【品飲筆記】瑞典 Mackmyra 單一麥芽威士忌品酒會。
隨單一麥芽威士忌的全球風行,蘇格蘭以外之各國各地其餘產區也隨之紛紛抬頭,各擁特色各自發光;這其中,瑞典可算頗受矚目的一地。
Mackmyra 多年來幾次相遇,過往印象大致停留在酒裡所隱隱散發的、極北酒鄉所流露的高冷森林氣,難得這回有機會透過視訊方式、在總製酒師 Angela D'Orazio 引領下,品試更多酒款、一探酒廠梗概。
1999年方成立的年輕蒸餾廠,各方面作為顯得極是勇敢創新不落俗套,除了2011年全新興築了融入環保概念、採用垂直互動式設計的酒廠建築,分外令人興味盎然,還有多樣桶陳類型與手法。
從波本桶、雪莉桶、香檳桶、新橡木桶、經干邑潤桶的蘭姆酒桶、瑞典橡木桶以至蘋果白蘭地桶、櫻桃酒桶、綠茶桶(!)等種類之外,更涵蓋 200~30 公升等不同尺寸,特別 30 公升瑞典橡木桶更是凸顯在地特色、備受矚目的桶型;加之以深入地底的舊礦坑改建而成的恆溫恆濕酒窖,更是穩定熟成的一大助力。
而實際品試,則在優雅中透著紛呈層次:波本桶為主的 Brukwhisky 的澄淨中展現個性,融入一定比例瑞典小橡木桶的 Svensk Ek 圓潤溫暖中透著複雜,100% 香檳桶陳的 Moment Prestige 流露奇妙的圓熟水果與木質香料調性,干邑/蘭姆酒桶的 Moment Caribien 一派明媚精緻,使用在地瑞典泥煤、並焚燒杜松子枝條增香的 Svensk Rök 陽剛裡交織著牛奶糖、堅果、麥芽、蜂蜜、香草與花等多端氣息。
可以明確感受到新秀酒廠的鮮明探索意圖與挑戰野心,成果也確實不俗,後勢可期。
※ 更多品飲文字分享 http://bit.ly/2L1N3nL
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...
「mackmyra svensk ek」的推薦目錄:
- 關於mackmyra svensk ek 在 Facebook 的最佳解答
- 關於mackmyra svensk ek 在 酒心智庫 Spirits & Wisdom Facebook 的最讚貼文
- 關於mackmyra svensk ek 在 Whiscript 威事記 Facebook 的最讚貼文
- 關於mackmyra svensk ek 在 コバにゃんチャンネル Youtube 的精選貼文
- 關於mackmyra svensk ek 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文
- 關於mackmyra svensk ek 在 大象中醫 Youtube 的最佳貼文
- 關於mackmyra svensk ek 在 Mackmyra Svensk Ek (70cl, 46.1%) ☆ 麥克米拉瑞典橡木... 的評價
mackmyra svensk ek 在 酒心智庫 Spirits & Wisdom Facebook 的最讚貼文
《中秋烤肉選酒》
中秋節大家必做的就是辦烤肉趴,今天在你家,明天到我家,放幾天假就烤幾天肉。不管在自家烤肉,或到別人家,總是要買酒來搭配美食。
天氣炎熱,大家總是喝啤酒或葡萄酒,但是對於威士忌玩家來說,沒有威士忌,總感覺少了點什麼……,我自己在烤肉時比較常搭配雪莉桶或泥煤系列威士忌,一方面肉質與烤肉醬汁大多適合雪莉,泥煤又能呼應烤肉的燒炭煙燻感,今天就來找幾支能在烤肉派對中好搭配的威士忌。
波夏10年 Port Charlotte 10yo
這支酒帶著燒烤煙燻味,辛辣卻又帶著麥芽的香甜,在品嚐時可感受到椰子、香草卡士達的香甜,帶點煙燻牡蠣的海島風味。在吃一些海鮮類的燒烤,像是鮭魚、生蠔時,可以用波夏10年加一些汽泡水,或是找一些泥煤威士忌的調酒配方試著調杯創意調酒。輕爽並帶著煙燻的風味,海味的鮮甜肥美都會被帶出來。
相近酒款:Caol Ila 12yo, Bowmore10yo
慕赫12 年 Mortlach 12yo
烤肉一定會想到充滿肉質感,和肉類料理絕配的慕赫12年。獨特2.81蒸餾工法結合蟲桶冷凝帶出獨特肉質鮮味,濃郁深沉的烤橡木味,加上蜂蜜及成熟的水果香氣,與燒烤料理堪稱絕配。
相近酒款:Craigellachie 13yo, Benrinnes 15yo
麥格瑞 瑞典橡木 MACKMYRA Svensk Ek
這算是比較大膽的新嘗試,過去我們比較無法取得這款威士忌,但現在已正式進入台灣。我們在燒烤時經常使用一些辛香料,這款酒使用在瑞典高緯度氣候下生長200年的橡木來做橡木桶,有明顯的辛香料特性,像是檀香、老薑、黑胡椒與烤橡木桶香料香氣,風味還有一些水果、香草、太妃糖、焦糖和蜂蜜。酒中辛香料的特性與燒烤中的辛香料風味,可以完美融合在一起。如果天氣熱,加入蘇打水做成Highball 也很不賴!
琴酒
烤肉派對只有威士忌,可能會有女性朋友會抗議,我們也可以來挑一款琴酒。琴酒在台灣愈來愈受歡迎,有相當多優質的品牌可以挑選,很多威士忌酒廠也同時生產琴酒,像是Mull島的Tobermory Gin或是艾雷島上的植物學家琴酒(布萊迪酒廠)。另外,還有三得利集團的日本琴酒Roku,最近也很受歡迎。這些琴酒有各自的特殊風味,純飲、冰鎮或做成Gin Tonic都非常好,絕對會在派對上大受歡迎。
(未成年請勿飲酒,酒後不開車)
#酒心智庫
#威士忌玩家
#玩家酒款
mackmyra svensk ek 在 Whiscript 威事記 Facebook 的最讚貼文
無年份威士忌,這六個字讓大家感覺都很複雜對吧? 身為一個現在已被酒商們唾棄的過氣部落客,只怪我一生不羈放縱愛自由,寫酒雞巴情不留。對於做出來應付搪塞的NAS產品一項興趣缺缺又冷笑以對。我知道世界上的年份威士忌不夠,我知道公司還是要賺錢,但是我不同意一直出很貴,名稱很Fancy,酒標很漂亮但是盲飲喝起來水準不到其價格百分之一的威士忌。但我也不擋人米路了,留在這裡還會讀,也還願意讀我寫的東西的你們應該某方面都跟我一樣討人厭,真是太開心了咪納桑。
但請不要誤會我,縱使我在我私人臉書上開玩笑用萬歲牌Janet的口吻說道 “沒有二十年,我可是不喝的喔” 但我的酒架上仍然可見NAS的蹤跡。因為我喝的是我喜歡的東西,我喝的是盲飲依然好喝的東西。我不喝廠牌,我不喝酒標,我只喝味道。
今天要講的這間酒廠讓我非常滿意,小而精緻,酒的價錢便宜,但是香氣細緻,味蕾表現也非常出色。先賣個關子,聊聊這間酒廠的一些理念跟作品呈現,最後再來揭曉這間酒廠。這間酒廠位於一個非常多森林的國度,用本土產的大麥 (忘記問講師品種,低級的新手錯誤,我該死) 以及來自冰河時期的水源。
此蒸餾廠除了使用美國白橡木的的波本桶以及雪莉桶外,還會使用當地的橡木品種,當地的橡木品種相較於美國白橡木有較少的木質素及糖分,酒廠表示這樣威士忌會多一些橡木辛香以及較少的香草味。雖然酒廠這樣說,我在這次的核心款項品飲中感覺到的滿滿的果香,乾淨及透明度。木質辛香必然存在,但是我認為調和得很出色,平衡性兼具外就是滿滿的乾淨以及透明度。
我覺得平衡性以及酒廠本質在NAS上特別重要,因為既然不是高年份強項應該不會是層次感跟尾韻的主場,我知道有些NAS很年輕然後一直拿桶子去猛洗猛加味然後再賣你個五千新台票,這麼喜歡桶子你住桶子裡不就好了?
在極低溫以及低的天使稅下,產出了一個我沒有接觸過的風格。這個風格也讓我為之著迷,我很難去準確敘述乾淨以及透明感這兩個字,但這就是我在這間酒廠感受到的兩個Key Word.
我們開始品酒吧,若你看得懂酒名那你就提前知道這間蒸餾廠的國籍了,若你看不懂就把它當代碼然後等我全部品完後揭曉吧?
1.Mackmyra Brukswhisky
Color: 淡檸檬黃
Cask: First Fill Bourbon
ABV: 41.4%
Nose:
Intensity: 強
Aromatics: 綠色香草,迷迭香,鼠尾草,草本,檸檬,芹菜,琴酒暗示,淡木質精油,青椒,香蕉,奶油,薄荷,雞蛋花淡香。
Palate:
Entrance/Body: 中
Tannin: 中上
Oiliness: 中
Complexity: 中下
Flavour: 木質,青草,奶油,香蕉,楊桃,水梨,胡桃油脂,柑橘白絲,白胡椒,辣薄荷。
Finish: 油脂與單寧在舌後並存,口腔鼻腔為木質香氣,最後留有一絲絲Brie Cheese的白層乳脂香氣。
2.Mackmyra Äppleblom
Color: 中金黃
Cask: Calvados
ABV: 46.1%
Nose:
Intensity: 中
Aromatics: 蠟質感,青椒,青草,青蘋果,奶油,淡淡肉桂,乾香料,黑色甘草糖,熟香蕉,柑橘,鮮奶油。
Palate:
Entrance/Body: 中上
Tannin: 中低
Oiliness: 低
Complexity: 低
Flavour: 奶油,單寧,蠟質,木質,烘烤腰果,水梨,香草,杏仁豆腐糖水,白砂糖,白胡椒,肉豆蔻。
Finish: 奶油甜味與具表現性的單寧共存,油脂表現度良好並且韻長出色。
3.Mackmyra Svensk Ek
Color: 淡檸檬黃
Cask: Heavy Toasted Swedish Oak
ABV: 46.1
Nose:
Intensity: 中
Aromatics: 柑橘,淡花香,烘烤麵包,薑糖塊,肉桂,糖霜檸檬蛋糕,麥當勞蘋果派。
Palate:
Entrance/Body: 中上
Tannin: 中
Oiliness: 低
Complexity: 中
Flavour: 奶油,木質辛香,塵土香氣,蠟質,牛奶巧克力,車輪餅皮,紅豆沙。
Finish: 油脂跟單寧,非常棒的紅辣椒及甜椒,巧克力香氣。
4.Mackmyra Gruvguld
Color: 中金黃
Cask: PX/Olorosso
ABV: 46.1
Nose:
Intensity: 中
Aromatics: 蠟質,楓糖漿,泥煤,動物氣味,八角,菸草,香草莢,榛果巧克力。
Palate:
Entrance/Body: 中
Tannin: 中低
Oiliness: 中
Complexity: 中
Flavour: 陳皮梅,淡淡烏梅,生巧克力,楓糖漿, 薑片,烏龍,塵土感
5.Mackmyra Svensk Rök
Color: 中橘金色
Cask: N/A
ABV: 46.1%
Nose:
Intensity: 強
Aromatics: 中藥,肉骨茶,鹹氣,泥煤煙燻,香草,黑胡椒,燒稻草。
Palate:
Entrance/Body: 中低
Tannin: 中
Oiliness: 中上
Complexity: 中低
Flavour: 橡膠,烏梅汁,咖啡,太妃糖,木質,單寧,蜜漬柑橘巧克力,塵土,人蔘,中藥包,黑胡椒。
相信看得懂酒標語言的人畢竟在少數,但這個酒廠就是來自瑞典的Mackmyra ,這隻酒廠,是我目前認為NAS該有的樣子,我先來簡單評論一下這五隻酒好了。我當天喝完後現場買的是一號Brukswhisky跟三號Svensk Ek 。
一號主要使用的應該是First Fill Bourbon,但是香氣表現與味蕾表現都非常出色。 尤其是水果及青草香氣迷人,是隻清新適合在春夏飲用的威士忌。其中最愛的是那乾淨的水果口味,香蕉,水梨,楊桃以及奶油跟結尾的Brie Cheese。我知道神之雫很假掰,但是這隻酒的意象就是一個金髮藍眼白洋裝素顏但五官迷人的女孩。這隻酒乾淨透明而且香氣層次表現明顯,不像是一隻41.4%的酒會有的酒體。可能是這間酒廠單寧偏重,賦予了更立體的酒體,讓它喝起來很有原酒的酒體。鼻腔滿滿的水果跟香草,味蕾甜蜜飽滿,好喝。
第二隻我現場買的是三號的Svensk Ek ,也就是瑞典橡木的意思,木桶是深度烘烤的瑞典橡木,所以換句話說就是瑞典版本的Virgin Oak啦。鼻腔上是漂亮的肉桂跟麥當當蘋果派以及檸檬蛋糕,味蕾上表現比較沈穩,不似一號綠色及白色的意象,多了烘焙以及些許塵土調,讓我驚喜的三個元素分別是牛奶巧克力,紅豆沙以及韻尾最後一絲絲的乾辣椒味。紅豆沙跟乾辣椒都是我未曾體驗過的味蕾表現,所以更覺得有趣。最近比較有名的Virgin Oak應該是南投Omar的處女桶,這兩隻有一些些的共同元素,但是呈現出來的強度跟豐厚度是完全不一樣的,至於南投Omar處女桶放了半年後出現烤鴨甜醬捲餅那又是另一個故事了。這隻Svensk Ek 的肉桂蘋果派以及味蕾的紅豆沙完全收買了我,好喝。
二號的Calvados桶,四號的Olorosso/PX桶以及五號的泥煤桶我簡單帶過,因為我認為有些可惜,我非常喜歡酒廠的酒體表現,所以在最簡單的呈現下,也是最好的呈現出酒廠本質。二號Äppleblom不知道味蕾從哪裡變出了杏仁豆腐糖水這道甜點的味道,非常有趣讓人記憶點深刻,但是我認為有點像把一號給濃妝艷抹,上了一層太過強烈的妝。是好喝的,但是記憶點反而沒有一號來得強。
四號嘛,Gruvguld是金礦的意思,因為聽說酒廠把這批酒放在低於地底50米的礦坑中進行陳年,鼻腔中有美好的菸草味但是有種霧霧混濁的動物騷味,味蕾上可能是因為桶子也蓋上了一層紗,然後我本來就不是一個愛雪莉的人。我認為有這麼清澈又香氣迷人的酒質,實在不該畫蛇添足。但身為一個重度波本愛好者,大家應該聽聽比較客觀的人的說法才公平。
最後是泥煤Svensk Rök,翻譯出來就是瑞典的煙。若PowerPoint正確,泥煤也是用瑞典產的泥煤。我不是一個泥煤控,不太能夠去了解它的美好,我對於不懂的東西不會發表太多的意見,但是這隻酒鼻腔上我觀察到強烈的中藥味以及肉骨茶的肉味。味蕾上比較有趣的則是人蔘以及煙燻烏梅汁。吶…我不知道好不好喝呀,因為對我來說它就是泥煤威士忌,我不會分。
臉,食材,跟威士忌不都是一樣嗎?好看的臉素顏還是好看,優質的食材最簡單的調味就能感受它的味道,優質的威士忌用最基本的兩種桶型就能展現其美好的特質,而且還是NAS!!! 想想這兩隻無年份的四十幾度核心普飲款怎麼樣能讓平常只喝高年份原酒強度的我買單,你就該知道這間酒廠多厲害。而且這兩隻酒價錢都超級漂亮,兩隻買下來不到三千塊,沒記錯應該是找了兩百多塊?
我認為,這種表現力,這種價位,才是無年份威士忌們的典範。這句話後面藏了很多話,你們已經夠懂我了。廠商沒有給我業配,這兩隻酒我也是自己買的。
Mackmyra Brukswhisky 以及Svensk Ek ,是我目前心目中無年份的典範。快去買。
mackmyra svensk ek 在 Mackmyra Svensk Ek (70cl, 46.1%) ☆ 麥克米拉瑞典橡木... 的推薦與評價
Mackmyra Svensk Ek (70cl, 46.1%) ☆ 麥克米拉瑞典橡木單一麥芽威士忌☆ 部分使用瑞典獨特而希有【瑞典橡木】, 賦予這支酒辛香料的調性, 獨特的帶一些檀香氣息。 ... <看更多>