今年因為太晚決定行程,於是機票、火車票兩頭空,整個農曆新年哪裡都沒去,乖乖的廢在台北,倒是初二特地跟妹妹約了一起吃飯,既然都沒回花蓮娘家,那麼姊姊家就當娘家吧~
這次菜色則有兩個第一次:第一次烤烏魚子跟紅燒獅子頭。
烏魚子泡過58度高粱一天後,剝皮,放在烤網上直火烤至表面澎鬆,夾著水梨或是蘋果、蒜苗吃,簡直太涮嘴,學會怎麼處理後的結果應該是有事沒事都買來吃?
紅燒獅子頭是年前一週在南門市場獲得的 #萬有全 半成品,湯底學了 #時寓 用大量的洋蔥跟蝦皮炒過,在鍋底鋪上滿滿的大白菜,最後加入前一天用清酒泡過的干貝一起煮滾,清爽又有滋味,可是一瓢鹽巴都沒加啊~
#紅燒獅子頭
#烤烏魚子烤飛魚卵香腸拼盤
#松柏常青
#白蘿蔔紅燒肉
#奶油煎干貝
#烤花魚一夜干
#XO醬炒蘿蔔糕
可能因為邀了妹妹來一起圍爐,心裡一直惦記著要煮「白蘿蔔紅燒肉」,那是阿嬤每年必煮菜色,總是會滷好大一鍋,大鍋到讓人懷疑怎麼可能吃得完,不過裡面的蘿蔔到第二天會滷得超級入味,神奇的是還真的會在莫約初三時就吃到沒有肉跟蘿蔔剩下湯汁,再用湯汁拌著麵線吃得一乾二凈XD
前一天晚上憑著印象中的味道燒了一鍋,用了大量的蒜頭爆炒五花肉後,再加糖炒,最後米酒、醬油跟蘿蔔一起滷透,台北的家裡就有了玉里阿嬤家的味道了。
吃飯的時候,我急著問妹妹「這道有沒有很像阿嬤煮的味道?」她吃了一口說「很像啊~」這是初二忙了一整天讓人感到最心滿意足的一刻,不是新菜色很成功,而是複製了陳家的味道成功了。
喔~農曆新年的陳家當然還有跟大家一樣,會連吃五天吃到怕的長年菜跟白斬雞XD,而且,白斬雞只有第一天會是白的,後來會變成三杯還是紅燒(怕)。
#食事365日 #cookdaily365 #yummy #instayum #delish #foodgram #foodpics #foodie #delicious #tablephoto #flatlay #flatstyle #lunarnewyear #chenfamily #dinner #2020
同時也有10000部Youtube影片,追蹤數超過2,910的網紅コバにゃんチャンネル,也在其Youtube影片中提到,...