy bay te wahi 在 Cloudy Bay Te Wahi Pinot Noir 2016 雲霧之灣酒莊蒂瓦希紅酒 ... 的相關結果
Cloudy Bay, "Te Wahi" PN. 雲霧之灣.「蒂瓦希」紅酒. 2016. 750ml. Robert Parker 92 / 100分. 展開詳細資訊. 產區. 紐西蘭/中奧塔哥. 法定等級. ... <看更多>