法國Mastrad x 英式主婦
一家之煮送大禮第一回!
之前已經預告咗,會連續四星期送出法國Mastrad廚具。大家如果有做開烘焙或者對廚房用品有要求,應該對Mastrad呢個品牌唔會陌生。Mastrad喺法國係家傳戶曉嘅廚具品牌,出名用料上乘、型仔而且設計創新,好受有品味嘅家庭同餐飲業歡迎。今次我就介紹幾款Mastrad嘅皇牌產品,仲會送出幾套比大家!
Mastrad有兩樣非常好用嘅嘢我都用咗好多年,就係刨絲刨同十二合一廚剪。個刨絲刨一刨就成絲,用嚟刨瓜菜做沙律快親正!做蘿蔔糕、carrot cake、青瓜麵、日式炸蔬菜餅等等呢D傳統上要切絲嘅料理,真係可以慳好多時間同功夫!佢手柄係矽膠防甩手,個刨邊仲有粒的,係用來去薯仔釘嘅,設計好貼心。Mastrad嘅十二合一廚剪,集鉸剪、生果刀、狗牙刀、魚鱗刮、開汽水器、螺絲批、開酒器、開果仁夾、修枝鉸剪、橘子皮刨同切肉小刀。當然你用佢嚟開蟹呀果D完全掂!佢個鉸剪套後面仲有磁石,可以貼上雪櫃,好慳位㗎!
另外嘅皇牌就係矽膠廚具,全部可受熱攝氏300度,有LFGB 德國認證,原個模出,連油掃咁細緻都係!個刮匙(spoon spatula)係有彈性,所以一個可以做埋刮刀㗎!用開你就唔想轉其他牌子!大家如果想買,可以去千色店、尖沙咀Citysuper同Great等地方睇呀!
今個星期Mastrad送出好多獎品比英式主婦fans!得獎者6名,其中3名可得Mastrad刨絲刨及十二合一廚剪1份,每份價值HK $276;另外3名可得Mastrad矽膠油掃、刮匙及鑊鏟一套,每套價值HK$330。(顏色隨機)想要?就要留意下面玩法!
參加辦法:
1. like Mastrad Hong Kong及英式主婦FB Page:
https://www.facebook.com/MastradHK/
https://www.facebook.com/BritishHousewife
2. ‘Like’ 及 ‘share’ post 及設定成公開
3.在comment ‘Tag ’ 3位朋友及回答以下問題:今次送出嘅廚具Mastrad係邊個國家嘅品牌?
條款及細則:
1.活動日期由2021年7月29日起至8月4日進行。逾期恕不接受。
2. 每人只限參加一次,只限香港地區。參加者必須完成like ,share 及留言答問題tag朋友三個步驟。
3. 得獎者6名,其中3名可得Mastrad刨絲刨及十二合一廚剪1份,每份價值HK $276;另外3名可得Mastrad矽膠油掃、刮匙及鑊鏟一套,每套價值HK$330。(顏色隨機)得獎者名單將於2021年8月10日前公佈。
4. 獎品將會以快遞方式送出。如發現有任何寄失、損毀或收件地址無效,恕不另行安排。
5.我們會在此post的facebook comment上通知,得奬者需要在指定時間內PM我們及提供收件地址。如在指定時間內未能提供有效地址,得獎名額則作廢。
6.Mastrad Hong Kong及英式主婦保留最終決定權。
Mastrad Hong Kong city'super official page 千色Citistore - Hong Kong Official Fanpage
#mastrad #法國廚具 #矽膠 #廚剪 #煮食 #烘焙 #抽獎 #giveaway #英式主婦
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,足本食譜: https://bit.ly/3fpKER7 小朋友都喜歡吃蛋糕,要做一個既健康又好味的蛋糕,這個紅蘿蔔蛋糕(Carrot Cake)便適合,內裏有菜又好味,最重要是媽媽都喜歡吃,做得特別用心。 紅蘿蔔蛋糕 材料: 紅蘿蔔1條(刨絲) 雞蛋 3隻 黑糖 180克 中筋麵粉 220克 ...
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✨✨Carrot Cake with Maille Wholegrain Mustard✨✨
近來因為打疫苗,將咖啡戒掉差不多兩星期。我從來都不算是咖啡的重度愛好者,但此時此刻,真是非常想念這股滋味。
從前在外國的咖啡店喝咖啡,通常都會順道點一件常溫蛋糕,邊吃邊喝好不滋味。咖啡店的蛋糕櫥窗內,通常都會有carrot cake的存在。這件從來吃不出紅蘿蔔味道的蛋糕,反而充滿果仁和玉桂的香氣,總是我的心頭好。到學師的時候才知道,加入蘿蔔不是要去增加紅蘿蔔的味道,卻是為了紅蘿蔔中的糖分才加入的。
這款簡單卻充滿複雜香料香氣的蛋糕,可以頗隨心所欲地調整材料,所以每家每戶都有自己的獨特配方。而我在偶然的機會下,發現加入看來風馬牛不相及的Wholegrain Mustard,竟有微微的辛香氣,讓玉桂的香氣來得更複雜更有深度,於是變成了我的secret ingredient。
所以這次有幸為自己一向喜歡的Maille品牌法式金穀芥末醬設計食譜,腦海中首先浮現的,便是我這個私密Carrot Cake的食譜。
🍰材料: (15cm蛋糕模2個份量)
🥕Cake Base:
雞蛋 75g
黑糖 90g
紅蘿蔔 110g
植物油 60g
Maille Wholegrain Mustard 2茶匙
低筋麵粉 110g
泡打粉 9g
鹽 少許
玉桂粉 3g
橙皮粒 40g
合桃(或雜果仁) 40g
提子乾 40g
冧酒 適量
橙皮 1個
檸檬皮 1個
🍋檸檬糖霜:
糖霜 200g
檸檬汁 1個
🍰做法:
1)先將提子乾浸入冧酒內至少30分鐘,然後紅蘿蔔刨成蓉、橙和檸檬刨皮出來,雜果仁切碎備用。
2)在一大碗內倒入低筋麵粉,再加入泡打粉、鹽和玉桂粉備用。
3)將雞蛋和黑糖加入大碗內,充分打發後,再加入紅蘿蔔蓉、橙皮檸檬皮和植物油,再次充分打發。最後加入Maille Wholegrain Mustard,打發均勻。
4)將(2)的大碗內的麵粉mixture篩入蛋漿,攪勻至沒有粉粒。然後加入雜果仁碎、冧酒提子和橙皮粒,在粉漿內攪拌均勻。
5)在蛋糕模上鋪上牛油紙,將蛋糕漿倒至7成滿,放入已預熱170度的焗爐內,焗大約35-40分鐘,直至在蛋糕中央插針沒有黏上粉漿,便是全熟了。出燈後脫模,放上網架中待涼。
6)製作檸檬糖霜。將糖霜放入大碗內,將檸檬汁逐少逐少加入,打發後發現太乾再加入檸檬汁,直至調整至適合的稠度。
7)將蛋糕的頂部切走,塗上檸檬糖霜後將兩片蛋糕疊上,然後再將檸檬糖霜均勻塗抹上整個蛋糕。最後加入喜歡的裝飾品便完成。
傳統的Carrot Cake,大家都愛用cream cheese frosting做topping,但我發現用大量檸檬汁打出來的酸酸甜甜icing frosting,味道也非常相襯,也能讓蛋糕體的濕潤度保存得比較久。
還未能喝咖啡的我,最後將這個蛋糕帶回娘家送給媽媽嘗嘗鮮。媽媽吃了一口後,驚為天人,立即衝入廚房沖杯咖啡出來,好好地享受了一頓愜意的午茶。望著她一口氣吃完大半個蛋糕,真是哭笑不得。
可惜carrot cake在香港的咖啡店總是芳蹤杳杳,要吃就只能靠自己動手。
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#MailleHK
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週末好去處~~🚶♂️🚶🏽♀️
全港首個自家製美食品牌平台的手機應用程式「Calioo」提供一站式網上購物服務,為你發掘香港本地小店及特色食品,將大眾對食物的共同熱愛和他們背後的故事聯繫在一起。
Calioo於這個週末23至26日期間,在中環開設首個期間限定實體市集,屆時將雲集超過30多個品牌攤位及多項精彩活動,從流行烘培食品──自家製紐約芝士蛋糕,
Holly Bake 嘅薑醋味鬆餅,
Adolphus bakery & Sweets 嘅中式臘腸曲奇及熱浪薯片曲奇,
Mum in Moon 嘅玫瑰花型椰汁紅棗糕,
Lazy Bread 嘅carrot cookie dough,
Cake Base 嘅pineapple cake,
Browned.Hk 獨有的 roasted marshmallows sandwiched milk chocolate cookies with Baileys Irish Cream,到香港獨有的掃街文化美食,手製餃子,醬料,及製造素類食品和醬料以及生酮烘培產品的商戶。
其中一個商戶 Peace in Pieces 係由年輕寵物營養顧問及她的醫生夥伴為毛孩研發,香港第一間的Pet CBD Lifestyle pieces,無論係花生醬,鴨肉乾,以至狗狗飲用的「啤酒」,全部都是非一般的寵物糧食!
Calioo期間限定市集
日期:2021年4月23至26日
時間:上午11時至下午9時
地點:中環蘇豪閣麟街36號地下至三樓
費用:免費
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#CaliooCravings Calioo
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足本食譜: https://bit.ly/3fpKER7
小朋友都喜歡吃蛋糕,要做一個既健康又好味的蛋糕,這個紅蘿蔔蛋糕(Carrot Cake)便適合,內裏有菜又好味,最重要是媽媽都喜歡吃,做得特別用心。
紅蘿蔔蛋糕
材料:
紅蘿蔔1條(刨絲)
雞蛋 3隻
黑糖 180克
中筋麵粉 220克
泡打粉 6克
肉桂粉 6克
菜油 180克
合桃 50克
牛油 60克
忌廉芝士 225克
糖粉 80克
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材料 :
牛肉碎 200克
紫菜 2片
甘筍 1/3條
葱 2條
紅葱頭 1粒
蒜頭 1瓣
醃料:
糖 半茶匙
粟粉 1茶匙
生抽 1湯匙
紹酒 少許
水 1湯匙
醬汁:
生抽 1湯匙
糖 1茶匙
粟粉芡水 少許
做法:
1.甘筍削皮,刨細絲。切葱花。蒜頭和紅葱頭切碎。牛肉碎加醃料拌勻,加入紅葱碎、蒜頭、葱花和甘筍拌勻。
2.把牛肉碎搓一個圓球,再弄成三角飯糰形狀。紫菜剪成長條,包在牛肉糰上。
3.燒熱油,放入牛肉糰,先開中大火煎表面,翻轉煎另一面。加水3湯匙,上蓋收中細火焗3分鐘。加生抽和糖拌勻,加粟粉芡水煮稠,讓醬汁沾在牛肉上。
Mini triangle beef cake
Ingredients:
Minced beef 200g
Seaweed 2 pcs
Carrot ⅓ pc
Green onion 2 pcs
Shallot 1 pc
Garlic 1 clove
Marinade:
Sugar 1/2 teaspoon
Cornstarch 1 teaspoon
Soy sauce 1 Tablespoon
Shao Xing wine Little
Water 1 Tablespoon
Sauce:
Soy sauce 1 Tablespoon
Sugar 1 teaspoon
Cornstarch water Little
Steps:
1.Peek carrot and shave in small pieces. Shred green onion, garlic and shallot. Marinate minced beef with marinade. Minced beef mix with shallot, garlic, green onion and carrot, stir well.
2.Make a beef ball, then shape in triangle. Cut seaweed in long piece and stick on the beef.
3.Heat the oil, pan fry beef. Turn to mid-high heat to cook first, then turn to another side. Put 3 Tablespoons of water. Cover the lid and turn to mid-low heat for 3 minutes. Put in soy sauce and sugar. Thicken the sauce with cornstarch water. Let the sauce cover the whole beef cake.
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Salad and Appetizer 沙律及前菜
*Japanese crab meat salad 日式蟹肉沙律
Japanese cucumber and shrimp salad 日式青瓜鮮蝦沙律
Deep-fried bean curd with bonito 土佐豆腐
Japanese radish and carrot Salad 日本大根甘筍沙律
Roast beef salad with shitake mushrooms and asparagus 冬菇蘆筍燒牛肉沙律
Japanese squid with mushroom 日式魷魚伴香菇
Chilled tofu with ginger and green onions in soy sauce 醬油凍豆腐伴薑末青蔥
Assorted sashimi (Salmon, Tuna, Snapper, Octopus, Sliced abalone)
精選刺身 (三文魚、吞拿魚、鯛魚、八爪魚、鮑片)
Japanese egg roll omelet with salmon roe 玉子燒伴三文魚籽
Japanese hot dishes 和風熱葷
Tempura 天婦羅
(Prawn 蝦, Soft-shell crab 軟殼蟹, Bell pepper 青椒, Pumpkin 南瓜, Eggplant 茄子)
Sukiyaki 壽喜燒
(Beef 牛肉, Onion 洋蔥, Leek 大蔥, Shiitake mushroom 冬菇, Tofu 豆腐)
Kushiage (Deep Fried Skewers) 炸串
(Scallop 帶子, Asparagus 蘆筍, Mushroom 蘑菇)
Okonomiyaki (Japanese savory cake with pork belly and vegetables in mayonnaise)
大阪燒
Japanese pork dumpling 豚肉餃子
Saikyo miso yaki salmon 西京燒三文魚
Ramen live cooking station 拉麵即煮站
(Pork 豚肉叉燒, bamboo shoots 筍, Seaweed 紫菜,
Bean sprouts 芽菜, Soft boiled eggs 溏心蛋)
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