多謝大家支持第40集 「#晚吹 - #有酒今晚吹」!有藝人 Lam Ting 林婷 及陳穎欣Yanny做嘉賓!🥂🥳多謝好拍擋 #強尼 同 #娟娟。今集介紹 #SauvignonBlanc 葡萄品種,包括法國Famille Bourgeois Sancerre La Bourgeoise Blanc 2016 年、美國Stag's Leap Wine Cellars Aveta Sauvignon Blanc 2018年及紐西蘭Cloudy Bay Tekoko 2016 年🥳🥂多謝支持!分享咗以Le Soleil 帝苑酒店嘅脆皮咖喱牛腩
及越式釀焗蟹蓋 配白酒😍😋😋#yummy! #Cheers! 🥳下星期一23:30 ViuTV 見!
Thanks all for your support on my 40th TV episode in “Night Talk - Chit Chat Drink”! Cheers! Thanks my partners Johnny Hui & Florica Lin! Happy to have artists #LamTing and #YannyChan as the guests. #SauvignonBlanc is being featured in this episode including Famille Bourgeois Sancerre La Bourgeoise Blanc 2016 from Loire Valley, France ,Stag's Leap Wine Cellars Aveta Sauvignon Blanc 2018 from Napa Valley, USA and Cloudy Bay Tekoko 2016 from New Zealand ! 🥳🥂🎉I also pairSauvignon Blanc White Wine with #LeSoleil Vietnamese delicacies including Vietnamese Crab Meat in Crab Shell & Curry Beef Brisket! #Yummy! 😍😋😋 #cheers! 🥳🥂See u all on next Monday 23:30 at #ViuTV!
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同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
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酒啊,擺在一起對照著喝是相當殘酷而有趣的。
昨天下午參加了一場 Cloudy Bay 的品酒會,依序試到了:
A組/
2018 Sauvignon Blanc
2015 Sauvignon Blanc
2015 Te Koko
B組/
2015 Pinot Noir
2016 Pinor Noir
C組/
2015 Te Wahi
2016 Te Wahi
其中 Te Koko 是由 Sauvignon Blanc 釀成,而 Te Wahi 則是 Pinot Noir 所釀,所以總共七支酒裡,有四種酒款、三個年份、兩個葡萄品種。
而昨天 Technical Director / Jim White 和 Viticulturist / John Flanagan 都來了,可以聽到很多細節。2015與2016的年份差異在兩組紅酒的表現上都相當顯著,技術總監解釋,2015氣候比較溫暖但是雨量比較少,而2016則比較冷而溼。那是氣候上的因素。
但酒的年份差異原因不只是如此。他們還會依照每年葡萄的狀況不同,調整發酵過程中使用整串葡萄的比例,以及發酵泡皮的時間等變數。
調整有方向嗎?Jim White 引述 Cloudy Bay 創辦人 David Hohnen 在內部會議裡的一段話說明他們的核心目標之一:「......紳士們,別忘了,葡萄酒是飲品。務必確保它一定要好喝!」
每組品飲完,都會立刻現場票選自己喜歡的年份。很有意思的是,每組在不同選項上的票數都很平均,並沒有哪一款是壓倒性的勝利。我想,這也就表示 Cloudy Bay 成功將截然不同的年份特性,都釀成了美味的模樣。
我一開始說殘酷而有趣的地方就在這裡。就算每次票選結果都是五五波,大家也不會和選了不同年份的鄰座朋友反目成仇。因為彼此知道這兩個其實都是夠好的選項,只是個人情感上喜歡哪一邊多一點點而已。真希望人生在酒以外的各種選擇也能這樣。
#CloudyBay #LVMH #tekoko #tewahi #東方文華 #mobartaipei
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[有食神😋] 好高興係 SEVVA同老闆娘 Bonnae Gokson會面,並一齊試佢誠邀來自悉尼Sokyo得獎名廚 Chase Kojima嘅5道菜tasting menu,可配4款香檳及葡萄酒,包括Ruinart 白中白香檳及3款Cloudy Bay。同Bonnae食飯獲益良多,感受到佢對生活品味嘅觸覺,由室內設計、餐具選擇以至味覺嘅分享。師承Nobu Matsuhisa 嘅Chef Chase, 以新派方式演繹新鮮嘅澳洲海鮮食材配上來自紐西蘭嘅葡萄酒,十分驚喜!好好食呀!Chef Chase Kojima嘅Tasting menu會做到至12月25日聖誕節!快d嚟試下啦!🤤🍷🥂🍾
[Foodie’s luck😋] Very happy to meet with the owner of SEVVA, Bonnae Gokson, and tried the guest chef Chase Kojima from award-winning Sokyo Restaurant from Sydney’s 5-course tasting menu! You can also add the wine pairing option with 1 Ruinart Blanc de Blancs & 3 wines from Cloudy Bay! As a protégé of Nobu Matsuhisa, Chef Chase is very creative in designing his Australian seafood dishes & paired with New Zealand wines. The menu is yummy! U can also try it till 25 December Xmas! Come & try now!🤤🍷🥂🍾
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