前一陣子有一齣跟「料理」相關的日劇相當火紅，叫做「東京大飯店 /Grand Maison東京 /グランメゾン東京」，裡面的料理主要來自於東京的兩家餐廳，一家是「INUA」，另外一家則是同時拿到米其林三星而且在Tabelog 拿到4.59高分的「Quintessence」，位在高雄的「Nibbon 」主廚Mars之前在「Quintessence」工作了一段時間，經歷過所有料理的站台，所以好心人特別請主廚看看能不能重現日劇裡面的料理讓大夥兒見見世面。。。
第一道為日劇第二集中出現的「茄子雞肝千層夾心派」的「Quintessence」餐廳版本，與日劇不同的是日劇選用的是雞肝，而餐廳內推出的料理使用的是「鴨肝」，入口茄子的水份跟甜度與巧克力薄片的香氣跟甜度搭配著鴨肝濃郁風味之間風味的層層堆疊，完全就是口味細緻優雅層次感豐富的標準「日式法餐」，為什麼之前在東京「Quintessence」沒有品嚐到如此美味的料理，愛吃鬼相當喜歡啊❤️
第二道料理則是出現在日劇第四集且為「Quintessence」的招牌甜點「蛋白霜冰淇淋」，愛吃鬼在日本就已經吃過一次，是那一次造訪最喜歡的一道料理，這次在Nibbon 品嚐到，著實令人相當的興奮，懷念起那時候品嚐到豐富的奶味與蛋白霜的甜味結合的迷人滋味，可惜的是，什麼時候還可以再重返東京😭
其實愛吃鬼最想要Mars主廚重現的料理為之前造訪「Quintessence」所品嚐到的招牌料理「巴伐利亞奶油」，可惜主廚說原材料在日本相當稀有且在台灣無法取得，如果使用其他材料也絕對無法達成與在餐廳相同的效果，只能要愛吃鬼作罷😭
#不管是在日本東京的Quintessence
#還是在台灣高雄的NIBBON
#都是預約超困難
#什麼時候疫情才能夠結束
#什麼時候才可以造訪日本
