［家菜冬菜～XO臘味粉絲煲］
做冬食好啲！凍凍哋炒臘味～諗起都覺得暖笠笠🔥！
做冬晚飯點少得臘味菜式？年年都臘味糯米飯、炒臘腸臘肉有啲悶，今年試下臘味炒粉絲，把奇華臘腸和膶腸炒香，加入惹味的XO醬，啲粉絲吸哂臘味嘅精華和香味，非常入味，一上枱就清哂😋
材料：
1. 奇華鮮肉臘腸及鮮鴨膶腸...........各2條
2. 奇華極上珠姐XO醬...........2茶匙
3. 免治豬肉........... 70g
4. 粉絲...........2包
5. 蒜頭...........2瓣
6. 京蔥...........1條
醃料：
1. 豉油....... 1/2茶匙
2. 糖......... 1/4茶匙9
3. 麻油...... 少許
調味料：
1. 蠔油...........2湯匙
2. 豉油...........1茶匙
3. 糖...........2茶匙
4. 水...........3湯匙
做法：
1. 粉絲浸軟，瀝乾水份。臘腸和膶腸洗淨，斜切成片，京蔥切片，蒜頭切碎。免治豬肉下醃料醃30分鐘。
2. 不用下油，下臘味片在鍋中小火炒至出油份至半透明。
3. 加入免治豬肉和蒜粒炒至轉色，下XO醬和京蔥炒香，下調味料炒勻。
4. 下粉絲用筷子翻動炒散，煮至汁料收乾即成。
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