XO醬雙腸扒滑豆腐 (食譜)
天氣開始轉涼， 又係食臘味嘅好時節啦。
今次我用咗【奇華鮮肉臘腸】、 【奇華鮮鴨膶腸】、【奇華極上珠姐XO醬】， 配清淡嫩滑嘅絹豆腐創作咗呢個美味菜式。 蒸熟再爆香的臘腸同鮮鴨膶腸味道二合為一， 香味更濃， 加埋足料惹味嘅珠姐XO醬， 配上超嫩滑絹豆腐， 不單賣相吸引， 就連口感同食味都一流。
材料：
盒裝滑豆腐3小件
奇華鮮肉臘腸1條
奇華鮮鴨膶腸1條
奇華極上珠姐XO醬適量
調味：
甜豉油適量
步驟：
1) 奇華鮮肉臘腸／鮮鴨膶腸蒸15分鐘， 待涼後切粒備用
2) 豆腐脫盒， 大火蒸5份鐘，取出倒去水份
3) 燒熱小許油， 將奇華鮮肉臘腸及鮮鴨膶腸粒炒香
4）將適量雙腸粒放在豆腐上
5) 放上適量奇華珠姐XO醬及芫茜作裝適，最後淋上適量甜豉油便完成。
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Polly Yiu Owenmama
Marco Chan
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