海參低脂又低膽固醇，喺屋企整一樣好易咖咋，介紹俾大家呢道「上湯蟲草花雙耳浸海參」，低脂助排膽固醇，女士食仲有養顏功效tim~
《大昌教煮》上湯蟲草花雙耳浸海參
上個星期同大家講到好多海鮮嘅脂肪含量好低，例如上星期介紹嘅帶子，而今個星期就為大家介絡海參。
此海參食譜同樣係由Kathy營養師 身營心營所設計，非常適合女士食用，烹調方法亦十分簡單！
營養師教路:
海參既低脂又低膽固醇，每100g只含0.3g脂肪。另外，所含豐富的蛋白質和膠質，可美容養顏。海參配合同樣低脂並高纖的木耳和雲耳，有助排走體內膽固醇。海參和蟲草花同樣可提高免疫力。
材料:
海洋翡翠澳洲急凍海參400g (已浸發)
蟲草花 10g
木耳 5-6片
雲耳 5-6片
杞子 數粒
脫脂雞湯 250ml
薑 適量
蔥 適量
紹酒 少量
作法:
1. 將雲耳、木耳浸水至軟身，用水洗淨，切除底部硬塊
2. 蟲草花切去尾部，用暖水浸大概十五分鐘，瀝水備用
3. 將海參解凍，清除內臟，洗淨切件
4. 煲滾水，加薑片、蔥段、紹酒和海參，汆水大概五分鐘，瀝水備用
5. 將脫脂雞湯煮滾，加入海參、木耳、雲耳和蟲草花，慢火煮十五分鐘
6. 加入調味料，最後撒上杞子
#大昌食品 #大昌 #dchfood #大昌教煮 #澳洲急凍海參 #上湯蟲草花雙耳浸海參 #海參食譜
